荷包蛋蛋黄还为液态能吃吗

荷包蛋蛋黄还为液态能吃吗

荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。那么，荷包蛋蛋黄还为液态能吃吗？下面，和大道家园网一起来了解一下吧！

不建议吃。半生不熟的生鸡蛋含有抗蛋白酶，可能会影响人体对蛋白的吸收，并且生鸡蛋里可能会含有一些病菌和寄生虫，流黄的鸡蛋很可能会因为未熟透导致细菌或寄生虫残留，所以蛋黄还是液态的荷包蛋不建议吃。否则可能会引起腹痛腹泻，甚至会食物中毒，长期吃未熟透的鸡蛋对身体不利。

每100克荷包蛋所含的热量大约是199大卡，属于热量适中的食物。每100克荷包蛋的热量约占普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。

早先的荷包蛋是煎单面的，然后翻起一边对折，形成一个半圆形，形状好似荷包，故名荷包蛋。

当油温太高的时候就很容易起泡泡，当蛋液与油温的温度差异过大，油会把蛋白煎到跳起来，就会有空隙，空气就会跑进去，自然就会有泡泡。

鸡蛋蛋黄凝固了还可以吃吗

你好,蛋黄凝固了。这个可能就是有蛋白质的变性了。意见建议:这时候吸收不好。用是可以使用的,但是可能营养价值会下降许多。

蛋黄介绍

蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分.鸡蛋中的大多数蛋白质都集中在蛋黄部分.此外蛋黄还富含珍贵的脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸,磷,铁等微量元素,对人体生长都十分有益.食用鸡蛋也讲求禁忌:忌吃未熟鸡蛋,鸡蛋不宜与糖同煮,炒鸡蛋不需放味精等.同时鸡蛋的存放也需讲求一定的方法.针对近年来发生的假蛋黄,有毒注心等食品恶性事件,国家已对有关的食品行业进行标准量化.蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等；也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质；同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；而且含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。

蛋黄的营养价值

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力。

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