茶油是什么

茶油是什么

油在我们日常生活中应该说是起到了很重要的作用，现在油的种类越来越多，大部分的人在选择油的时候注重营养和健康，很多人并不知道茶油是什么，其实茶油是一种比橄榄油营养价值更高的油，对人的身体是十分有利的，那茶油是什么？茶油有什么营养价值？

茶油是什么

古人说，“早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”油在人们的饮食生活中占据相当重要的地位。选择合适的食用油，有助于让人的营养结构更平衡，有利于身体健康。茶是很多人喜欢的保健饮品，而油茶的种子经过压榨可以提取出茶油，茶油对人的身体又有什么好处呢？茶油主要有以下功效。

从中医的角度来看，茶油味甘，性凉，入大肠经。有清热熄风、燥湿止痒、润燥通肠、润肺化痰、解毒杀虫、清利头目的作用，可以治疗便秘、腹部胀痛、急性肠梗阻、蛔虫引起的腹痛、湿疹、疥疮、皮癣、烧烫伤等症。

现代营养学认为，茶油中富含维生素A、维生素B族、维生素C、维生素D、维生素E等多种维生素。

茶油中的维生素A能保护视力、滋润皮肤、抗氧化。茶油中的维生素B族有营养神经、改善消化功能、营养皮肤的作用。茶油中的维生素C有美白淡斑、抗氧化、滋润皮肤、软化血管、预防癌症的作用。维生素D能促进钙质吸收、预防骨质疏松。茶油中的维生素E有美容护肤、提高生育能力的作用。

茶油中含有丰富的单不饱和脂肪酸，有降血脂、降血压、预防肥胖、预防动脉硬化的作用。茶油中的脂肪结构和橄榄油接近，甚至某些营养成分的含量比橄榄油更高。茶油中的营养分子比橄榄油更小，更容易消化吸收。

茶油的功效

茶油味甘、性凉；归大肠经。具有清热化湿，杀虫解毒等作用。用于痧气腹痛，急性蛔虫阻塞性肠梗阻，疥癣，汤火伤。

1.催乳

孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益。

2.促消化

婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨髂等身体发育很有帮助。

3.保健

老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老，对慢性咽炎和预防人体高血压、动脉硬化、心血管系统疾病有很好的疗效。

4.护肤美容

茶油又能抗紫外光，防止晒斑及去皱纹。云南是著名的产茶区，当地的女士常用茶油作梳头、搽面及用茶籽洗头。所以，虽地处高原，紫外光强烈的地区，很奇怪，当地的妇女皮肤却能保持雪白娇嫩，而邻近的西藏妇女的皮肤却粗糙不堪。

用一毫升桃仁油（ Peach Kernel），十滴山茶油（Ti-tree），五滴薰衣草油（Lavender），混和后搽面部，对暗疮有显著疗效。因山茶有杀菌及增强免疫作用。而薰衣草又有消炎及收缩孔作用。此外，对黄褐斑、晒斑，都很有效果。

5.杀菌

茶籽杀虫效果很好，可以治癣疥。可作洗发剂及护发素使用。茶油能抗菌、抗病毒及杀微菌。能防止头癣、脱发、皮屑及止痒。

食用的方法

1.凉拌

普通的食用油在不加热至熟的情况下，不能直接用于凉拌，而野茶油在不需加热的情况下，可直接用于凉拌各种荤、素菜，同时还可以调制色拉酱，具有色泽鲜亮、口味爽滑，清淡、不油腻等特点。

2.热炒

营养专家指出“热锅冷油”的烹调方式可以保证菜品色、香、味和营养的正确方法。用润心野茶油热炒食品不发黑，清爽可口，不油腻。

3.煎炸

煎炸食物时，普通食用油在高温下会产生过氧化物，对人体极为有害。而野茶油含有抗氧化物（维E），可以在220度高温连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，品质也不会发生改变，是更理想、更健康的煎、炸食用油。

