草鱼有什么营养价值？草鱼的做法

草鱼有什么营养价值？草鱼的做法

草鱼是我们生活中非常普遍常见的食物，其肉质鲜嫩而不腻，并且还具有许多对人体十分有益的功效，所以许多人都是非常喜欢吃草鱼的，而很多人对于草鱼的功效作用亦是非常好奇的，那么草鱼有什么营养价值？草鱼的做法具体有哪些？

草鱼营养价值

1、治疗心血管病

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

2、治疗肿瘤

草鱼含有丰富的硒元素，经常食用可以达到抗衰老、养颜的功效，而且对预防肿瘤也有一定的功效。

草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效

3、开胃滋补

对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

草鱼美味做法

(1)清蒸草鱼

原料：草鱼一条 橘子 白酒 大葱段 青红椒 豉油。

做法

1. 橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道。

2. 草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟。

3. 反面打一字花刀，这样不容易蒸碎。

4. 在鱼肚子里抹上盐。

5. 鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。

6. 鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形。

7. 这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮。

8. 打花刀的地方，也放上几片橘子皮。

9. 鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火闷3分钟即可。

10. 蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝。

11. 青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了。

12. 淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了。

(2)草鱼炖豆腐

主料：豆腐(南)500克 草鱼1000克。

辅料：砂仁10克 青蒜25克。

调料：猪油(炼制)25克 酱油20克 料酒15克 香油5克。

做法

1. 将冬笋去皮后洗净,切成滚刀块。

2. 将炒锅置旺火上烧热,加入适量花生油,待油热后将冬笋与香菇一同放入锅中炒翻炒。

3. 然后加入适量酱油、醋、盐炒匀,再加入少许汤煮沸。

4. 最后用湿淀粉勾芡,继续炒至汤汁稠浓。

草鱼有着很高的营养价值，不管是大人或者小孩均可食用，所以我们不妨多去学习一些草鱼的做法，以便能为家人做一道美味的草鱼盛宴。

草鱼的选购

1.观鱼形。

污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。

2.看鱼眼。

饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼；眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

3.嗅鱼鳃。

新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味；不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。

4.摸鱼体。

新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。

5.掐鱼肉。

新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味；不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。

草鱼营养价值与功效 草鱼的营养成分

1 草鱼的营养成分草鱼是淡水鱼中的上品,除含有丰富的蛋白质、脂肪外,还含有核酸和锌。每100克草鱼肉含水分77.3克，蛋白质17.9克，脂肪2.6克，钙17毫克，磷152毫克，铁1.3毫克，以及少量的维生素B1、维生素B2，可供热量110千卡。

2 草鱼的保健功效1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环十分有利，是心血管病人的良好食物。

2、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

3、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。

4、中医理论认为，草鱼有平肝、祛风、治痹等功效。

5、草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效,对营养心肌和儿童骨骼发育有特殊作用。草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目,适合老年人温补健身。

3 草鱼的饮食宜忌:草鱼肉若吃得太多，有可能诱发各种疮疥。

鱼胆有毒不能食。

4 草鱼怎么做好吃

草鱼豆腐

草鱼一条(约500克)，豆腐两块(约250克)。

做法：

1、将草鱼去鳞、内脏洗净，切成三段;豆腐切成小方块;青蒜25克切段。

2、炒锅放50克鸡油(或色拉油)烧热，放入鱼段煎炸后，加入料酒、酱油、白糖、鸡汤烧煮。

3、小火焖煨。鱼入味后放入豆腐块,大火烧开，小火煨煮，焖烧5分钟后，待豆腐浮起，放入青蒜末(或大蒜末)，淋鸡油即成。

此菜富于营养，易于消化吸收。

草鱼冬瓜汤

草鱼300克，冬瓜400克。

做法：

1、草鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，两面划上十字花刀。

2、冬瓜去皮、瓤，切成块。

3、香菜洗净,切成段。葱、生姜、蒜均洗净，切成丝。

4、锅上火，倒入花生油烧热,将鱼两面煎至微黄，烹入料酒，放入葱、姜、蒜丝煸炒，加清汤、冬瓜块，微火煮至鱼、瓜熟烂,加入精盐、味精、香菜段、香油搅匀即成。

此菜利水利尿,清热解毒，止渴消肿,护肤减脂。

草鱼如何做好吃

红烧草鱼

草鱼比较常见的一种做法就是红烧，相信大家也是比较熟悉的，下面就跟大家分享一下做法，一起去看看吧。

材料：新鲜草鱼一条重约1千克左右，葱段，姜丝，料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油，淀粉，菜籽油。

