家庭怎样制作莴笋干

莴笋含有蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁、钾、锌、碘、氟、尼克酸、纤维素等营养成分。一般人群都是可以吃的，但在食用的时候也有需要注意的地方哦。

1、患有眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻的人以及多动症儿童不宜食用。

2、不宜经常或过量食用莴笋。过量食用莴笋会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。若多食莴笋引起夜盲和眼疾只需停食莴笋，几天后就会好转。

3、女性月经来潮期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋。

4、健康的烹调方式。烹调莴笋时应尽量避免高油高温过久的方式，高温过久会破坏莴笋里面的营养素。

5、对莴笋过敏的人不宜食用。莴笋也有可能成为过敏原的，如果是对莴笋过敏的话，食用莴笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用莴笋。

家庭怎样制作莴笋干

制作莴笋干的材料

平时在家庭中制作莴笋干时，需要准备五千克左右的新鲜莴笋，再准备少量的盐，另外准备一个去皮刀和一个可以晾晒的工具。

制作莴笋干的具体步骤

1、把准备好的新鲜莴笋用刀去掉叶子和根部，然后再用削皮刀把它的外皮全部去掉备用。

2、把去皮以后的莴笋肉切成片状，然后放在盆中加入适量的食用盐，这里要记得盐的数量一定不能太多，一千克莴笋加入五克食用盐就可以。

3、加盐以后调匀，腌制一夜的时间，在第二天出太阳以后，就把腌好的莴笋片放在可以晾晒的工具上摊平晒制，晚上收起来，第二天再接着晒，四五天以后就能晒好。

4、把晒好以后的莴笋干装在可以密封的保鲜袋中，放入冰箱进行冷冻，可以保存很长时间不变质，想吃时取出放入到温水中浸泡，等泡软以后就可以按自己的口味去具体食用了。

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