4.烘烤

在烘烤前或烘烤时涂抹一层野茶油，可以保持食物鲜香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。

5.汤菜

在煮汤时或煮汤后加入一匙野茶油，使汤更清鲜味美。

6.清蒸

在清蒸前或清蒸后加入一匙野茶油，如蒸鱼或蒸蛋更清香鲜亮。

山茶油是用什么原料制成的？

山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自山茶属山茶科油茶树的种籽。山茶油的制作过程可分为：去壳，晒干，粉碎，蒸，榨油，过滤。
茶油中不含芥酸，胆固醇。经测试：茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80~83%，亚油酸达到7~13%，但亚麻酸含量极低。茶油的原料是油茶籽。茶油是油茶籽油的俗称，又名山茶油、山茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽呈金黄或浅黄，品质纯净、澄清透明、气味清香、味道纯正。

茶油是什么原料做的

茶油虽然在我们的生活中有着非常广泛的作用，无论是用于食用还是药用，都有着极高的营养价值，可以起到美白养颜、去除皮肤表面疤痕的作用，尤其适合爱美女性食用。甚至对于体内火气过重的人群来说，食用茶油还可以起到清热解毒的功效，但是仍然有很多人不知道茶油到底是由什么酿造而成的呢？

茶油，油茶籽油俗称，又名山茶油、山茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶(CamelliaoleiferaAbel)成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。

油茶俗称山茶、野茶、白花茶，是中国特有的一种优质食用油料植物。油茶与茶叶(学名Camelliasinensis(L.)O.Kuntze)为同属不同种，它们所结的种子榨出的植物油是完全不同的，前者称为油茶籽油，后者称为茶叶籽油。

全球油茶籽油产量的90%以上来自中国。早在公元前100多年汉武帝时，中国就开始栽种油茶，至今已有2000多年历史。它生长在中国南方亚热带湿润气候地区的天然无污染的高山及丘陵地带，10多个省都能种植，主要产区在中国的湖南、江西、广西、重庆等省、市(区)，全国现有栽培面积约4500万亩，年产油茶籽100万吨，产油茶籽油27万吨。茶油是中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油，以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。
茶油怎么做的
压榨法和浸出法，压榨法是用物理压榨方式，从油茶籽中榨取油茶籽油，是一种传统的提取工艺;浸出法则是依据化学反应原理，用食用级溶剂从油茶饼(压榨后剩余的残渣)中提取出油茶籽油的一种方法，其过程需要对原料反复烘烤、蒸炒。
茶油的用法
1、凉拌:普通的食用油在不加热至熟的情况下,不能直接用于凉拌,而茶油在凉拌时不需要加热,直接用于凉拌荤、素菜和调制色拉酱,具有色泽鲜亮、口味爽滑,清淡、不油腻等特点。
2、热炒:营养学家指出茶油通过“热锅冷油”的方式炒菜,营养不流失,色、香、味更好。
3、煎炸:普通食用油在高温下会产生过氧化物,对人体极为有害,而茶油含抗氧化物,可以在220度高温下连续油炸20小时不变质,不产生反式脂肪酸,不产生苯、芘等有害物质,是最理想、最健康的煎、炸食用油。
4、烘烤:在烘烤食物前或烘烤完后抹一层山茶油,鲜香酥脆,口感爽滑,不易糊焦,还有淡淡的山茶油清香。
5、煮汤:在煮各类汤时或煮完后加入一匙山茶油,使汤更清鲜味美。
6、清蒸:

茶油有什么作用?

茶油的作用：

清热化湿，杀虫解毒。治痧气腹痛，急性蛔虫阻塞性肠梗阻，疥癣，汤火伤。

①《农政全书》：疗疮疥，退湿热。

②《纲目拾遗》：润肠清胃，杀虫解毒。

③《随患居饮食谱》：润燥，清热，息风，利头目。

拓展资料：

茶油，油茶籽油俗称，又名山茶油、山茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶（Camellia oleifera Abel）成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。

油茶俗称山茶、野茶、白花茶，是中国特有的一种优质食用油料植物。油茶与茶叶（学名Camellia sinensis(L.)O.Kuntze）为同属不同种，它们所结的种子榨出的植物油是完全不同的，前者称为油茶籽油，后者称为茶叶籽油。

参考资料：-茶油（中药）

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