发芽的毛豆可以吃吗？毛豆是蛋白质还是碳水

毛豆是一种非常营养的蔬菜，能补充人体的钙铁锌等营养元素。毛豆的吃用方法也非常的多样化，生活中常见的有丝瓜炒毛豆、毛豆肉沫、卤毛豆、盐水毛豆等等。那么，发芽的毛豆可以吃吗？下面，就快和大道家园网一起了解相关知识吧！

毛豆里含有的蛋白质需要经煮熟软化后才容易被人体吸收，如果不煮熟食用，会加重胃的负担，引起消化不良等不适症状。

毛豆属于蛋白质。毛豆含有约40%的蛋白质，约20%的脂肪，并含有丰富的维生素，所以属于蛋白质。毛豆除可直接食用外，还可作酱料、酱油及各种豆类食品；茎、叶、豆粕和粗豆粕可作肥料和优良的牲畜饲料。

毛豆发芽了还能吃吗 毛豆发芽了还能不能吃

1、毛豆发芽后是不宜食用，毛豆发芽以后会产生有害物质，这些有害物质食用后对人体的健康有很大的伤害并且可能造成腹胀腹泻等症状，所以发芽的毛豆是不宜食用的。

2、我们都知道土豆发芽是不可以吃的，因为会有轻微的致癌物质产生。其实豆类也一样，毛豆才发芽的话是不可以吃的，但是很少会有人注意到这方面，我们平时吃的豆芽都是等芽长长了才会食用的，因此发了芽的毛豆是不宜食用的。

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