砂仁的功效与作用吃法,砂仁的食用方法

你没有听过春砂仁？春砂仁蒸排骨好吃到爆

    昨天表弟来我家做客，我妈特地做了一款春砂仁蒸排骨，表弟大快朵颐，连呼好吃好吃，我说这就是春砂仁的滋味。表弟一脸懵逼，脱口而问什么是春砂仁，我震惊了，春砂仁这么健康又好吃的辅料怎么会不知道呢？

春砂仁是我的故乡--阳春市的特产之一，关于它的来历 ，还有一段神奇的故事。话说从前，阳春县大范围爆发了一次牛瘟，全县境内的许多耕牛都接二连三地病死。惟独蟠龙金花坑附近村庄的耕牛安然无恙。后来大家发现原来这些牛都吃过春砂仁这种草，这才知道春砂仁可以治疗因受了风寒引起胃脘胀痛、不思饮食。再后来，人们这种草移植到房前屋后，细心栽培，久而久之便成为一味常用的中药。那么春砂仁的功效与作用及食用方法都是那些呢？

      简单来说，主要有两大功效：养胃和安胎。春砂仁是一种贵重的中药，它能化湿开胃，温止泻，理气安胎。尤其适用于脾胃虚寒、食积不消、呕吐泄泻、妊娠恶阻、胎动不安等人群。

我们通常不把春砂仁当药食用，而是作为香料加入菜肴中。下面介绍一道使用春砂仁常做的菜--春砂仁蒸排骨吧！

原料：

春砂仁5颗，排骨500克，姜、烹调油、生抽、食盐适量。

制作：

　  寸排洗净放盘里，倒入少许盐、生抽、花生油，春砂仁洗净用刀拍碎，倒入，拌均匀。洒上姜丝。然后放高压锅蒸熟即可。

功效：

砂仁消食开胃，温脾止泻，温胃止呕，行气化湿。因此本品具有健脾补虚，行气利水之功效。适用于脾胃虚弱，虚寒气胀，脘腹胀痛，食欲不振，体虚水湿停滞，腹水及水肿等患者。但不宜与芥莱同食。

特点：

芳香诱人，温胃作用，让人胃口大开。

长泰的砂仁腌制的如何食用

用冰糖和盐腌的我还没见过这样的腌法，大部只是用盐来腌的。首先砂仁在嘴里的时候把盐水份吸取吞下去，过后等吸取完觉得淡淡的时候在去皮就可以直接使用，里面有仔可直接吞下去也可以咬碎再吃下去，不过咬碎后有一股风油精的味道，不喜欢这种味道的就轻轻的嚼几下再吞下去。

砂仁也可以用来炖汤（鸭、鸡、猪肉、大骨、排骨跟它们的内脏都可以用砂仁来使用，一般放1-2粒就可以，量多的可以多放1-2粒。

砂仁对肚子痛、涨、消化不良吃1-2粒后这些症状就是慢慢的好起。

砂仁适合煮什么肉

中医讲究食补，素有以形补形的说法。从中医养生的角度上说吃对食物，能够让身体更加健康。猪肚是一种具有健脾养胃，营养十分丰富，味道十分鲜美的食物。而砂仁是一种常见的药食同源的物质，两者搭配不仅营养丰富，而且可辅助治疗由于胃寒而引起的胃腹冷痛等情况。比如由于风寒感冒、胃腹冷痛时，都可适当食用，以促素体康健。

中国人在食补的时候讲究以形补形，猪肚也就是猪胃，其主要的作用就是健脾胃。砂仁猪肚汤的食疗功效主要有体现在对肠道的益处上。砂仁猪肚汤是猪肚汤众多的做法中非常受欢迎的一种，不仅能驱寒暖胃，还能健脾开胃。这一药膳汤对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，还能帮助治疗风寒感冒。

砂仁能化寒祛湿，有较好的疏肝解郁、行气宽胸的功效，还能增强人体的免疫力。对于怀孕的准妈妈们来说，春仁还能安胎行气，治疗妊娠呕吐的功效。另外，砂仁的气味还有增进食欲的功效，作为调味品放入猪肚汤中能很好的提味增鲜。

因此，砂仁和猪肚共同熬煮而成砂仁猪肚汤，在开胃促进食欲、健脾驱寒、修补气血虚损方面当仁不让成为汤品中的佳品。不管是老人、小孩还是孕妈妈，适当喝一点砂仁猪肚汤都有非常好的滋补保健的效果，大家也可以尝试在家中熬制，原汁原味更健康。

做法一

材料：猪肚150克，党参15克，高良姜20克，砂仁5克，生姜20克，油盐适量。

1、将猪肚去掉油脂后，洗净切块备用。

2、砂仁、党参分别洗净，高良姜和生姜磨成茸，与猪肚一起放进炖盅。

3、加清水适量，炖盅加盖，用文火隔水炖2个小时，调味后即可饮用。

做法二

材料：砂仁10克、田七9克、猪肚100克。

做法：将猪肚用沸水洗净，刮去内膜，去除气味，与砂仁、田七一起放入锅中，加水适量，烧沸后文火煮约2小时。调味后饮汤吃肉。

做法三

材料：枳壳9克、砂仁3克、赤小豆30克、猪肚1只、绍酒10克、盐10克、姜10克、葱10克、蒜15克。

1、把枳壳润透，切丝;砂仁烘干打成粉;赤小豆洗净，去杂质;猪肚洗净，姜、蒜切片，葱切段。

2、把赤小豆、枳壳、砂仁粉，放入猪肚内，然后放炖锅内;加入姜、葱、盐、蒜，注入清水1500毫升。

3、把炖锅置武火烧沸，再用文火炖煮l小时即成。

砂仁在调料中的作用 砂仁在调料中有什么作用

1、首先，砂仁的味道偏辣，它可以丰富菜品的口味。其次，还有一种说法是把砂仁放到菜中去烹饪的话，就有去腥、增香的效果并且它还能让肉类食材更加入味。

2、我们平时如果需要用砂仁做调味料的话，可以用一块棉布将它包裹起来，再拿锤子将砂仁敲碎使用。若是要用砂仁来煲汤的话，就可以直接把整颗砂仁丢入锅中熬煮。

3、砂仁其实是一种植物，我们平时烹饪所用到的砂仁准确的来说应该是这种植物的果实。砂仁除了可以用作调料之外，还可以入药治疗呕吐、腹痛等病症。

砂仁在调料中的作用

砂仁在调料中的作用是去腥、增香，还能让肉类更加入味。

砂仁味道稍微有点苦，有较高的食用价值。我们可以在炖排骨、煲鲫鱼汤的时候，都能放入适量砂仁，其煮制出来的汤味道还是不错的。我们在煲汤的时候放入了砂仁，由于砂仁中是含有一些挥发性成分，所以在放入砂仁后，一定要注意时间的控制，避免长时间的熬煮，从而导致砂仁的一些成分失效。

砂仁的味道偏辣，其实是可以丰富菜品的口味。我们在平时使用砂仁做调料的时候，可以用纱布将其包裹起来，然后再放入汤水中，这样能让砂仁的作用挥发出来，当然也是可以直接放入汤中煮制。

砂仁酒的做法？

砂仁佛手酒

本方以砂仁温中化湿，以佛手理气和胃。用于湿阻气滞，脘腹胀满，饮食减少

用料

砂仁60    克  

佛手    60克  

五十度白酒    1000克  

砂仁佛手酒的做法

去皮

请点击输入图片描述

去皮

请点击输入图片描述

佛手剪碎

请点击输入图片描述

一起放入白酒即可

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