蜜橘食用常识

许多人吃橘子时，都喜欢将橘瓤外白色的筋络扯得一干二净，其实，这种吃法是不科学的。橘瓤外白色的网状筋络就是“橘络”，它具有通络化痰、顺气活血之功，不仅是慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病患者的食疗佳品，而且对久咳引起的胸胁疼痛不舒还有辅助治疗作用。所以，吃柑橘最好别丢橘络。

有些人吃完橘子后，喜欢用橘皮泡水喝。这是把鲜橘皮当做燥湿化痰的陈皮来用。陈皮有理气调中、燥湿化痰的功效，但陈皮并非鲜橘皮，它是成熟的橘皮经晒千或晾干制成的。一般放至隔年后，等挥发油含量大为减少，黄酮类化合物含量相对增加之时，陈皮的药用价值才能体现出来，且陈得越久越好。而鲜橘皮含挥发油较多，不具备陈皮那样的药用功效，用鲜橘皮泡水，不但不能发挥陈皮的药用价值，由于挥发油气味强烈，有刺激性，还会刺激肠胃，对健康产生不利影响。因此，不要随意拿鲜橘皮泡水喝。

蜜橘食用常识

柑橘(tangerine)的一种，味极甜，故称。 蜜橘的主要成分为水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、钾、钠、镁等。经常吃蜜橘可以提高肝脏的解毒作用，加速胆固醇转化，防止动脉硬化。但如食用不当反而无益。

1.控制食用量

据研究，每天吃3个蜜橘子，就能满足一个人一天对维生素C的需要量。若食用过多，过量摄入维生素C时，体内代谢的草酸会增多，易引起尿结石、肾结石。另外多吃对口腔和牙齿有害。

蜜橘子不宜与萝卜同食

萝卜进入人体后，会迅速产生一种叫硫酸盐的物质，并很快代谢产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。若这时进食蜜橘，蜜橘中的类黄酮物质会在肠道被分解，而转化成羟苯甲酸和阿魏酸，它们可以加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用，从而诱发或导致甲状腺肿。

3.蜜橘与牛奶不宜同食

牛奶中的蛋白质易与蜜橘中的果酸和维生素C发生反应，凝固成块，不仅影响消化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此，吃蜜橘的前后1小时内不宜喝牛奶。

4.饭前或空腹时不宜吃蜜橘

因为蜜橘中的有机酸会刺激胃壁的粘膜，对胃不利。

5.老年人要少吃

胃肠、肾、肺功能虚寒的老人不可多吃，以免诱发腹痛、腰膝酸软等病状。

蜜桔和蜜橘有什么区别

1、品种不同：蜜桔产于亚洲，蜜橘属于外国引进来的品种。
2、栽培时间不同：蜜桔在中国有1000多年的历史，而普通的蜜橘有4000多年的历史，它的种类非常多。
3、食用方法不同：蜜橘含有大量的水分，肌肉的营养物质丰富，适合直接吃，或者是作为蛋糕上面的装饰品，而里面的籽比较少，适合做成罐头食用。
蜜桔：
蜜桔果实内含有多种营养成分，如糖，柠檬酸，维生素C，蛋白质，以及胡萝卜素，维生素P等多种维生素。其中维生素C含量是苹果的6-20倍。琴城蜜桔不仅营养丰富，而且色相艳丽，香气浓烈，甜酸适度，令人闻则思念，望则垂涎，食则甘美。南丰蜜桔是江西传统名优水果，素以皮薄、核少、味浓、香甜著称，有1200多年的栽培历史。新余蜜桔是黄岩本地早的优变品种，11月上旬采摘，中熟偏早品质优、味甜、肉嫩、化渣、果实整齐度高，多年分析测定单果重71.4～86g，固形物含量16.1BX、糖12.31%、酸0.73%、维生素C32.88mg/ml，是鲜食及制罐头兼优的品种。

