五香粉的制作方法

下面我们就五香粉常见的原料来分析五香粉的营养价值。

1、砂仁。砂仁能行气调中、和胃醒神，可用于治疗腹痛、积食、呕吐、腹泻、胎动不安等病症。

2、丁香。丁香具有温中、暖肾、降逆的作用，可用于治疗呕吐、反胃、心腹冷痛、疝气常病症。对于慢性消化不良、胃肠充气、子宫疝痛也有较好的治疗作用。并且还能够抑制细菌、病毒生长，驱杀蛔虫，降低血压。

3、肉桂。肉桂有镇静止痛、降温解热、降压杀菌的作用，并能预防血吸虫病。中医上，肉桂可补元阳、暖脾胃、通血脉，对食欲不振、怯寒畏冷、产后腹痛、肢体倦怠、尿频遗尿、阳衰不孕等多种病症都有一定的治疗作用。

4、花椒。花椒有温中散寒、除湿止痛、温暖脾胃、增进食欲、疏理脏腑、杀虫解毒的作用，可治疗胸腹冷痛、呕不能食、寒湿脚气、肾虚泄泻等病症。

5、茴香。茴香主要功能是温阳、散寒、理气，可用于治疗寒疝腹痛、肾虚腰痛、干湿脚气等病症。茴香还具有促进食欲和血液循环、杀菌抑菌的功效。

五香粉的制作方法

1、按所需用量备好材料，分别把它们放入料理机，用超细研磨功能磨成细分。八角和花椒较多，需要单独打碎，其它的几种可以放一起研磨。

2、磨好的每种材料都有过筛，筛除较粗的再用料理机研磨一遍，并再过筛。最后过滤剩下的粗末也不用扔，可以用来煮五香茶叶蛋或卤肉等。

3、过筛后的粉充分均匀即可。自己做的五香粉，选料精良，味道很纯正，用来做馅做菜等很棒的。

五香粉和十三香有什么区别呢？它们的配方和用途是什么样的？

二者之间使用的香料不同，口味不同。五香粉就是用五种香料磨制而成的，主要用于煎炸食物，腌制食物等。十三香是用13种中草药磨制而成的，主要用于炖菜，和熬汤等。

1、五香粉和十三香之间的香料不同。

五香粉和十三香都是厨房的调味料，做菜时都会用到这两种调料。它们可以起到提香的作用，因为加了这两种调料，所以菜的味道就会变得很鲜美。五香粉用了五种不同的香料制作而成，十三香用了十三种香料制作而成。这两种调味料使用的原材料不同，它们的成分也就不同。

2、两种调料制作出来的味道不一样。

3、五香粉的成分和用途。

这两种调料都是我们在厨房中常见的，很多人都准备了这两种调料，用作不同食材的制作。五香粉就是由五种香料磨制而成的，这五种香料包括，花椒八角，丁香，肉桂，小茴香籽等，有的地方也会用其他的材料来代替，但是基本上就是由这五种香料磨制而成的。五香粉主要用于煎炸食物，可以撒在煎好的食物上面，味道就会特别好吃。在炸鱼之前，要先用佐料腌制鱼，就可以使用五香粉。

4、十三香的成分和用途。

十三香用到了十三种中草药，把它们磨成粉末，就成了十三香。这十三种香料的成分有紫蔻，砂仁，肉桂，肉蔻，丁香，花椒，大料等。这些中草药味道都比较浓郁，所以十三香的味道也很浓，可以用于炖牛羊肉，做海鲜汤等。

五香粉是哪五种香料 五香粉的配方

五香粉对于经常做菜的人来说肯定很熟悉，将它用在菜里面可以很好的提鲜，让菜品的味道变得更好，下面我们一起来了解下五香粉的详细配方吧。
五香粉是哪五种香料
五香粉常见原料为砂仁，丁香，豆蔻，肉桂，山柰，不少五香粉的成分还包括有花椒、八角、小茴香籽、干姜、甘草、胡椒、陈皮等。之所以称之为五香粉，主要是对应了中国饮食文化中的酸、甜、苦、辣、咸五味。五香粉因配料不同，所以有着多种口味和名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，我们可以根据自己的口味进行选购。

