荠菜糖尿病人能吃吗

荠菜是生活中较为常见的蔬菜食物，其味道独特迷人，而且营养价值较高，因此深受很多人的喜爱，那么荠菜糖尿病人能吃吗？糖尿病能吃荠菜吗？荠菜糖尿病患者是可以吃的，但是也有一些要注意的地方，下面就来详细了解荠菜怎么吃吧。

荠菜糖尿病人能吃吗

能吃。荠菜中的粗纤维能促进大肠蠕动，增强新陈代谢，达到防治糖尿病的功效;而且荠菜的升糖指数非常低，对血糖的影响也比较慢，能够有效抑制餐后血糖升高。

糖尿病吃荠菜的好处

荠菜含有丰富的粗纤维，可加速大肠蠕动，促进粪便的排出，增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜中的橙皮苷有增加体内维生素含量的作用，经常食用荠菜不但能够消炎抗菌，还能抗病毒。荠菜中抑制眼睛晶状体的醛还原酶，对防治糖尿病性白内障有一定的疗效。

荠菜的食疗功效详解

中医认为，荠菜具有清热、解毒、利尿、通便、抑菌等功效。适宜肥胖症、糖尿病、胃肠疾病等患者食用。

糖尿病人怎么吃荠菜好

准备荠菜200克，虾皮20克，全麦面粉250克，油10克，盐2克，鸡精2克。

1、将面粉和好，备用。

2、将荠菜择洗干净，切碎，与虾皮、油、盐、鸡精一起拌成馅。

3将和好的面团揪若干剂子。擀成皮，放入适量馅做成饺子。下锅煮熟即可。

吃荠菜饺子有助于降糖、清热、解毒、利尿、通便、降压。

糖尿病人吃荠菜需注意

荠菜在制作前一定要认真仔细地清洗，最好将其切开用盐水浸泡10多分钟，再用清水冲洗干净方可烹饪。

荠菜做馅比较好，制作之前最好不要用水焯。

荠菜具有宽肠通便的功效，大便溏稀者慎食。

荠菜选购需知

选购荠菜以单棵生长的为好。轧棵的质量差，红叶的不要嫌弃，红叶的香味更浓，风味更好。蔬菜市场上有两种荠菜。一种是尖叶种，即花叶荠菜，叶色淡，叶片小而薄，味浓，粳性；另一种是圆叶种，即板叶荠菜，叶色浓，叶片大而厚。味淡。11、12、1、2月为最佳消费期。

荠菜的功效与作用禁忌

荠菜的功效与作用禁忌

荠菜的功效与作用禁忌，荠菜一种常见的野菜，很多人都有见过，但却不认识，也不知道可以食用，荠菜对我们人体有非常多的好处，那以下是关于荠菜的功效与作用禁忌。

荠菜的功效与作用禁忌11、功效：荠菜原本是属于一种野菜，含有丰富的粗纤维，对人体肠道有着促进蠕动消耗的效果，具有润肠通便的功效。能够加快人体代谢的速度，避免出现便秘等现象。

而且荠菜还能够抑制人体对脂肪的吸收，从而达到减肥的功效。荠菜还能够防癌抗癌，增强人体的抵抗性。荠菜含有丰富的营养物质，能够为人体补充大量的营养。并且荠菜还有二硫酚硫酮，具有防癌抗癌的效果。

2、作用：荠菜能够保护人体眼睛，因为荠菜含有大量的胡萝卜素，既有着明目的效果，平时多吃还能够起到预防夜盲症的作用。荠菜含有丰富的乙酰胆碱、谷甾醇等物质。

不仅能够降低人体血压和胆固醇的含量，还能够预防动脉硬化。同时荠菜还能够消炎抗毒，可提高人体维C含量。最后荠菜中的荠菜酸能够起到止血的作用，对于内伤出血、咳血、视网膜出血等有着较好的治疗作用。

3、禁忌：在煮用荠菜的时候，要注意烹调时间，不可过长。因为荠菜内一些营养物质和活性物质，受到高温的影响的话，会被破坏然后逐渐流失。导致荠菜营养价值下降，并且在烹调结束后，荠菜原有的色泽也会丢失。

同时荠菜也属于一种寒性的食物，所以对于体质虚寒的寒性体质人群来说，最好是不要食用荠菜，否则会加重虚寒。最后荠菜因为有着宽肠通便的功效，因此有着便溏的人群也是要慎食的。

