豆腐乳吃多了会怎么样(豆腐乳吃多了会不会得癌症？)

应该大部分人都吃过豆腐，豆腐乳是由豆腐制成的一种食物，而且豆腐乳受到很多人的喜爱，很多上班族可能会在家里或者是办公室备有豆腐乳，豆腐乳的味道确实很吸引人，但是豆腐乳吃多了是不好的，那豆腐乳吃多了会怎么样？豆腐乳每天吃多少最好？

豆腐乳吃多少合适

腐乳中必须放很多盐才能帮助防腐，含盐量因品种有所差异，多数品种的平均含钠量能达到2%至3%，相当于含盐量5%至7.5%。虽然腐乳块本身的咸度低于腐乳汁，但一大块重量在20克左右，小块也有10克左右，摄入的总盐量还是相当可观的。如果按5%的含盐量计算，20克酱豆腐含有1克盐。人们要想享受腐乳的营养价值和健康好处，就要用它来替代三餐中的盐，而不能在吃同样多盐的前提下再增加摄入腐乳，即不能增加每天摄入的总盐量。由于腐乳发酵时易被微生物污染，从而产生含硫化合物，而且嘌呤含量普遍较高，因此心血管病、痛风、肾病及消化道溃疡患者最好少吃或不吃。

豆腐乳的危害

腐乳发酵后，容易被微生物污染。如果吃太多的臭腐乳，将对人体产生不良作用。特别是有口腔溃疡，扁桃体发炎什么的还有就是容易长青春豆另外，腐乳含盐量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。

还有常吃豆腐乳对人体不好.经常用来搭配稀饭的酱菜、豆腐乳，不能多吃，最好一周内只吃一两次就够了。

营养专家解释说，酱菜、豆腐乳的营养价值低、太咸;有些酱菜、豆腐乳等的加工食品，为了保存，可能还有添加防腐剂的情形，多吃有害健康。根据营养分析显示，很多我们习以为常的早餐配菜，钠的含量都不低，依高低排列如下:麻辣腐乳(含3675毫克的钠)、鱼肉松、咸鸭蛋、腌渍黄瓜、腌渍萝卜、猪肉松。

适量吃腐乳有益健康

霉菌的种类繁多，但是能产生毒素并能让人致癌的霉菌却只是少数。例如，黄曲霉菌在一定条件下可产生黄曲霉毒素，易感食品为花生、玉米及棉籽等。黄曲霉毒素为强致癌物，对人体的靶器官主要是肝脏，摄入这种毒素可导致肝癌。而在霉菌大家族中，还有一些可供人类食用，用于制作腐乳的霉菌就是一种经过选择的有益食用菌，不产生毒素，也不会使人致癌。上海市曾对胃癌和非胃癌人群饮食情况进行调查表明，由于豆腐在食用菌发酵的过程中产生了很多有益于人体健康的物质，常吃腐乳的人并没有患胃癌危险性增高的现象。

自制豆腐乳好吗

自制豆腐乳有安全风险。豆腐这种高蛋白的食物发酵过程中，如果器具不干净，发酵条件不合适，菌种有问题，都会存在肉毒杆菌污染的风险。所以如果不具备成熟的制作豆腐乳条件，最好买厂家生产好的罐装豆腐乳吧。

豆腐乳吃多了会不会得癌症？

豆腐乳是生活中比较常见的食物，豆腐乳吃多了会对人体造成不良影响，所以平时大家尽量少吃豆腐乳，经常吃豆腐乳可能会增加癌症的发病几率，豆腐乳中含有大量的霉菌，也含有大量的亚硝酸盐，豆腐吃多了会不会得癌症？

豆腐乳有哪些营养价值？

豆腐乳富含水解蛋白质、游离脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、钙、磷等营养成分，不含胆固醇；因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。豆腐乳具有开胃的功效。

豆腐乳吃多了会不会得癌症?

豆腐乳吃多了会不会得癌症?

豆腐乳虽然味道鲜美，营养丰富，但是很多人认为豆腐乳含有大量霉菌、亚硝酸盐，所以觉得常吃或吃多了会致癌，把豆腐乳列入致癌物黑名单，从而对豆腐乳敬而远之。其实，目前没有直接证据表明吃多了豆腐乳会致癌。

首先，用于制作腐乳的霉菌都是经过挑选的有益食用菌种，不产生毒素，更加不会致癌。其次，有研究表明，经过微生物发酵后的腐乳能够抑制相关致癌物质亚硝胺的合成，所以根本就不存在亚硝酸盐含量超标这一说法。

再说，豆腐乳富含大豆异黄酮，而大豆异黄酮能有效地预防和抑制白血病，尤其对乳腺癌和前列腺癌有一定的预防和辅助治疗作用。此外，我们都知道，癌症都是多因素所致的，而并不是某一种食物就可以造成的。

通过介绍，我们了解了豆腐乳对人体的几种危害，豆腐乳吃多了可能会导致癌症的发生，所以大家要注意豆腐中含有的致癌物质，可能会引发癌症，会影响到健康细胞，很容易诱导健康细胞发生恶性病变。

豆腐乳吃多了对身体有害吗？

豆腐乳又称腐乳，是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料混合制成的。豆腐乳种类较多，大都口味鲜美，有除腥解腻的作用，适于佐餐或作调味料，如火锅调料等。较为著名的有北京王致和臭豆腐、浙江的绍兴腐乳等。
营养功效：豆腐乳的主要成分是蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素A、E，以及钙磷等矿物质。豆腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故有增进食欲，促进消化之功效。臭腐乳（青方）中维生素B12的含量很丰富，可以补充人体内的维生素B12，还能预防老年性痴呆。
食而有道：每次小半块足矣。自腐乳发酵时容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物，过量食用对人体健康有害。豆腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病，痛风、肾病，消化道溃疡患者宜少吃或不吃，以免加重病情。
精选妙藏：豆腐乳以色正、形状整齐、质地细腻、无异味者为佳品。豆腐乳可放于密封玻璃瓶或陶瓷罐中，置于阴凉通风处保存。保质期1年左右。

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