荸荠有什么作用和功效

荸荠有什么作用和功效

许多人都吃过荸荠，荸荠的味道甘甜，而且肉质非常爽脆，许多人都爱吃，荸荠也常被叫做马蹄，荸荠不仅食用起来味道非常好，也有许多的功效作用，对人体有很多好处，那么荸荠具有有什么功效作用呢？荸荠怎么食用营养更高呢？下面为大家介绍。

直接生吃

荸荠是可以作为水果直接生吃的，选择大的新鲜的荸荠，用刷子在清水下刷洗干净荸荠表面的污渍，沥干，然后用小刀环状切去荸荠的黑色外皮，放在装有清水的干净盆里，全部去皮后清洗干净即可食用。

荸荠梨汁

取100克荸荠和100克梨，将荸荠去皮，洗干净，然后切成块；梨去皮、核，切成小块，然后将两者一起放入榨汁机中，加入适量水，搅打成稀糊状即可。

有止渴解毒、清热消炎的功效，对于咽喉干痒、咽喉肿痛、烦渴、咳嗽等有一定防治作用。

水煮荸荠

食材：荸荠300g，水适量。

做法：用小刷将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里（忌用铁锅），倒上4-5倍的水。将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中荸荠直到荸荠煮透熟。待最后锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晃动煮锅，让荸荠慢慢收汁，这样煮干水的荸荠特别甜。待荸荠冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物，沥干即可食用。

补充微量元素磷，促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。

荸荠的食用禁忌

1、荸荠生长在泥里，容易受到泥里的各种菌类、寄生虫的感染寄生，生吃荸荠只能偶尔食用，不可大量食用。

2、由于荸荠性寒，不宜过多食用，女子月经期间、脾胃虚寒以及血虚、血淤者应该慎用。小儿遗尿以及糖尿病患者也不宜食用。

吃荸荠的风险

(1)感染寄生虫

荸荠在生长过程中是比较容易被泥里的寄生虫感染的，所以荸荠的果实中可能存在寄生虫或是寄生虫卵，生吃可能相当于直接食用寄生虫，容易引起寄生虫感染。

(2)脾胃虚寒

荸荠是属于寒凉食物，含有大量的寒气，生吃寒气会更重。所以荸荠直接生吃的话，可能会引起脾胃内寒气过重，从而引起脾胃虚寒，出现腹胀、腹泻等症状。

(3)姜片虫病

生吃荸荠可引起姜片虫病。姜片虫成虫寄生在人的小肠上端，产卵随粪便排出体外，在水中发育为毛蚴。然后侵入螺蛳体内，发育成尾蚴，尾蚴从螺蛳体内钻出，附着在荸荠等水生植物上，形成囊蚴，人吃了有囊蚴的生荸荠，囊蚴会在人的小肠里脱囊而出，发育成成虫。

荸荠对我们的人体有很多的益处，荸荠的作用和功效有哪些呢？

荸荠对我们的人体有很多的益处，荸荠的作用和功效有哪些呢？

荸荠具备清热去火、生津润肺、作用有利排尿、散血利湿，生津解渴的作用。主冶热症解渴、新生儿黄疸、眼赤、喉咙肿痛、外感风寒、痞积、急性肠炎、严重便秘，降血脂等。

糖尿病人在平常还可以少量的食用一些，可是它的木薯淀粉含量较为高，因此提议在二餐中间小量食用。假如吃荸荠以后，一定要降低正餐的量，防止身体摄取的糖类与碳水化合物太多，导致血糖值升高。假如能，最好在早上10:00和中午3:00上下食用，由于这两个时间范围身体的血糖值含量较低，正餐中的糖类与碳水化合物也早已耗费了一部分，不容易导致血糖值的强烈升高。

荸荠是生长发育在污泥沼泽地中的，因此表层会粘附着许多的病菌，在吃的情况下一定要清理整洁并削皮，以防将病菌送到身体内，对身体的身心健康导致危害。荸荠归属于凉性食物，对身体有直接的功效，因此对一些脾胃虚弱的人尽量不要应用，不然很有可能会加剧拉肚子。此外针对孕妈妈和年龄较为小的小孩，最好是也不必食用对身心健康的危害非常大。

荸荠针对推动身体的成长发育也是极其合理的。每100克荸荠里有68mg磷，这在瓜类蔬菜中含量是非常高的，磷保持大家生理作用的必须、可以增进身体的成长发育，对牙和骨头的生长发育有较大益处，因而针对少年儿童而言，平常可以多吃一些荸荠。

假如觉得到自身的肺不舒服，发生了咳嗽痰多，那麼吃一些荸荠得话，是可以带来不错的化痰止咳功效的。荸荠寒性，含有粘液质，具备清肺润肺的作用，能生津润肺，可以清止咳化痰热。合适肺热咳嗽而咳嗽痰多、微黄、粘稠者食用。