吃果蜜桔有什么好处？

好：蜜桔有理气健胃、燥湿化痰、下气止喘、散结止痛、促进食欲、醒酒及抗疟等多种功效。常吃桔子不仅身体补充多种维生素和无机盐等营养具有健身益体促进生长发育之功效，而且还能健胃消食、燥湿除胀，是治疗消化不良，脾虚腹胀、气逆不下、胸部饱满。饮酒过度的良药，并有截制疟疾发作的功效。
坏：1、但蜜桔不宜多吃，也不宜与萝卜同食 ，桔子在食用后，所含的类黄酮物质在肠道内可被分解和转化成为羟苯甲酸及阿魏酸，这类物质对甲状腺有很强的抑制作用。若同食用萝卜，萝卜中含有硫氰酸，则会进一步增强对甲状腺的抑制作用，而导致甲状腺的肿大。
2、桔子不宜与猪肝同食 维生素C是一种烯醇结构物质，极宜被氧化破坏。尤其是在遇到微量的金属离子时，氧化的速度就会加快千倍左右，猪肝里含有丰富的铜和铁元素，若与桔子同食，猪肝中的铜和铁，就会很快把维生素 C 氧化分解，使维生素失去原有的功能。 维生素C缺乏时，人体胶原蛋白减少，毛细管脆性增加。另外，还出现牙龈、黏膜、皮下肌肉关节等出血现象，在您的饮食中一定要做到科学的配餐，从中汲取更多的营养

柑橘的功效与作用禁忌

柑橘的功效与作用禁忌

柑橘的功效与作用禁忌，橘子是一种常见的水果,作用以化痰、清热为主,还有一些止咳作用,可用于辅助治疗咳嗽引起的咽喉疼痛。还可以刺激白细胞,下面给大家分享柑橘的功效与作用禁忌。

柑橘的功效与作用禁忌1 橘子的功效：

成分： 橘子的可食用部分大约为76｛bf｝。每100g中含大约能量176kj、水分88.2g、蛋白质0. 8g、脂肪0. 4g、膳食纤维1.4g，碳水化合物8.9g、胡萝卜素16605mg、视黄醇当量2775mg，硫胺素0.05mg、核黄素0.04mg、尼克酸0.2mg;维生素C 19mg、维生素E 0.45mg;钾177mg、钠1.3mg，钙19mg、镁16mg、铁0.2mg、锰0.05mg、锌0.1mg、铜0.07mg，磷18mg、硒0.455g。尚含维护血管弹性的橙皮甙、柠檬酸等物质。

性味： 大寒；甘，酸。

归经： 肺，胃。

功效： 说起橘子的功效与作用，还有一种功能就是能健脾开胃，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症，常与人参、白术、茯苓等配合应用。因其既能健脾，又能理气，故往往用作补气药之佐使，可使补而不滞，有防止壅遏作胀作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、恶心呕吐，若胃寒呕吐，可与生姜同用;胃热呕吐，又可配伍竹茹、黄连等药同用。

橘子的作用：

1、缓解晕车晕车的朋友可以带些新鲜的橘子皮，当晕车时把桔皮对折，放在鼻子下面，用手使劲挤压桔皮，会喷出细小的水分进入鼻孔，这种水分有缓解晕车的作用。

2、治疗感冒咳嗽橘子味甘酸，性凉，具有开胃理气、止渴润肺的功效，对于消化不良、口渴咽干、干咳无痰等症有一定的治疗效果，由于鲜橘子水分较大，火烤橘子就等于单味陈皮水煎，陈皮煎剂对支气管有扩张作用，能治疗咳嗽气喘。

3、开胃橘子本身就具有开胃的作用，同时可以在熬粥时加入少许桔皮，不仅美味，而且有开胃的功效。还可以把桔皮晒干，然后泡茶喝，也有开胃的功效。

4、补充维生素C橘子含有丰富的维生素C，橘子皮中也富含维生素C，吃橘子或者用橘子皮来泡茶或者煮饭、炒菜时加入些许桔皮，可以有效的补充人体维C。

5、防治口臭当口臭时，可以吃橘子或含橘子皮在口中，来缓解口臭的情况。

6、有助于防止心血管疾病橙子含有丰富的维生素C,维生素C还可以有效降低血压,从而有利于预防心血管疾病危害健康,如心脏发作和动脉硬化。

7、保护胃肠道由于橙子纤维含量高,可以帮助保护胃肠道,缓解便秘和腹泻。研究还表明,橙子的抗氧化性能与膳食纤维,可以帮助预防结肠癌和减少口腔、食管疾病的风险。每天吃一个橘子也可能有助于防止形成胃溃疡。

