如何挑选紫甘蓝

紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。

1.紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎。

2.200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂。

3.紫甘蓝中含有丰富的叶酸。

如何挑选紫甘蓝

紫甘蓝营养元素很丰富如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等，吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体，但是我们在吃紫甘蓝的时候还是要注意挑选的，挑选优质紫甘蓝。

1、 看手感;优质紫甘蓝拿上手后感觉比较沉，说明紫甘蓝的水分比较足，结构紧凑，吃起来的口感会更好，而劣质的紫甘蓝拿上手感觉比较轻，吃起来的话会感觉汁不足，口感较差。

2、 看外表;优质紫甘蓝看上去鲜艳而有光泽，而劣质紫甘蓝看上去颜色比较暗淡，并且不带光泽。

如何保存紫甘蓝

紫甘蓝营养元素很丰富如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等，吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体，那么我们应该如何保存紫甘蓝呢?保存紫甘蓝的最好方法就是将紫甘蓝置于干燥，通风，阴凉，避免阳光直射的地方，也可以将紫甘蓝用保鲜袋包起来，放于冰箱内。

因为紫甘蓝的营养元素很丰富，但是其水分也很容易流失，如果不是马上食用的话，为了保存其新鲜度和水分，还是应该将其用保鲜袋包起来放于冰箱或其它干燥，通风，阴凉，避免阳光直射的地方，这样可以减缓它水分流失的速度。但是为了保持其口感和新鲜起见，买回来的紫甘蓝应该尽快食用为好，不宜保存太久。

各类蔬菜怎么挑选

如果是一些绿叶蔬菜，那就要看有没有被虫吃，那种有虫孔的，才是绿色蔬菜。

一些地方的菜市场有蔬菜农药残留检测，只要没有超标，危害不大，少数种菜的人，使用了那种剧毒农药，对人们的健康危害很大。

路边摊才有机会买到绿色蔬菜，没有打药的菜品相都很差。

就像这样的茄子，就是没有打药的，外形大小差异较大，路边摊买的，五个花了一块五，而菜市场至少要四五块一斤。

甘蓝是包菜的一个变种，它营养价值高，甘蓝可以怎么吃呢？

紫甘蓝含有很高的营养价值，但是对于吃紫甘蓝也是一种很高的学问，紫甘蓝的营养含量进入我们身体的部分，比如生吃和炒用，对于紫甘蓝的营养含量保留的就不一样。

紫甘蓝，别名紫包菜，是十字花科甘蓝种类中的一个变异，因为多酚的集中精力，叶球展现暗紫色，因此叫紫甘蓝又叫紫卷心菜，它的营养成分十分丰富多彩。在探讨紫甘蓝，直接生吃或是熟吃的情况下，大家还得掌握，它含有的营养成分中的原素、原花青素。

所以说在吃紫甘蓝的情况下，绝大多数人一定会挑选拌凉菜，由于这个方式 美味又身心健康，在拌凉菜的情况下，大伙儿可以立即将紫甘蓝切成丝，生着拌开，那样就不可能有营养价值的外流，又由于紫甘蓝中常含的营养元素，例如维他命和胡萝卜素全是十分溶解于水的。因此在吃的过程中或是尽量减少绰水，做一些简易的清理，立即拌凉菜成丝就可以吃完。

甘蓝尤其适宜用于做水果沙拉池，再用甘蓝做沙拉的情况下，必须挑选那类蓝紫色的甘蓝，把它洗净之后切成丝可以放到污水中焯一下，除掉水份之后放进整洁的碗中，再添加适量西红柿和黄瓜，最终浇上适当的色拉酱吃的情况下调均匀就可以。

甘蓝还尤其合适腌着吃，在腌制甘蓝的过程中必须挑选那类香嫩的甘蓝，把它洗净之后，切成丝加适当食盐一条鱼腌制，把腌出去的水份除掉，随后把它置于整洁的瓶子中，添加适量白砂糖和白米醋调均匀之后腌制三到五小时，腌好以后取下浇上香油就能吃。

甘蓝尤其适用于和五花肉配搭的一起炒着吃，在做的过程中必须提前准备150克五花肉，把它洗净之后切成片状加形成耗油，腌制一会再把准备好的新鲜的甘蓝洗净之后，切成片，在炒菜锅中下油，把五花肉片下锅，炒冒油只放了好多个小辣椒和适当的葱段，炒匀后把甘蓝下锅，用猛火迅速炒转，放食盐，生抽酱油调料，炒好之后立即起锅就可以。

本文地址:http://dadaojiayuan.com/jiankang/59955.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 吃不胖的美味红薯糕点

下一篇: 怎么正确处理剩菜