荠菜的功效与作用禁忌2 核心功效：

清肝明目、防癌抗癌、清热利湿、止血作用

简介：

荠菜，为双子叶植物纲、十字花科、荠属植物荠的通称。其性凉，味甘、淡。归肝、脾、膀胱经。具有清肝明目、清热利湿的功效。其富含的荠菜酸、胡萝卜素、维生素B1、B2及蛋白质等营养成分，有助于增强机体免疫功能。那么，荠菜有哪些功效与作用呢？

功效与作用：

清肝明目

荠菜有清肝明目的功效。因为荠菜归肝、脾、膀胱经。不仅能提高人体肝功能，还能修复受损的肝细胞，并能防止肝火上亢。此外，荠菜中含有的胡萝卜素和维生素a，能促进人体内视紫质合成。能增强人类眼睛的感光能力，从而对人们的视力有明显的提高。适量食用可防止夜盲症的发生。同时，对于眼睛在黑暗环境中的适应能力也会明显增强。

防癌抗癌

荠菜有防癌抗癌的作用。因为荠菜中富含大量的维生素c和a，可有效防止硝酸盐及亚硝酸盐在消化道中转变成致癌的物质，并能有效预防食道癌和胃癌的发生，从而大大降低了癌症的发病率。此外，其含有的抗氧化成分，能增强人体免疫力。

清热利湿

荠菜有防癌抗癌的功效。因为荠菜中不但含有丰富膳食纤维和多种维生素，还有一些麦角碱类物质，对女性子宫和肠道及平滑肌都有一定的调节作用。并能提高其收缩能力，可加快身体中多余水分代谢，防止水分在人体内滞留。

止血作用

荠菜有止血的作用。因为荠菜中含有荠菜酸，可治疗多种疾病。如血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等，均有良好的止血作用。

营养价值：

荠菜被古人誉为“灵丹草”，是“天然之珍”。专家们指出，荠菜作为一种野菜，深受人们的喜爱，绝不是偶然的。据现代科学分析，荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。

荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。

荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。止血荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间；还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。

注意事项：

适宜人群

一般人群皆可食用。

禁忌人群

寒性体质慎食。

饮食注意

食用荠菜时禁止长时间烹调煮制，因为荠菜中含有的一些营养成分和活性物质，会在高温的`作用下受到破坏产生流失，会让荠菜营养价值明显下降，而且会让烹调好的荠菜失去它原有的色泽。

希望以上内容对您有所帮助，祝您生活愉快。

荠菜的功效与作用禁忌3 荠菜的营养价值：

荠菜也叫净肠草、地米菜、菱角菜、鸡脚菜、蓟菜。荠菜的营养价值很高，荠菜含蛋白质相对较高，钙含量较高，所含粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6、C等也多为人体所需的营养物质。荠菜还具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。

荠菜的功效与作用：

1、预防癌症

荠荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。

2、促进胃肠蠕动

荠荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

3、缓解夜盲症

荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

4、抗凝血

荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。

5、降血压

荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。

不适合食用荠菜的人群：

荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。

荠菜的相宜饮食：

1、豆腐：清热降压

2、鸡蛋：缓解眩晕头痛

3、黄鱼：治妇女贫血

4、鱼头：健脾利尿、止血明目

5、芝麻：清热解毒，益精养血

荠菜什么人不能吃

荠菜什么人不能吃

荠菜什么人不能吃，荠菜是一种春季常见的绿色蔬菜，因为荠菜的味道是非常的鲜美，吃起来也是非常的爽口清香，荠菜中含有的粗纤维成分可增强肠蠕动，以下分享荠菜什么人不能吃。

荠菜什么人不能吃1 1、体寒的人群

荠菜性质偏凉，对于胃肠道可能会造成一定的刺激，本身体质偏寒的人群如果大量食用荠菜，容易导致胃肠道受到刺激，从而引起腹胀、腹痛、腹泻等一系列的不适症状，需要少吃或尽量避免食用荠菜。

2、经期女性

荠菜具有利尿通淋、止血和胃的功效，性质比较偏凉，对于经期正常的女性而言，可能会导致经血难以彻底排除，从而引起经血淤积，导致痛经，因此，月经期间的女性要尽量避免食用荠菜。

3、婴幼儿

荠菜中含有大量的膳食纤维等物质，对于胃肠道尚未完全发育成熟、消化和吸收能力较差的婴幼儿而言，突然大量食用荠菜容易引起腹胀、腹痛、便秘等一系列的不适症状。

4、荠菜过敏的人群

荠菜中含有维生素C、维生素B、维生素E、胆碱、叶酸等物质，自身也属于常见的过敏源之一，部分对于荠菜过敏的人群在食用后可能会出现皮肤瘙痒、肿痛等不适症状，也不宜食用荠菜。

