茄子蒂的作用有哪些(茄子把煮水的功效)

茄子蒂的作用有哪些

茄子是非常美味而营养的食物，不仅具有非常独特的风味口感，同时还具有较高的营养价值和不错的食用功效，因此非常受到人们的喜爱。而在食用茄子的时候人们往往都是会将茄子蒂扔掉的，但其实茄子蒂也具有营养功效的。那么茄子蒂的作用有哪些？茄子蒂的功效与作用及食用方法是什么？

食用价值

茄蒂和茄子一样可以做菜炒着吃，用五六个茄蒂，配上一个新鲜的尖椒就能做一个菜。把茄蒂一切两半，去掉中间的硬梗，把头部厚的地方切薄一点，把蒂上面的小刺抹掉，炒熟的茄蒂软而有嚼劲，嚼起来有香菇的口感，味道鲜美，有时候比茄子还受欢迎，而干茄蒂在冬季时做茄蒂炖肉那更是人间美味。

药用价值

(1)治口腔溃疡

茄蒂和茄子一样是寒凉性食物，对上火导致的口腔溃疡有明显的治疗效果，将茄蒂烧存性（外部烧黑，内部焦黄且还能闻出原来的味道），研磨成粉末，涂抹在疮口处即可。

(2)缓解牙痛

茄蒂有一定的麻醉效果，将茄蒂烤干，烧存性，研磨成粉，涂抹在痛牙部位，能减轻缓解疼痛，同时还能消除牙龈出血。

(3)凉血降火

将茄蒂烤干或晒干后泡水或煎水喝可以起到凉血降火的作用，也可配合外用的茄蒂粉末涂抹，使上火引起的各种溃疡的治疗效果更加好。

(4)止血

茄蒂中维生素P的含量丰富，能增强细胞的粘着力，保护血管的弹性，能防止小血管的出血，把茄蒂烧存性，制成粉末状，具有止血效果，如止流鼻血时用棉签蘸着茄蒂粉末塞在出血的鼻孔，量多少对身体都没用副作用，可灵活处理。

(5)抗癌

茄子中含有花青素，有清除自由基的功效，亦可让癌细胞无法顺利扩散，借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。

茄子蒂的食用方法

(1)茄子蒂焖肉

食材：茄子蒂、腊肉（熏肉）、油、姜、盐、蒜等。

制作方法：干制的茄子蒂温水泡15分钟作用，滤水备用，熏肉洗净切块，备用，锅里先放热油，把熏肉和姜、蒜炒香，再放入茄子蒂，加适量水，盖上锅盖，焖煮半小时，放少量食盐即可。

茄子的营养功效

1、茄子的营养成分

茄子主要由茄子皮，茄子肉及茄子籽构成，性凉味甘，可食用的部分为93%，每100克茄子中热量为88千焦，水分93.4克，蛋白质1.1克，脂肪0.2克，膳食纤维1.3克，碳水化合物3.6毫克，还含有胡萝卜素维生素B，维生素C，维生素E，维生素P,钾，钙，钠，镁，铁等矿物质。药用成分有龙葵碱等。

2、茄子清热解暑

茄子属于寒凉性食物，有清热活血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑，对于易长痱子的人特别适合；每天坚持服用蒸茄子，长期下来，有治疗内痔出血，改善便秘的功效。

3、茄子散血通肠

茄子能散血，消肿，宽肠，所以大便干结，痔疮出血、患有湿热黄疸的人，可以选用茄子煮粥吃。

4、茄子延缓衰老

每100克茄子维生素E的含量有150毫克，维生素E有增强细胞膜的抗氧化功能的作用，阻止有害自由基对细胞的破坏，还可以保护体内与衰老有关的蛋白质，使机体氧化作用等到抑制，延缓机体衰老过程，常吃茄子可以延缓衰老。

5、茄子降脂降压

茄子中的维生素P，可以增加人体细胞的粘着力，对微血管有保护作用，增加微血管的弹性，对动脉硬化，高血脂症，高血压，紫癜及坏血病有辅助治疗作用。

6、茄子防治胃癌

茄子中含有的龙葵碱能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定的效果，此外，龙葵碱过量食用可能会引起中毒，因此具有药用价值的龙葵碱需在医师指导下入药。

茄子把煮水的功效

茄子把煮水有止咳和治疗牙痛的功效、茄子蒂含多种维生素，可减低胆固醇，降血压，有抗癌、防治心脑血管疾病的作用，茄子蒂还可以预防口腔溃疡。

1、止咳方法：

取3个新鲜长条紫茄子从根部连（把）蒂切断，先放入冰箱冷冻半天（要冻透）后，放入锅中煮水，水开煮5分钟关火，去茄蒂喝水，每日3次。

2、治疗牙痛：

主治：龋齿牙痛型。证见牙体不断遭受侵蚀出现蛀孔，饮食时食物嵌塞于龋洞，若受冷热酸甜刺激，可引起疼痛。

3、茄子性味比较寒，茄子蒂恰好可以平衡它的寒性。 茄子的营养价值大家都很清楚，其实茄子全身都可入药，其果实、茄蒂、茄把、根、花、叶、幼苗都具有痛消肿、清热、活血等功能。而茄蒂肉质较为厚实，是药性比较好的关键部位。

