茶树菇有什么营养

茶树菇有什么营养

茶树菇也是一种蘑菇，味道非常好，小编就很喜欢吃茶树菇，嘿嘿，今天咱们就来聊聊茶树菇的营养，再说一下，有部分人吃了茶树菇以后胃疼，这是因为什么。

茶树菇的功效与作用

一、茶树菇的功效

中医认为，该菇味甘，性温、无毒。茶树菇补肾、利尿、除湿、益气健胃，补虚扶正，促进脂肪代谢，治腰酸痛，止泻，抗肿。茶树菇有健脾、止泻、渗湿、利尿等功效。可以用来治疗肾虚尿频、气喘、腰膝酸痛、呕吐等症。

常食可起到抗衰老、美容、提高人体免疫力、增强人体防病能力等作用。

（1）茶树菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人们把它称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。

（2）茶树菇与猪骨或鸡肉一起吃，具有增强免疫的作用。

（3）能提供蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿质元素及其他生理活性物质。

二、茶树菇的作用

（1）和胃健脾

茶树菇可暖胃，治疗胃寒症。适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

（2）补肾

食用茶树菇有利于肾脏的健康。茶树菇色，香。味颇佳味道独具一格，鲜食脆嫩爽口，盖肥柄嫩，味道鲜美。干品具有奶油饼干的浓香味。清香浓郁，烹炒褒汤，回味无穷。是家庭，宾馆宴席待客的上等佳品。深受消费者青睐。

（3）治尿频气喘

临床实践证明，茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，有独特疗效。

（4）利尿消肿

能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿作用。

（5）除湿

茶树菇舒筋活络，适宜风湿、类风湿、风湿痛患者。

（6）抗衰老

茶树菇具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食茶树菇可起到抗衰老、美容等作用。

而且中医也认为，吃一些茶树菇有降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。常食可起到抗衰老、美容等作用。

（7）缓解小儿尿床

茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。

吃茶树菇胃疼的原因

茶树菇，被人们称为“山中珍品”。茶树菇是集营养、保健和辅助医疗作用于一体的食用菌。部分体质敏感的人群吃了茶树菇以后会变现出过敏反应，比方说胃疼，皮肤红肿等。过敏者不适宜吃茶树菇，茶树菇属于菌类，是动风食物，容易引起体质虚弱者过敏，所以有蘑菇过敏史的人群应特别注意忌食茶树菇。食用茶树菇的时候一定要注意煮熟，多翻炒一下。此外，茶树菇虽好，但不宜天天食用。

用温水把茶树菇泡上10分钟。这样泡一泡，主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。茶树菇泡够10分钟以后，就可以洗净改刀了。相比其他菌类，茶树菇的柄质脆嫩，而且它还是茶树菇中最香的部分，所以茶树菇的柄可以入菜。如果是晒干的茶树菇泡水后的颜色比新鲜的要深好多，建议洗时换两次水就好了，洗太多遍会影响它本身的美味。

（1）茶树菇不能和以下食物一起吃

一、茶树菇一般人群均可食用。

二、茶树菇能同吃的最佳搭配食物：茶树菇+鸡肉能促进蛋白质的吸收。

三、过敏者不适宜吃茶树菇：茶树菇是动风食物，容易引起体质虚弱者过敏，所以有蘑菇过敏史的人群应特别注意忌食茶树菇。

四、茶树菇不能和什么一起吃：茶树菇与青酒同食会容易中毒，与鹌鹑同食会降低营养价值。

（2）茶树菇的挑选方法

一、在挑选茶树菇的时候容易忽略一点，就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇了。粗大的、杆色比较淡、白的也不行。稍微有些些棕色比较好。另外挑选的重点就是茶树菇是否清香，闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。

二、用温水把茶树菇泡上10分钟。这样泡一泡，主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。茶树菇泡够10分钟以后，就可以洗净改刀了。相比其他菌类，茶树菇的柄质脆嫩，而且它还是茶树菇中最香的部分呢，所以只有茶树菇的柄是可以入菜的。

茶树菇的做法

一、茶树菇老鸭汤

口味浓香，鲜香四溢。材料：茶树菇20克，干蘑菇10克，老鸭1只，春笋2段火腿20克。

调味料：精盐2小匙，味精1小匙，葱花适量。

做法：茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用；春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。

将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇，盖上盖转文火炖3小时。3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。

