扇贝哪些部位不能吃(扇贝那些地方能吃,那些地方不能吃？)

扇贝是一种比较常见的海鲜，我们在生活中也会经常吃到扇贝，扇贝也有很高的营养价值，里面含有很多种营养物质，但是扇贝毕竟是一种水产，所以里面还含有一些有害的元素以及微生物。那么，一般扇贝在烹饪之前需要怎么处理呢？有哪些部位是不能吃的呢？

扇贝黑色东西能吃吗

不能吃。

扇贝肉上的黑色东西是扇贝的消化腺，相当于动物的下水，其主要功能是扇贝的消化系统和排泄系统。扇贝的消化腺中有排泄的废物、毒素、重金属或泥沙，是不能食用的。

吃了会怎么样

扇贝肉上的黑色东西主要是扇贝的消化腺，因含有排泄废物或泥沙，若误食可能会有异味或沙泥感，引起口腔不适。如果扇贝没有充分煮熟，这些物质进入人体后可能更容易感染致病菌，可能出现恶心，腹泻腹痛等症状。

误食黑色东西怎么办

如果偶尔误食扇贝中的黑色东西，可能会影响扇贝肉的口感，扇贝充分煮熟后，误食一点一般影响不大，没有特别的不适症状的不用特别担心。但是若扇贝没有煮熟，或者误食的分量比较大的情况，最好上医院接受相关治疗或检查。

哪些部位是可以吃的

扇贝中的可食部分是白色的内敛肌、片状呈红色或白色的生殖腺和裙边，而消化腺和腮结构都是是不能食用的，最好在烹煮前去掉，以免污染其他可食部分。注意扇贝的可食部分都必须充分煮熟，更加不能生吃扇贝。

扇贝功效与作用

1、有利于健脑益智

为什么这么说呢？因为扇贝当中有丰富的不饱和脂肪酸，以及各种微量元素，这是很好的海鲜产品食物，可以具进人体的脑细胞生长的作用，儿童以及老年吃扇贝的话，可以提高智力以及记忆力的功效。

2、可以增强免疫力

扇贝中的不饱和脂肪酸成分，对于人体的机体代谢功能是很好的，可以增加人体的免疫功能，同时还能对环境的刺激能力、减少细菌的感染。

3、可以养颜护肤

扇贝中的维生素是很丰富，特别是维生素E，它是可以改善肤质，以及延缓衰老的，可以保持皮肤的光泽度，可以保持很好的气色。

4、可以防癌抗癌

扇贝中的微量元素的硒是具有一定的抗癌的作用，吃扇贝是可以有预防癌症的发生，同时可以抑制癌细胞的生长以及扩散，所以它是可以用来辅助的功效。

扇贝那些地方能吃,那些地方不能吃？

一般来说，只要是新鲜的扇贝,所有地方都能吃的。
1、扇贝可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺，大大的壳内肌为白色，味道鲜美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片状，每当春末生殖腺成熟的时候，雌性扇贝的生殖腺变为漂亮的红色，而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色。
2、冷冻的扇贝必须要在解冻之前烹制，冷冻扇贝肉紧实、湿润、有光泽，扇贝的烹制时间不宜过长（通常3~4分钟），否则就会变硬、变干并且失去鲜味。将扇贝解冻时，可以把它们放入煮沸的牛奶（已从炉子上拿开）中，或者放入冰箱冷藏室内解冻。
3、新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好;不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。
4、扇贝的食用方法：扇贝最常见的吃法就是蒸了或烧烤，洗干净扇贝，然后加料汁，蒜泥。

扇贝再鲜美，有些部位不能乱吃，你知道是哪些部位吗？

扇贝再鲜美，有些部位不能乱吃，你知道是哪些部位吗？

海蛎子最主要的服用部分是正中间粗大的“拆壳肌”，也称为扇贝柱、闭壳肌，制干之后就是瑶柱，也称为瑶柱，是名贵的“海八珍”之一。

高蛋白的海鲜

海蛎子富含蛋白质、维他命及多种氨基酸，是美味可口、肉质地细腻常见海鲜种类之一。尤其是近几年来，伴随着人们对于海蛎子的探索逐步推进，“海蛎子活性多肽”、“海蛎子含糖量”等相关成分被大家发觉。这2种化学物质都是对的身体拥有比较好的免疫增强功效，可提高大家预防疾病、抗病性能力，这对老人拥有十分可贵的好处。

