黄豆芽不能和什么一起吃

很多人都喜欢吃豆芽，平时大家吃的黄豆芽和绿豆芽，有的人喜欢吃黄豆芽，有的人喜欢吃绿豆芽，黄豆芽的营养价值很高，而且吃起来是比较脆嫩的，虽然说黄豆芽吃了有很多好处，但是有一些食物是不能和黄豆芽一起吃的，那黄豆芽不能和什么一起吃？黄豆芽不能和什么同食？

不能和猪肝一起吃

猪肝中含有铜元素，它会使黄豆芽中的维生素C氧化的速度加快，黄豆芽和猪肝一起吃会降低它们的营养价值，而且可能会导致恶心、呕吐、头晕、腹泻等症状。

不能和黄瓜一起吃

黄瓜中有一种特殊的物质维生素C分解酶，它会破坏黄豆芽中的维生素C，二者一起吃会使它们的营养价值降低。

不能和碱性食物一起吃

黄豆芽中含有丰富的维生素B，而B族维生素在加热的过程中碰到碱性溶液会导致失效，因此黄豆芽不能和碱性食物一起吃。

可以和什么一起吃

(1)可以和鲫鱼一起吃

鲫鱼中的蛋白质含量很高，味道也很鲜美，豆芽的营养价值也比较高，二者搭配相得益彰，同时可以促进营养的吸收，产妇吃后可以起到通乳的作用。

(2)可以和排骨一起吃

排骨可以补中益气、强筋健骨，黄豆芽中的钙含量也比较多，二者同食可以使营养倍增，还能够补虚充钙。

(3)可以和榨菜一起吃

榨菜可以增加人体的食欲，帮助消化，二者一起吃可以很好地改善厌食挑食的情况。

哪些人不适合吃

慢性腹泻和脾胃虚寒的人不适合吃黄豆芽。因为黄豆芽性寒，他们吃了以后会增加体内的寒气，从而使得他们的症状加剧。

健康小贴士

黄豆芽营养价值比较丰富，可以和很多食物搭配，但也有禁忌，因此在吃的时候一定要了解清楚黄豆芽不可以和什么食物一起吃，才不会让身体受到伤害。

哪些黄豆芽不要吃

虽然变绿了的豆芽菜可以吃，但是有一种变绿发黑的黄豆芽是不可以食用的；如果发现黄豆芽有发绿变黑的现象，俗称烂根现象，而且豆芽呈现出黄绿色且豆芽上有发粘现象时不要食用，豆芽可能已经有黄曲霉毒素产生，黄曲霉毒素是一种强致癌且在体内半衰期特别长的毒素，会对人体产生很大的隐性危害，所以发粘，烂根的黄豆芽不能吃。

黄豆芽不熟有毒吗？黄豆芽炒不熟会中毒吗？

黄豆是我们日常饮食中很常见的一种食材，黄豆的吃法比较多，应该有人自己用黄豆发过芽，黄豆发芽后就成了我们平时所吃的黄豆芽，黄豆芽营养价值高，但是有人说黄豆芽如果没有炒熟的话是有毒的，那黄豆芽不熟有毒吗？黄豆芽炒不熟会中毒吗？
1、黄豆芽不熟能吃吗
黄豆芽不熟不能吃。
黄豆芽中含有皂素和和血球凝结素，它们具有一定的毒性，这种毒性只有在经过高热的情况下才会消失，如果吃了半生不熟的黄豆芽，人体可能会中毒，因此喜欢吃半熟的黄豆芽的朋友千万要引起重视，不然吃亏的总归是自己。
2、黄豆芽炒不熟会中毒吗
没炒熟的黄豆芽可能会导致食物中毒。
黄豆芽里面的皂素和血球凝结素是有毒物质，经过高热可以使它们的毒性渐渐消失，如果黄豆芽没有熟透，这两种物质就会使人体产生中毒的现象，中毒后的特征主要表现为恶心、呕吐、头晕、腹泻，严重的话会出现四肢麻木、出汗等症状。
3、黄豆芽煮多长时间能熟
一般情况而来，黄豆芽需要煮5-8分钟的样子才能熟，如果不太清楚它有没有熟，可以采用捏碎的方法来判断，如果黄豆芽的豆瓣部分已经软了且没有什么腥味了，那黄豆芽应该是熟了。
4、吃黄豆芽要注意什么
1.没有煮熟的黄豆芽不能吃，吃了对身体不利。
2.黄豆芽性寒，吃多了容易伤脾胃，所以不能多吃，而脾胃虚寒和慢性腹泻的人更不适合吃。
3.黄豆芽不要和猪肝一起吃，吃了可能会出现恶心、腹泻等症状，也不要和黄瓜、碱性食物一起吃，吃了会导致维生素的丢失。
5、黄豆芽保存
1、常温保存
可以把黄豆芽放在水中浸泡。把没有吃完的黄豆芽清洗干净之后，将它们泡在水里面，然后把它们放到通风、阴凉的地方，不过这种保存方式容易流失黄豆芽的营养物质，也不适合久存。
2、冰箱保存
把豆芽的根须掐掉之后清洗干净，沥干水分之后把它放到保鲜袋中，尽量排出保险袋中的空气，然后打个结,之后再套一个保鲜袋，再打个结，这样可以可以最大限度地把空气排出来，最后把它们放到冰箱冷藏。

豆芽和虾能一起吃吗

1、可以一起吃
豆芽和虾是可以一起吃的。豆芽营养丰富，具有清热解毒、利尿除湿等功效，而虾肉则具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、通络止痛等作用。这两种食材并不存在营养功效上的冲突之处，因此大家是可以放心的一起食用豆芽和虾的。

2、豆芽炒鲜虾
豆芽和虾一起可以做成美味的豆芽炒鲜虾。首先我们需要准备豆芽和鲜虾。接着把豆芽洗净去根沥干水分，鲜虾去掉虾线后洗净也沥去水分并用料酒、蛋清、盐腌制一会儿。然后往锅中倒油，烧至五成熟时倒入鲜虾，等到鲜虾成型稍变色后捞出沥干油分。再用锅中的底油爆香姜丝下豆芽翻炒一会儿，将鲜虾再次倒入锅中，倒入适量的料酒，同时翻炒3分钟左右倒入水淀粉就可以收汁盛出食用了。

3、食用注意项
我们日常所吃的黄豆芽和绿豆芽都是凉性的食物，如果大量食用可能会导致出现腹泻的情况，因此一般人在食用时最好是控制食用量，而脾胃虚寒的人则需要少吃为宜。如果冬天的时候要食用豆芽的话，可以在烹调时加一些姜丝，这样能够中和豆芽的寒性。喜欢吃鲜虾的小伙伴则需要注意，倘若对海鲜过敏史则需要谨慎食用鲜虾。

黄豆芽与什么相克

黄豆芽+猪肝：有损营养素的吸收。猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化，失去其营养价值。
每100克猪肝含铜约25毫克，而豆芽富含维生素C，猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化为去氢维生素C，使原本的功效减弱。猪肝与富含维生素C的食物相克：引起不良生理效应，面部产生色素沉着。

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