二、茶树菇烧肉

原料：五花肉、茶树菇、冰糖、酱油、料酒、盐、八角、桂皮、葱、姜、干辣椒、香叶。

做法：五花肉切成2厘米见方的块。锅中放入适量油烧到3成热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊。冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色。放入2段葱、2片姜，淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深。

放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入开水没过肉块，用大火将汤汁烧开，然后转成中小火加盖，慢慢炖35分钟，直到肉块成熟。放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可。

三、茶树菇酱肉包

馅料：干茶树菇，去皮五花肉，大葱，甜面酱，盐。

面团：3杯面粉，5g酵母，30度左右温水1.5杯。

做法：五花肉切丁，不要太小，放一大匙甜面酱，加适量葱碎拌匀。有机茶树菇泡开洗净，过滚水煮五分钟，捞出沥干水份切碎。切好的茶树菇放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀。水、酵母、面粉混合揉成光滑面团。盖上湿布放温暖处发酵两倍大小。面团排气后分成均匀十份揉圆。擀成圆皮，放入馅料包好。蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟。冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子。

四、咸蛋黄茶树菇

辅料：咸蛋黄、鸡蛋。

调料：盐、白糖、淀粉。

做法：将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀。坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。

特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

茶树菇的营养价值

1.茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。蛋白质中含有18种氨基酸，其中蛋氨酸占2.49%，其次是谷氨酸、天冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。2.茶树菇总氨基酸含量为16.86%。八种必需氨基酸含量齐全，富含B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿物质元素。3.茶树菇是一种天然、无污染、健康的食用菌，高蛋白、低脂肪、低糖。味道鲜美，清脆纯正，是酒店、家宴的高档保健食品。其中，能促进儿童生长和智力的赖氨酸和精氨酸占总量的9.4%4.茶树菇还含有抗癌多糖、10多种矿物质、微量元素和丰富的维生素，在抗癌、降血压、肾虚等方面都有很好的效果。5.现代医学实验表明，茶树菇具有抗衰老、降低胆固醇、防癌抗癌的特殊功效；其多糖化合物能增强人体免疫功能。

茶树菇的营养价值有哪些

茶树菇的营养价值有哪些

　　茶树菇的营养价值有哪些， 茶树菇是一种很常见的菌类食物，它不但味道鲜美，而且含有很多对人体有益的营养元素，非常受大家的欢迎，下面就来了解一下茶树菇的营养价值有哪些。

　　茶树菇的营养价值有哪些1　　总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

　　茶树菇是一种对木质素、纤维素分解能力较弱的木腐菌。野生茶树菇仅着生于油茶树上。经人工驯化后，可利用油桐、枫树、柳树、栎树、白杨等阔叶树作栽培材料，但以材质较疏松、含单宁成分较少的杂木屑较适应茶树菇生长。可充分利用麸皮、米糠、饼肥等作为氮源。

　　茶树菇除能利用杂木屑外，蔗渣、稻草、棉籽壳、菌草也可作为碳源。碳源中以单、双糖为最好，淀粉、纤维素等利用能力较弱。若栽培料配方中仅含有葡萄糖，菌丝生长较疏松，并用少量蔗糖搭配，则菌丝生长致密，长势旺盛。说明菌丝生长过程中需要矿质元素相关。

　　茶树菇又名茶薪菇，柱壮田头菇，杨树菇，柳松菇，欧洲人称杨鳞耳，日本人称柳松茸。是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害的高档珍稀食用菌。

　　青睐茶树菇味道独具一格，鲜食脆嫩爽口，盖肥柄嫩，味道鲜美。干品具有奶油饼干的浓香味。清香浓郁，烹炒褒汤，回味无穷。是家庭，宾馆宴席待客的'上等佳品。深受消费者。

　　 茶树菇具有三大功能

　　第一，营养功能，能提供蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿质元素及其他生理活性物质。据国家食品质量检验中心测定，每100克干品中含蛋白质14.2克，远高于肉类，蔬菜，水果。并含有人体所需的18种氨基酸，尤其人体不能合成的8种氨基酸含量特别高。其中对儿童生长发育和智力具有促进作用的赖氨酸和精氨酸占总量的9.4%。还含有抗癌多糖，10多种矿物质，微量元素和丰富的维生素。

