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茭白的营养价值有哪些

佚名 2023-05-20 17:08:22

茭白的营养价值有哪些

茭白是在淡水中生长的植物,茭白可以在一些小沟中看到,茭白属于比较常见的食材,茭白的营养价值是很不错的,具有多种维生素和矿质元素,茭白滋补的作用也是很不错的,那么茭白的营养价值有哪些?吃茭白要注意些什么?下面为大家介绍。

茭白的营养价值

茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。

茭白的营养作用

①补虚健体

茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。

②嫩茭白含有硫元素

嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。

茭白的药用价值

①清热解毒,润滑皮肤。

医用茭白清湿热,解毒,催乳汁,其中的豆甾醇能清除体内活性氧,抑制酪氨酸酶活性,从而阻止黑色素生成,它还能软化皮肤表面的角质层,使皮肤润滑细腻,肉质鲜嫩。

②利尿止渴,解酒毒。

茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,可清热通便,除烦解酒,还能解除酒毒,治酒醉不醒。

③对肝有益。茭白能退黄疸,对于黄疸型肝炎有益。

茭白的饮食禁忌

①茭白对于高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者是可以食用的。

②茭白性寒能发旧病,凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。

③茭白属于酸性食物,服用磺胺药时不能食用茭白。

④由于茭白含有较多的难溶性草酸钙,其钙质不容易被人体所吸收,不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。

⑤茭白与豆腐不能同食。茭白里含有很多草酸,豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙,两者若同时进入人体,会生成不溶性的草酸钙,不但会造成钙质流失,还可能沉积成结石。

茭白的储存

1、茭白能放冰箱

茭白是可以放在冰箱保存的,但是有的人反映茭白放入冰箱保藏后会变颜色,那是因为你的保藏方法不当;茭白放冰箱保存的正确方法是:茭白买来后不要剥掉外壳,在外壳上洒点水,然后用保鲜膜包住茭白,可以储存三到四天。除了将茭白放入冰箱保藏,你知道茭白还有哪些保藏方法吗?

2、清水浸泡

将新鲜嫩白的茭白除去2到3片叶子,直接放入蒲包中,放入清水池浸泡,要将清水没过茭白,经常换水,保持水质干净,可以保证茭白新鲜,外观肉质均佳。

3、盐封储存

将容器底部铺满盐,根据茭白的多少来决定盐的量,然后将需要保存的茭白留两三张外壳,平铺入容器内,用盐封口,这种保藏方法需要特别注意湿度的控制,在空气干燥,温度偏低的地区适用。

4、地窖储藏

这种方法适用于有地窖的北方人家,将茭白摊放于地窖内的菜架上,保持窖温在0至8摄氏度,干燥低温可以短时间的保藏茭白,此种方法会使茭白失水较快。

5、冷库储藏

将茭白处理,仅剩2到3片外壳,将茭白捆好,放入冷库保藏,保持相对湿度和库温的稳定,可以安全储藏2到3个月。

6、明矾水藏

将茭白依次放入水池或水缸内,将茭白压紧固定好,按每5千克清水加0.05左右的明矾比例制好明矾水,倒入池中,水高出茭白10厘米左右即可,每3到4天检查一次,及时清除水中泡沫,若泡沫多,水色变黄,要及时换水。

茭白的营养价值及功效与作用

  1、营养价值:茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。

  2、食用功效。利尿止渴、解酒毒:茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,又能清暑解烦而止渴,可清热通便,除烦解酒,还能解除酒毒,治酒醉不醒。

  3、补虚健体:茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。

  4、茭白能退黄疸,对于黄疸型肝炎有益。用于催乳。

茭白有什么营养价值?如何制作菜肴?

茭白是我国独有的水生蔬菜,材质很细嫩,吃起来凉刺啦的含有一些清甜味,简直是蔬菜水果里的上品,茭白营养丰富,带有多种多样身体必须氨基酸,而且非常容易被身体所消化吸收!茭白的营养成分茭白寒性味辛,每100克茭白发热量为104千卡,茭白中关键含有蛋白质,人体脂肪,糖原,维生素b21,维生素b22,维生素,少量胡罗卜素和矿物等。

茭白能够降低血脂茭白是高钾低纳的食品类,能够抑止血脂升高,减少血夜碳水化合物,预防心脑血管病,故合适高脂血症病人服用。茭白能够降血脂茭白中含有钾,进入人体后能够抵抗钠所造成的血压升高和血管损伤,具有平稳血压值的功效,高血压病患,特别是需服食利尿药的病人经常吃茭白有益于平稳血压范围。茭白的营养成分很丰富,茭白以丰富多彩的营养价值而被称作“水里参”。