4、茄子蒂的药用价值，古籍早有记载： 【功能主治】凉血：解毒。主肠风下血;痈肿;对口疮;牙痛。

5、《岭南采药录》：治发背及痈毒初起， 用104至廿1个，水、酒煎服。 需要提示1下，这个茄子蒂不是那个硬梆梆的把儿，而是把儿和茄子之间的那末1点托儿，中间的硬芯是要去掉的。

扩展资料:

一、茄子的作用

1、茄子所含的维生素B1和B2、磷、铁与番茄差不多，其中蛋白质和钙的含量比番茄高，紫色的茄子中所含的维生素P极多，可以增加人体微血管的抵抗力，防止微血管脆裂出血，而采用生腌茄子的吃法，台以使维生素不致因加热而受到破坏。

2、茄子抗衰老：吃茄子抗衰老。每100克茄子中维生素E150毫克，是花生的8倍，香蕉的7倍。维生素E能加强细胞膜的抗氧化作用，抗拒有害自由基对细胞的破坏，防治动脉硬化和高血压病，促进性腺和胃液分泌，调节中枢神经，预防白内障。这一段时间有关科学家研究发现，维生素E可保护体内与衰老有关的蛋白质，使人体内的氧化作用得到抑制，使衰老过程减缓。

3、脸部有雀斑，我们还可以选择新鲜的茄子，用刀将茄子切成小片，擦面部有雀斑的位置，直到擦红为止。

参考资料：-茄子

茄子最有营养的部分，被你扔了！用它煮水，原来那么多好处

茄子，在夏季我们很常见的一种食材，我个人是比较喜欢吃茄子的，比如蒜蓉拌蒸茄子，青椒茄丝，番茄炖茄子，青椒茄子包子等等，都是我的最爱，但是我相信绝大数的人是不会吃茄子的另外一个部分，茄子的头上连着“把”的部分，学名茄子蒂。

本草纲目中记载，茄子蒂有“收”的作用，收什么呢？收敛创口，比如口舌生疮，茄子蒂可以帮助溃疡面的修复。人体内，湿毒多了，排不出去，往上走的时候，就容易从嘴里发出来，在口腔和舌头长疮。茄子蒂，是祛湿解毒，常吃它能避免湿毒郁积，央及口腔，所以对口腔溃疡特别有效果。特别是夏季，天气炎热，有些人喜欢吃火锅、烧烤、麻辣烫等宜上火的东西，而引起口腔溃疡，茄子蒂就是一个很好解决此种症状的食材。

我经常跟身边的朋友及家人分享缓解口腔溃疡的食疗方，西瓜翠衣+茄子蒂煮水，上次在介绍西瓜的时候有讲过西瓜翠衣的功效，能够清热解毒，再加上茄子蒂，对于口腔溃疡效果更明显。

前段时间，我一朋友，常年住在广东，因为广东天气湿热特别严重，再加上吃东西不注意，引起了口腔溃疡，问我有没有好的方法缓解，我就直接让她用了西瓜翠衣加5根左右的茄子蒂去煮水，喝了有两天，口腔溃疡就好了，效果特别的明显。

所以，在茄子大量下来的季节，把我们经常扔掉的“垃圾”晒干，变废为宝，能用食物解决的问题，坚决不吃药，才是 健康 的饮食模式。

各位朋友们，您有用过茄子蒂来解决一些小问题吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。

关于甜茄子果的功效与作用

关于甜茄子果的功效与作用

关于甜茄子果的功效与作用，茄子使我们日常生活中比较常见的一种食材，也是很多朋友喜欢吃的食物，那么有什么影响对我们的健康。下面介绍关于甜茄子果的功效与作用！

关于甜茄子果的功效与作用 1甜茄子果的植株一般在30-100厘米之间，叶片呈卵型，有多个分枝，多分布在广西、安徽、湖南、山西、江苏等省份。因为其形状和葡萄有些类似，又被河北人称之为野葡萄。甜茄子果的功效有很多，人经常食之，可以保护心血管。

