花菜有什么功效与作用

花菜有什么功效与作用

相信大家应该都吃过花菜，花菜是一种非常常见的蔬菜，很多人都喜欢吃花菜，每种食物都有其不同的营养价值，那你们知道经常吃花菜有什么好处吗？下面，给大家具体介绍一下经常吃花菜的好处，希望对大家有帮助，我们一起来看看。

花菜的功效与作用

1.吃菜花抗癌

菜花中含有一种叫作“芥子油苷”的物质，它具有非常特殊的芳香气味。当我们食用花菜时，花菜被咀嚼碎掉其中的芥子油苷分解生成“异硫氰酸盐”，这种物质能够去除体内的致癌物质，起到抗癌的效果。

有研究表明，该物质可以抑制乳腺癌和胰腺癌细胞。当然，“芥子油苷”并不是菜花独有，西兰花、甘蓝、芥菜、萝卜等其他十字花科蔬菜也含有这种物质。因此，整体而言，多吃十字花科蔬菜可以降低癌症风险。

除芥子油苷之外，菜花含有的叶酸、维生素C以及其他抗氧化剂可能也参与菜花的抗癌作用。

2.吃菜花有益心脏

除抗癌外，芥子油苷还能降低血液胆固醇，从而预防动脉粥样硬化和冠心病、高血压等心血管疾病。据分析这主要与芥子油苷具有抗炎作用有关。此外，菜花中的芥子油苷、维生素C、维生素K以及其他抗氧化剂可以对抗自由基主导的氧化反应，阻止氧化应激，从而有益心脏。

3.通便

菜花富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动以及肠道正常菌群，通便并帮助维持肠道健康。

4.补充叶酸

花菜含有非常丰富的叶酸，备孕和怀孕期间都要多吃花菜，特别是怀孕期间，不仅要服用也算补充剂，还要多食用一些叶酸比较丰富的食物，这样可以预防孩子出生有缺陷，例如脊柱裂。

5.预防骨质疏松

菜花含有较多维生素K，也已证实，维生素K在骨骼健康中扮演重要角色，有助预防骨质疏松。

6.促进铁吸收

菜花含有的维生素C可以提高植物性食物（比如谷类、蔬菜和水果）中铁的吸收率。

7.减肥瘦身

由于菜花的含水量高达90%以上，所含热量较低（每杯23~32千卡），因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖。

8.解毒肝脏

经常吃花菜还能够加强我们的血管壁，使得血管壁不容易破裂掉。此外，花菜还含有非常丰富的维生素C，经常食用不仅可以增强肝脏的解毒能力，还能够有效的提高人体的各种免疫能力，这些对感冒和坏血病起到非常好的预防作用。

花菜怎么做好吃

1.花菜烧五花肉

主料：带皮、骨五花肉一小条、黄花菜一点

辅料：红尖椒一个、八角一个、冰糖二小块、花菇几朵、葱适量、姜

做法步骤

1.五花肉洗净，切小块

2.干黄花菜提前浸泡，反复将其中黄水挤尽、漂洗干净这样才没有苦味。

3.花菇提前洗净浸泡

4.炒锅入油八成热，放入冰糖至将融时，下入五花肉翻炒上色。

5.再放入葱姜、八角，待起香后倒入老抽，喷入一点黄酒。

6.兜匀后加入开水漫过五花肉，大火煮开后转小火炖至肉块用筷子能戳动时。

7.下入花菇和黄花菜，大火后转小火炖至肉块酥烂，放入少盐大火收汁洒入葱花出。

2.茄汁花菜

主料：花菜400克、西红柿一个、青椒少许。

辅料：葱姜适量、盐适量、糖3克、番茄沙司20克、香油适量、水淀粉。

茄汁花菜的做法步骤

1.准备好所有的食材。

2.花菜掰成小块洗净入开水中焯烫过凉备用。

3.再把西红柿放入烫一下去皮。

4.花菜沥干水分备用，西红柿切小块。

5.炒锅倒油爆香葱姜，倒入西红柿翻炒均匀。

6.加入花菜继续翻炒片刻。

7.加入番茄沙司，糖和盐少许水翻炒一时。

8.再加少许水淀粉勾薄芡，淋入香油关火。

3.干锅花菜

主料：花菜半颗五花肉100克

辅料：白糖1匙、小红辣椒丝适量；蒜适量、豆瓣酱一汤匙；生抽一汤匙；

干锅花菜的做法步骤

1.花菜洗净拆成小朵，锅中加少许盐，把花菜放入开水锅中焯水两分钟左右，捞出用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用。

2.五花肉切成薄片，蒜头用刀背拍扁。

3.锅中油七成热时，放蒜头爆香。

总结：花菜的可以抗癌、瘦身等等功效，在日常生活可以做配菜或者炒菜食用，营养搭配好才能让营养翻倍哦。

花菜根部有营养吗？

有。

菜花的功效

1、菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

2、菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

3、有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。

4、丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

扩展资料：

注意事项：

1、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将共花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

2、吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。

菜花的制作技巧

1、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；

2、吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；

3、制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽；

4、菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用；

5、烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

人民网-花菜的功效与作用 花菜滋阴解毒功效多

花菜的营养功效与禁忌 花菜有什么用和禁忌

1、花菜即是菜花，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素及钙铁磷等矿物质等营养成分，可以补充丰富的营养，经常食用，可以调节体内酸碱度，增强机体免疫力；含有的维生素等，可以清除体内自由基，起到美容淡斑，延缓衰老的功效，提高抗病能力，预防感冒等；
2、此外，花菜水分含量高，而且热量低，还含有膳食纤维，能够促进肠蠕动，利尿通便，有助于减肥瘦身。

白花菜有什么作用

花菜性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。

花菜对人体的六大好处：

1、治疗咳嗽

儿童宜常吃花菜，可增强抵抗力、促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

2、丰富的维K

有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃花菜。

3、解毒肝脏

经常食用花菜还能够加强血管壁，使血管壁不容易破裂。而且花菜还含有非常丰富的维生素C，因此多食用花菜不但可以增强肝脏的解毒能力，而且还能够有效的提高人体的各种免疫能力，对感冒和坏血病也具有一定的防止作用。

4、防治胃癌

花菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

5、预防乳腺癌

据美国营养学家研究，花菜内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。

另外花菜中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。

6、减肥瘦身

由于花菜的含水量高达90%以上，所含热量较低（每杯23~32千卡），因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖。

参考资料

白花菜.白花菜[引用时间2018-5-4]

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jiankang/45157.html.

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