花胶吃哪种比较好

花胶吃哪种比较好

花胶，众所周知其蛋白质含量非常高，高达84%左右，并且花胶脂肪含量很低，是一种高蛋白低脂肪的食物，食用之后能给机体提供机体运行代谢所需的营养，能更好的补充体力，无论是男女老少皆可食用。就目前来说花胶种类很多，接下来就让我们来了解一下哪种好吧!

市面上对于花胶的售卖会标注相关的等级，不同鱼类所产的花胶自然价格也不同，如金钱鳘鱼胶，是国际保护鱼种，限制捕捞，存世量不多，自然物以稀为贵，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，而只是食材的鱼胶便宜的可能只有几十块左右。

1、看外观。挑选花胶时要选择外表干净，没有血筋、瘀血等杂质，同一品种的花胶选择时，尽量挑选个头大一些的，个头越大，胶身越厚，其营养越丰富。

2、闻味道。花胶选择时，通过闻花胶的味道也是一种挑选的方法，好的花胶闻起来没有臭味，腥味较淡，质量较差的花胶可以闻到比较明显的鱼腥味。

3、看色泽。花胶的颜色越深，说名花胶是陈年花胶，花胶颜色越深，价格也越贵，放的越久，营养成分更容易被人体吸收，滋补效果更好。

4、摸干湿。花胶的干湿也是挑选的一个重点，厚而干爽、呈半透明状的花胶质量比较好;如果花胶在灯光下照射时周边透明，中间颜色混浊，可能说明花胶中间没有干透，放久了可能会出现腐烂发霉，因此挑选时要选择干燥不粘的花胶。

1、除黄油去腥。在处理花胶的时候会发现花胶当中会有些一丝丝的黄油，这其实就是花胶腥味的源头，只要将这一丝丝的黄油去掉就能去除部分腥味。

2、柠檬去腥。在泡发花胶的时候可以让水中加入几片柠檬，这样也能起到一定的去腥作用。

3、姜去腥。在炖花胶的时候可以往锅中加入适量的葱姜、这样也能起到去腥的作用，或者也可以在泡发胶的时候就加入葱姜。

4、料酒去腥。料酒当中含有一定的乙醇，这是一种有机溶剂，如果花胶腥味很重的话可以往花胶里面加入适量的料酒，这样料酒当中的乙醇成分能溶解花胶当中的腥味物质，这样在一定程度上可以去除或者淡化花胶当中的腥味。

5、选择公花胶。花胶分公花胶和母花胶，一般公花胶的腥味要比母花胶要淡一些，如果怕腥的话在购买的时候可以尽量选择公花胶。

6、选择老花胶。有些花胶可能没有公母之分，这时候建议要选择老一点的花胶，一般新花胶的腥味会比较重，但是随着放置的时间变久，花胶当中的腥味会慢慢的挥发掉，所以老花胶腥味比较淡。

总结：目前鱼的种类不同，鱼泡的品质就不同，最好的是黄花胶和白花胶，市面上很少见到。

美容养颜吃哪种鱼胶好?

美容养颜吃哪种鱼胶好?

鱼胶是一种滋补品，有很多不同的品种。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。

最贵的的未必是合适的，介绍几种侧重美容养颜的鱼胶，对号入座就好。

1.北海鱼胶

北海鱼胶一直是很多人长期为了美容养颜而吃的鱼胶，是一款产量比较大，不会经常断货的鱼胶。北海鱼胶的优势，就是性价比高，价位中等，不会很贵。北海鱼胶是大部分人美容养颜的选择。

北海鱼胶公肚

2.白花胶

白花胶俗称“美容奢侈品”，显然，白花胶的美容抗皱效果是非常好的，但是它是奢侈品，是比较昂贵的品种。在所有的鱼胶排行榜里，白花胶排行第三第四这个位置。可见，白花胶的地位不可忽视。不过白花胶一般个头比较小，很多外地人或者很多新手没能看得上，觉得个头这么小，一斤还要好几千，上万的，真心舍不得吃，也不理解为什么这么小还这么贵。

3.鳕鱼胶

鳕鱼胶是一款产量比北海还要多的鱼胶，不过，它的历史没有北海鱼胶长。所以，我们经常看到的鳕鱼胶都没有特别老的货。我们知道，鱼胶越老越好。但是要找到鳕鱼胶很老的，是非常难的。鳕鱼胶是一款比北海还要经济实惠的鱼胶，因为产量大价格也低。是长期吃都不会觉得贵的鱼胶。

4.赤嘴鳘鱼胶

赤嘴鳘鱼胶，也是一些有钱人吃的名贵鱼胶。赤嘴鱼胶虽然侧重补血气。但是鱼胶滋补其实比较全面，它从补血气方面来美容，这也是正常的。也有不少有钱人日常就吃赤嘴，可能吃的次数不用很多，但是效果好的鱼胶吃几次也是值得的，从功效看，未必吃贵的就一定贵。像很多新胶和小胶，很便宜，但是你吃个几十斤，都可以不及几斤大个的来得更有效果。

红鸡赤嘴公肚

5.豆仁鱼胶

“豆仁”这两个字是潮汕话“花生”的意思，这款豆仁胶也是潮汕话命名的，说明也是一款老名气的鱼胶了，历史也比较久的鱼胶品种。豆仁胶个头是非常小的，像花生那样小，但是功效不小。它其实也可以叫做“美容实惠品”。跟白花胶的“美容奢侈品”相对的实惠品。因为豆仁胶和白花胶其实都属于姑鱼属的鱼胶。不过豆仁胶价位都比较便宜，但是功效和口感都不错。

豆仁鱼胶

花胶怎么吃效果最好

花胶炖煮吃效果最好。

经常吃花胶能够起到美容养颜的作用，在吃花胶的时候一定要注意单独吃，尽量不要和其他食物一块炖煮，会影响花椒的营养价值，也可以在炖煮花椒的时候加入冰糖，这样能够使口味更加甜糯。可以适当的加入牛奶百合或者红枣，能够改善女性气血两虚的情况。

一般来说，一个人每次吃15-18克左右的花胶即可，可以天天吃，也可以隔天吃一次或者连续吃七八天然后停两三天。这些吃法都是可以的，因为人体对各种营养物质的吸收量有限，如果吃多了，根本吸收不了，利用不了，还会导致身材发胖。

花胶的浸发与保存

花胶的浸发方法主要有水发、油发和蒸发三种。一般水发操作简单，使用最广。

水发的方法：对于体形较小、厚度一般的花胶，可用清水浸泡4个小时左右，待花胶软身即可切开小块使用；对于体形较大、质厚的花胶，可用清水浸泡过夜，待花胶软身即可切开小块使用。注意花胶在浸发时，切忌与煮虾、蟹的水接触，以免沾染异味。

浸发好的花胶可以放入有姜片的开水中滚约15分钟以去除腥味即可炖煮。浸发好的花胶不宜久存，应尽快食用。每人每次用量为20-30克左右，小孩、老人酌量。

花胶储存年份愈久愈好。存放花胶最怕受潮、生虫，可将花胶放于胶箱、陶瓷等容器中保存，底部放吸潮湿剂，密封放置。也可放在米缸保存，或者用塑料袋密封后放于干爽通风地方保存。每年干爽的季节可以把花胶拿出来适当晾晒，但不宜暴晒，经暴晒的花胶会卷曲和开裂。

以上内容参考：-花胶（各类鱼鳔的干制品）一般指鱼肚

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