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芹菜有哪些营养功效

佚名 2023-05-21 06:01:24

芹菜有哪些营养功效

芹菜的口感爽脆,并且还含有大量的营养物质和不错的食用功效,所以许多人平时都是非常喜欢吃芹菜的,但是大多数人平时虽然吃芹菜却并不清楚芹菜的具体营养功效。那么芹菜有哪些营养功效?春季怎么吃芹菜养生?春天吃芹菜有哪些好处?

芹菜的营养功效

一、平肝降压

芹菜含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流可使血管扩张;用主动脉弓灌流法,它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应,并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

二、清热解毒

春季气候干燥,人们往往感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

三、防癌抗癌

芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间;减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

四、醒酒保胃

芹菜属于高纤维食物,可以加快胃部的消化和排除,然后通过芹菜的利尿功能,把胃部的酒精通过尿液排出体外,以此缓解胃部的压力,起到醒酒保胃的效果。

五、养血补虚

芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

春季芹菜食谱

推荐一:核桃仁拌芹菜

材料:芹菜300克,核桃仁50克,精盐、味精、香油各适量。

做法:

1、将芹菜去杂洗净,切成丝,下沸水锅中焯2分钟后捞出,用凉水冲一下,沥干水放盘中,加精盐、味精、香油。

2、将核桃仁用热水泡后剥去薄皮,再用开水泡5分钟取出,放在芹菜上,吃时拌匀即成。

功效:二者成菜常食,能润肤,容颜,乌发,健美,延年同得,此外,还是高血压、便秘等病的辅助食疗菜肴。

推荐二:芹菜粥

材料: 新鲜芹菜60克,粳米50-100克。

做法: 将芹菜洗净切碎,与洗净的粳米同入砂锅内,加水600克左右,同煮为莱粥。

功效:清热平肝,固肾利尿。适用于高血压、糖尿病。

推荐三:芹菜叶鸡蛋饼

材料:鸡蛋、芹菜、面粉、白糖、盐

做法:

1、芹菜叶摘好洗净切碎。

2、放入大碗中加入面粉,放入鸡蛋、白糖,调成糊状。

3、平底锅烧热,放少许油。

4、放入面糊,扒平煎至微黄,反面煎至微黄。

5、放在砧板上切开装盘即可。

推荐四:芹菜煲红枣

材料:芹菜200-400克,红枣50-100克

做法:将芹菜和红枣一起煲汤,分次服用。

功效:除了可治疗高血压外,还可治疗急性黄疸型肝炎,膀胱炎等症。

推荐五:鲜芹苹果汁

材料:鲜芹菜250克,苹果1-2个。

做法:将鲜芹菜放进沸水中烫两分钟,切碎与青苹果榨汁,每次1杯,逐日2次。

功效:能降血压,平肝,镇静,解痉,和胃止吐,利尿。适用于眩晕头痛,颜面潮红,精神易兴奋的高血压患者。

芹菜叶的功效作用

1. 芹菜叶的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2. 从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。

3. 芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4. 芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。

5. 芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

6. 芹菜的叶,茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对预防痛风有较好效果。

7. 芹菜含有锌元素,是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,西方称之为“夫妻菜”,曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现,常吃芹菜能减少男性精子的数量,可能对避孕有所帮助。

