茴香有什么营养和功效

茴香有什么营养和功效

茴香菜，众所周知其味道总是令人难以忘记。茴香油还有止痛和一定的抗菌作用，将茴香苗捣汁饮用或捣成泥外敷，能有效的治疗恶毒痈肿等症。它能促进身体内各种消化液的分泌，并增强胃肠的蠕动，相关知识介绍如下!

2、补充维生素。茴香里面有很多的维生素，它的味道很清香，吃起来对人有一种吸引力。所以对于大部分人来说，这种蔬菜是被接受的，而且它的维生素也不少，维生素和纤维素都很多，这些物质对于人体都是非常好的，所以多吃茴香也有好处。

3、增加白细胞。茴香可以增强人体的骨髓细胞的分解程度，这样子就增加了细胞的分化程度，增加了细胞的功能，而且让那些缺少白细胞的人能够增强体内白细胞的数量。

4、理气止痛。茴香菜味甘性温，所以具有很好的祛风效果，如果在平时的生活中出现腹痛腹胀的情况的时候可以多吃一点茴香这样症状会得到一定的缓解。

5、增加食欲。因为茴香中有产生特殊香气的茴香酮和茴香醛的存在，所以能够刺激人的促进消化液分泌，同时还能够刺激胃神经血管的物质，帮助人体增加食欲。

茴香菜的吃法很多，比较常见的就是包包子、饺子或者凉拌、清炒、煲汤等。制作的方法很简单，只需要将茴香菜清洗干净后沥干切成均匀的段状，不需要开水焯水，直接调制成所需的食材，能有驱寒暖胃、增进食欲的功效。

茴香一般没有不能一起吃的食物，而且茴香还可以作为一种调味菜食用，所以能够搭配的食物比较多，一般没有不适宜一起吃的，而且食物之间一般没有相克的说法，只是一起吃可能会造成营养下降。

茴香的原名又叫小怀香，也可以称为香丝菜、小茴香等，多在北方地区生产，南方少有种植，它的茎部和嫩叶都可以作为菜蔬食用，所以一般食用时都是将叶子和茎一起吃的，如果茴香比较老的话，建议将下面的老根及茎部去掉，以免影响食用口感。

总结：茴香菜又叫做小怀香，小茴香等，其茎部和嫩叶常作为蔬菜食用，具有很高的营养及药用价值。

多吃小茴香，对我们的身体都有哪些好处？

茴香是一种营养价值很高的蔬菜。它含有胡萝卜素、铁和钙，还富含多种维生素和氨基酸。这些成分对身体非常有益。经常吃它们可以帮助身体补充营养，提高身体的免疫力。茴香类蔬菜中有一种特殊的芳香气味，能刺激胃肠道的神经和血管，从而促进胃酸等消化液的分泌，促进消化，理气。吃了大鱼大肉总会消化不良。这个时候可以吃一些茴香类蔬菜来改善这个症状。茴香含有一种特殊的味道，因此可以刺激唾液分泌。经常食用茴香有助于增进食欲。

当有不爱在家吃饭的孩子时，平时父母可以多做一些茴香包的饺子，既有营养，又有助于刺激食欲，让孩子长得更强壮更健康。茴香也可以帮助杀菌消炎，对消除致病菌有很好的效果。现在由于饮食不规律，很多人有胃病，胃寒。这时候可以多吃茴香，有助于暖胃杀菌。胃肠道中的许多有害细菌都可以被它杀死。茴香还含有对人体有益的微量元素。人们吃茴香类食物时，可以起到增加抵抗力，补充身体所需营养的作用。

在寒冷的冬季，人们喝一些温热的汤，茴香可以暖胃。煮汤的时候可以加点茴香，效果更好。茴香是一种高营养的绿色蔬菜，富含胡萝卜素、钙和铁，还含有多种维生素、氨基酸、丰富的膳食纤维、钾、磷、钠等有益于人体健康的营养成分。食用茴香蔬菜后，能为人体补充营养，促进人体新陈代谢，有助于改善人体各种器官的功能。

茴香含有多种挥发油，包括茴香油、茴香醚、茴香酮等。，它们是茴香中特殊芳香气味的主要来源.这些物质可以刺激胃肠道的神经和血管，促进消化液的分泌。另外，茴香类蔬菜含有大量的纤维素，使得茴香类蔬菜具有消化、理气、健胃的功效。

茴香有哪些功效和作用？

茴香的功效与作用有哪些？大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。中医学上入药，茴香性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，妇女痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等症。

大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

茴香味辛性温，有温肝肾、暖胃、散寒止痛的作用。它还能刺激肠胃神经血管，促进消化液分泌，增加肠胃蠕动，排除积存的气体，有健胃、行气的功效，适合脾胃虚寒的人食用。另外，茴香当中的茴香醚有抗菌功效，对大肠杆菌、痢疾杆菌等都有很好的抑制作用，可以预防多种感染性腹泻，促进炎症及溃疡的痊愈。