1、预防心血管疾病

甜茄子果当中的维生素P含量非常高，每一百克甜茄子果当中含有的维生素p几乎高达720毫克，维生素p可以让血管的弹性增加，让毛细血管的脆性降低。

减少其渗透性，对于毛细血管出血有预防的作用，故而，甜茄子果可以让心血管功能维持在正常水平。

2、控制胆固醇

胆固醇含量过高对身体是极其有危害的，会引发多种危及生命的疾病。据巴西科学家研究发现，甜茄子果当中的抑角苷有降低胆固醇含量，控制胆固醇的功效。美国一家著名杂志社也将甜茄子果列为第二大控制胆固醇的食物。

3、预防癌症

据印度药理学家研究发现，甜茄子果当中的龙葵素对消化道癌细胞的生长发育有一种作用，因而，经常食用甜茄子果可以起到防治胃癌、直肠癌等消化道癌症的功效。甜茄子果的功效是极大的，平时在生活中，可以经常食用。

4、美白肌肤

甜茄子果当中含有大量的维生素C和维生素E，这两者物质都有美白肌肤的功效，经常食用甜茄子果可以让肌肤更加白皙、更加晶莹透亮。

此外，这两者维生素是非常强的.抗氧化剂，可以阻止自由基的生成，能够让人体的器官不被自由基损坏，有抗衰老的功效。

关于甜茄子果的功效与作用 2 茄子的功效和营养价值有哪些

吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

每100克含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。

此外，还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

1、保护心血管、抗坏血酸： 茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性。

防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2、防治胃癌： 茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

3、抗衰老： 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

适用人群

可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜;但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

且茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

用法用量

茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。

烧茄子的做法最正宗的做法

1、将长茄子不用去皮，切成滚刀块。如果是圆茄子，去皮切成2厘米大小的块。用清水浸泡5分钟。

2、黄瓜切成片，为了美观切成菱形片。柿子椒切成菱形片。

3、将泡茄子块的水倒掉后，给茄子上撒上面粉，让茄子每块上，有一层薄面粉。

4、将锅里倒油(多到一些)，烧热至油温8成热时，将茄子块下锅，炸至金黄色且表面变硬，即可。捞出备用。剩余的油倒出。

5、在锅里到入1两油，葱花姜末。倒入3两水，酱油2勺，糖2勺，盐1勺、鸡精少许。加入湿淀粉。搅拌，汤汁变稠后放入茄子块迅速翻炒，待茄子块裹满汤汁，快速放入黄瓜、柿子椒片。

6、最重要的!完成第5步时，倒入两勺米醋，再翻炒10秒，倒入香油起锅，装盘。

7、 最后将大蒜，拍剁成蒜末后，撒在茄子上。即可。

茄子蒂的作用有哪些

茄子蒂可是个宝哦，只是认识的人不多，大家都把它扔掉了，很惋惜。茄蒂炒着吃，甘甜软嫩，嚼起来有香菇的口感，很不错的。

主要是茄子蒂有很好的药用和营养价值，和茄子是不可分的1个整体，吃茄子连茄蒂1起吃，可以取得更全面的营养和药用效果。

茄子性味比较寒，茄子蒂恰好可以平衡它的寒性。

茄子的营养价值大家都很清楚，其实茄子全身都可入药，其果实、茄蒂、茄把、根、花、叶、幼苗都具有痛消肿、清热、活血等功能。而茄蒂肉质较为厚实，是药性比较好的关键部位。

一些茄子蒂的小偏方：

茄蒂泡水饮用，可以消除上火而至的牙龈出血、鼻出血、咽喉红肿、眼屎多、小便黄等多种症状。

收集一些茄蒂后，破开晒干，放入平底锅内将其焙至棕黄色，研成粉末状，放入瓶中备用。一旦有上火症状，可取茄蒂末10~15克，开水冲泡，当茶饮用。

如何挑选新鲜茄子

1、外表： 一般果形均匀、周正，老嫩适度，外表有光泽，无裂口、腐烂、锈皮、斑点，皮薄，籽少，肉厚，细嫩的茄子较好。

2、看“眼睛”： 在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这一环带被称为茄子的“眼睛”。

一般来说，当环带呈白色或淡紫色，居中而且较宽、较明显时，说明茄子肉质细嫩。当环带不太明显，变小时，说明茄子已经开始变老。

3、选时间： 一般来说，茄子的最佳消费期为5月～6月，此时挑选，质量最好。

4、手感： 嫩的茄子手握时有黏滞感，发硬的茄子是老茄子。

茄子蒂怎么煮水可以止咳

收集一些茄蒂后，切开晒干，放到锅内焙至棕黄色。再将其研成粉末状，放进瓶中留作备用。如果有上火症状，就可以取茄蒂末10~15克，用开水冲泡，当茶饮用。可以消除上火所致的牙龈出血、鼻出血、咽喉红肿、眼屎多、小便黄等多种症状。

需要注意的是，茄子蒂很多人以为是茄子头上硬硬的把，其实不是，茄子蒂是把和茄子之间的一点点，中间的硬的部分是要去掉的。

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