春笋发黑还能吃吗

吃应季的食物一般是最好的，很多人在春季的时候喜欢吃春笋，春笋是具有很丰富的营养的，不管是炒着吃还是凉拌吃或者是煮火锅都是脆嫩可口的，喜欢吃春笋的人其实很多，但是经常有人发现春笋里面发黑了，那春笋发黑还能吃吗？春笋里面发黑还能吃吗？

春笋发黑还能吃吗

不建议吃发黑的春笋。

春笋发黑说明春笋受到了细菌的感染，已经发生了质变，如果春笋里面出现了黑丝也说明春笋已经坏掉了，这种已经坏掉变质的春笋是不能吃的，如果吃了坏掉变质的春笋人体可能会出现上吐下泻、头晕眼花的症状。

吃了发黑的春笋的危害

春笋发黑表示春笋内部已经滋生了大量的细菌和病菌，变质的食物人体是不能吃的，一旦人体吃了变质的春笋会对身体造成不好的影响，即使春笋用高温处理过，人体的肠胃还是会感到不适，进而会出现头晕眼花、腹泻等情况。

春笋干发黑能吃吗

春笋干发黑能不能吃还得看发黑的原因才能决定。

能吃的情况：如果春笋干还没晒干会造成颜色变黑，而且用火熏干的春笋干也会使颜色变黑，这种情况下的春笋干是可以吃的，只需要用热水把春笋干泡一泡，清洗干净之后颜色就会变白，因此这种发黑的春笋干是可以吃的。

不能吃的情况：如果把春笋干放在容易受潮的地方，放的时间久了而致使它的颜色变黑，这样的春笋干是不能吃的，因为它已经变质了，人体吃了变质的春笋干会对健康产生不利的影响。

春笋怎么保存不变黑

(1)剥壳的春笋

对于剥了壳的春笋，可以用盐水泡的方式保存。先把它放在一个容器里面，而且这个容器最好能密封，然后把粗盐或食盐铺在每一层的春笋上，之后把凉开水倒进去，水要没过春笋10厘米以上，之后用重物把春笋给压住，并且不能让春笋浮出水面，最后将容器的口部密封，这种保存方法可以使春笋不容易变黑。

(2)未剥壳的春笋

可以采取密封储存法的方式保存。可以把它们放到容器里面，比如说大桶、坛之类的，然后在上面洒点水，把容器的口部用盖子密封，最后将它们挪到阴凉避光的地方就可以了，这种保存方法也可以使春笋不容易变黑，但保存期间不能超过一个月，而且口部要严密封紧。

春笋为什么吃起来涩嘴

春笋涩嘴是它身体里面的草酸在作祟，这种物质如果在烹饪的时候没有将它完全除去，人们在吃的时候就会出现发涩发麻的情况，而且它还很容易与钙结合形成草酸钙，草酸钙不容易溶解，会影响人体对钙的吸收，不利于人体的健康，因此在吃的时候最好把它的涩味去除掉。

春笋放冰箱发黑还能吃吗?吃春笋的四个建议

春笋一种春天里特有的食物，在春季里深受老百姓喜欢，在春季里吃上一道美味的春笋饮食，多么的开心，营养又健康，如果春笋发黑的话这样还能吃吗？让我们来看看吧。

专家回答：一般情况下春笋都是需要用盐水浸泡之后，用保鲜膜包好，这样才能防止水分的流失，如果没有这样这样做就放冰箱冷冻储存可能会导致水分流失里面发黑， 这样的春笋是不能吃，如果吃了的话会对身体造成很大的危害，切记，发黑的春笋不要吃了。

健康吃春笋四个建议
1、烧春笋时最好先焯水“做春笋前最好能在沸水里先焯一下，大约煮1-2分钟，甚至可以煮更久一些，以软化粗纤维，有助消化。”何富乐医师说，这样既可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口，还能让70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草酸钙，在体内沉积，导致结石，也会加重结石患者的病情。

2、每次五六片即可“中医认为，春笋味甘性寒，属于发物。发物是指富于营养，或有刺激性，特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病复发)或加重已发疾病的食物。因此，吃的时候一定要控制量，不能天天吃，更不能顿顿吃。”省中医院养生保健科科长汤军主任中医师说，她自己也是个爱吃春笋的人，尤其爱吃油焖笋，但她很注意控制量，每次只吃五六片。

潘文胜主任说，春笋富含粗纤维，可以帮助食物消化，但由于它的纤维比芹菜等其他蔬菜要硬，相对难消化，吃多了，胃肠道受到刺激后，运动会加快，而出现不适感，当肠胃运动异常时，则会出现胃痛、胃胀，甚至胃出血等症状。吃春笋吃出毛病的，大多是因为一次吃得太多。