茴香有特殊的香气，是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜，用它来做馅，能增强人的肠胃抵抗力。但是需要提醒的是，茴香镁、锌含量也很丰富，吃前用沸水焯一下，可去除涩味。

茴香有哪些营养价值？

茴香是我们经常食用的一种蔬菜，因为它有其独特的香味所以很多人都非常喜欢吃，但是我们并不知道其实茴香也是有其营养价值的哦!不信我们来听听营养学家的建议吧!茴香菜又名香丝菜，嫩叶作菜蔬。果实作香料用，亦供药用，根、叶、全草也均可入药。
茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。
茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。营养价值
茴香主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。适用人群
所有人群均可食用。
1、适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者;
2、阴虚火旺者不宜食用，多食会伤目、长疮。用法用量
1、小茴香的种实是调味品，其茎叶部分即茴香菜。
2、大、小茴香均是常用调料，能除肉中臭气，使之重新添香，故曰茴香。
3、发霉茴香勿吃。茴香菜作馅应先用开水焯过。食用功效
茴香性辛、甘温;
具有健胃，行气的功效;
适用于胃寒痛、小腹冷痛、痛经、疝痛、睾丸鞘膜积液、血吸虫病等症。

中医坦言：常吃茴香，5个好处或能轻松收获，营养解馋

制作卤味或者烧鱼炖肉的时候总是会放些桂皮、茴香等香料，所以一说到茴香想必大家都不会觉得陌生，茴香能祛除肉的腥臭气味并使食物回香，然而大家可能不知道茴香也是中医师较为常用的中药材，那么药食同源的茴香究竟有什么特殊功效？日常食用茴香的过程中是否有注意事项？ 作为调味品的茴香可以祛除腥味并增香，而传统中医认为茴香味辛且性质温和，主要入人体的肝经、肾经、脾胃经，茴香能够被中医师广泛应用全归功于茴香的五大中医药效。 一、促进胃肠蠕动并缓解胃痛症状 据了解茴香的特殊香气来自于茴香酮、茴香醛等茴香油成分，并且该有效成分可以正向的 *** 人体的胃肠神经并促进唾液与胃液的分泌，显著的增进人的食欲之外也可以加速胃肠的蠕动速度，而且还能缓解胃肠痉挛的问题并改善胃痛等不适症状。中医上常常将茴香和干姜、木香等药材同煎以治食欲不振、腹胀腹痛或恶心呕吐等症。 二、杀菌作用 科学家对茴香提取物进行分析并发现茴香含有茴香醚元素，茴香醚能够有效的杀死痢疾杆菌以及大肠杆菌等细菌，而且茴香入胃经且具有暖胃的功效，所以在感染性胃肠疾病方面有很好的治疗作用。 三、抗溃疡作用 临床小鼠实验证实了茴香可以抑制小鼠胃液的分泌而具有抗溃疡的作用，并且茴香还可以阻止溃疡部位病菌繁殖或感染等问题，传统中医也会将茴香与白芷、香附、延胡等药材研磨成分并制成药丸，可以抑制胃酸并促进溃疡面的愈合。 四、护肝利胆作用 茴香中的茴香油可以促进肝细胞的再生并抑制肝病细胞的生长，另外茴香中的营养成分还可以促进胆汁的分泌并增加胆汁固体成分，因此茴香具有良好的护肝利胆作用的药用价值。 五、调经作用 茴香性温而有很好的驱寒暖宫的作用，并且茴香中的茴香醛以及茴香酮等成分可以驱寒并疏通淤血，因此有痛经困扰的女性可以将茴香与肉桂、乌药以及沉香等药材配伍后服用，能够显著的缓解痛经症状并调理月经。 我们知道任何事物都是有两面性的，虽然茴香功效显著但不正确的食用茴香往往会产生不适反应或影响健康，那么日常生活中如何正确的食用茴香呢？ 首先，忌过量食用茴香：做菜的时候适当的添加茴香可以让菜肴增香，但是过度的食用茴香会引发过敏反应，而且味辛的茴香会引发口干舌燥、口舌生疮等胃火旺盛的问题。 其次，茴香搭配要注意禁忌：由于茴香属于燥热类的食物，因此在食用茴香后不要再吃大蒜、辣椒等上火的食物。 最后，这几类人群要忌食茴香：小肠、膀胱有炎症或者有胃热、肺热等阴虚火旺症状的人群不适宜进食茴香，因为味辛的茴香容易加重病情或引发严重上火症状；吃多了茴香会便秘并有回奶症状，因此孕妇不宜进食茴香。 参考文献： 阳小勇 刘红星 黄初升,《八角茴香化学成分的研究》,化工技术与开发,Technology & Development of Chemical Industry,2009年10期. 免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。

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