8、治疗食欲不振、消化不良：用开水浸泡10分钟，饭前代茶频饮，可治疗食欲不振饮用，可治疗消化不良。

9、治疗感冒咳嗽：水煎成400毫升，加适量白糖趁热喝200毫升，半小时后加热再喝200毫升，笰次。提示：此法对于感冒引起的咳嗽有一定的疗效。

10、治疗妊娠发热：将二者洗净后捣汁饮用，每日2－3次。不得不说，橘子的功效与作用还是十分强大的。

11、治疗声音嘶哑：将凤梨洗净后榨汁。橘子皮水煎。将凤梨汁与橘皮汤混合后同饮，笰－3次。提示：此法对于急性喉炎、声音嘶哑有一定疗效。

12、美容抗疲劳橘子富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用；

13、 降低胆固醇橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降低胆固醇；

14、 抗癌在鲜柑橘汁中，有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”，它能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，能使人体内除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物对细胞核的损伤，保护基因的完好。

橘子的注意事项：

1、禁忌：

“橘子与牛奶不宜同食”无科学依据

有这样一种说法即“牛奶不宜和柑橘搭配”，其理由是：“柑橘类水果或果汁含有有机酸，而酸可以使牛奶中的蛋白质变性凝固，蛋白质变性之后就很难吸收了。”

服药忌食橘子： 橘子含有丰富的果酸和维生素C，服用维生素K、磺胺类药物、安体舒通、氨苯喋啶和补钾药物时，均应忌食橘子；

忌鲜橘皮沏茶饮： 摘下后的橘子大多用保鲜剂浸泡后再上市，保鲜剂为一种化学制剂 ，浸泡过的橘子对果肉没有影响，但橘子皮上残留的保鲜剂却难以用净水洗掉，若用这样的橘子皮泡水代替茶饮，有损健康。

吃橘子过多引起结石： 橘子含水量高、营养丰富，含大量维生素 C、枸橼酸及葡萄糖等十余种营养物质。食用得当，能补益肌体，特别对患有慢性肝炎和高血压患者，多吃蜜橘可以提高肝脏解毒作用，加速胆固醇转化，防止动脉硬化。适当食用可增进食欲，但如食用不当反而无益。

吃橘子过多 导致上火： 橘子性温，多吃易上火，会出现口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状。因橘子果肉中含有一定的有机酸，为避免其对胃粘膜产生刺激而引起不适，因此，最好不要空腹吃橘子。

大众对它简单的了解是一种水果，但可以毫不夸张的说“全身是宝”的中药。橘子的皮、核、络、实皆可入药，但饮食吃法很讲究。下面为您介绍在食用橘子时最长见的误区。

2、错误吃法

错误一：

许多人吃橘子时，都喜欢将橘瓤外白色的筋络扯得一干二净。其实，这种吃法没有做到物尽其用。橘瓤外白色的网状筋络就是“橘络”，它具有通络化痰、顺气活血之功，不仅是慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病患者的食疗佳品，而且对久咳引起的胸肋疼痛不舒还有辅助治疗作用。

错误二：

再有，人们在吃完橘子后，往往将橘皮用来泡水喝，把鲜橘皮当做燥湿化痰的陈皮来用，认为常喝鲜橘皮水，对秋季保健、防病是大有好处的，其实这是认识上的.一个误区。陈皮有理气调中、燥湿化痰的功效，但陈皮并非鲜橘皮，它是成熟的橘皮经晒干或晾干制成的。鲜橘皮是指吃橘子时剥下的鲜皮，鲜橘皮含挥发油较多，不具备陈皮那样的药用功效，用鲜橘皮泡水，不但不能发挥陈皮的药用价值，由于挥发油气味强烈，会刺激肠胃。因此，不要随意拿鲜橘皮泡水喝。

