羊肉焖红萝卜的做法有哪些

一、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调 ，即可去除膻味。

二、米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。

三、绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

四、咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。

五、料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。

六、药料去膻法烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。

七、浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2-3天，天天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。

八、桔皮去膻法炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。

九、核桃去膻法选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。

十、山楂去膻法用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。

羊肉焖红萝卜的做法有哪些

做法一、

1.红萝卜200g切块。

2.料酒10g备好待用。

3.羊肉500g切块。

4.葱姜蒜备好待用。

5.冰糖备好待用。

6.把羊肉用放入10g料酒、姜的开水水焯一下，捞出。

7.上油锅，下郫县豆瓣酱翻炒。

8.放入葱姜蒜翻炒。

9.下羊肉翻炒。

10.再放入料酒、鸡精、陈皮、八角粉、花椒粉、白芷(按比例1:1:3:2)翻炒。

11.下红萝卜翻炒。

12.放入少许冰糖(根据个人口味添加)翻炒。

13.放入酱油、盐翻炒。

14.倒入电高压锅中，煮25分钟即可。

做法二、

1、羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫，然后取出控去水;胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。2、炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀。橙皮不要放太多哦~有一点就够了。

3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，大概要炖制一个多小时，水要放够哦~大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。

4、待一个小时后，倒入胡萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，胡萝卜酥软即可出锅。最后的汤汁不要完全收干。羊肉和胡萝卜是很好的搭配，胡萝卜性凉，可以消积滞，化痰热，是秋冬时节的补益佳肴呢。

红萝卜炖羊肉窍门

主料
胡萝卜
200克
羊肉
100克辅料
油
适量
盐
适量
香菇水
适量
花椒大料
适量
干辣椒
适量
葱
适量
料酒
适量
红烧汁
适量
蔬菜精
适量
姜
适量
蒜
适量 步骤
1.准备好食材，胡萝卜去皮切成滚刀块待用。2.羊肉冷水下锅，放入两片姜，煮到水开，捞出待用。3.准备一些香菇，放到水里浸泡，将泡好的香菇水倒入砂锅内，注意不要将香菇倒入，然后开火把香菇水煮开。4.另准备炒锅，倒入油后，放入花椒和大料，以及干辣椒。5.将羊肉倒入，快速翻炒。6.放入葱姜蒜炒香去腥。7.倒入料酒。8.加入少许红烧汁，可以起到上色的作用。9.这时候将胡萝卜块放入翻炒。10.将胡萝卜均匀裹上油后，这时候香菇水也煮开了，将炒好的半成品菜倒入砂锅内。11.当汤汁炖到还剩一半时，放入盐提味。12.当汤汁快收干时，关火加入蔬菜精。

主料

羊肉900克胡萝卜一根辅料

花椒料包一个白胡椒粉适量
香油1小匙盐适量
姜片适量葱
料酒水3500毫升
胡萝卜炖羊肉的做法步骤
1. 胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。2. 将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。3. 起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。4. 放水及其他调味料（除香油，白胡椒粉和盐外），一起放入锅内用大火煮开（我这时改用砂锅炖了）。改小火煮约1小时5. 再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可。 喜欢吃香菜和葱的，吃的时候再放香菜和葱末。不喜欢的可以不放。

红罗卜炖羊肉怎么做

将羊肉洗净，切成2厘米见方的小块；红萝卜洗净，切成3厘米见
方的小块；香菜洗净，切断。将羊肉、生姜、食盐放入锅内，加入适量的水，置武火烧开后，改用文火煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟。放人香菜、胡椒。

250g羊腿肉200g胡萝卜配料
适量油、适量盐、适量葱、适量姜、适量蒜、适量花椒、适量大料、适量老抽、适量料酒
做法编辑
1、准备材料：羊肉、胡萝卜
2、羊肉焯出血水，胡萝卜切成滚刀块
3、锅内热油，爆香葱、姜、蒜、花椒、大料，放入羊肉翻炒，调入老抽和料酒炒至肉上颜色
4、加入开水炖30分钟，再加入胡萝卜，调入盐炖15分钟收汁儿即可

主料：羊肉(瘦)280克
辅料：草果3克,豌豆50克,香菜10克,山药100克,胡萝卜150克
羊肉胡萝卜汤
羊肉胡萝卜汤(5张)
调料：葱白10克,姜4克,黄酒10克,胡椒1克,盐4克,醋15克
制作方法编辑
1.将精羊肉洗净，去筋膜，切成小块；
2.豌豆洗净；
羊肉胡萝卜汤
羊肉胡萝卜汤
3.胡萝卜切除根，叶及尾尖，洗净，切成细丝；
4.山药去皮刮净，切成小薄片；
5.香菜摘去根和老叶，洗净；
6.生姜洗净切片；
7.葱洗净，切段；
8.草果仁装入小纱布袋口内扎口；
9.将羊肉块用沸水焯一下，以去血水和异味，放入锅内；
10.锅内加胡萝卜丝、山药片、葱白、姜片、黄酒、草果仁布袋、胡椒粉，适量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫；
11.转用小火炖至羊肉酥烂，捞去葱、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸；
12.再加盐、香菜、醋，调味即可食用。
注意事项
1.本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。
2.烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。
3.本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。
食用须知编辑
食物相克
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
1、胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。
2、将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干。
3、起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
4、 将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。
5、 改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅

红萝卜羊肉汤的做法

红萝卜带有丰富多彩的维他命，并且在日常生活之中，也归属于一种十分有营养成分的蔬菜水果，冬季的来临之际多吃一些胡萝卜羊肉汤针对人体的补充寒冷拥有很好的作用，那麼我们来一起了解一下胡萝卜羊肉汤做法。

胡萝卜羊肉汤的做法有哪些

原材料

羊排，红萝卜，萝卜，大姜蒜，盐，白胡椒粉。

作法

1、红萝卜削皮清洗，切滚刀块，小葱切末预留。胡萝卜羊肉汤

胡萝卜羊肉汤

2、取萝卜一个半，切割成滚刀块，用筷子在萝卜块上钻好多个孔。

3、羊排剁一小块，放入开水里绰水(开水中放两块姜)，捞起来清洗沥水，放进锅内。

4、锅中放适度的水，放进生姜片和钻了孔的萝卜，火灾烧开后转慢火煮约30分钟后，捞起来萝卜块。

5、放进切完的红萝卜与牛肉同煮至软烂，放适当盐，白胡椒粉调料后，撒进小葱末就可以。

小贴士

煮羊肉汤时放进钻了孔的萝卜块同煮，萝卜会消化吸收牛肉的羊膻味，煮过的萝卜块建议就不能服用了。 美味可口的胡萝卜羊肉汤

美味可口的胡萝卜羊肉汤

做羊肉的情况下，最好是放不削皮的姜片，姜皮辛凉，有散火除热、止疼祛风湿的功效，与牛肉同食还能除掉羊膻味。

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