荠菜什么人不能吃2 含高纤维的荠菜

荠菜虽然说是非常的可口，但是也是存在一些禁忌的，因为荠菜里面是含有高纤维，对于老年人的健康是非常的有帮助，而且荠菜本身就是比较的嫩，所以老人吃起来是不费劲，但是也是不适合多吃的，但是我们要注意女性来月经的'时候其实也是不适合吃荠菜的。

体寒不宜吃荠菜

对于来月经的女性朋友来说，也是不适合吃荠菜的，而且是少量也是不适合吃的，因为女性本身的性质本身就是偏寒的，到来月经的时候是更为敏感的，整个人的身体更加偏寒一些，所以如果吃了话可能会对子宫不好。

孕妇小孩不宜吃荠菜

虽然说荠菜里面是含有我们身体所需要的维生素以及其他的营养成分，这对于婴儿时期的小孩还好，但是对于正在长身体的小孩来说，是可以通过荠菜来补充一点身体所需要的营养成分。如果小孩吃多的话就会出现消化不良或者是便秘。因为小孩的身体内部还没有完全的发育，所以普遍比较脆弱。

如果要论什么人不能吃荠菜的，小孩虽然不在其中，但是只能吃少量的荠菜。孕妇在吃了荠菜自后，其中所含有的有效成分，会让孕妇的血压降低，可能容易出现血压明显下降的情况。还可能会让呼吸变得兴奋起来，这对孕妇身体影响不良，而且还可能会影响到胎儿的健康，因此孕妇不要吃。

荠菜什么人不能吃3 吃荠菜的禁忌有哪些

1、生活中那些寒性体质的人仅只吃荠菜，因为祭海本身就是一种性质寒凉的野菜，那些寒性体质的人在吃了它以后会让身体内寒气增加，容易会出现体弱虚寒的症状，另外那些经常出现经期腹痛的人在吃了荠菜以后还会让症状加重。

2、平时大家烹调食用荠菜时，仅指长时间用高温烹煮，不然会让荠菜中的营养大量流失，而且会影响它的食用功效。另外在烹调荠菜的时候，还禁止放入葱姜，辣椒等调味料，不然会破坏荠菜的原有滋味，也会让它营养流失。

哪些人不能吃荠菜

1、荠菜虽好却不适合所有人，生活中那些年龄较小的婴幼儿是不能吃荠菜的，因为这些婴幼儿的肠胃较弱，他们吃荠菜以后容易出现胃胀和消化不良以及便秘等不良症状，会危害他们的身体健康。

2、生活中那些正处于月经期间的女人也不适合吃荠菜，因为这时的女人体质寒凉，胃寒怕冷，如果这时再给他们吃一些性质寒凉的记载，就会让他们出现腹部冷痛和月经不调，会危害他们的生理期健康。

上面带大家了解了吃荠菜的禁忌有哪些，也让大家了解了哪些人不能吃荠菜，掌握这些知识后，人们再吃荠菜就能多加注意，能避免吃荠菜以后让身体出现不良反应。

荠菜什么人不能吃4 荠菜煮鸡蛋的功效

荠菜煮鸡蛋做法：

1、鸡蛋从冰箱里拿出，放在冷水中凉1分钟（为防止鸡蛋煮时破裂)。

2、然后开火闭盖煮（先中大火，水烧开后，转中水火)7分钟，关火闭1分钟。

3、最后取出鸡蛋，逐个敲碎。

4、荠菜洗净，连根一起放到沸水里煮。

5、直到汤汁变色变浓飘出荠菜味，取出煮黄了的荠菜。

6、把荠菜汁倒入盛装了鸡蛋的盆里，撒些盐添味。

7、让鸡蛋泡在汁里一天（使荠菜汁充分进入碎蛋壳里)，然后取出食用。

荠菜煮鸡蛋功效：

此菜具有凉血止血、补虚健脾、清热利水的功能。

据说它不仅是营养丰富，而且荠菜的药用价值也很高，民间有“三月三（农历)，荠菜赛灵丹”、“春食荠菜赛仙丹”的说法，由此可见荠菜煮鸡蛋药用功效。

荠菜的功效与作用

1、增强免疫力

荠菜含多种有机酸、多种黄酮类和胆碱、乙酰胆碱、酪胺、马钱子碱等，有助于增强人体的免疫功能。

2、止血作用

荠菜所含荠菜酸能缩短出血时间而起到止血作用。

3、降血压，预防心血管疾病

荠菜中的醇提物还可以降血压，醇提物降压功效优于芦丁，而且无毒性。所含胆碱、乙酰胆碱、季胺化合物， 也有一定降压作用， 可防治高血压、动脉硬化等心血管疾病。常吃荠菜可预防高血压、中风， 对冠心病患者有明显治疗作用。