其材质细嫩,味辛实,被视作蔬菜水果里的上品。茭白味辛、生寒;具备祛热、生津止渴、解渴、有利排尿、去湿、利通的作用;也有滋阴养血健身及其美容瘦身的作用。食物:茭白,面酱,姜蒜。作法,茭白剥掉又粗又硬的表皮和根处,切滚刀块。油放锅,放进姜蒜,面酱略炒,放茭白块煸炒,等茭白块炒软,放少许水,焖1min上下,放盐和生抽酱油。加青红辣煸炒两下就可以。

茭白热量低,含有水份和较多的是糖分,非常容易做到饱腹感,并且还能够促进肠胃蠕动,帮助排便,能够协助减肥瘦身。茭白中带有豆醇这类活性物质,它还可以清理身体的臭氧,控制色氨酸酶的活性,进而能阻拦黑色素细胞的形成,而且还能变软皮肤表层的角质层薄,因此使肌肤更细致润化,因此经常吃茭白有利于养颜美容。

茭白的功效是什么是怎么样的

茭白的功效是什么是怎么样的

  茭白的功效是什么是怎么样的,茭白是生活中常吃的一种蔬菜,其营养成分很高,补充了人体所需要的营养成分。其中的蛋白质和纤维素含量极高,所有的人群都适宜食用。以下分享茭白的功效是什么是怎么样的?

  茭白的功效是什么是怎么样的1   清热解毒

  茭白是一种凉性的蔬菜,身体上有上火的症状,都可以通过食用茭白来缓解。其中的膳食纤维对于肠胃不好的人很有帮助,促进肠胃的蠕动,促进了身体对营养物质的吸收,改善了肠胃上的'功能。

   戒酒醒酒

  茭白中有一种维生素可以帮助解酒,喝醉酒的人可以在酒后食用一点茭白,帮助解除酒气,有助于醒酒。而且有些人喜欢酗酒,对于酒精中毒的人来说,食用茭白是一个很好的选择。

   利湿退黄

  食用茭白之后可以帮助排尿,去除身体上水肿的情况。有些患者会有排便困难等症状,可以食用茭白来促进排便。患有黄疸性肝炎的患者来说,可以使用茭白来退除黄疸的症状,对于病情的恢复大有帮助。

   美容养颜

  茭白中有一种有特殊的成分,能够抑制皮肤氧化,延缓衰老。还可以阻止皮肤中黑色素的生成,对于皮肤上的角质层有软化的作用,使得皮肤变得光滑细腻。

   补虚健体

  对于身体很虚弱的人来说,可以经常食用茭白来补充身体中的营养。其中的蛋白质,维生素,脂肪等含量,补充了身体中缺乏的营养,强健体魄。

   减肥

  想要减肥的人可以通过食用茭白来减肥,效果非常显著。这种蔬菜中的热量很低,水分充足,稍微食用之后就会感觉到很强的饱腹感。在食用的时候,就算食用不多,也能够补充身体中的营养。

  平时生活中会经常使用茭白来炒菜吃,味道鲜美。但是需要注意的是,茭白也有一定的饮食禁忌。对于一些畏寒,肾脏上有疾病的患者,最好不要食用茭白,不利于病情。而且在食用过茭白之后,不要食用蜂蜜,豆腐等食物。

  茭白的功效是什么是怎么样的2  茭白里面含有非常丰富的胡萝卜素,维生素,蛋白质以及脂肪,对身体的好处是非常多的,经常吃一些茭白,可以让身体的营养成分变得更加均匀,茭白具有清热解毒的功效,可用来解酒,有利尿止渴之功效。除此之外,茭白能够使皮肤光滑细腻,富有弹性。

  身体比较虚弱的人适当吃一些茭白就可以达到很好的补虚健体作用,对黄疸患者,高血压患者来说,茭白也能起到很好的降低血压作用,还可以消退黄疸,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,可清热通便,除烦解酒,还能解除酒毒,治酒醉不醒。

  经常吃一些茭白还可以达到补虚健体效果,因为它里面含有非常丰富的碳水化合物以及蛋白质,能够让身体体质变得更强,由于茭白热量低、水分高,食后易有饱足感,成为人们喜爱的减肥佳品,茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧,抑制酪氨酸酶活性,从而可阻止黑色素生成,它还能软化皮肤表面的角质层,使皮肤润滑细腻。

  上面给大家介绍的就是茭白的功效作用有哪些,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,茭白除了可以达到以上这些作用,其实美容养颜的效果也非常不错,平时大家可以制作茭白炒肉丝,茭白三丝或者油焖茭白,味道都非常不错,可以满足不同人群的不同口味。