海蛎子，有2个位置不可以吃

如今，外边的烧烤店也热火朝天地尽其所有拉生意，海产品季也绝不会舍弃各式各样海产品这一张金牌。清蒸扇贝便是比较常见的海鲜种类之一，海蛎子只是单纯清理干净，放入蒸锅煮熟，就是无与伦比的鲜味道。海蛎子再美味，有“2个部件”不可以吃，吃前应除去，为了健康别方便：

1、沙囊。海蛎子近尾部，有一个墨绿色的“沙囊”，等于是海蛎子的消化系统，是海蛎子的身上最脏兮兮的地区。里边墨绿色的化学物质，通常是一些藻类，除此之外也很容易滋长病原菌，是重金属超标、细沙、病菌聚集的“高发区”。因此，在服用前一定要除去海蛎子的沙囊，假如在家制作海蛎子的许多菜肴，如蒜蓉粉丝蒸海蛎子时，干脆立即除去，也免去了吃时的烦恼。

2、鳃（沙嘴）。海蛎子与沙囊相连的还有一个细管形的鳃，也称为沙嘴，都是海蛎子的身上很脏的区域，色泽稍硬，吃时也会影响到口味。除此之外，海蛎子虽美味，也无法片面强调鲜香，一定要把海蛎子烹调完善才可以服用。海产品性寒，服用时应配搭清补的生姜等调料，或蘸食姜醋汁后服用。

可以吃的3个部件

海蛎子有2个位置不可以吃，什么位置能吃呢？有3个部件：1、拆壳肌。海蛎子核心有一根粗大的拆壳肌，也称为肉柱，是海蛎子最鲜美美味可口的区域，也是许多人服用新鲜的海蛎子的重要位置。制干后拆壳肌，也称为瑶柱、瑶柱，自古以来便是名贵的海鲜种类之一。2、裙板。围绕海蛎子的拆壳肌一周，围绕着一圈扇形的裙板，都是海蛎子较为肥嫩部位。3、腺管部。大家吃扇贝的时候会发觉，有些海蛎子有一片橘色的位置，有的则是纯白色的，这便是海蛎子的腺管部，都是区别海蛎子公和母的象征。

怎样挑选海蛎子

海蛎子鲜美肥嫩，也需要会挑选才可以，这选择海蛎子有哪些小技巧吗？这选择海蛎子需要注意以下几点：1、尽量要选择块头稍大的海蛎子，里边的扇贝肉会相对肥硕丰满。2、一定要选择闭口粉刺的海蛎子，而开口的海蛎子基本上是死海蛎子，绝对不新鲜的。3、新鲜海蛎子颜色新鲜，闻着稍微有一股海腥味。假如闻着有超浓厚的腥臭，则最好不要挑选。4、类似大小的小海蛎子，掂一掂，触感越重的海蛎子越肥嫩细嫩。5、购买前还需要问候了是清理前、或是清理后的价钱。海蛎子表层较为脏，清理后可折秤三到四成，这一点需要注意，别上当了。

冷冻扇贝哪里不能吃

1、在食用扇贝时最好只吃扇贝中呈圆形的贝柱部分，一定不要吃内脏。扇贝本身是安全的水产品，扇贝是滤食性生物，靠吸收海水中的藻类和微生物生长，若其生长环境污染或有毒藻类暴发，其内脏就会摄入这些物质。海产贝类含有毒素或重金属一般与“赤潮”和“海水受污染”有关。
2、扇贝可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺，大大的壳内肌为白色，味道鲜美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片状，每当春末生殖腺成熟的时候，雌性扇贝的生殖腺变为漂亮的红色，而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色。
3、冷冻的扇贝必须要在解冻之前烹制，冷冻扇贝肉紧实、湿润、有光泽，扇贝的烹制时间不宜过长（通常3~4分钟），否则就会变硬、变干并且失去鲜味。将扇贝解冻时，可以把它们放入煮沸的牛奶（已从炉子上拿开）中，或者放入冰箱冷藏室内解冻。

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