开心果含有哪些营养元素

开心果含有哪些营养元素

在过年过节的时候，很多人会送礼品，开心果是送礼的一个选择，开心果的寓意很好，而且吃起来也十分美味，开心果的营养价值也是非常不错的，常吃开心果能够延年益寿，那么开心果含有哪些营养元素？开心果的营养价值有哪些呢？一起来看看吧！

开心果的营养价值

(1)维生素E

在开心果中，具有较强抗氧化作用的维生素E可以保护不饱和脂肪酸，使其免于被氧化，在人体内，维生素E有助于延缓衰老、保养皮肤、抗动脉粥样硬化等。

(2)油酸

油酸含量占开心果所含脂肪的一半以上，它是最主要的一种单不饱和脂肪酸。油酸被认为是最有益于心脑血管健康的脂肪酸。

(3)原花青素

开心果紫红色的果衣中含有丰富的原花青素。研究发现，原花青素具有降血脂、降血压、抗癌、抗辐射等功能。

(4)叶黄素

开心果翠绿色的果仁中含有较丰富的叶黄素。叶黄素也具有较强的抗氧化作用。此外，叶黄素还能对抗视网膜黄斑病变。

(5)白藜芦醇

白藜芦醇也是著名的天然抗氧化剂之一，可清除自由基，抑制脂质过氧化反应。除保护心血管系统之外，白藜芦醇还具有提高免疫力、抗癌、抗病毒、抗衰老等多种功效。

(6)槲皮素

槲皮素是一种类黄酮，具有较强的抗氧化作用。

(7)植物甾醇

像大豆一样，开心果中含有较多植物甾醇。植物甾醇又叫植物固醇，它有助于预防血脂异常及动脉粥样硬化。

(8)膳食纤维

与其他坚果相比，开心果的优势是膳食纤维含量较高，大约30~50粒开心果中就含有2~3克膳食纤维。

开心果一般放多久

1、开心果放久了能吃吗

开心果放久霉变不能吃，开心果是高蛋白高脂肪食物，这类食物有很强的吸水性，在吸水之后更容易滋生霉菌，如果开心果放久了，出现了霉点，食用时还有哈喇味，证明这种开心果已经腐败变质，不适合食用。

2、开心果放润了能吃

开心果若是在室温下，没有经过很好的密封处理，放了一段时间，使其吸水变润了，这种开心果并没有腐败变质，仍旧能食用，只不过口感上差一些。

3、开心果放多久不会返潮

没有经过很好的密封处理，开心果直接暴露在空气中，一般能存放半天左右，超过一天就会开始慢慢回润，经过很好的密封处理，其接触的水分有限，返潮的时间也就延长了，一般能存放半个月左右。

开心果有什么营养？

开心果Pistachio是一种干果，看样子有点像白果，但由于它常常是开裂有缝而与白果不同。开心果是漆树科黄连木属的阿月浑子的果实，其拉丁学名应是Pistacia vera 。这个种是由瑞典植物学家林奈于1753年，在他的《植物志种》一书中发表的。《中国植物志》收入了这个种。据记载该种的形态特征是一种小乔木，高5～7米，奇数羽状复叶，有小叶3～5个，但常为3个。小叶卵形或阔椭圆形，长4～10厘米，宽2.5～6.5厘米，全缘。圆锥花序长4～10厘米。 雌雄异株，雄花有花被片3～5，大小不等。雌花花被片3～5，膜质。子房卵圆形，果实较大，长圆形，长约2厘米，宽约1厘米。先端急尖，熟时呈黄绿色或粉红色。

阿月浑子又名“开心果”、“无名子”，主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧。我国新疆亦有栽培。

开心果的历史

由于阿月浑子非我国原产，传入我国也仅在边远地区，故内地多不熟悉，而在叙利亚等国则很普遍。传说公元前3世纪，亚历山大远征到达一荒无人烟的地区时，军队粮草成了大问题。但是天无绝人之路，士兵们发现一个山谷中长满了一种树，果实累累，他们试著采此果充饥，结果发现此种果实不仅能吃，而且有股香味，吃后使人精力充沛，体格强健，增强能力又据传公元前5世纪，波希战争时，波斯人就是全靠食阿月浑子才使军队精力旺盛，连打胜仗的。当时波斯牧民在游牧时，必身带足够的阿月浑子，才进行较远的迁移生活。

开心果的作用

我们见到的开心果，外面那层硬皮为果皮，里面即为种仁，有一层薄的种皮，种仁烤制后有香气，即我们吃的那部分，且越嚼其香味越浓，回味无穷。阿月浑子营养丰富，其种仁含蛋白质约20%，含糖15%～18%，还可以榨油。果仁还含有维生素E，有抗衰老的作用，能增强体质。古代波斯国国王视之为“仙果”，不是没有道理的。

开心果的营养价值

　　生活中，开心果是我们大家伙儿最喜爱的坚果类食物之一。当我们吃开心果的时候，我们不仅仅要吃的开心，而且更重要的是要吃的健康。开心果果仁中富含丰富的营养物质，而且果仁还能榨出香浓的开心果果仁油。所以这就是开心果如此受欢迎的原因。

史书中的“开心果”

　　早在一千多年前的时候，开心果就已经传入我国，最早有记载开心果的时候是在《本草拾遗》中，书中把开心果称为“阿月浑子”，此书还记载“阿月浑子味温无毒，主治诸痢，去冷气，令人肥健。”讲的就是开心果的特殊功效以及保健作用。此后在《海药本草》中也有记载“阿月浑子”有治疗肾虚等效果。此外还有一些书中也有提到开心果对治疗内外伤以及各类出血和一些皮肤病、妇科病等症状有帮助。所以史书中对“阿月浑子”的药用价值以及食用价值都是持有肯定的观点。

开心果的健康功效

　　美国加州大学洛杉矶分校医学院李兆萍医学博士认为开心果中含有维生素，蛋白质，叶酸，抗氧化元素等人们所需的营养物质，并且具有低热量，低脂肪，高纤维等功效，这些对身体健康无疑都是有帮助的。据美国加洲开心果协会分析数据得出，人体每天所需要的养分有纤维，维生素，铜，蛋白质，磷等，而开心果所含有的营养物质已经超过人们每日所需量的10%。所以开心果对人们的健康极为有利。

　　精氨酸——这种物质不仅仅可以有效缓解动脉血管硬化，降低血脂、胆固醇，而且还可以预防心脏病的发生。

　　花青素、叶黄素——这种物质蕴含在开心果果衣中，是一种天然抗氧化物质。同时果仁中也蕴含叶黄素。这些物质有抗氧化作用，并且对保护视力，以及视网膜等都有一定的帮助。

　　维生素E——可以有效帮助人们增强身体抵抗力，而且有助于延缓衰老。

　　油脂——可以帮助人们通肠排便，及时排除身体毒素，帮助早日恢复身体健康。

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