4、增强记忆力

荠菜含有乙酰胆碱，而大脑内乙酰胆碱的数量越多， 记忆和思维的形成也越快， 从而可使人保持充沛的精力和良好的记忆力。

5、预防和治疗夜盲症

荠菜含有丰富的胡萝卜素，对预防和治疗夜盲症有较好的作用。

6、预防和抑制肿瘤

荠菜含有的硒和其他植物化学物质，对于预防肿瘤和抑制肿瘤有一定的作用。

荠菜的营养价值

1、荠菜具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效，主治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤肿痛。

2、荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间；还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。

3、荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。

4、荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，预防冻伤，并抑制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病性白内障病人有疗效。

5、荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进粪便排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高脂血症，高血压，冠心病，肥胖症，糖尿病，肠癌及痔疮等。

现在人都在挖荠菜，吃荠菜有什么好处？什么人不能吃？

春季，正是吃荠菜的好时节，荠菜不但味美，而且营养，具有清肝明目的作用！

荠菜，被称之为“春季第一菜”，也叫蓟菜、菱角菜，属于深色蔬菜，是营养价值较高的蔬菜，主要富含蛋白质、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、维生素C、钙、钾等，胡萝卜素的含量高达2590ug/100g,高于小油菜、香菜、苋菜、茼蒿茴香等绿叶菜，略低于菠菜（2920ug/100g）。维生素C的含量在43mg/100g，也高于大多数的绿叶菜，比如茼蒿、茴香、红苋菜、青萝卜缨子、奶白菜等，钙的含量高达294mg/100g，在蔬菜中更是居于榜首。钾的含量在280mg/100g，高于一般的蔬菜。除此之外，荠菜 还含有草酸，苹果酸、丙酮酸等有机酸、黄酮甙、胆碱等成分。

吃荠菜好处大大的！

首先、荠菜的钙含量很高，是很好的补钙蔬菜，不过食用之前，需要用沸水焯烫，降低大部分的草酸，因为荠菜的草酸含量也很高，食入后在体内会形成草酸钙。

其次，荠菜富含胡萝卜素、维生素C等抗氧化成分，具有很好的抗氧化作用，可抑制体内过氧化脂质的形成。

第三、荠菜富含维生素A、钾、胆碱以及黄酮甙等成分，具有护肝、清肝、明目的作用，对降压、利尿、退热、目赤肿痛都有很好的辅助作用。

中医认为：荠菜，味甘、性平，有健脾益胃，利水消肿、止血明目的作用。

一般人均可食用荠菜，尤其适合于高血压、高血脂、高血糖、高尿酸等慢性疾病的患者以及体质虚弱的中老年人群。

荠菜的吃法：

荠菜可以凉拌也可以炒，还可以做汤，包饺子、包包子、烙饼、蒸荠菜菜团子等，比如：蒜拌荠菜豆腐干、鸡蛋炒荠菜、荠菜豆腐羹等。

荠菜是我们老百姓很常见的一种野菜。尤其在农村，这个季节可以挖到很多的荠菜。我们的老祖宗就有采集荠菜的 历史 和食用的记载，如2500年前的《诗经》中就有：谁谓茶苦，其甘如荠。宋朝诗人陆游也曾写过：挑根择叶无虚日，直到花开如雪时。

荠菜的营养价值 荠菜100克能食用的部分里含水分90.6%，能量为31千卡，蛋白质2.9克，脂肪0.4克，碳水化合物4.7克，膳食纤维较高，约为1.7克。

胡萝卜素含量很高，100克的荠菜含胡萝卜素高达2590微克，胡萝卜素可以在我们人体内转化为维生素A，维生素A能保护视力，预防夜盲症，可以提高人体抵抗感染能力，消除自由基，抑制肿瘤生长。

荠菜的维生素B2含量100克粒，含有0.15毫克，维生素B2可以预防口角炎，舌炎，皮炎。

维生素C含量较高，100克荠菜中含有维生素C高达43毫克，超过我们常吃水果中的柑橘的维生素C含量。维生素C具有抗氧化预防牙龈出血，促进胆固醇代谢和预防动脉粥样硬化等功效。同时，也能够促进铁和叶酸的吸收，预防骨质疏松。

