开心果有哪些营养功效

开心果是生活中很常见的坚果食物，适当食用可以为人体带来不少的好处，但是吃开心果也有许多要注意的地方，以免对健康带来不利的影响，那么开心果有哪些营养功效？吃开心果需要注意什么？下面就来详细了解吃开心果的营养价值，以及需要注意的地方吧。

开心果的营养功效

1.油酸

油酸含量占开心果所含脂肪的一半以上，它是最主要的一种单不饱和脂肪酸。油酸被认为是最有益于心脑血管健康的脂肪酸。这样的物质对于人体有很大的作用和功效的，可以保护心脑血管，对健康有好处。

2.维生素E

在开心果中，具有较强抗氧化作用的维生素E可以保护不饱和脂肪酸，使其免于被氧化，在人体内，维生素E有助于延缓衰老、保养皮肤、抗动脉粥样硬化等。常吃开心果可以补充维生素E，它是滋润皮肤的保护神，对人体有重要的意义。

3.原花青素

开心果紫红色的果衣中含有丰富的原花青素。研究发现，原花青素具有降血脂、降血压、抗癌、抗辐射等功能。这样的物质在开心果中含有的量很丰富，对于降低血脂和血压有着很重要的作用和表现。

4.膳食纤维

与其他坚果相比，开心果的优势是膳食纤维含量较高，大约30~50粒开心果中就含有2~3克膳食纤维。人体需要膳食纤维的摄入，吃开心果可以补充，同样可以摄取到人体所需的营养成分。

可以看出，开心果中含有的营养素确实很多，是很多的食物中都不能相比的。比如说开心果含有丰富的花青素，可以降低血脂和血压，还可以有抗癌和防辐射的作用哦。对于一些心脑血管疾病的人群可以适当的吃开心果，对身体和疾病的控制有很好的作用。

吃开心果注意事项

1、食用开心果要看果仁的颜色是绿色的，比黄色的要新鲜，储藏时间太久的开心果就不宜再食用了，如果购买的开心果很多都有走油或者是刺鼻的香气，说明开心果时间长了，或是添加剂使用过多，比如糖精什么的添加很多，最好还是不选为妙。

2、食用开心果要选购自然开口无污染开心果，这样才能有效的吸收果仁中的营养，没有长熟的开心果不会自动裂开，若是用外力将其夹开的，果实果壳开口边缘往往会弯曲不齐。

3、开心果虽然好吃，但是也要适当，每天一小把就够了，否则吃多了会导致消化不良，甚至有的会胀肚子，所以不宜多吃。

4、吃完开心果后，一定要及时把袋子扎紧了，不要让开心果受潮，一旦受潮就非常难吃了，最好把开心果放在密保的盒子里，防潮效果会更好的。

开心果有什么功效

1、能够益智健脑、提高情绪，因为开心果当中含有丰富的多不饱和脂肪酸，而多不饱和脂肪酸对于神经系统代谢的调节作用非常强，适当吃开心果补充多不饱和脂肪酸，有很好的益智健脑、提振情绪的作用。
2、能够为机体提供丰富的维生素E，而维生素E有很好的清除自由基的作用，适当吃开心果补充维生素E，有很好的抗氧化、抗衰老的作用。开心果的食用禁忌就是其中含有丰富的脂肪，一定要严格控制摄入量，否则会导致脂肪摄入超标而引起超重、肥胖的高发。

开心果的营养价值 开心果食用营养价值

1、开心果可以通过剥壳来延长食用时间，让人产生饱腹感和满足感，从而来帮助减少食量和控制体重。

2、开心果的果仁是一种高营养的食品，又是滋补食药，它味甘无毒，口感很好，含有的矿物质比其他食品还要高。

3、开心果含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，含有丰富的叶黄素可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。

4、开心果的维生素E具有较强抗氧化作用，可以保护不饱和脂肪酸，使其免于被氧化，维生素E有助于延缓衰老、保养皮肤。

5、开心果中含有较多植物甾醇，植物甾醇又叫植物固醇，它有助于预防血脂异常及动脉粥样硬化。

6、富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇。

开心果的营养价值

开心果的营养价值：

? 开心果果仁是高营养的食品，每100果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1%。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。开心果 又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，补益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。

开心果的健康功效：

? 开心果富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，是健康的明智选择，它能给健康带来三个功效：

1.心脏“保镖”

? 富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。

2.保护视力

? 开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。

3.让身体苗条

? 每天吃上28克开心果，大概是49颗左右，不仅不用担心发胖，还有助于控制体重。这是因为吃饱的感觉通常需要20分钟，吃开心果可以通过剥壳延长食用时间，让人产生饱腹感和满足感，从而帮助减少食量和控制体重。?