1、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状，放一个干净的盆内备用。

2、将用料的东西全部放入，用量依据个人口味适量，然后盖上盖子腌制5小时左右。

3、取出盆子内的姜丝和葱段，放入一干净的小碗备用。

4、锅内放入适量的菜籽油，烧至八成热时，将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内，炸至两边金黄色时，取一干净的盘子装入备用。

5、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时，倒入适量的开水，再依次放入鱼块，当汤汁收至快干时关火，出锅装盘即可。

水煮草鱼

草鱼水煮的做法也是比较常见的做法，下面就让我们一起去学习一下吧。

材料：草鱼，葱，姜，辣椒，花椒。

1、鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片，片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。

2、加工调料吧：葱切段。姜分两半，一半切丝，一半切片，丝是做炒料，片是与鱼同煮的。辣椒要红红的才有感觉滴，而且它很辣。

3、将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。

4、另用一锅，将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香，倒入鱼锅内即成。做好了，看看成品吧。

清蒸草鱼

清蒸的草鱼也是大家比较喜欢吃的一种做法，下面就让我们一起去看看吧。

材料：葱丝少许，姜丝少许，打算两瓣，蒸鱼豆豉2茶勺，油5ml，花椒少许，盐少许，料酒2茶勺。

1、先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。

2、水开后，上锅蒸8分钟。取出，把盘子里的水倒掉。

3、加入葱姜丝，倒入蒸鱼豆豉。注意：一定要贴边倒，不要直接浇在鱼身上。上锅继续蒸5分钟。

4、另起锅加油，烧热，加花椒少许。等花椒变黑后，关火。

5、在蒸好的鱼身上撒少许香菜，然后把步骤(4)浇在上面就ok了。

草鱼冬瓜汤

材料：用料草鱼300克，冬瓜400克，香菜、葱、生姜、蒜、花生油、料酒、清汤、香油、精盐、味精各适量。

1、鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，两面划上十字花刀。冬瓜去皮、瓤，切成块。香菜洗净，切成段。葱、生姜、蒜均洗净，切成丝。

2、锅上火，倒入花生油烧热，将鱼两面煎至微黄，烹入料酒，放入葱、姜、蒜丝煸炒，加清汤、冬瓜块，微火煮至鱼、瓜熟烂，加入精盐、味精、香菜段、香油推匀即成。

草鱼的营养价值

草鱼有暖胃平肝、祛风化痰、镇咳等功效，是滋补暖胃的保健食品。草鱼还有助于改善血液循环，对心血管病人来讲是非常不错的食物，对肿瘤也能够起到较好的预防作用。对于身体虚弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;草鱼中含有较多的不饱和脂肪酸及硒，常常食用草鱼能收到抗衰老、美容养颜的功效，还有助于保持体形，有助于增强体质、提高免疫力等。

炖草鱼做法大全 草鱼的营养价值

草鱼是一种营养价值极其丰富的食材，一直以来受到人们的普遍欢迎，那么接下来我们就一起来看看关于炖草鱼的做法都有哪些，相信对于这个问题大家也很想知道答案，那么接下来我们就一起来看看关于草鱼的营养价值都有哪些，通过对于草鱼知识的学习使我们更好的应用到日常生活中。

红烧草鱼的做法

1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“#”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊切成丝;

2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油;

3.锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。

步骤

家常炖草鱼的做法步骤1.鱼收拾好，改上花刀

家常炖草鱼的做法步骤2.放上姜片和盐，腌一下

家常炖草鱼的做法步骤3.表面撒上淀粉

家常炖草鱼的做法步骤4.下油锅炸至两面金黄

家常炖草鱼的做法步骤5.炸好的鱼

家常炖草鱼的做法步骤6.醋、酱油、料酒倒入小碗调成汁

家常炖草鱼的做法步骤7.调味料准备好

家常炖草鱼的做法步骤8.锅里留底油，

放入八角、蒜和姜炝锅

家常炖草鱼的做法步骤9.倒入调好的汁

家常炖草鱼的做法步骤10.加上水

家常炖草鱼的做法步骤11.放入鱼，炖熟即可

家常炖草鱼的做法步骤12.鱼就炖好了

清炖草鱼的做法步骤

1. 草鱼去鳞去内脏，去两侧鱼肉部分(另菜用)其余备用。

葱姜切段 ，蒜切片，香葱切圈

2. 鱼头从中间剖开不切断，鱼骨切段

3. 锅里放入油烧热，放入鱼煎至双面发黄，加水没过鱼，放入料酒 煮开

4. 葱姜段、蒜片放入锅里，放入酱油、醋、糖少量，盖锅盖小火炖 30分钟

5. 加盐调味，大火收汁，出锅装盘，撒香葱末在上面

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