柑橘的功效与作用禁忌2 柑桔的营养成分

柑橘类包含柑、橘、柚、枸橼、甜橙、酸橙、金橘、青柠檬等一家族。柑橘类的新鲜水果在中国种植早已有悠久的历史了，早在公元21新世纪就会有生长发育了。

1、柑桔含有维他命C，它可以提升机体的免疫能力，此外我们了解，维他命C针对皮肤美白、淡化老年斑等也是很明显的实际效果。

2、柑桔含有有柠檬酸钠，它对维他命C具备维护功效，因此即便被生产加工成水果汁，易被毁坏的维他命C可以在挺大水平上储存出来。

3、柑桔还带有膳食纤维素和阿拉伯胶，不但能够润肠，还可以减少身体的胆固醇，对防止冠心病、动脉硬化等病症有非常好的功效。

4、柑桔皮中还带有挥发油，能够提升胃酸的代谢，协助食材消化和吸收，减轻食欲不佳。

吃柑桔有什么忌讳

柑桔带有叶红质，假如摄取过多，血中成分剧增并很多囤积在皮肤内，使人体脂肪丰富多彩位置的皮肤如两手掌、手指头、足掌、法令纹及鼻腔边沿出现黄染，神似“黄胆型肝炎”，所不一样的只能眼白不黄、上厕所色调一切正常。这类独特的病在医药学上称之为“胡罗卜素尿症”或叫“叶红质尿症”，亦有称之为“皮肤黄橙病”的。造成的原因是因为一次很多服用柑桔后，血液内胡罗卜素显著增加，肝脏赶不及把不必要的胡罗卜素转换为维生素D，皮肤内的胡罗卜素成分也就显著增加之故。

柑桔若与箩卜同食，易引起甲状腺结节。据海外权威专家临床医学发觉，箩卜等十字花科蔬菜水果被进食后，可快速造成一种叫硫氰酸盐的物质，并迅速新陈代谢造成一种抗甲状腺囊肿的硫氰酸。这时，身体若另外摄取含很多植物色素的新鲜水果柑桔，它含有的黄酮素物质在肠胃被病菌溶解后，可提升硫氰酸抑止甲状腺囊肿的功效，进而引起或造成甲状腺结节。

柑橘蜂蜜的成分：富含维生素C

柑橘蜂蜜的主要成分与普通蜂蜜相似。主要成分是葡萄糖和果糖。它们还含有蔗糖，有机酸，挥发油，活性酶，花粉粒和矿物质。在柑橘蜂蜜中，糖占约72.17％。葡萄糖含量约为28.56％，果糖含量约为43.62％。与普通蜂蜜不同，柑橘蜂蜜含有大量维生素C（提高免疫力，美容和美容）。

柑橘蜂蜜的功效：增强免疫系统

柑橘蜂蜜对提高身体免疫力非常重要。它主要来源于富含柑橘蜂蜜，有机酸和矿物质的活性酶，刺激B淋巴细胞和T淋巴细胞的增殖，并激活中性粒细胞。性粒细胞），而富含柑橘蜂蜜的维生素C不仅可以增加体内抗体的数量和类型，还可以刺激白细胞，特别是中性粒细胞，淋巴细胞和吞噬细胞的产生和活动。

柑橘蜂蜜的功效：调理肠胃功能

柑橘蜂蜜调节胃肠功能，因为它富含有机酸，矿物质，有益细菌和活性酶。有机酸和矿物质调节胃肠功能，促进胃酸的正常分泌。它恢复了胃肠道中各种真菌的平衡。活性酶如消化酶，酯酶和淀粉酶可以促进胃肠蠕动并帮助分解各种食物，从而实现胃肠功能的双向调节。

柑橘蜂蜜的功效：滋养心脏，安神，帮助睡眠

柑橘蜂蜜在帮助心脏和舒缓神经方面也很常见。它主要是由柑橘蜂蜜中的丰富镁引起的。镁是维持人类生命的重要元素。它可以调节神经兴奋，消除紧张，减少心理压力。同时，柑橘蜂蜜含有丰富的B族维生素，B族维生素可以缓解情绪，因此神经质失眠患者应该喝柑橘蜂蜜，以帮助睡眠，没有任何副作用。

柑橘蜂蜜的功效：美容和润肤

与其他蜂蜜一样，柑橘蜂蜜具有良好的美容和润肤效果。它主要来源于富含柑橘蜂蜜的维生素C和多酚（包括黄酮类和酚类化合物）。它具有抗氧化作用，口服后可以去除。体内过量的氧自由基可以促进皮肤的新陈代谢，增强皮肤的抗菌活性和活力，有效减少黑色素的沉积，使皮肤更白，更柔软，更有弹性。

柑橘蜂蜜的吃法：加入更多的蜂蜜水

吃柑橘蜂蜜最简单的方法就是直接吃纯蜂蜜。吃它最常见的方法是制作蜂蜜水。只需将柑橘蜂蜜与温度低于40°C的温水混合即可。你可以关注它。使用其他材料制作各种蜂蜜水，如柠檬可制成柠檬蜂蜜水，红枣可制成红枣蜂蜜水，生姜可制成生姜蜂蜜水等，也可用于传播面包，芋头等。