3、不要和生冷食物混着吃春笋不要空腹吃，吃之前可以先喝口汤、羹，或者吃几口饭，以减少春笋对胃肠黏膜的刺激；吃完春笋后尽量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜。

医师说：“春笋本来就难以消化，生冷食物也不易消化，两个加在一起，肠道受到双重刺激，加速了胃肠功能紊乱，容易诱发胃肠不适。”

4、4岁以下小孩等五类人少吃胃溃疡等胃肠道功能紊乱者——平时一吃生、冷、油腻的食物就容易拉肚子、胃痛、肚子痛的，要少吃，每次尝尝鲜就可以了；肝硬化者，尤其是食道静脉曲张者，春笋中的大量粗纤维很容易擦伤腹壁或消化道，引起患者大出血。

大病初愈者——这类人消化功能较弱。

过敏体质者——如患有过敏性鼻炎、哮喘，荨麻疹等，不宜多吃。春笋属于发物，是过敏体质者的禁忌，一吃有反应的，应马上停止，但如果吃了没有反应，可以适当少吃一点。

4岁以下小孩、刚生完孩子的产妇、老人——他们的肠胃功能相对较弱。医师说：“4岁以下的孩子最好就不要吃了，他们消化吸收能力、咀嚼能力都较弱，很可能会直接吞下去。4岁以上的孩子，可以适当吃一些，但要比大人吃得少一点。”

结石病人——春笋中的草酸容易和体内的钙形成草酸钙，加重结石患者病情。

春笋放冰箱发黑还能不能吃

现在已经到了春天了，这个时候万物复苏，每个植物都在奋力地生长着。在春天最常见、最受大家欢迎的植物就是春笋了，只要下了一场雨之后。春笋就会迅速冒出来，到处都是春笋。那么春笋采摘之后，将它放入冰箱之后变黑了，还能吃吗?下面一起来看看。

春笋放冰箱发黑还能不能吃

若是春笋的颜色变黑了，那就不要吃了。这样的春笋食用之后会对身体健康造成一定的伤害，所以一定要避免食用。我们在保存春笋的时候，一定要掌握方法，需要将春笋放入盐水中浸泡着，等浸泡一段时间后再将它用保鲜膜包裹在一起，可以很好预防水分的流失。延长它的保质期。

如何吃春笋

1、春笋需要焯水

我们在食用春笋的时候，一定要将它进行焯水，因为春笋中的粗纤维是非常多的，很难消化，所以我们需要将春笋放入开水中进行焯烫着，将春笋煮烂一点，这样不但可以软化粗纤维，还能去除春笋的涩味，口感是比较爽口的。而且春笋和钙元素一旦结合就会形成草酸钙，沉淀在体内，从而产生结石，不利于身体的健康，但是经过高温焯烫之后，就会消除春笋的草酸物质。

2、每次五六片即可

春笋是不能多加食用的，因为春笋是属于寒性食物，而且还属于发物。很容易刺激诱发一些疾病，所以我们在食用的时候一定要控制好量，而且不能每天都在食用。最好每次吃五六片春笋就行了。

因为春笋中的纤维素是很多的，进入肠胃之后，就很难消化，若是大量食用，对于肠胃来说，刺激性是很大的，从而会引发胃痛、胃胀等等的症状。

3、不要和生冷食物混着吃

在食用春笋的时候，千万不要空着肚子吃，我们在食用之前一定要先吃点其它的食物，因为春笋中的粗纤维很丰富，若是再和生冷的食物一起食用的话，对于肠胃的刺激就更大了。严重之时还会发生腹泻，所以一定要避免与生冷食物一起食用。

4、4岁以下小孩等五类人少吃

肠胃功能不好的人：这类人群的肠胃是比较脆弱的，一旦吃些生冷、油腻等等的食物就会导致腹泻。所以一定要适量食用这些食物，而且春笋中的粗纤维很容易刺激肠胃，严重之时会引发肠胃出血。

大病初愈者：对于刚刚身体痊愈的人群来说，他们的消化功能是比较差的，所以很多刺激性食物都是不能食用的，得食用一些温和的食物。

过敏体质者：有很多人的体质是过敏的，对于很多食物都是不能食用的，而春笋是属于发物，所以要避免食用，若是对春笋没有反应，那么就可以适量食用一些。

4岁以下小孩、产妇、老人：这些人群的肠胃功能都是比较弱的，所以一定要适量食用。

结石病人：因为春笋中的草酸会形成草酸钙，很难消化，会加重结石病症。

春笋若是变黑了，那我们就不要食用了，因为这样的春笋是不利于我们的身体健康。而且对于春笋来说，有很多人群是不适合食用的，肠胃功能不好的人一定要控制好食用量。

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