荠菜所含有矿物质中钙的含量是最高的，100克荠菜中含有294毫克钙，可能大家不知道，荠菜中的钙甚至比酸奶中的钙含量还要高，荠菜中还含有钾，磷，镁，钠等矿物质。

荠菜的 养生 保健功能。 润肠通便促进消化

我们知道荠菜含有丰富的膳食纤维，而且营养价值比较高。荠菜含有的粗纤维可以促进肠道的蠕动，能促进排便可以加快我们人体的代谢，有利于我们肠道内宿便的排出。

消炎抗病毒的作用

荠菜含有橙皮苷，具有消炎抗菌作用，同时，又因为含有丰富的维生素C，有助于增强抵抗力，糖尿病和白血病患者常吃荠菜有一定的好处。

消肿利水

荠菜因为含有丰富的膳食纤维和多种维生素，同时也含有一种叫做麦角碱类的物质，对人类子宫的平滑肌有一定的调节作用，能够提高其收缩能力。可以加速体内多余水分的代谢，防止水分潴留，所以可以起到防浮肿利水的作用，对于小便不利和浮肿的人，有一定的好处。

同时， 中医认为，荠菜性平味甘，有和脾、止血、明目、降压的功效。

荠菜的食用方法很多，春天的荠菜营养价值高，而且最为鲜美。

荠菜，我们可以炒，可以煮，可以炖，可以做馅。我们可以做成荠菜豆腐汤，荠菜猪肉饺子馅，荠菜三鲜馄饨。这些饭菜特别有春天的气息，而且很有嚼劲，吃起来感觉很不错。

以下这些人不能吃，或者吃荠菜的时候要注意：

1、要挑选不带花的荠菜，这样才比较嫩，比较好吃，荠菜根部的药用价值最高，制造食疗方式不应该应该摘除。

2、荠菜由于比较新鲜，所以不宜久煮久炖，烹饪时间过长会破坏其营养成分，会让荠菜的颜色变成黄色。

3、荠菜具有通便的作用，所以便溏者和拉肚子者不能食用。

4、体质比较虚寒的人不能食用荠菜。

5、糖尿病患者可以吃荠菜，但是在做荠菜的时候不要加太多的调料，要以清淡为主。

阳春四月，约三五好友或者带孩子和家人一起去野外挖点荠菜，品尝大自然给我们馈赠的美味，其乐融融，赶紧行动起来吧。

立春后，有两种菜是好东西： 一种是带芽蔬菜，豆芽、嫩香椿、春笋等，另一种是能增强肝气生发、疏泄功能的绿色蔬菜，荠菜、青菜、韭菜等。

中医认为，肝属木，五色里绿色也是入肝的，春天是生发的季节，所以 春天与肝气相通应，最适合养肝 。这时候就适合吃些绿色的蔬菜。

民间有很多荠菜的俗语：“三月三，荠菜花赛牡丹”，“三月三，荠菜花煮鸡蛋，赛仙丹！有病治病，无病保平安！”荠菜正好在春天这个时候采挖，味道又很甘甜、清香，成为了人们餐桌上的美味。

吃荠菜有什么好处？ 荠菜也是一味很好的中药，药用功效最早收录于汉代《名医别录》一书中。过 去认为荠菜在饥荒时能果腹，保持生命和 健康 ，战伤时可止血活命，功勋颇大。

荠菜作为中药时，具有凉血止血，清肝明目，清热利湿的功能，主要用于：

1、出血证，包括吐血、尿血、崩漏、痢疾、肾炎等；

2、腹泻、痢疾；

3、湿热水肿、鼓胀、尿浊、淋证；

4、目疾，包括肝火上炎引起的目赤、翳障、疼痛，肝阴血不足导致的视物模糊、昏暗不明。

营养及成分方面

荠菜有较高的营养价值，富含蛋白质、糖类、生物碱、膳食纤维、矿物质等多种营养成分，以及人体所需要的多种氨基酸，如谷氨酸、天冬氨酸等。也含多种有机酸，氨基酸，糖类物质，钾、钙等无机物，胆碱，乙酰胆碱，酪胺，马钱子碱，皂苷，黄酮类等成分。

现代药理学方面

荠菜煎剂、流浸膏挥发液及荠菜酸有止血作用，荠菜提取物有一过性降血压作用，有一定的镇静催眠作用。荠菜醇提取物有一定的抗炎、利尿作用，并略有退热作用。荠菜多糖有抗氧化作用及抗菌作用。

荠菜怎么吃？ 荠菜可以凉拌，包春卷，包包子，江南人用荠菜包馄饨，也可以做在汤羹里，比如有一道名菜——翡翠蛋羹，一个汤碗里，一边是蛋羹，一边是荠菜，一边嫩黄，一边碧绿，绝不混淆，吃时搅在一起。

