高胆固醇能吃鸡蛋吗

高胆固醇能吃鸡蛋吗

胆固醇是人体所需的营养之一，但是人体内的胆固醇偏高或者是偏低都是不好的，特别是胆固醇偏高的人平时要严格控制胆固醇的摄入量，要不然可能会引发一些疾病，有很多胆固醇高的人可能会比较喜欢吃鸡蛋，那高胆固醇能吃鸡蛋吗？胆固醇过高想吃蛋怎么办？

蛋对血脂浓度影响有限

部分营养师认为，一颗蛋黄最多含有270毫克的胆固醇，也含有大量饱和脂肪酸，可能增加血液中的胆固醇浓度，不过研究显示，高血脂患者适量吃蛋，并不会伤害心血管健康，除非一天吃十颗、二十多颗蛋，才可能造成危害，一般人很少这样吃蛋。

鸡蛋虽然含有大量胆固醇，但与反式脂肪、饱和脂肪相比，鸡蛋中的胆固醇对血脂起伏影响很小。多数美国人吃蛋时，会搭配培根、香肠、火腿等高钠加工肉品，或者用反式脂肪烹煮鸡蛋，反式脂肪、饱和脂肪伤害较大。

健康的人一星期吃7颗

一颗蛋约含有186毫克的胆固醇，胆固醇都集中于蛋黄，健康的人，一星期最多吃到7颗蛋，都不会增加心脏病风险，有些研究甚至显示，吃蛋还可以预防中风。

若是一般健康民众，一天胆固醇摄取量建议控制在300毫克以内，但若是糖尿病、高血脂、心脏病患者，每天胆固醇摄取量最好控制在200毫克以内，或者只吃蛋白。

重点在反式脂肪

对于高血脂患者、一般民众来说，真正要避免的是反式脂肪、饱和脂肪与减少糖分摄取，饮食中的胆固醇含量反而没那么重要。王治元医师、美国学者建议，想预防高血脂症，除了避免吃反式脂肪，饱和脂肪所占热量建议不要超过每日总热量的10%，食物中的额外糖份摄取量，也不要超过一天总热量的10%。

额外糖份摄取量不只是果糖、玉米糖浆，也包含蜂蜜、枫糖、黑糖、一般蔗糖等各式糖类。另外，规律运动、控制体重、限制酒精摄取等，也都非常重要。

高胆固醇如何吃鸡蛋

鸡蛋不仅蛋白质含量丰富，而且其氨基酸的组成比例也非常适合人体需要，在人体内的利用率可以达到95%以上，是营养较为全面的天然食品，因此鸡蛋被称为是“理想的营养库”。

对于血脂正常的健康人，每日进食一个完整的鸡蛋是合理且有益的。它对人体的营养贡献远远大于它“可能”带来的“高胆固醇”风险。说“可能”，是因为至今没有任何研究表明鸡蛋中的胆固醇会对血液中的胆固醇造成大的影响。

鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素A、维生素D、维生素E，大部分B族维生素及铁、钙、磷、钾等人体所需要的矿物质，仅仅是维生素C含量较少而已。作为“补铁”的食物之一，鸡蛋黄在预防缺铁性贫血方面还扮演了重要角色，因此，鸡蛋是接近完美的食品。

增强记忆力：建议人们每天早饭时都要吃一个鸡蛋。鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂，对神经系统和身体发育都有很大好处。卵磷脂被消化后可以释放出胆碱，胆碱进入血液后很快就会到达脑内，可以改善各个年龄段的人的记忆力。

“完全蛋白质模式”

鸡蛋的蛋白质中包含人体所需的所有的氨基酸，且氨基酸模式较为合理，非常适于人体消化吸收和利用，营养学家称之为“完全蛋白质模式”。鸡蛋在各类富含蛋白质的食物中生物价值评分位列榜首。

科学家做过实验，让一群人每天吃十个鸡蛋并坚持一个月，发现他们血液中的胆固醇跟不吃鸡蛋的人相比，完全没有差别。究其原因，要从人体内的胆固醇来源说起。

胆固醇高还能吃鸡蛋吗

正常成人每天胆固醇需要量大约300毫克，而鸡蛋黄中的胆固醇含量较多，每个蛋黄约含210毫克胆固醇，人体每日所需胆固醇由肝脏合成和从食物中获取。若人体从食物中摄取胆固醇多了，那么由肝脏合成的胆固醇就相对减少。

鸡蛋中的确含有胆固醇，但鸡蛋中的胆固醇是“植物性胆固醇”，它也被称为“好胆固醇”，更专业的说法是“高密度脂蛋白”。美国心脏协会提倡每日胆固醇的摄入量不超过300mg，1个鸡蛋中约含200mg胆固醇，这样一看，鸡蛋中的胆固醇含量的确非常“可观”，但鸡蛋中含有的胆碱具有调节中性脂肪量的功能，不会导致内脏脂肪和身体脂肪的增加。

蛋黄中除了有胆固醇外，还含有丰富的卵磷脂。卵磷脂可以调节和控制血胆固醇，并能促进脂溶性维生素的吸收。完全不吃鸡蛋黄就丧失了卵磷脂的来源，这对血脂的调节是一种损失；蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。