　　第二，嗜好功能，茶树菇色，香。味颇佳味道独具一格，鲜食脆嫩爽口，盖肥柄嫩，味道鲜美。干品具有奶油饼干的浓香味。清香浓郁，烹炒褒汤，回味无穷。是家庭，宾馆宴席待客的上等佳品。深受消费者青睐。

　　第三，生理机能，有保健药用功能，食后能参与人体的代谢，维持，调节或改善体内环境的平衡。茶树菇性平，甘温，无毒，有清热，平肝，明目的功效，可以补肾，利尿，渗湿，健脾，止泻，民间常用于治疗腰酸痛，胃冷，肾炎水肿，头晕，腹痛，呕吐等症。还具有降血压，抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民间称为“神菇”。

　　 茶树菇的做法

　　 咸蛋黄茶树菇

　　主料：茶树菇

　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋

　　调料：盐、白糖、淀粉

　　特色：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

　　操作：

　　1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀；

　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。

　　营养价值：茶树菇-茶树菇隶属真菌门，又名柱状田头菇、杨树菇、茶薪菇、柱状环锈伞、柳松茸等，原为江西黎川境内的

　　咸鸭蛋-白洋淀水域辽阔，气候温湿宜人，水生物繁多，是淀鸭优良的天然饲养场。鸭群生活在浅淀中。

　　 干锅茶树菇

　　主料：茶树菇、小排、黑木耳（茶树菇和木耳需要浸泡)

　　配料1：辣椒、蒜、生姜、花椒、八角、香草叶、洋葱

　　配料2：料酒、盐、鸡精、酱油、糖

　　做法：

　　1、锅里放油，放配料1，炒炒放小排。

　　2、喷料酒，放盐、鸡精、酱油。

　　3、加些水炖一会，放茶树菇及木耳。

　　4、水差不多收干，把它转移到了我新买的小锅子里，点上酒精。

　　 香辣茶树菇

　　主料：茶树菇半斤，肉丝2两

　　配料：干辣椒、美人椒根据自己口味适量，蒜5粒，香葱一把，姜丝少许

　　做法：

　　1、茶树菇洗净，切段，控干水分，美人椒，切片，香葱切段，干辣椒切段。

　　2、肉丝下锅煸炒熟，盛出待用。

　　3、再下油，干辣椒姜丝煸炒出香味，下蒜片，炒炒，下茶树菇，煸炒至塌秧，下美人椒和肉丝，加入少许酱油，鸡精，盐，快出锅的时候加入香葱段。

　　 茶树菇炖肉

　　做法：

　　1、干茶树菇泡发，五花肉切片。

　　2、将两者一起倒入高压锅炖半小时，撒盐和葱花就OK了！（饿了要吃，没等电紫砂煲了～)

　　PS：泡茶树菇的水留着一起炖，另外不要放鸡精了，本身就很鲜美～

　　 茶树菇煲土鸡

　　做法：

　　1、茶树菇先洗干净拿淡盐水泡上一小时（水放足，呆会就不另外加水了)，土鸡半只斩大块；

　　2、取电紫砂煲，倒入1；

　　3、通电煲上两小时出来调盐味就OK了～

　　PS：不用另外加鸡精了，很鲜美。

　　 茶树菇炒爽肉

　　主料：茶树菇750克

　　辅料：酱肉条200克、大葱100克、些许笋丝

　　调料：蚝油、泡小米椒、鸡精、味精、花生油、鲍鱼汁。

　　制法：

　　1、先将茶树菇洗净，调味蒸熟，酱肉洗净蒸熟切成条。

　　2、放入花生油，加入酱肉炒香，加茶树菇、笋丝、小葱头、蚝油、鲍鱼汁、鸡精、味精，起锅即成。

　　茶树菇的营养价值有哪些2　　茶树菇是一种食用菌，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，营养价值高，所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸，其次为谷氨酸，天门冬氨酸，异亮氨酸，甘氨酸和丙氨酸。

　　特别是人体不能自身合成的8种氨基酸含量特别高，并且有丰富的b族维生素和钾 、钠 、钙 、镁 、锌等矿质元素，经常食用茶树菇，能增强儿童记忆，此外茶树菇还含有葡聚糖，菌蛋白，碳水化合物，抗癌多糖等营养成分，并且有丰富的b族维生素，微量元素和抗癌多糖，有抗衰老，降低胆固醇，防癌和抗癌的特殊作用/是高血压，心血管和肥胖症患者的理想食品。