著名作家兼 美食 家汪曾祺先生是个很会吃，很懂生活的人，在他的书里曾写了荠菜的做法：

是不是看着就很有食欲？

什么人不能吃荠菜？ 以前黄药师讲过，一般能作为食物的中药的偏性都不大， 这类中药的优点是副作用很小，大部分人都可以吃 ，缺点是药用功能也较弱，如果做药用，需要吃的量比较大，药效才明显。

所以不论高血压、糖尿病、高血脂等慢性疾病的人，还是大病初愈，旧病缠身，以及身体 健康 的人，都是可以吃的，没有明显禁忌。

唯有一点，荠菜尽管偏性不大，还是偏凉性的，脾 胃虚寒的人，尽量不要凉拌吃，不要吃的量太大 ，可以做汤或者做成面食蒸熟，或者可以在凉拌时多加一些姜末、蒜末等辛温辅料。

荠菜是野菜中的珍品。以其嫩茎叶作蔬菜食用，其味清香鲜美，含有多种氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同。

荠菜吃法也很多，荤素烹调均可。

如清炒、煮汤、凉拌。 荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子 、作春饼及荠菜豆腐羹等，清香可口，风味独特，营养丰富。荠菜糊古称“百岁羹”，老人常食有利 健康 大多数人食用。

听保健医生讲过，荠菜可宽肠通便，便清泄泻及阴虚火旺者，体质虚寒者尽量少食用 。

挑选荠菜要注意以下几点：

1. 首先要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。

蔬菜市场上有两种荠菜。

一种是尖叶种，即花叶荠菜，叶色淡，叶片小而薄，味浓。

另一种是圆叶种，即板叶荠菜，叶色浓，叶片大而厚。味淡。红叶的不要嫌弃，红叶的香味更浓，风味更好。

2 .荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。

3. 最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。

怎样储藏：春秋丰产季节，将新鲜荠菜用开水煮过后捞起放凉，滤掉水份，分成数小份，用保鲜盒装好，放入冰箱冷冻。随吃随取。冬天也可以吃上春天的青菜。

荠菜，是人们经常食用的一种野菜，食用比较广泛。可以凉拌，也经常被用做馅料，荠菜包子，荠菜饺子，新鲜好吃！但挖荠菜时一定要注意，那个区域有没有喷洒过杀虫剂之类的，保证食用 健康 最关键！

