香菜炒牛肉怎么做好吃

1牛肉沿纹路的横断面切成片，加入糖、生抽、蚝油搅拌匀均，最后加入橄榄油拌匀，香菜切段;

2热锅加入适量橄榄油，加入干辣椒、蒜、姜丝煸炒出香味;

3趁热加入牛肉片快速滑散;

4加入香菜段;

5关火利用锅的余热翻炒几下即可起锅了。

6这道菜俺家里比较常做，材料简单，准备和烹饪的时间不会超过8分钟，搭配米饭吃相当的香。

7将炒好的菜当作汤面的浇头，简单的一变化，就变出一碗香辣美味的牛肉面，喜欢吃面条的朋友们，也大可一试。

凉拌香菜牛肉的做法

香菜拌牛肉

原料：卤牛肉250克，香菜50克;

调料：牛肉清汤粉10克，鲜露8克，味精3克，细白糖5克，米酒5克，陈醋5克，红油8克，香油5克，蒜沫少量;

制法：将卤牛肉切成均匀的片，加入牛肉清汤粉，鲜露等以上各种调料拌匀后再放入切好的得菜段稍拌即成。

特点：有浓厚的牛肉清香味

香菜酱拌牛肉

主料：牛腱子适量

辅料：花椒适量 姜片适量 盐适量 葱适量 香菜适量

做法步骤

1、将牛肉洗净后切断，浸泡一夜(至少2小时)，让血水渗出，中间换2、3次水。捞出洗干净。

2、锅里加入凉水和切好的牛肉一起煮，撇去水上的浮沫。

3、滚开后加入少许料酒，继续煮。直至将表面的浮沫撇干净为止。

4、将牛肉捞出来，放入一个干净的盆里用热水彻底清洗干净。

5、洗好的牛肉放入电压力锅里，加入开水(水要末过牛肉或者和牛肉持平)。

6、加入葱姜、花椒、桂皮、香叶，然后加入料酒、胡椒粉(各种调料依个人口味轻重适量添加)。

7、电压力锅调到煮肉档将牛肉煮熟。煮好后不要马上打开锅盖，一定要焖一个小时，这样牛肉就会很酥软了。8、煮好的牛肉取出放凉。

9、放凉后的牛腱子肉(最好冷藏过夜)顺着肉丝切薄片。我是放凉后直接拿来切了，肉很酥软所以切出来的效果比较碎。

10、取适量甜面酱、味达美、香油调一下汁(这个是关键)。将调好的汁搅拌均匀，淋到切好的牛肉片上，然后撒上葱花点缀一下就可以了。

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