芹菜功效与作用营养价值

1. 芹菜功效与作用
芹菜功效与作用一、芹菜对人体都有什么益处
芹菜对人体有以下几点益处:1。

治疗口角炎症:将芹菜煮成汤或炒成菜,每天食用1次,几天后,口角炎症将会消失。2。

治疗百日咳:取一把芹菜,连根带叶洗净后捣碎,并滤出汁液,再加人少许食盐,隔水蒸热,饮服1小杯,早5时晚7时各饮1次,连饮3天,即可治疗百日咳。 3。

治疗糖尿病:将500克芹菜绞出汁液后,用水煮沸,饮服,有益于治疗糖尿病。4。

治疗中风:将几根芹菜洗净后捣烂,取其汁液,饮服,每次3~4汤匙,每天3次,治疗中风,1周后将见效。5。

治疗头晕目眩等症:把500克新鲜芹菜捣烂后,取其汁液,并用开水冲服,每天1次,能缓解头晕目眩及高血压。 6。

防治心血管疾病:芹菜富含纤维素,每天摄取适量芹菜,将大大降低患上缺血性心脏病的概率。7。

降低血压:取200克新鲜芹菜,将其洗净后捣碎,并把汁液加冰糖炖服,每晚睡前饮服1次,10天后,降压效果将十分明显。8。

治疗失眠:取60克芹菜根,用水煎熬,饮服汁液,可改善失眠症状、治疗高血压。 9。

治疗产后腹痛:取带有根茎叶的干芹菜60克,用水煎熬后,在汁液中加人适量白糖与米酒,空腹时,慢慢饮下,便可治疗产后腹痛。10。

治疗小儿腹泻:用100克芹菜煎成浓汁后,饮服,可治疗小儿吐泻。11。

治疗老年性便秘:每天早晨,用150克芹菜与鸡蛋一起炒,炒熟后空腹吃,能有效改善老年性便秘。 12。

除去鸡眼:捣烂适量芹菜叶,敷于鸡眼处,并用纱布和胶带将其固定,每天换1次药,1周后可见效。取些芹菜叶,洗净并甩干水后,捏成一小把,轻擦鸡眼处,直至叶汁擦干,每天3~4次,也能将鸡眼除去。
二、吃芹菜有什么好处和作用
吃芹菜的好处很多的,具体有下列几点:1。

平肝降压 芹菜含酸性的降压成分,对免、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流,可使血管扩张;用主动脉弓灌流法,它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应,并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有芹菜(Apium graveolens)效。

2。镇静安神 从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋,有利于安定情绪,消除烦躁。

3。利尿消肿 芹菜含有利尿有效成分,消除体内水钠潴留,利尿消肿。

临床上以芹菜水煎有效率达85。 7%,可治疗乳糜尿。

4。防癌抗癌 芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。 5。

养血补虚 芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。 顺祝您身体健康,天天开心!。
三、请问芹菜对身体有哪些益处
称芹菜为最瘦脸的蔬菜真是名副其 实,芹菜属于高纤维植物,而且所含的 热量很低。

一棵西芹中只含有4?5卡的 热量,但是咀嚼它反而需要消耗5?8卡 的热量,进入肠胃中又需要大约5卡的 热量。这样,消化芹菜所需的热量就超 过了它本身提供的热量,真称得上是“越 吃越瘦”!另外,芹菜自身也有极高的食用价 值。

芹菜含有很丰富的营养成分,含有 大量的胶质性碳酸钙,容易被人体吸收, 补充双腿所需的钙质。因其含有丰富的 钾,可预防下半身浮肿。

多吃芹菜对心 脏也很有益处,芹菜还能够平肝降压、镇静安神、利尿消肿、防癌抗癌、养血 补虚,西芹中的粗纤维还可以帮助肠蠕 动,排毒养颜。不过,脾胃虚寒、肠滑 不固者、血压偏低者应少吃芹菜。
四、芹菜的功能作用是什么
1.平肝降压 菜含酸性的降压成分,临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2.镇静安神 多食芹菜有利于安定情绪,消除烦躁。 3.防癌抗癌 它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。 4.养血补虚 芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

5.清热解毒 春季气候干燥,人们往往感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

6.减肥 当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时,你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
五、西芹的功效与作用有哪些
西芹的功效与作用有以下: 西芹性凉、味甘。

含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质,有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明,芹菜有明显的降压作用,其持续时间随食量增加而延长。