我能说我没有吃过荠菜么都不知道长什么样

糖尿病人能吃什么

无糖或低糖的水果蔬菜多吃，少吃白米饭之类含糖量大的食物。但是粗粮可以多吃点。
可以多吃低糖高纤蔬菜。
低糖高纤蔬菜如下

名称 膳食纤维碳水化合物（糖类）纤维/糖类

单位是g/100g食物

松蘑（松口蘑，松茸） 47.800.40119.50
魔芋精粉（鬼芋粉南星粉） 74.404.4016.91
猴头菇（罐装） 4.200.706.00
籽瓜 0.500.105.00
萝卜缨（白） 1.400.304.67
西洋菜（豆瓣菜，水田芥） 1.200.304.00
黄河蜜瓜 3.200.804.00
辣椒（红尖，干） 41.7011.003.79
油菜苔 2.001.002.00
香菇（鲜，香蕈，冬菇） 3.301.901.74
大红菇（草质红菇） 31.6019.301.64
芥蓝（甘蓝菜） 1.601.001.60
香杏片口蘑 22.6015.001.51
芥菜（大叶芥菜） 1.200.801.50
菜干（芥菜） 27.4020.101.36
榆钱 4.303.301.30
双孢蘑菇（洋蘑菇） 1.501.201.25
口蘑（白蘑） 17.2014.401.19
蛇瓜（蛇豆，大豆角） 2.001.701.18
苦菜（节节花拒马菜） 5.404.601.17
蘑菇（鲜，鲜蘑） 2.102.001.05
香菇（干，香蕈，冬菇） 31.6030.101.05
冬菇（干，毛柄金线菌） 32.3032.301.00
平菇（鲜，糙皮） 2.302.301.00
瓢儿白（瓢儿菜） 1.601.601.00
蕨菜（腌） 2.202.201.00
紫菜 21.6022.500.96
观达菜（根达菜，恭菜） 1.001.100.91
咸沙葱（蒙古韭） 1.802.000.90
普大香杏丁蘑 24.9029.000.86
黄蘑 18.3021.800.84
木耳（黑木耳，云耳） 29.9035.700.84
银耳（白木耳） 30.4036.900.82
金针菇（智力菇） 2.703.300.82
冬寒菜（冬苋菜，冬葵） 2.202.700.81
荞菜（野荞） 1.201.500.80
苋菜（青，绿苋菜） 2.202.800.79
木耳（水发，黑木耳，云耳） 2.603.400.76
白菜苔（菜苔菜心） 1.702.300.74
普中红蘑 24.6033.500.73
苴莲（苤蓝球茎，甘蓝） 3.605.000.72
珍珠白蘑 23.3033.000.71
芹菜（水芹菜） 0.901.300.69
小白菜（青菜，白菜） 1.101.600.69
蘑菇（干） 21.0031.700.66
大头菜（五香） 4.507.000.64
雪里蕻（腌，腌雪里红） 2.103.300.64
蕹菜（空心菜） 1.402.200.64
芦笋（石叼柏龙须菜） 1.903.000.63
萝卜缨（青） 2.904.700.62
茴香菜（小茴香） 1.602.600.62
菠菜（赤根菜） 1.702.800.61
金针菇（罐装） 2.504.200.60
发菜 21.9036.800.60
芹菜（叶） 2.203.700.59
草菇（大黑头细花草） 1.602.700.59
西兰花（绿菜花） 1.602.700.59
狗芽菜 2.404.100.59
蒜黄 1.402.400.58
金丝瓜（裸瓣瓜） 0.801.400.57
辣椒（尖，青） 2.103.700.57
荠菜（蓟菜） 1.703.000.57
辣椒（红小） 3.205.700.56
芹菜（白茎，旱芹药芹） 1.402.500.56
菜节（油菜苔，油菜心） 1.001.800.56
枸杞菜（枸杞地骨） 1.602.900.55
秋葵（黄秋葵，羊角豆） 3.907.100.55
节瓜（毛瓜） 1.202.200.55
黄瓜（酱黄瓜） 1.202.200.55
茄子（长） 1.903.500.54
生菜 0.701.300.54
金塔寺瓜 0.701.300.54
落葵（木耳菜软浆叶） 1.502.800.54
马兰头（马兰鸡儿肠） 1.603.000.53
白瓜 0.901.700.53
苔菜（苔条条浒苔） 9.1017.200.53
萝卜缨（小，红） 1.402.700.52
雪里蕻（雪菜，雪里红） 1.603.100.52
芥菜头（腌煮，煮菜，煮疙瘩） 2.003.900.51
乌菜（塌菜，塌棵菜） 1.402.800.50
韭菜花（腌） 1.102.200.50
榛蘑（假蜜环菌） 10.4021.500.48
榨菜 2.104.400.48
茭白（茭笋茭粑） 1.904.000.47
大白菜（小白口） 0.901.900.47
蕨菜（脱水） 25.5054.200.47
佛手瓜（棒瓜，菜肴梨） 1.202.600.46
番茄（整，罐头） 0.801.800.44
韭芽（韭黄） 1.202.700.44
茼蒿（蓬蒿菜艾菜） 1.202.700.44
苋菜（紫，紫苋菜红苋） 1.804.100.44
韭菜 1.403.200.44
大白菜（青白口） 0.902.100.43
羊肚菌（干,狼肚） 12.9030.800.42
姜（糟） 1.403.400.41
芥菜头（腌，水菜，水疙瘩） 2.706.600.41
油菜 1.102.700.41
萝卜（酱） 1.303.200.41
牛俐生菜（油麦菜） 0.601.500.40
大头菜（酱） 2.406.000.40
小葱 1.403.500.40
苦瓜（凉瓜，赖葡萄） 1.403.500.40
葫芦条（干） 18.1046.500.39
芥菜（小叶芥菜） 1.002.600.38