五香粉的配方比例
五香粉，是烹调中的美味佐料之一，也有俗称“五料面”的，被誉为“中国的味精”。它的配方不一，但五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、八角茴香、丁香、肉桂、荜茇、高良姜、砂仁等。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴，或是加在卤汁中增味，或拌馅。

配方1：砂仁60g、丁香12g、豆蔻7g、肉桂7g、三柰 12g。

配方2：大料20g、干姜5g、小茴香8g、花椒18g 陈皮6g、花椒18g。

配方3：大料52g、桂皮7g、三柰10g、白胡椒3g 、砂仁4g、干姜17g、甘草7g。

五香粉的功效与作用
1、砂仁。砂仁能行气调中、和胃醒神，可用于治疗腹痛、积食、呕吐、腹泻、胎动不安等病症。

2、丁香。丁香具有温中、暖肾、降逆的作用，可用于治疗呕吐、反胃、心腹冷痛、疝气常病症。对于慢性消化不良、胃肠充气、子宫疝痛也有较好的治疗作用。并且还能够抑制细菌、病毒生长，驱杀蛔虫，降低血压。

3、肉桂。肉桂有镇静止痛、降温解热、降压杀菌的作用，并能预防血吸虫病。中医上，肉桂可补元阳、暖脾胃、通血脉，对食欲不振、怯寒畏冷、产后腹痛、肢体倦怠、尿频遗尿、阳衰不孕等多种病症都有一定的治疗作用。

4、花椒。花椒有温中散寒、除湿止痛、温暖脾胃、增进食欲、疏理脏腑、杀虫解毒的作用，可治疗胸腹冷痛、呕不能食、寒湿脚气、肾虚泄泻等病症。

5、茴香。茴香主要功能是温阳、散寒、理气，可用于治疗寒疝腹痛、肾虚腰痛、干湿脚气等病症。茴香还具有促进食欲和血液循环、杀菌抑菌的功效。

五香粉怎么挑选
1在购买五香粉的时候，我们可以通过查看其生产原料、产地、生产日期来进行筛选。

2当我们在将五香粉购买回来之后，可以取少许五香粉放在手心查看，如果发现含有杂质或者是粉末不均匀的情况，则说明这种五香粉是不够纯正的，有可能是在制作过程中出现了意外，也有可能是添加了一些其他杂质。

3优质的五香粉颜色为褐红色或者是棕黄色，香味浓郁，味道辛辣，粉末细且均匀，不含任何杂质。

4最重要的是要看所购买的五香粉有没有发生霉变，发生霉变的五香粉是一定不能食用的。我们通过闻它的气味或者查看粉质即可辨别。

五香粉功效与作用

五香粉功效与作用

五香粉功效与作用，生活中很多菜品都离不开五香粉，五香粉作为主料之一，用途还是比较广的，首先我们要清楚五香粉都具备哪些特点，下面一起来了解一下，五香粉功效与作用。

五香粉功效与作用1 1：五香粉是什么

五香粉是一种调味料，它是地用超过五种以上的香料经过研磨以后得到的一种粉末状物质，多用于肉类的调制和腌制，在烤烤时五香粉也是一种必不可少的材料。砂仁：丁香和豆蔻以及肉桂等香料都是制成五香粉的重要原料。

2：五香粉的功效

五香粉气味芳香诱人，而且味辛，性质温和，具有健脾温中和消炎利尿等多种功效，平时人们食用以后还能提高身体素质，增加身体的抗病能力，能减少一些常见疾病的发生。

3：五香粉可以增香提味去腥

五香粉最重要的作用就是增香提鲜和去除腥味，用它调制的肉制品会鲜食诱人，而且没有肉腥气味存在，能让人们胃口大开，能起到增加食欲的作用。

4：五香粉的加工

五香粉的配料是可以多变的，人们会针对不同的食材，调制出不同的五香粉，其中花椒：大料和丁香以及桂皮是人们最常用的一些材料，把它们按比例放在一起以后，研磨成粉状，然后密封保存，需要时直接取出三到五克加入到食材中调匀即可。

香果是一种天然的香料，它在调料中有着很重要的地位，能体会真香也能去除一些食材的异味，能让做好的菜品更好吃，今天为大家介绍的是香果在调料中的作用，能让大家对它有更全面的了解。