并且还有镇静和抗惊厥的功效。 平肝降压 芹菜含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用。

临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效; 镇静安神 从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用,有利于安定情绪,消除烦躁;芹菜可以通过调节体内水分的平衡改善睡眠。 如果是轻度失眠,食用芹菜不失为较好的食疗。

如失眠时间较长或较为严重的患者,建议食用芹菜并服用药物治疗。 利尿消肿 芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。

临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿; 防癌抗癌 芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。 它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的; 清热解毒 秋季气候干燥,人们往往感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。

肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。 抗击疾病 芹菜产生的化合物能够抗击阿尔茨海默氏症和克雅氏病。

芹菜还能中和血液中过多的尿酸,可以用于痛风患者的食疗。 减肥食品 芹菜也是一种理想的绿色减肥食品。

因为当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时,你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量 醒酒保胃 芹菜属于高纤维食物,可以加快胃部的消化和排除,然后通过芹菜的利尿功能,把胃部的酒精通过尿液排出体外,以此缓解胃部的压力,起到醒酒保胃的效果。

芹菜的八大营养价值

1 芹菜的八大营养价值

清热生津

芹菜味甘苦而性凉,故有清热解毒生津之功,可明显缓解气候干燥、上火等引起的口干舌燥,气喘心烦、头痛、食欲不振等不适,而且可辅治热病烦渴、小便涩痛、疔疮肿毒以及醉酒等病证。

平肝降压

明《本草推陈》载芹菜治疗“肝阳头昏,面红耳赤,头重脚轻,步行飘摇”,所描述的应属当今高血压之症状。实验研究也证明,芹菜的粗提取物对兔犬静注、血管灌注、主动脉灌注后均有明显的降压、扩张和软化血管、对抗升压反应等效应,故常食可降压并预防动脉硬化,且降压效果温和而稳定,对原发性、妇女妊娠期及更年期高血压均有效。平时可常取芹菜300克,大枣10枚,水煎后食枣喝汤,以控制血压。

镇静助眠

科学家从芹菜籽中分离出一种生物碱成分,对动物有明显的镇静和安定作用,有利于安神除烦。其所含的芹菜甙或芹菜素也可明显对抗可卡因引起的神经兴奋作用,所以失眠患者宜食之。取芹菜100克,酸枣仁10克,每日煎服可应对失眠症。

减肥通便

意大利米兰大学研究人员发现,芹菜中含有一种能促使脂肪加速分解、消耗的化学物质,每天早、晚各食20克可使体重在1周内减轻3.6~4.8公斤,此结果公布后,意大利肥胖人食芹成风。再加上其富含粗纤维,可刺激胃肠蠕动,促进排便,进而减少脂肪和胆固醇的吸收,增强减肥效果,且缓解便秘。老年体弱便秘、气虚排便无力者更宜食之。

凉血止血

动物实验表明,芹菜可缩短凝血时间,芹菜种子提取物对已孕子宫有收缩作用,所以对慢性肝病鼻出血、齿龈出血,月经过多等出血症有较好效果。《中国药植图鉴》载其“治小便出血”。取芹菜、鲜藕各150克,放入油锅中翻炒片刻后,加水煮熟,每日食用,可辅治多种慢性出血。

助性避孕

古希腊僧侣有禁食芹菜之规,研究者由此发现芹菜富含锌元素,并具有性兴奋作用,是增进夫妻感情的“情趣菜”。取200克芹菜,鸡蛋1个,牛乳100毫升,蜂蜜10毫升。先将芹菜榨汁,将鸡蛋打散溶入牛乳中,加入芹菜汁里,放入蜂蜜,或加白酒20毫升,搅匀饮用可助性。需注意的是,芹菜助性但却可减少男子精液的精子数,可帮助避孕。

抗癌防癌

芹菜是高纤维食物,经肠内消化可产生一种木质素或肠内脂的物质,属抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质,同时可加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠黏膜的接触,能预防结肠癌。另据英国科学家研究,常吃芹菜可部分抵消烟草中有毒物质,从而预防肺癌。取60克芹菜, 每天凉拌食用,对吸烟者非常必要。