专家称，蛋黄营养丰富，胆固醇偏高的人也能吃。美国哈佛大学和美国康涅狄格大学等学校的多项研究发现，吃鸡蛋不但不会增加“坏胆固醇”（LDL）水平，而且能够提高“好胆固醇”（HDL）水平。因此，吃鸡蛋不会增加心脏病危险。一个鸡蛋黄中所含的胆固醇大概是196.3毫克。而正常人每天膳食中所含的胆固醇大约为300到500毫克。

动脉粥样硬化病人血中胆固醇高的原因是多方面的，主要是与饮食不平衡、缺乏某种营养有关，并非就是因吃蛋黄所致。而且长期不进食含胆固醇食品，也会造成营养缺乏。

胆固醇高能吃鸡蛋吗？营养分析师认为高血脂患者可以每天补充一个鸡蛋，考虑到风险因素，建议隔天吃一个煮鸡蛋，相当于每日吃半个鸡蛋。

吃法上建议最好蒸、煮

吃蛋必须煮熟，不要生吃，打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。在吃法上建议最好蒸、煮，尽量不要吃煎蛋、炒蛋。

不同的烹调方法并不会增加或减少蛋黄中胆固醇的含量，只是会让胆固醇的氧化程度有一些区别。一般来说蒸鸡蛋、煮鸡蛋、荷包蛋的做法不会对胆固醇带来什么变化，如果是油炸，则可能会造成胆固醇的氧化，而氧化的胆固醇被认为在致病方面作用中更明确。

养生之道网提醒，相对于鸡蛋黄来说，高胆固醇患者更应该控制摄入的是猪脑、蟹黄、鱼子、鱿鱼、虾头、肥肉、动物内脏等含胆固醇高的食物。

胆固醇升高不能吃鸡蛋吗？

对于胆固醇高的患者是可以吃鸡蛋的，但是要严格控制量。
胆固醇是人体的必需物质，它可以合成脂肪和人体必要的激素如性激素。一个普通成年人每天需要的摄取量200～300毫克的胆固醇，而一个鸡蛋中的胆固醇含量约200～300毫克。换句话说，吃鸡蛋不仅不会导致胆固醇含量超标，反而能够帮助我们控制它的含量，但是这是对于正常人而言。如果患者本身就已经患有三高，那么对于鸡蛋的摄入就要严加控制了，一周最好不要超过3个，也不要一次性吃得过多，这一点是很重要。当然胆固醇也是有分类的，主要可以分为两大类：
（1）一种是密度比较低的脂蛋白胆固醇，这种胆固醇超标对人体是有一定的危害的，应该控制这类胆固醇的摄入。
（2）另一种就是密度比较高的脂蛋白胆固醇，这一类的胆固醇是有利于身体的，当它们进入到我们血液中的时候，能够帮助人体清理血管中的坏胆固醇，所以能够在一定程度上预防一些心血管之类的疾病。

胆固醇高能吃鸡蛋吗？

鸡蛋是高胆固醇的食物，有人真心不敢吃，总觉得会让自己的血管里堆满了胆固醇。其实，你即使不吃鸡蛋，肉类食物中也含有胆固醇，而且我们肝脏自身也会每天合成更多的胆固醇。胆固醇是神经细胞结构中必不可少的物质，如果人体缺乏胆固醇，反而更容易老年痴呆、健忘。只是适量摄入胆固醇就好，每天一个鸡蛋，既可以补充优质的营养，也不好营养过剩。

胆固醇高饮食要注意，胆固醇高可以吃鸡蛋吗？

随着现在国家的富强，民族的发展，人们的生活质量也有所提高，而人们在各种观念意识上相比以前也有了非常大的进步，现在的人们也非常注重养生，随着人的年纪变大，身体总会有一些小毛病，对于不一样的小毛病也要在饮食上同样有所注意。那么胆固醇偏高，有什么样的饮食注意呢？而且胆固醇高，可以吃鸡蛋吗？胆固醇高其实是可以吃鸡蛋的

一、胆固醇高的原因在生活中，我们经常听到身边的人会说，鸡蛋的胆固醇有点高，不能多吃，还有一些人也会说蛋黄的胆固醇高，鸡蛋其实是我们日常生活中非常平常的一种食物，但是关于鸡蛋竟然有如此多的争论，那么胆固醇高，到底能不能吃鸡蛋？

首先，我们体内的胆固醇只有1/4左右是通过食物摄入的，比如内脏，鸡蛋，还有肉和牛奶等。另外的3/4是自己的肝脏合成的，所以如果把胆固醇高都归功于是你吃东西的原因，也不是正确的。

二、适当食用任何东西都要注意，过犹不及，任何东西都不应该过量多吃，如果你已经是高血脂了，那说明身体对于胆固醇的平衡调节能力出现了一点问题，这个时候如果你吃多了胆固醇，那么就会让已经比较高的胆固醇变得更高，不利于身体健康。

但是鸡蛋其实是一种非常重要的蛋白质，如果说完全不吃也并不利于身体的健康，所以在生活中应该适当食用。一个鸡蛋里面大概有292mg的胆固醇。如果说你在一天不怎么吃肉类或者喝牛奶，或者你有健身的需求那么稍微吃几个鸡蛋也没有关系

三、健康饮食鸡蛋一直都有着最优质蛋白质的一种光荣称号，他的氨基酸比例也非常完美，一个鸡蛋里面含有大约七克的蛋白质，对于人体所需的维生素，矿物质，它简直是最物美价廉的一种食物了。所以，不要完全听信于谣言，而应该谨听医生的建议，合理适当的饮食。

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