吃猪油的作用与注意事项

猪油是一种高能量食品，易于进食过多能量，导致肥胖。猪油中饱和脂肪酸含量较高，易于引起心血管疾病。大量研究表明，饱和脂肪酸可提高心血管疾病的发病率，而不饱和脂肪酸可明显降低心血管疾病的发病率。科学饮食的原则是尽量减低膳食中饱和脂肪酸含量，并保持饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸为1：1：1的合理比例。猪油中含有100mg/100g左右的胆固醇，也是心血管疾病的诱因。猪油具有独特的香味，用猪油烹调菜肴时可大大地提高人的食欲，导致过食，引起肥胖病和心血管疾病。

在食用时按猪油与植物油之比为1：2的比例来混合.热炒类,凉拌类菜肴一般选用植物油<五成热制作辣椒油对大脑很重要，因为和其它器官不同的是，柔软的大脑50%是脂肪、40%是蛋白质，不像其它的器官以蛋白质为主。我们知道，饱和脂肪(奶油、动物油、猪油)的坏处，是会对心脏造成伤害，使寿命缩短，但如果被饱和脂肪吓走，而转向人造奶油、氢化油却是更大的心脏杀手。

吃猪油的作用与注意事项

猪油营养丰富，它的热量是植物油所无法比拟的，适当食用对我们健康有益。

动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。

主治：1、赤白带。炼猪油三合、酒五合，煎开，一次服下。2、大小便不通，用猪油、姜汁各二升，微火上煎至二升，加酒五合同煎，分次服。3、上气咳嗽。用猪油四两，煮开多次，切小，和酱醋吃下。4、手足皲破。用猪脂化热酒中擦洗。5、口疮塞咽。用猪油、白蜜各一斤，黄连末一两，合煎取汁、熬浓。每服枣大一团，一天服五次。6、瘰疬。用猪油淹生地黄，煮开六、七次，涂患处。

猪油对养生有什么作用与危害？

猪油是人们常用的食用油之一，炒菜常会用到的，其作用也不少，具有解毒、润燥和补虚的作用。但是现在越来越少人专门吃猪油了，就是因为猪油对人体有一定的害处，以下是我为你整理有关于猪油的作用，希望能帮到你。
作用
1、 可延缓衰老，保持年轻容颜。猪油中含有维生素E可延缓衰老，维生素E是最好的抗氧化剂，既有助于延缓衰老，增强机体免疫水平，帮助人体清除积累的氧自由基，使面板更细腻、更富弹性;又有助于推迟女性更年期到来，改善 *** ，提高夫妻生活质量。同时，维生素E在预防癌症中发挥着积极的监控作用。

2、 可保护人的眼睛。因为猪油中含有胡萝卜素具有保护人眼睛视力的作用。适量的β-胡罗卜能促进视紫质达到正常含量，从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝，也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。此外，还可以预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症。

3、 能促进人体正常发育。猪油中含有的维生素A能促进人体正常发育，维持人的正常视觉***与人的暗视觉有关***，与上皮组织的完整有关。 但缺乏维生素A时易患夜盲症、面板粗糙。维生素A在体内过多时，不能随尿排出，而是贮存于肝脏和其他部位，最后达到中毒水平。一般症状为恶心、声音变粗、脱发、面板干燥脱屑、骨痛、倦怠嗜睡，成人可有视力模糊和头痛，婴儿可有发育不良、肝大及神经过敏。当维生素A摄人减少后，症状将改善，一般预后良好。

危害
1、猪油具有独特的香味，用猪油烹调菜肴时可大大地提高人的食欲，导致过食，引起肥胖病和心血管疾病.

2、猪油是一种高能量食品，易于进食过多能量，导致肥胖。

3、猪油中含有100mg/100g左右的胆固醇，也是心血管疾病的诱因。

把猪油贴上危害健康坏脂肪的标签已经有近百年历史。当时令很多人难以理解的是，猪油曾经作为传统饮食一部分流行了数千年。正如我们研究饱和脂肪是否有益健康一样，我们的人类祖先也同样关注什么是健康食品。

4、猪油中饱和脂肪酸含量较高，易于引起心血管疾病。大量研究表明，饱和脂肪酸可提高心血管疾病的发病率，而不饱和脂肪酸可明显降低心血管疾病的发病率。科学饮食的原则是尽量减低膳食中饱和脂肪酸含量，并保持饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸为1：1：1的合理比例。
做法
1、猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净;

2、放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开;

3、转小火慢慢熬即可，熬了30分钟左右***加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多***

4、熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏储存***注意不要把锅底的碎渣倒入***，若一时吃不完，也可以分袋冷冻***除去过滤锅底渣渣的损耗，可熬600ml左右***

猪大油的功效 猪大油的食用方式和注意事项

5 食用方式1、拌饭：将适量的猪大油放到刚煮好的米饭当中，趁热搅拌，并淋上一些酱油，即可制作成一碗香喷喷的猪油拌饭。

2、炒菜：平时在炒菜的时候，也可以用猪大油来作为食用油，将猪大油放入到锅中，待油热之后下入食材炒制即可。

6 注意事项1、适宜人群：一般人群均适宜。

2、禁忌人群：心脑血管疾病患者、大便滑泄者。

3、不宜同食：无特殊同食禁忌。

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