芡实的价格多少一斤,芡实价格2022最新价格

哪里收购芡实，价格如何？

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为什么有的芡实（鸡头米）一煮就烂有的怎么煮也煮不烂？

欠十大体上分两种，一种是苏芡实，另一种是北芡实，那种苏芡实一煮就会很容易烂的，而另一种北芡是不容易煮烂的，也不能使用，只能用于中药材。下面可以看看具体的内容。

芡实是学名，很多北方的朋友也会叫做鸡头果，但是把芡实叫作鸡头米的估计只有江浙沪一带，因为芡实苞头长的酷似鸡头，所有人们把芡实叫做鸡头米，难道芡实就鸡头米，鸡头米就是芡实吗？它们没有区别吗？答案当然不是，鸡头米和芡实还是有区别的，接下来让小编带你们一起来区分一下：

1.首先从生长环境来看，苏州鸡头米和北方的芡实生长环境的不同：

1.苏州种植的鸡头米都是规模化，人工培育种植，

无论是水质还是环境都是精选优质地段。

2.芡实则大多数无规则的，野外自然生长

很多朋友肯定会想，野生的么肯定会比人工培育的好，但是鲜果类的产品，

如果不好好管理就会变种，如枇杷，水蜜桃，如果人工不管理的话就会变野生，

其味道也会改变，而且个头也长不大。

2.从外形来看，苏州鸡头米苞表面光滑饱满，芡实则个头小刺多

1.苏州鸡头米苞非常光滑颗粒饱满，食用率高

2.外地芡实，芡实苞小而且刺多，里面的果肉不多

苏州鸡头米还分为新鲜鸡头米和干鸡头米，其实严格来讲的话，苏州人所说的干鸡头米，应该就是芡实，因为在苏州鸡头米一般泛指，新鲜嫩用纯手工剥出的鸡头米，苏州人说芡实的话就是指老粒晒干而成的干鸡头米。

苏州的干鸡头米，在行业中也有区分，正宗产自苏州当地的干鸡头米，在行话中称作为“苏芡”，北方的就称作为北芡，苏芡和北芡，无论是口感还是，个头，颜色上都有很大的区别：

首先从颜色来看就很快分辨：

（1.带有褐色表皮的基本上都属于北芡，个头小）

这个样的芡实只适合入中药，不适合家庭食用

一般在超市能买到，价格低廉

久煮不烂，么有办法单独食用

（2.表面光滑，颜色超白的，也不是苏芡）

这样的芡实，也是久煮不烂，不适合煲汤，

口感不软糯，会有异味

一般大多在景区边能购买，价格低廉

（1.苏芡表面看上是去比较粗糙，颜色微微带点黄，自然晒干）

苏芡，适合家庭煲汤，煮甜汤，口感软糯，味道淡淡的清香

价格比较贵点正宗苏州本地一般价格在120左右一斤

在苏州这个地方，一般当地人们比较喜欢吃的是鸡头米，就是纯手工剥的新鲜鸡头米，在苏州苏芡吃的人不是很多，大多数苏芡都是销售给福建那边的，因为那边人喜欢煲汤，苏州喜欢新鲜鸡头米的原因是，新鲜鸡头米大火烧开了只要煮2-3分钟即可吃了，而且口感软糯，味道清香，配上一点点桂花，那真的是绝配。

芡实的价格？

芡实一般的价格是多少？质量一般的芡实一般是20块左右，质量上等的40几块。去年不是出现很多农产品的品质问题吗？要买芡实就要买无农药残留的、无金属残留的，要买这样的芡实，我推荐你们到食养家买，食养家的农产品都是经过安全检测的，且价钱公道，上等的芡实才三十几块钱一斤。

莆田人喜欢吃芡实（鸡头米）吗

您好!是的莆田人挺喜欢吃芡实.因为它的营养价值高.

古药书中说芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。

芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；

芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度；实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。

芡实亩产量及市场售价是多少？

芡实，又名鸡头、鸡头菱、鸡头包。在长江流域进入8月，鸡头米就将上市。不过可能很多人都不知道，吃鸡头米还能翻出这些新花样：连壳煮熟，抓一把随身带着，像嗑瓜子一样嗑着吃，煮熟后的潮湿的米粒，卖到20——30元一斤，；把叶柄和花梗摘下来，撕去外皮，像青菜一样炒着吃，在安徽、江西、湖北等地非常畅销，仅杆子的亩产值就可以达到5000元左右。

芡实，在长江流域、乃至黄河流域的一些水乡，种植较多。到了夏天，圆形叶子铺满了水面，长长的梗探出水面，顶端一朵朵紫色的小花开得正艳，非常美观。

中国的芡实分为两大类：野芡实，又称北芡，浑身带刺，连花萼底下也毛茸茸地布满了细刺，像一个小仙人球；北芡在长江以北等地广为种植，因为浑身布满细刺无法触摸，一不小心双手就要流血，农民只能等整片田里的鸡头米全部成熟，掉落到淤泥里才能一起采收，而此时鸡头米往往已经偏老，只能被制成干米，用作药材或者糕点原料。此外，受本身品种制约，刺芡缺乏糯性，吃口也较差。

另外一个品种称之为南芡，原产地是苏州， 是在苏州广为种植的芡实品种，除了叶片反面有刺外，其余皆光滑如手背。但是南芡也有其缺点，即种壳较厚，达0.3——0.4厘米,有的达0.5厘米，在它最鲜嫩时，也要戴上铜指甲才能剥开，尽管近年来芡实米（指苏芡实米）价格年年攀升，干米达到260元一公斤，可是，加工的成本始终不低。

2003年起，著名蔬菜专家鲍忠洲先生为首的专家组着手对刺芡进行杂交改良，经过8年试验，现在改良的品种已较为成熟稳定，经过改良后的芡实，只在叶片背面残存少量细刺，其余较平滑。经过改良，杂交芡实的亩产量由原来的60千克增加至75—80千克（鲜米），干米达到50公斤，增产25%以上；种壳厚度则减至2—2.5毫米，大大降低剥壳难度。根据这两年试验测定，这种芡实还有早熟特点，普通品种在8月20日左右上市，这一种在8月15日就可采摘上市了。 ”

还有一个杂交无刺品种更加奇特，最薄的种壳厚度却只有1毫米，牙齿能够轻松嗑开，可以制成休闲食品，近年来我国淮河流域和长江中下游等地兴起了一种新型的芡实消费方式——煮熟即磕或者加工成炒货——像磕瓜子一样的吃法，原汁原味，营养丰富，价格昂贵，供不应求。该品种可为上述地区提供最佳的致富途径。

这一休闲品种，是由紫花苏芡和紫花刺芡杂交并系统选育而成，茎秆及果实均无刺，仅叶片反面有刺，采收非常方便。果实圆球形，单果重350克左右，籽粒直径1.0厘米，米仁直径0.8厘米，种壳厚度0.1——0.15厘米，口感远胜于野生刺芡。亩产新鲜籽粒400斤以上。早熟，长江流域4月上旬催芽、育苗，5月中、下旬移苗定植，亩种植150株，长江流域8月中旬始收，10月上中、旬终收。特别适宜加工成炒货食品，或者煮熟即磕的食品。

秋末，还可以和水芹菜轮作，有效利用了冬天的土地。亩用种子一斤。

芡实哪里产量多

芡实主产地:湖南岳阳、安徽望江、江苏扬州、江苏吴县和广东肇庆,江苏产量最多,现壳芡实价格稳定在9.5一10元之间,两半的中统货19.5元左右；大统22元左右；小统16元左右。碎米目前交易价14元左右，行情变化不大。

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