茄子定植技术

茄子里含有钙铁蛋白质维生素碳水化合物等营养物质，茄子也有很好的预防心血管，高血压，冠心病等效果都很明显，茄子属于寒性食物，体弱者尽量少吃，便秘者是可以吃的。中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。茄子的营养价值很高，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆 碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。

茄子富含的维生素P等营养物质能增强人体细胞的粘着力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管的破裂出血，使血小板保持正常功能，并有预防坏血病以及促进伤口愈合的功效。因此常吃茄子对防治高血压、动脉粥状硬化、咯血、紫斑症及坏血病等有一定预防作用。最近医学研究发现：在茄子等茄属植物中，还含有一种名为“龙葵碱”的物质，该物质具有抗癌功效。

茄子是厨房必备的家常菜，而且做法也非常多，炒，凉拌，油炸，蒸等都非常好吃而且营养不流失，便秘者应该注意饮食，每天起床应该空腹喝杯蜂蜜水，有很好的改善作用。

怎样吃茄子容易中毒

随着我们对于养生食疗的深入了解，越来越多的食疗方法出现在我们面前，但是我们要根据自己的实际情况进行选择，有些食疗方法别人有效的对我们不一定有效果，而有些食物虽然有很好的养生食疗功效，但是吃多了对身体并不好，所以我们要适量就行，不能吃得太多。

茄子相信大家不会陌生吧，茄子我们也叫做是茄。茄子有非常丰富的营养，常吃茄子能够起到预防癌症以及降低血压，降低血脂的功效，但是茄子并不能吃多。

大量生吃茄子易中毒

茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。

茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解茄碱。

预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此大家也不必过于惊慌。

生吃茄子真能减肥?

生吃茄子到底是否有利于身体健康，是否能够减肥、降血压、降血脂，一些健康专家对生吃茄子的减肥方法提出了质疑。

其实，茄子中能吸油的物质主要是膳食纤维，而茄子是否吸油，跟茄子的生熟没有多大关系。因为吸油是靠膳食纤维来完成的，而温度并没有改变膳食纤维的理化性质。如果说烧茄子、炒茄子要放很多油，那么也可以吃蒸茄子，没有必要一定要吃生茄子。

不是所有的蔬菜都可以生吃，有的蔬菜生吃还非常容易引起中毒，甚至产生致癌物质。一般来看，茄碱在老的生茄子中含量较高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不会出现明显的急性中毒症状。但不能据此就断言生吃茄子不会中毒，当出现口唇发麻的感觉时，就需要警觉。认为生吃茄子比熟吃茄子更有减肥排油功效一说，是没有科学依据的，用生茄子来代替早餐的做法显然更是没有丝毫道理和任何依据的。

夏季怎么吃茄子清热解暑

茄子本身没有什么味道，属于可塑性很强的菜肴，烹饪时可以多放些调料。有人吃茄子会去皮，其实茄子的营养价值很大一部分就在皮里面，茄子皮里面含有丰富的B族维生素和维生素C。不过，由于现在种植过程中有可能使用农药，建议烧煮茄子前一定要用洗涤剂把茄子清洗干净。推荐一款夏日茄子健康吃法：

上文我们介绍了养生食疗的方法有很多种，我们要选择适合自己的养生食疗方法才行，有很多食物虽然有很好的养生功效，但是吃多了对身体不好，上文提到的茄子虽然能降低血压和血脂并且有很好的预防癌症的功效，但是茄子含有茄碱，吃多容易中毒。

茄子的种植方法和时间 茄子种植方法和时间

1、茄子的种植时间一般在春季或秋季，这种植物一年只能种一次。春季播种一般在1-2月份进行，等到4-6月就可以收获了。而秋季播种要在7-8月份，到10-12月就能长成。当然，如果有大棚的话，控制好温湿度，在任何季节都能种植。

2、催芽：为了提高茄子的出苗率，播种之前往往需要先催芽。将种子先用温水浸泡一下，然后换热水烫种，让种皮能够软化。之后放到纱布上晾几个小时，干燥后可以再用水泡，反复几次后就完成催芽了。

3、配土：茄子对土壤的要求不高，但想要让它长得好，一般要在肥力较高，排水性好，同时土层比较深厚的地方栽种。想要让植株健康生长，需要在种之前先将土壤深翻，通过阳光暴晒，可以消灭土里的病菌和虫卵。

4、播种：将茄子种子拌沙后撒在土壤表面，之后在上面覆盖1厘米的细土，如果气候比较干燥，播种后要浇1-2次水，保持其湿润，也能加速出苗。

5、间苗：等到茄子苗出齐，就要给它进行间苗了。将过密或太弱小的苗拔掉一些，苗与苗之间的距离为8-12厘米，这样更有利于它的生长。

茄子的种植方法和管理技术

茄子的种植方法和管理技术：

一、种植时间

北方气温相对低一些早春茄子一般在3~4月播种育苗，苗龄50天左右可以定植。南方春季一般在3月中下旬播种，苗龄30天左右可以定植。春季大棚栽培品种最早在11~12月播种，苗龄控制在70~120天，即可定植。具体要根据气温情况进行时间调整。一般来说，适宜茄子发芽的最适温度在25~35℃，最低11℃，一般低于10℃会阻碍茄子发芽。

二、播种育苗

育苗的用种量，为每亩50克种子，可以将种子拌*，连*带种子，一起撒到阳畦里。茄子出苗期大约5-7天左右，出苗期白天保持25℃-30℃，夜间16℃-20℃。

三、合理密植

要选择在无风的晴天上午进行定植。将幼苗从穴盘中取出后迅速栽入畦中，以减少低温对根系的伤害，避免早春大风致使秧苗萎蔫。定植时要适当浅栽，覆＊不能过厚，以稍微高出育苗＊为准，这样利于幼苗发根。定植后及时浇水，利于缓苗，一般定植后7天左右可缓苗。

田间管理

1、整枝打杈

茄子枝条及开花结果习性相当规则。一般采用自然开心整枝法即每层分枝保留对叉斜面生长或水平生长的两对称枝条，对其它枝条一律打掉。

打杈在门茄坐稳后将下面所发生的脆芽全部打掉，开花后又分别将下部脆芽打掉。四门茄以上除及时摘除脆芽，还要定期要打顶摘心。

2、水肥管理

缓过苗后，结合浇水，适当追施稀粪或化肥，促进茄苗迅速生长。当第一批果实长到核桃大小时，开始多施肥料，主要是氮肥，以满足果实不断生长的需要。结果盛期，是需要水最多的时期，为确保高产，水、肥要及时跟上。如用尿素，每亩施10—15千克，约两周施一次，连施2—3次。茄子天旱时要及时灌溉，多雨季节要及时排水，如果畦内长时存水，会使茄子烂根，大片死亡。

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