莴苣叶（莴笋叶） 1.002.600.38
冬菜 2.807.300.38
青蒜 1.704.500.38
冬瓜 0.701.900.37
芹菜（茎） 1.203.300.36
茄子 1.303.600.36
苦苦菜 1.805.000.36
苤蓝丝（酱） 1.504.200.36
菜花（花椰菜） 1.203.400.35
海带（干，江白菜，昆布） 6.1017.300.35
蒜（小蒜） 2.005.700.35
青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒） 1.404.000.35
什锦菜 1.604.600.35
萝卜（水萝卜，脆萝卜） 1.404.100.34
甜萝卜（甜菜头，糖萝卜） 5.9017.600.34
奶柿子西红柿 0.802.400.33
莴笋（酱） 1.003.100.32
乳黄瓜（腌，嫩黄瓜） 1.805.600.32
八宝菜（酱） 3.2010.200.31
海带（鲜，江白菜，昆布） 0.501.600.31
萝卜（算盘子红皮萝卜） 1.003.200.31
汤菜 0.802.600.31
合锦菜 3.9012.800.30
萝卜干 3.4011.200.30
甘露（酱腌，甘露子，地蚕） 1.906.300.30
茄子（绿皮） 1.204.000.30
葫芦（长瓜，蒲瓜，瓠瓜） 0.802.700.30
笋瓜（生瓜） 0.702.400.29
蒜苗（蒜苔） 1.806.200.29
金针菜（黄花菜） 7.7027.200.28
圆白菜（甘蓝，卷心菜） 1.003.600.28
莴苣笋（莴苣） 0.602.200.27
萝卜条（辣） 1.806.700.27
大白菜（酸，酸菜） 0.501.900.26
金钱萝卜 2.108.000.26
金瓜 0.702.700.26
萝卜（白，莱菔） 1.004.000.25
大葱（鲜） 1.305.200.25
芫荽（香菜，香荽） 1.205.000.24
方瓜 0.602.500.24
苜蓿（草头金花菜） 2.108.800.24
萝卜（红皮萝卜） 1.205.200.23
苤蓝（玉蔓菁） 1.305.700.23
红菜苔 0.904.300.21
大头菜（桂花，佛手疙瘩） 1.808.600.21
黄瓜（胡瓜） 0.502.400.21
菜花（脱水） 13.2063.600.21
菠菜（脱水） 12.7063.000.20
香椿（香椿头） 1.809.100.20
萝卜（心里美） 0.804.100.20
白菜（大白菜） 0.603.100.19
西葫芦 0.603.200.19
白兰瓜 0.804.500.18
南瓜（饭瓜番瓜，倭瓜） 0.804.500.18
洋姜（咸，地姜，鬼子姜） 1.005.800.17
丝瓜 0.603.600.17
萝卜（红心萝卜） 1.408.400.17
葱茎（脱水） 11.4068.600.17
葫子（茄科） 0.905.900.15
莼菜（瓶装，花案板） 0.503.300.15
萝卜 0.604.000.15
白菜（脱水） 9.4063.500.15
红皮葱 1.308.900.15
番茄（西红柿，番柿） 0.503.500.14
番茄酱（罐头） 2.1014.800.14
萝卜（青萝卜） 0.806.000.13
油菜（脱水） 8.6065.700.13
芫荽（脱水） 8.2063.000.13
木瓜 0.806.200.13
酱包瓜 2.8022.000.13
麻醉瓜 0.403.200.13
蒜头（酱） 2.6021.300.12
甜椒（脱水） 8.3068.300.12
菜瓜（生瓜，白瓜） 0.403.500.11
葱头（洋葱） 0.908.100.11
葱头（紫皮，脱水） 7.5073.100.10
白金瓜 0.505.700.09
藕（莲藕） 1.2015.200.08
葱头（白皮，脱水） 5.7076.200.07
山药（薯蓣） 0.8011.600.07
甜瓜（香瓜） 0.405.800.07
蒜头（糖） 1.7025.900.07
凉薯（番茨地瓜豆薯） 0.8012.600.06
大蒜（脱水） 4.5070.900.06
黄瓜（甜辣黄瓜） 1.2021.600.06
西瓜（寒瓜） 0.305.500.05
马铃薯片（油炸，油炸土豆片） 1.9040.000.05
马铃薯丁（脱水） 3.3077.400.04
马铃薯（土豆洋芋） 0.7016.500.04
大蒜（紫皮） 1.2028.400.04
马铃薯丝（脱水） 3.3079.200.04
大蒜（蒜头） 1.1026.500.04
西瓜（郑州3号） 0.205.500.04
蘑菇（酱） 0.7024.300.03
哈蜜瓜 0.207.700.03
西瓜（京欣1号） 0.207.900.03
山药（干） 1.4069.400.02
马铃薯粉（土豆粉） 1.4076.000.02
甜酸皎头 0.4022.600.02
西瓜（忠于6号，黑皮） 0.106.400.02
琼脂（紫菜胶） 0.1076.200.00
藕粉 0.1092.900.00
海冻菜（石花菜，冻菜） 0.0072.900.00
藕粉（桂花藕粉） 0.0085.300.00
红胡萝卜缨 0.0015.700.00
面西胡瓜 0.001.800.00
小西胡瓜 0.004.800.00
芥菜（酸） 0.004.900.00
龙须菜（腌制） 0.0017.300.00

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