开心果的吃法：

开心果仁营养极为丰富，果仁中富含脂肪、蛋白质、糖、维生素、无机盐等。果仁味鲜美，具有特香味，不仅鲜食，炒食，还广泛用于制糖，糕点，巧克力，烤面包，冰淇淋，蜜饯，干果罐头等食品工业及榨高级食用油。

（一）、开心果蟹味酱菜通心粉

材料：通心粉、开心果、蟹腿肉、酱菜、玉米适量，橄榄油2汤匙，石榴果醋汁1汤匙，辣油半汤匙，盐1茶匙，糖1茶匙。

做法：

1、玉米焯水备用；

2、通心粉加少许橄榄油和盐煮熟，沥水备用；

3、蟹腿肉焯水备用；

4、开心果去壳备用；

5、准备调料，将油醋汁调匀备用；

6、将玉米放入通心粉，加入油醋汁一起拌匀；

7、再加入市售的酱菜，再拌匀；

8、最后加入蟹腿肉和开心果稍微拌一下即可食用。

（二）、开心果炒时蔬

材料：海虾、开心果、红椒、西兰花、芹菜适量，油盐调料适量。

做法：

1、海虾去壳、去头、挑净虾线；芹菜、红椒切段；西兰花掰成小朵；开心果去壳；

2、虾、西兰花氽烫八分熟；

3、起油锅，放入开心果小火略炸至金黄色；

4、加入芹菜翻炒几秒；

5、加入红椒炒至断生；

6、加入西兰花和虾仁炒上几秒，加少许盐，加少许料酒；

7、出锅装盘，淋上些香油即可食用。

（三）、果仁蒸拌豆腐

材料：豆腐300克，开心果50克，核桃5个，黄瓜、榨菜、香菜适量，油盐糖调理适量。

做法：

1、准备材料，豆腐倒放，用剪刀剪去四角，这样豆腐就容易从盒内取出，将豆腐倒扣在盘中，纵向切一刀，横向切三刀，将豆腐分成八块，每块之间空出缝隙；

2、锅中水烧开后，将豆腐放进锅大火蒸5分钟取出，将蒸豆腐的水倒掉；

3、在蒸豆腐过程中，准备其它食材，开心果和核桃仁弄碎，黄瓜、榨菜切碎；

4、将香菜剁碎，蒜瓣压成蒜泥，辣椒切碎，全部放进小碗，加入白糖、生抽和香油，再加入一些冷开水稀释搅拌均匀（冷开水也不能放多，稀释开就行，因为豆腐蒸好后还会出水的）；

5、每块豆腐上先放上果仁碎，将4中的浇汁用小勺慢慢浇在豆腐上，然后在豆腐四周撒上黄瓜榨菜碎即可。

开心果的功效与作用

开心果的功效与作用
开心果最为日常人们比较喜欢吃的零食之一，我记得每逢过年，都会准备很多糖果以及开心果，还有瓜子，开心果的名字好听，意头也是比较好，所以人们逢年过节都会准备一些，然后用来招待客人，其实开心果不单单只是作为零食，它也有着一定的功效和作用的，接下来就来给大家讲一讲关于开心果的功效与作用，还有是不是可以经常吃呢？

开心果的功效与作用

开心果有着较好的功效，针对人体有着抗衰老喝增强体质的功效，而且可以润肠通便，有着很多的润肤美容的效果，而且还能增进性欲，增加体重。开心果中的不饱和脂肪酸，镁和磷对人体有着非常好的作用，而且拥有着较高的营养价值，是作为人们日常生活中，较为不错的一种零食选择。开心果虽然有着较高的营养价值，但是也不适合经常吃，因为开心果有着很高的热量，而且有着较多的脂肪，对于血脂高以及怕肥胖的人，更是一种忌讳的零食。
通过上面的详细讲解，大家应该可以清楚了解到，开心果的功效与作用，以及可不可以经常吃的问题，选择开心果作为人们日常生活中的零食之一，是非常不错的一个选择。

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