苦瓜的味道确实很苦,所以很多人可能都受不了苦瓜的味道,但是夏季的时候还是有很多人会经常吃苦瓜,因为苦瓜吃了有很多好处,还能降血压和帮助效果,经常会有人用苦瓜来炒鸡蛋,那苦瓜炒鸡蛋吃了会胖吗?苦瓜炒鸡蛋减肥能吃吗?
苦瓜炒鸡蛋吃了会胖吗
苦瓜中含有丰富的膳食纤维,膳食纤维具有促进肠道蠕动和消化的功能,所以,夏天适当吃些苦瓜炒鸡蛋是不会发胖的,可能还有减肥瘦身的功效。
减肥吃苦瓜炒鸡蛋好吗
减肥期间吃些苦瓜炒鸡蛋是比较合适的。
苦瓜炒鸡蛋是高能量、低热量的菜肴。鸡蛋富含蛋白质能够为人体带来源源不断的能量供给;苦瓜中含有丰富的植物酵素,能够抑制体内糖分转化成脂肪,帮助减肥瘦身,而且苦瓜中的膳食纤维能够促进肠道吸收,让身体更好的获取能量。
减肥怎么吃苦瓜炒鸡蛋
材料:苦瓜、鸡蛋、油、盐。
做法:1,将苦瓜洗干净后切成小块,鸡蛋打开搅拌后备用。
2,烧开水,将切好的苦瓜放入锅中焯一遍,然后捞出放在冷水中过一遍,热锅倒油,放入过水的苦瓜,翻炒片刻后将蛋液倒入锅中一起翻炒,待蛋液凝固后就可以出锅了。
减肥可以天天吃吗
不建议每天吃同样的食物。
况且苦瓜和鸡蛋都是寒性食物,寒性食物伤胃,肠胃不佳人群经常吃苦瓜炒鸡蛋有腹泻的风险,体寒人士经常吃苦瓜炒鸡蛋有加重体寒的风险,建议每个星期吃3到5次即可。
苦瓜怎样吃才能减肥
(1)苦瓜拌海带芽
材料:苦瓜250g、海带芽5g、和风酱油1大匙、辣椒末少许。
做法:海带芽泡软、沥干;苦瓜去籽、切片,加少许盐抓洗,挤去多余盐水;碗中放进苦瓜、海带芽,加上酱油拌匀,撒上辣椒末即可。
(2)青绿苦瓜浓汤
材料:苦瓜150克、黄瓜1根、茗荷半个、梅干2个、上汤2碗、盐1/4勺、藕粉1勺、酱油半勺、胡椒粉适量
做法:把上汤加热,并加点盐、胡椒粉和酱油,在藕粉中加点清水搅拌均匀;苦瓜和黄瓜清洗干净后切成小块,黄瓜和苦瓜都不要去瓤,切好后倒进榨汁机中榨成汁,过滤掉残渣,再倒入上汤,再熬一会儿,最后加入几颗梅干和切碎的茗荷。
(3)双菇苦瓜丝
材料:苦瓜150克,香菇100克,金针菇100克,姜、酱油、糖、香油适量
做法:将苦瓜顺丝切成细丝,姜片切成细丝,香菇浸软切丝,金针菇切去尾端洗净。将金针菇加入同炒,加入调味料炒匀即可食用。
(4)苦瓜苹果汁
材料:苦瓜一条,碳酸苹果汁一瓶
做法:把苦瓜削成薄片状,放到一个大容器里,然后把碳酸苹果汁快速倒进容器里,用最快的速度给容器包上保鲜膜,不能让饮料的气跑光,将饮料放入冰箱里冰镇,随时喝随时拿。
(5)梅汁苦瓜
材料:苦瓜、姜、香菜、腌制的梅子、梅汁。
做法:将苦瓜切半、去瓤;放入水中煮后,再将苦瓜切成长片状;香菜切碎末、姜切丝;将姜丝、苦瓜片、香菜末、梅子放入碗中,淋上梅汁后均匀搅拌,并置入冰箱腌2小时;从冰箱取出,倒入盘中再次搅拌。
“苦瓜炒鸡蛋不能吃”是一个千年老谣,但仔细追究起来,却有两种不同的原因呢。下面我们来逐个击破。
1. 苦瓜性寒,鸡蛋也是寒凉之物,所以两者不能一起吃
中医认为,苦瓜亦称凉瓜,味苦、无毒、性寒,具有清暑解渴、降血压、血脂、血糖等功效;鸡蛋则味甘、性平,有益气除烦的功效,也有说法“鸡蛋黄性温,鸡蛋清性寒”。
然而,中医食疗中将食物分为不同的性味和作用(如寒、热、温、凉、平)是基于经验和感性认知,在日常中有一定的借鉴和指导作用,但万万不可将之奉为圭臬。
植物不同的生长环境还有不同的加工方式,可能都会改变这种性味区分。所以说“苦瓜性寒,鸡蛋也是寒凉之物,所以两者不能一起吃”的论断太过武断。
2. 鸡蛋里的钙与苦瓜中的草酸产生化学反应,生成草酸钙,影响人体健康
草酸在蔬菜中普遍存在,不过含量差异较大。例如:欧芹1.70%,马齿苋1.31%,苋菜1.09%,菠菜的草酸含量是0.97%(以上均为美国农业部测定数据)。就算苦瓜中的草酸与鸡蛋中的钙结合生成了草酸钙,而草酸钙不溶于水,很难被肠道吸收,直接排出体外了。如果做菜时将苦瓜在热水中焯烫后,草酸溶于水,留在菜中的草酸含量就更少了,更不足为虑。
苦瓜应该怎么吃?
苦瓜原产于亚洲热带地区,具有怕冷不怕热的特性,在中国的南方地区比较常见。
苦瓜的营养成分有(摘自陈学存编撰的《应用营养学》):水分94%,蛋白质0.9%,脂肪0.2%,碳水化合物3.2%,粗纤维1.1%,每百克含钙18mg,磷29mg,铁0.6mg,胡萝卜素0.08mg,维生素B10.07mg,维生素B2 0.04mg,烟酸0.3mg,维生素C 84mg,钾200mg,钠12mg,镁19mg,氯9.4mg。还含有苦瓜素、苦瓜苷、果胶、胰蛋白酶抑制剂、5-羟色胺、奎宁等。
苦瓜根据外观形态大致可分为三类:白苦瓜、绿苦瓜和山苦瓜。
白苦瓜又称白玉苦瓜。表面鳞目大,体形一般较大。色泽洁白光亮,果肉质地松软。
白苦瓜苦味淡,适合榨汁
绿苦瓜体形较大,呈纺锤形。通常绿色越浓重,苦味越重,维生素的含量也较多。绿苦瓜果肉口感比白苦瓜清脆坚韧。
绿苦瓜的维生素含量较多
山苦瓜有野生种和栽培种两大类。野生的山苦瓜,又小又苦,多生于南方的低海拔山区,果实成熟期为4-9月份,果实颜色由绿至深绿,果型由橄榄型至长椭圆形,果面肋条状突起,部分具刺状。
山苦瓜
其实,苦瓜炒鸡蛋是一道家常菜,可以借鸡蛋的醇香来中和苦瓜的部分苦涩,而苦味不会进入鸡蛋中,两者是比较美满的结合。
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