三文鱼皮可以吃吗

相信吃过日本料理的人，对于三文鱼应该都不陌生，因为三文鱼是日本料理中常见的食材，一般在吃生鱼片的时候都会有三文鱼，其实三文鱼在国内并不多见，因为其是国外进口的食材，这种鱼营养丰富，味道好，所以很多人都喜欢吃，那么三文鱼皮能吃吗？可不可以生吃呢？我们一起来看看。

三文鱼的皮能吃吗

三文鱼的皮能吃。我们平常吃三文鱼大多是生吃，所以鱼皮被去掉了，因为其生吃的口感较生鱼片差，但是三文鱼皮是可以吃的，其含有的营养价值并不比鱼肉差多少。

吃三文鱼皮的好处

(1)保湿、防皱

三文鱼皮中含有的Ω－3不饱和脂肪酸可以帮助皮肤锁水，同时能够很好的防止皱纹的出现，有保湿、防皱的作用。

(2)延缓衰老

三文鱼皮中含有的虾青素是一种强抗氧化剂，它的效果是维生素E的900倍左右，能够有效清除体内多余自由基，保护细胞不受自由基的伤害，具有延缓衰老的功效。

(3)有益大脑健康

三文鱼皮中含有丰富的蛋白质，且非常符合人体需求的蛋白物质，同时三文鱼皮中的脂肪酸含量很高，它们对于促进人体大脑的健康发育有很好的效果。

三文鱼皮怎么吃好

(1)煎三文鱼皮

原料：三文鱼皮、生抽、胡椒、绍酒、盐。

制作方法：

1，去鳞后洗净鱼皮，把生抽、胡椒、绍酒、盐，一起拌。

2，用平底锅煎三文鱼，要用中小火慢慢煎，注意来回翻面。

3，等待双面都煎透后，出锅即可食用。

(2)凉拌三文鱼皮

原料：三文鱼皮、香菜、海蜇、姜、葱、花生米、料酒、生抽、醋、糖、鸡精、辣椒、盐。

制作方法:

1，少一锅开水后加入姜片，再加入几根香菜。

2，把鱼皮和姜、葱、料酒拌一起去腥味后加入锅中。

3，锅中水烧开后，把鱼皮捞起来放入冰水中，5分钟后切成细丝。

4，把事先泡水的海蜇也切成丝，放入白糖、鸡精、蒜末、香醋调味。

5，最后加入生抽、辣椒，拌一下，即可食用。

三文鱼食用宜忌

相宜人群：心血管疾病、贫血、感冒病人。

不相宜人群：过敏反应体质、痛风、高血压病人。

选购宜：新鲜的三文鱼具备一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞，透亮有光泽。鱼皮黑白分明，无瘀伤。眼睛清亮，瞳孔颜色很深而且闪亮。鱼鳃光彩鲜红，鳃部有红色黏液。鱼肉呈鲜艳的橙红色。

选购忌：用手指轻轻地按压三文鱼，鱼肉不紧实，压下去不能立刻恢复原状的三文鱼，就是不新鲜的现象。

烹调宜：只需把鱼做成八成熟，这样既保存三文鱼的鲜嫩，也可祛除鱼腥。

烹调忌：三文鱼不需要做的特殊烂。

食用宜：吃海鱼熟吃比较好，生食会因异尖线虫被传染引发剧烈腹痛和过敏反应。

食用忌：孕妇忌食生三文鱼。

三文鱼皮怎么做好吃 三文鱼皮如何做好吃

1、第一种：凉拌三文鱼鱼皮

（1）我们要先准备适量的三文鱼鱼皮、花生米、香菜、干辣椒、香油

（2）把三文鱼刮掉鱼鳞后洗干净切成条（具体大小根据你的喜好来），放到开水（3）里面快速的煮一下，但是别煮太久了哦（推荐15－20秒刚好）。

（4）所之前所准备的食材处理干净之后加上三文鱼皮一起拌匀。这道简单的凉拌三文鱼皮就做成功咯！

2、第二种：三文鱼皮炒青椒

（1）准备青椒也可以来一点红椒做搭配。

（2）把青椒切成小块，鱼皮切好。

（3）用油锅把鱼皮加上姜一起炒一下，可以不用炒很久然后盛出。

（4）把青椒也炒一下炒至八分熟的时候加上已经炒过的鱼皮再一起翻炒，适量加点盐。

（5）炒熟之后加点调味品就可以出锅啦。

3、第三个：油炸三文鱼皮

（1）三文鱼皮洗净去鳞，切成适口的小块。

（2）将三文鱼皮用料酒、鸡精、盐、黑胡椒粉腌制20分钟。

（3）将准备好的三文鱼皮裹上干淀粉，然后再裹上蛋液。

（4）热锅加入油，油热后，放入锅中炸，呈金黄色即可出锅。

（5）根据口味配上番茄酱，胡椒粉等蘸酱。

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