米酒用什么装比较好

米酒是生活中很常见的食物，通过适当的酿制而成，其味道香甜可口，让人回味无穷，但是由于米酒的特殊性，在存储方面一定要注意，否则很容易变质的，那么米酒用什么装比较好？装米酒用什么容器好？下面就来详细了解米酒如何存储吧。

陶瓷容器

陶瓷制品有较强的耐酸碱腐蚀能力，最好挑选釉中、釉下彩陶瓷器皿，内壁不含彩釉或白瓷制品来盛装、储存米酒。

塑料容器

用聚乙烯或聚丙烯制成的塑料容器，其毒性较低，适合盛装食品。但长久盛装，也会析出微毒成分，对人体有毒害作用。因此，每次使用的时间不能太长，一般使用10天左右，就应将其用清水洗净、晾干，以备再次使用。

不锈钢容器

不锈钢餐具含有铬和镍，但只要是正规产品，并且使用得当，一般不会发生安全问题。但不宜长时间盛装、储存米酒，以防铬和镍等金属元素溶出。

金属容器

用铁制品盛装米酒虽然对人体没有太大危害，但铁易生锈，可与酸生成亚铁盐，如果这种物质过多进入人体，也会对健康造成不良影响。而铝、锡等金属制品是不适合盛装米酒的，它们可能会析出金属元素而使人中毒，危害健康。

米酒的营养价值

1、对畏寒，血淤，缺奶，风湿性关节炎，腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好。

2、对神经衰弱，精神恍惚，抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。

3、米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，舒筋活络，强身健体和延年益寿的功效。

4、产妇血淤，腰背酸痛，手足麻木和震颤，风湿性关节炎，跌打损伤，消化不良，厌食烦躁，心跳过快，体质虚衰，元气降损，遗精下溺，月经不调，产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。

5、米酒可以直接作开瓶生饮，也可以加热后饮用。

6、米酒作为调味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺，氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味。

7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。米酒的这些去腥，去膻及增味功能，在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜，这与米酒的调味功能独特。被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。

甜米酒的发酵温度是多少 酿米酒用什么容器装比较好

将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时， 笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水。蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，拌进酒药，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在20多度的地方，经30小时左右即可出味。

现时天稍凉了，因此，如家里室温在20度，可用棉衣将盆包焐起来。中间可打开看看，可适量再加点凉白开。糯米酒做好后为防止进一步酒化，需装瓶放入冰箱存放，随时可吃。

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