香果在调料中的作用

1：提味增香

提味增香是香果的重要作用，因为这种香料中含有天然的挥发油，他在遇热以后能尽快被食材吸收，人们在烹调一些肉类食材释放，提味增香，而且能去除肉类食材的腥膻味，能用普通食材做出更好吃的美味菜品。

2：涩肠止泻

香果还具有涩肠止泻的重要作用，它能收敛肠道，也能消灭人类肠道中的敏感菌，并能防止肠道炎症滋生它，对维持人类肠道健康有鸡蛋好处，平时人们出现肠炎，腹泻和痢疾腹痛等症状，及时用香火煎水喝就能让症状减轻，它对维持人类肠道健康有很明显的好处。

3：驱寒止痛

香果在所有香料中还是驱寒止痛效果比较好的一种存在，它性质更热，能驱除身体里的寒气，虚寒对人类因脾胃虚寒和脾胃不和导致的腹部胀痛以及食少呕吐，还有消化不良等症都有特别好的缓解作用，在需要时可以把它加清水煎煮以后服用，能让人们腹部冷痛的症状很快减轻。

4：开胃消食

香味不但能提味增香还能开胃消食，因为香果中还有大量的挥发油和芳香类物质，这些物质能促进唾液分泌和增加食欲，会让人有种胃口大开的`感觉，另外它还能对肠胃产生温和刺激，能促进肠胃蠕动，加快肠胃对身体的食物的消化与吸收。

香果在调料中的作用先为大家介绍这么多，能让大家对香果有更全面的了解，以后大家再烹调菜品时可以放心使用它，在身体出现相关不适症状时也能及时服用香果来调理，服用后会有明显治疗功效出现。

五香粉功效与作用2 五香粉的营养价值

五香粉是烹调中的美味佐料之一，俗称“五料面”，被誉为“中国的味精”。它的配方不一，但主要成分是花椒、八角茴香、丁香、肉桂、荜茇、高良姜、砂仁等，药用作用不容小觑。比如花椒有温中、散寒、除湿、止痛、杀虫、解鱼腥毒的作用，以治疗胸腹冷痛、呕不能食、寒湿脚气、肾虚泄泻等，可温暖脾胃，增进食欲，疏理脏腑。

功效与作用

五香粉对提高机体抵抗力有一定作用。

五香粉汇集了各种原料的优点，气味芳香，具辛温之性，有健脾温中、消炎利尿等功效。

五香粉具备了多种味道，所以五香粉的作用在于可以起到调味的作用，很多非常淡味的食材因为加入了五香粉而完全变化。

五香粉与十三香的区别

十三香和五香粉不管在成分上还是外观上都比较相似。

一般情况下，因为十三香和五香粉大致都属同一种食物混和香料，因此基本上是可以代替的。

但是如果追求独特的香味的，就是没法代替的了。五香粉特殊的香味是别的调料代替不了的。用十三香+桂皮粉+肉蔻粉（少许）+丁香粉（少许）可以代替五香粉，不过这样药料味会很浓，所以建议最好还是用五香粉。

五香粉的制作方法

主料：八角20g；花椒20g；桂皮10g；小茴香10g；丁香6g

方法

按所需用量称重备好材料。

分别把它们放入料理机，八角和花椒较多，需要单独打碎，其它的几种可以放一起研磨。

用超细研磨功能磨成细粉。

磨好的每种材料都有过筛。

筛除较粗的再用料理机研磨一遍，并再过筛。

最后过滤剩下的粗末不再加进去了，但也不用扔，可以用来煮五香茶叶蛋或卤肉等。

过筛后的粉充分拌均匀即可。

五香粉孕妇能吃吗

孕早期不宜食用，五香粉是由多种香料混合配制成的复合调味料，呈细末状，为家庭常用调味料之一。主要原辅料有八角、桂皮、花椒、小茴香、姜及芜荽子、甘草、橘皮等。它香味浓郁，有辛辣味、还有些许甜味。主要用于调制卤水食品和烧烤食品，或用作酱腌菜的辅料以及火锅调料等。

为了孕妇的身体健康，我们一般建议孕妇少吃点奇怪的东西，因为孕妇的饮食尽量还是以简单为主，不要求多大的变化，只要有营养就可以了，所以孕妇的饮食追求的是清淡的饮食，像一些配料例如五香粉最好少吃。

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