养血美容

芹菜含铁量高,是缺铁性贫血患者之佳蔬,又能补充妇女经血的损失;芹菜中富含抗坏血酸,是抗衰美容的因素。因此,常食之使人目光有神,皮肤润泽,面色光华,头发黑亮。据说香港美女明星林青霞就酷爱芹菜,常吃不辍。

2 芹菜食疗方

芹菜月季花汤

芹菜300克,红枣50克,月季花10克,冰糖少许。将前三味洗净共煎成汤,加冰糖。可活血养血,适用于头痛且有血瘀者。

芹菜粥

芹菜连根120克,粳米250克。将芹菜洗净,与淘洗干净的粳米同入锅加水2000毫升,用大火烧开,再用小火熬煮成稀粥。可健脾消痰,适用于脾胃痰火上升所致耳鸣的辅助食疗。

鸡丝拌芹菜

鸡胸肉100克,芹菜200克,精盐、味精、麻油适量。将鸡胸肉洗净,煮熟,撕成细丝。芹菜去根、叶,洗净,切段,入沸水中焯一下,加入鸡丝、精盐、味精、麻油,拌匀即可。可滋阴、平肝、降压,适用于辅助治疗高血压。

芹菜团

芹菜100克,黄豆粉150克,盐、味精适量。芹菜叶洗净,沸水焯过,加入黄豆粉、盐、味精,揉成菜团,上笼蒸熟即可。可健脾、益气、清肝,适用于妊高症伴水肿、头晕等。

芹菜炒猪心

芹菜50克,猪心250克,酱油、香醋、姜丝、香油各适量。将猪心洗净煮熟,切成薄片,把芹菜洗净去叶,切成2厘米长的段。将锅放火上,加入香油,待油热后加入酱油、姜丝炝锅,放入芹菜煸炒,待芹菜将熟时放入猪心片,注意翻转炒匀。炒好后盛盘中,加入少许香醋即可。可清心火、养心神。

凉拌芹菜海带

芹菜200克,水发海带100克,水发黑木耳50克,酱油、芝麻油、精盐、白糖、味精各适量。将海带、黑木耳切丝,用沸水泡熟。芹菜切成3厘米长的段,用沸水煮3分钟捞起。待海带丝、黑木耳丝、芹菜段冷却后放入盘中,再加酱油、麻油精盐、白糖、味精拌匀,即可食用。本膳清脆爽口、原料简单、价廉物美,能滋养润燥、平肝清热、活血化瘀,既可作为保健服食,又可作为高血压、动脉粥样硬化、冠心病、甲状腺肿瘤病人的辅助治疗性菜肴。

温馨小贴士

由于芹菜中含有丰富的钾,所以它对治疗高血压病及其并发症有一定的作用,对于血管硬化,神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的钙磷含量较高,所以它有一定镇静和保护血管的作用,又可增强骨骼,预防小儿软骨病。同时,芹菜含铁量较高,是缺铁性贫血患者的佳蔬。芹菜汁还可中和尿酸及体内的酸性物质,对防治痛风有较好的效果。此外,芹菜的叶、茎含有挥发性物质,气味芳香,能增强人的食欲。芹菜中的大量粗纤维,也可刺激胃肠蠕动,对促进排便有一定功效。

很多人在吃芹菜时,只取茎而丢弃了叶子,这个习惯并不科学。因为,在营养成分的对比之中,芹菜叶的含量要高过芹菜茎。而且在秋季蔬菜中,芹菜叶的维生素E和镁、锰、铜、磷四种矿物质含量均居首位。国外曾有心血管专家研究指出,生嚼芹菜降压作用好。取新鲜芹菜洗净,便可连叶带茎一起嚼食,每日2次,每次20克;也可用芹菜250克,大枣10个,煎水加白糖调食,每天2次。如此持续服一周,可有明显降压作用。

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