柑橘蜂蜜的禁忌：糖尿病禁食

柑橘蜂蜜含糖量约为72％，因此糖尿病患者不能吃柑橘蜂蜜。否则，血糖可能会因血糖异常升高而升高。其次，用柑橘蜂蜜冲泡蜂蜜水时，水温不应超过60°C。由于高温，柑橘蜂蜜中的活性酶被灭活，因此烹饪和油炸是不可能的，这大大降低了柑橘蜂蜜的营养价值。此外，长期食用柑橘蜂蜜可能会导致肥胖并导致糖尿病等问题。

柑橘的功效与作用禁忌3 柑橘的营养价值

柑橘类水果包括柑、橘、柚、枸橼、甜橙、酸橙、金橘、柠檬等一大家族。柑橘类的水果在我国栽种已经有悠久的历史了，早在公元前21世纪就有生长了。

1、柑橘富含维生素C，它能够提高机体的免疫力，另外我们知道，维生素C对于美白皮肤、淡化色斑等也有很显著的效果。

2、柑橘富含有柠檬酸，它对维生素C具有保护作用，所以即使被加工成果汁，易被破坏的维生素C能够在很大程度上保存下来。

3、柑橘还含有膳食纤维和果胶，不仅可以通便，还能够降低体内的胆固醇，对预防冠心病、动脉硬化等疾病有很好的作用。

4、柑橘皮中还含有挥发油，可以增加胃液的分泌，帮助食物消化和吸收，缓解食欲不振。

柑橘的功效与作用

柑橘味甘酸、性凉，入肺、胃经，具有开胃理气、止咳润肺的作用，主治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。

柑橘全身都是宝，均可入药。中医认为：陈皮(晒干的成熟柑橘皮)可理气健脾、和胃止呕、化痰止咳;青皮(未成熟的柑橘皮)可舒肝破气、消积化滞;橘络(柑橘皮内层的筋络)是通络、活血、理气、消痰积、治久咳胸痛的良药;橘核(柑橘的种子)有理气、散结、止疝气肿痛之功效。

公共营养师之食物营养知识：橘子(金橘)

橘子俗称福橘、朱橘、蜜橘，性凉、味甘酸，是生活中最常见的水果之一。橘子的皮、核、络都是传统中医常用的药材；作为滋养剂的橘子，加工成橘饼后，其性味也变成了味甘性辛温，养生功效也随之有所改变。

金橘，俗称金枣、金弹、寿心柑，其特点是皮薄肉嫩，汁多香甜却皮肉难分，但洗净后可连皮同食。因含特殊的挥发油、金橘甙等物质，故有怡人的香气。

营养功效

橘子中含有橙皮苷、柠檬酸和还原糖，它是维生素C和钾的来源。

经常吃摘子可以预防老年中风，对高血压、冠心病和脑血管疾病有积极的防治作用，能减少胆固醇及其他导致动脉粥样硬化的脂肪。

橘子中的多种有机酸和维生素能调节人体的新陈代谢，尤其对老年人的心肺功能有补益作用。另外，柄子中含有一种叫诺米灵的防癌物质，能分解一些致癌的物质。

金橘对防止血管破裂，减少毛细血管脆性，增强血管通透性，减缓血管硬化有良好的作用，并可双向调节血压。

应用举例

☆橘子（金橘）除鲜食，还可制作果汁饮用，或加工成罐头、橘粉或橘饼。

☆橘皮用于烧制鱼类等荤菜时，可去腥添香。

☆老年人常吃金橘（饼）不但可以兴奋精神，增加食欲，捉高抗寒能力，而且对防治老年性疾病也有莫大的益处。

食用宜忌

√适宜低血钾者食用；

√高血压病、冠心病、脑血管病变的中老年人食用尤为适宜；

√急慢性气管炎咳嗽有痰之人，不思饮食、消化不良者食用为宜。

ⅹ糖尿病患者忌食；

ⅹ胃溃疡及泌尿系统结石之人忌食；

ⅹ风寒咳嗽之人不可多食；

ⅹ橘子忌与萝卜、黄瓜、动物肝脏同食；

ⅹ在服用维生素K、磺胺类药物、安休舒通、氨苯喋啶和补钾药物时忌食橘子。

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