　　 茶树菇的适用人群

　　一般人都适合食用茶树菇，尤其适合高血压、心血管、肥胖症患者和骨质疏松、久病体虚人群适宜食用。

　　高血压患者适宜食用。茶树菇是一种高钾低钠的食物，每百克茶树菇中含钾4713.9毫克，含钠186.6毫克。钾元素可以帮助减低血压，而钠元素则可能会让高血压患者发病。因此，高钾低钠的食物，符合高血压群体的饮食原则。

　　肥胖症患者适宜食用。每百克茶树菇中含有的热量非常低，几乎没什么热量。而且茶树菇含有的蛋白质和氨基酸还比普通蔬菜多很多，所以，吃茶树菇能和吃肉类食物一样有很强的饱腹感。因此，多吃茶树菇能够让人减肥、保持苗条的身材。

　　 茶树菇的功效

　　 1、茶树菇有防癌抗癌的作用。

　　茶树菇被人们称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”，主要是因为其含有大量的抗癌多糖。多糖对免疫功能有促进和调整作用，现在临床观察发现，多糖可提高机体免疫作用，对多种癌症显示了良好的治疗作用，从而成为治癌新宠。因此，平时多吃些茶树菇，可以起到预防癌症的作用。

　　 2、茶树菇有健脾止泻的功效。

　　茶树菇具有补肾滋阴，健脾胃，提高人体免疫力，增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

　　 3、茶树菇可以缓解小儿尿床。

　　茶树菇对肾虚尿频，水肿，气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。

吃茶树菇有什么功效 茶树菇有什么营养

1 吃茶树菇有什么功效茶树菇味甘，性平，具有健脾、利尿的功效，可用于泄泻、小便不利、水肿。

2 茶树菇有什么营养茶树菇含多种氨基酸、维生素、矿物质、抗癌多糖，且脂肪含量低，有美容、抗癌、抗衰老、增强人体抵抗力、降低胆固醇的功能。

3 茶树菇的饮食宜忌宜:一般人群均可食用，尤其适宜于慢性胃肠炎、慢性肾炎、慢性膀胱炎、前列腺炎、高胆固醇血症者及小儿尿床。

忌:湿阻者不宜多食。

4 茶树菇的食用方法茶树菇宜焖、炒、煮、煲汤食用。新鲜的茶树菇可用来炒或焖,干品以煲汤或焖为宜，多搭配子鸡、排骨等，适宜于慢性胃肠炎、慢性肾炎、高胆固醇、小便不利、水肿者食用。

茶树菇煲鸡汤

做法:用热水浸泡茶树菇，去杂质;子鸡洗净，斩件;将所有原料置于锅内，加适量清水，先武火后文火煲2小时，调味即可。

茶树菇的营养价值及功效，都有哪些呢?

茶树香菇，是一种集高蛋白、低脂肪、低糖、保健食疗于一体的纯天然无污染的保健食品香菇。优化改良的茶树菇，皮嫩柄脆，香气纯正，口感极佳，可烹制多种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用蘑菇，属于高端食用蘑菇。茶树菇含有人体所需的18种氨基酸，特别是人体无法合成的8种氨基酸、葡聚糖、细菌蛋白、碳水化合物等营养物质。它的蘑菇柄脆嫩爽口，味道芳香。

茶树菇还富含B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素均高于其他菌类，中医认为该菌具有补肾、利尿、腰酸背痛、湿燥、健脾、泄泻等功效，是高血压、心血管和肥胖患者的理想食物。其口感鲜美，酥脆可口，具有良好的保健功能。它是一种稀有的美味食用菌。茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。蛋白质中含有18种氨基酸，其中蛋氨酸含量最高(2.49%)，其次为谷氨酸、天冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量完整，并富含B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿物质元素。

中医认为:茶树香菇性平、温润、无毒，益气开胃，健脾泄泻，并具有抗衰老、降低胆固醇、防癌抗癌的特殊作用。具有补肾养阴、健脾健胃、提高人体免疫力、抗疫、增强人体疾病预防能力的作用。平时饮食可以起到抗衰老、美容等功能。

以上就是小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了。。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jiankang/44827.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 茶树菇有什么营养价值

下一篇: 茶树菇有什么功效？茶树菇的功效与作用