  茭白的功效是什么是怎么样的3   茭白搭配什么吃最好

   一、茭白和番茄——清热利尿

  番茄炒茭白

  材料:番茄两个、茭白两根、盐少许、味精

  做法:

  1、将茭白洗净,切成块状或丝状。

  2、将番茄切成块或片。

  3、把水烧开,将茭白放入锅中过水,大概两分钟左右,捞起,控干水分。盛放在容器里备用。

  4、把油加热一下。

  5、油锅热以后,把番茄放入锅内翻炒,炒至去沙。

  6、放入茭白翻炒。

  7、最后放盐和味精。

   二、茭白和芹菜——降血压

  推荐食谱:芹菜炒茭白

  材料:芹菜、茭白、胡萝卜、猪瘦肉、盐、味精、料酒、姜葱

  做法:

  1、芹菜剪去根,不用掐掉芹菜叶,很多人吃芹菜只吃茎,不吃叶,其实叶也是好吃的,芹菜叶所含的营养成分比茎还多,而且香味更浓,只需摘去黄叶,洗净后切寸段。

  2、茭白去外皮后切丝,胡萝卜也切丝。

  3、猪瘦肉切丝后加盐、料酒、葱姜、生粉拌匀。

  4、炒锅坐炉上,点火倒油,油热后下入肉丝滑炒,变色后即可盛出。

  5、锅内再放油,烧热后先下入胡萝卜丝煸炒,然后倒入芹菜和茭白丝一同翻炒,至断生变软后,倒入肉丝,加盐、味精翻炒均匀即可出锅。

   三、茭白和猪肉——利尿止渴、解酒毒

  推荐食谱:茭白炒肉

  材料:茭白两根、瘦肉100克

  做法:

  1、瘦肉洗净血水后切成肉丝。葱、姜、蒜切碎备用。

  2、茭白择去杂质后切成大小的条状。

  3、切好的茭白放入沸水中焯水一分钟去除部分草酸。

  4、炒锅上火,倒入食用油烧热,下葱姜蒜炒香。

  5、放入肉丝翻炒断生。

  6、放入焯好水的茭白翻炒。

  7、调入的豉油和精盐,放入少许味精翻炒均匀即可。

   四、茭白和猪肝——保肝护肾,补血护眼

  推荐食谱:茭白炒猪肝

  材料:猪肝500克、茭白200克、油、盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、姜少许

  做法:

  1、准备所有原料,茭白切丝,猪肝切片。

  2、猪肝切好片后,加入少许盐,料酒腌制个一小时。

  3、锅内放入食用油,姜爆香,把猪肝放入,煸炒至变色,放入小碗备用。

  4、锅内放入食用油,放入茭白丝煸炒。

  5、煸炒至茭白变软,放入猪肝一起煸炒。

  6、加入料酒,生抽,老抽,糖,盐,鸡精,水,盖上锅盖。

  7、汤汁收干,即可出菜。

   茭白和什么不能一起吃

  茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。

  茭白也是我国的特产蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品,与荤共炒,其味更鲜。但每种食物具有自己特有的属性,以下的食物不能与茭白同吃。

   1、茭白与豆腐相克

  二者同食易形成结石,阳痿患者不不宜食用茭白:阳痿多因阳气虚弱、虚火旺盛、湿热阻滞所致。茭白、甲鱼、肥猪肉等属寒凉腻滞、苦寒泄下、损伤气阴的食物,能够加重阳痿病情。

   2、茭白与蘑菇相克

  茭白性味苦寒,可解热毒、除烦渴,配以补气益胃、理气化痰的蘑菇,不仅味道香郁,可增进食欲,而且还有助消化、化痰宽中的功效。二者搭配,具有清中兼补、不燥不腻的功效。适合于辅助治疗热病烦躁、口渴、目赤、黄疸、病后体虚、肺虚咳嗽、胸膈满闷等病症。

   3、茭白与西红柿相克

  茭白含有丰富的碳水化合物、蛋白质等,性味甘凉,具有利尿、止渴、解酒毒的作用。西红柿则含有丰富的维生素C和一种特殊的物质番茄素,具有较强的助消化和利尿功能。西红柿能止渴生津、凉血平肝、清热解毒。茭白与西红柿二者搭配,具有清热解毒、利尿降压的作用。适合于辅助治疗热病烦躁、黄疸、痢疾以及高血压、水肿等病症。

   4、茭白与蜂蜜相克

  茭白和蜂蜜性质寒凉,两者共同食用,可能会导致旧病复发。

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