花生发芽能吃吗

花生发芽能吃吗

我们生活中常见的很多食材都非常容易出现发芽的状况，例如土豆、大蒜、花生等等，其中有的食材如土豆，发芽了之后就不宜食用了，因为可能会导致中毒。那么花生发芽能吃吗？发芽的花生可以吃吗？

可以食用

发了芽的花生是可以吃的。很多人不敢吃发芽了的花生都是因为担心花生发芽后会产生有毒物质，但其实发芽的花生并不会产生有毒物质，因此大家是可以食用发芽了的花生的。

食用须知

虽然发芽了的花生是可以吃的，但是大家最好还是谨慎食用发了芽的花生。这是因为花生发芽和霉变都需要在含水量较高的情况下才会发生，也就是说花生能发芽，同时也就意味着部分花生可能已经发生霉变了。而霉变的花生中会产生致癌物质黄曲霉素，是不宜食用的，因此大家食用发芽的花生时，最好是仔细挑选一下。

适用人群

花生是具有较高营养价值的食物，一般人都是比较适宜食用的。特别是儿童和中老年人。原因在于花生中含有非常丰富的钙和锌。其中钙能够促进儿童的骨骼生长发育，锌则能够促进儿童的大脑发育，同时还可以激活中老年人的脑细胞，延缓过早衰老。另外，女性产后乳汁不足也非常适宜食用花生，因为花生中含有大量的蛋白质和脂肪油，能够养血通乳，帮助哺乳期的女性下奶。

花生发芽能吃吗?

花生发芽能吃。

花生芽和黄豆芽、绿豆芽一样，属于芽苗菜，是花生米发芽而来，吃起来脆脆的，口感不错。只有新鲜优质、生命力旺盛的花生米才能发芽，花生芽不仅可以吃，而且综合营养价值很高。健康的花生会在人工培养过程中顺利发芽，除了人工培育之外，因为贮藏关系而“意外”发芽的花生也一样有营养。

只要花生表面没有黑色或者是褐色的斑点，并且也没有异味的话，发芽的花生是可以吃的。

发芽花生的制作方法

1、先准备一些新鲜的白皮花生，尽量不要选择红皮花生，主要是因为这种花生当中含有维生素K，这种物质很不适合血液粘稠跟血脂比较高的人摄入。

2、将这些花生用水浸泡一个晚上，然后放入到器皿当中，再盖上一张湿了的纱布，接着放到25度的环境当中。

3、每过两个小时以后将花生捞出来冲洗一下，接着再往纱布上面撒一些水，从而防止霉变的情况出现。维持这种进度一天左右就会长出嫩芽来了。

最后要注意的就是，花生芽长到1寸左右的时候是最好的食用时机，这个时候的口感会比较嫩，将它们用来炒菜或者凉拌都是非常不错的。

如果花生的芽太长的话，那么口感就会受到一定的影响，并且还可能会有着一些苦涩的味道。

花生出芽能吃吗？

带芽的花生可以食用。很多人认为发芽的花生含有黄曲霉素和致癌物质，不能吃。其实从科学上讲，发芽的花生没有黄曲霉素，可以食用；只有发霉的花生含有黄曲霉素。发霉的花生不能吃。他们有致癌物质。发芽的花生和霉变的花生是很难区分的，所以要精心挑选:这是因为花生的发芽和霉变都需要在含水量高的时候发生。也就是说，花生是可以发芽的，这也意味着有些花生可能已经发霉了，发霉的花生会产生黄曲霉素，这是一种致癌物质。所以，吃发芽花生最好慎重选择。

新鲜花生发芽了还可以吃吗?

可以。

发芽的花生或者花生芽都是可以吃的芽菜，而且营养价值比花生本身还要高，其中的白藜芦醇含量比花生本身高出一百倍，比葡萄酒高出几十甚至上百倍。

花生发芽后大分子蛋白质被降解为更容易吸收的氨基酸，脂肪因为被消耗而含量降低，维生素含量却大大提高了，其它的所有营养成分都变得更加容易吸收了。

扩展资料：

注意事项：

1、吃花生有很多好处，但吃的时候也要注意食材搭配，因为相克的食材搭配则可能会给人体带来损害。花生和螃蟹、河蟹、黄瓜、秋黄瓜同食容易导致腹泻。

2、花生的吃法也是多种多样，可生食，可油炸、炒、煮，在诸多吃法中，以水煮为最佳。水煮花生能完好地保存其营养成分和药用成分，味道非常鲜美，而且还能去除黄曲霉菌，也易于消化吸收，食后对人体健康有益处。

3、花生的热量和脂肪含量都很高，吃二两炒花生仁，就吃进了581千卡的能量，相当于吃了五两半的馒头，所以想减肥的人应远离花生。

-花生芽

-花生

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