荸荠的作用功效

荸荠的作用功效

　　荸荠的作用功效，这种食物是大家所熟知的，口感清脆香甜，有很好的止渴生津的效果，这种食物的功效要根据个人体质来分析，了解它本身才能够利用好它的功效，下面跟大家分享荸荠的作用功效。

　　荸荠的作用功效1　　 荸荠的功效与作用

　　 1、清热止渴，润肺化痰

　　荸荠的水分十分丰富，它富含新液质，多吃荸荠有清热止渴的效果。荸荠润肺化痰的功效也不错，患有咳嗽、咳嗽出浓痰的患者可以适量多吃荸荠来治疗。

　　 2、润肠通便

　　荸荠内含省粗蛋白、淀粉、粗脂肪，能促进大肠蠕动，有润屈迈便的功效，对治拧便秘有一定效果。

　　 3、抑菌消炎

　　荸荠内合冉一种不耐热的抗菌成分--革并英，对金黄芒葡钩球菌、大肠杆菌、产气杆菌、绿脓杆菌等细菌有抑制作用。

　　 荸荠的选购和贮存

　　吃过荸荠的朋友都知道荸荠的颜色应该是红黑色的，并且没有削好的荸荠是没有什么味道的。所以在购买的时候，荸荠的颜色不正常或是颜色分布不正常的不要买，气味不正常的夜不要买。

　　未削皮、带泥土的芋乔放入保鲜袋中，置入冰箱冷藏，可存放1周左右。

　　 荸荠的食用禁忌

　　1、荸荠属于生冷食物，对脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人来说不太适合。

　　2、荸荠虽然对老人有些好处，但多吃会气急攻心。

　　3、最好不要经常生吃荸荠。任何东西过量吃都不好，荸荠也是。经常生吃荸荠的人要注意，荸荠中有一种姜片虫，他会附着在人体的.肠粘膜上，长此以往会造成肠道溃疡或是腹泻。面部浮肿等现象。

　　 荸荠的吃法

　　 一、荸荠雪梨汤

　　材料：荸荠30克，雪梨100克

　　调味料：冰糖

　　做法：荸荠洗净后去皮切块，雪梨洗净带皮切块，然后一起放入锅里，加入冰糖，盖上盖子，大火煮沸，小火煮15分钟即可。

　　功效：荸荠和雪梨都是汁多润肺的食物，二者煮成荸荠雪梨汤能够治咳嗽、清肺热。

　　 二、荸荠粥

　　材料：大米、荸荠各100克

　　调味料：冰糖适量

　　做法：荸荠清洗干净，去皮切块，大米洗净，放入锅里煮粥，等粥快熟时加入荸荠和白糖，煮熟即可。或者将荸荠榨汁，等到粥熟后，与白糖一起倒入粥里，再煮沸一两次即可。

　　功效：荸荠粥具有清热化痰、消食、生津止渴的功效，咳嗽多痰者、肺热阴虚、口渴者可以每天服用一剂，可以很好的缓解症状。

　　 三、当归荸荠薏米粥

　　材料：荸荠30克，薏米100克，当归15克

　　做法：荸荠洗净，去皮切块，薏米洗净，当归切片后放入锅中，加水煎半小时，去渣取汁，加入薏米和荸荠，煮粥即可，粥熟后可加蜂蜜食用。

　　功效：当归活血，荸荠清热解毒，薏米利湿，该食疗方则具有活血止痛、清热解毒、健脾利湿的功效，能增强人体免疫力。

　　 四、海蜇荸荠汤

　　材料：荸荠100克，海蜇皮50克

　　做法：荸荠洗净，去皮切片，海蜇皮洗净，二者一起放入锅中，加水煮成汤即可。

　　功效：该汤饮能滋阴润肺，清热化痰。

　　 五、荸荠狮子头

　　材料：荸荠5个，鸡蛋一个，菜心50克，瘦弱馅300克

　　调味料：淀粉，料酒，味精，姜末，葱末，生粉，糖，酱油，盐适量

　　做法：荸荠洗净去皮，碾成米粒大小，与肉馅一起放在碗里，倒入料酒、淀粉、葱姜末、味精、盐，打入鸡蛋，搅拌均匀后，揉成一个个肉丸;油锅烧热，放入肉丸，煎到两面微黄时，加入料酒、酱油、糖，加点水，盖上盖子小火烧15分钟。菜心放在盘子里当底衬，然后将锅里的狮子头放在菜心上，浇上汤汁。

　　荸荠的作用功效2　　 荸荠怎么去皮

　　1、将荸荠洗净煮熟之后，放在盐水中浸泡一段时间，再用冷水冲洗干净后剥皮就能够快速很多了。

　　2、买荸荠的时候挑选芽比较短的，这样的荸荠即甜还容易去皮，挑选的荸荠若是上面只有平平的一点，用削皮刀一下就可以削掉。

　　3、将荸荠洗净，用刀切除顶部和底端部分，剩余中间的只需要用削皮刀轻轻一削皮就了。

　　4、首先要配制浓度为20%的氢氧化钠，加热到沸腾之后将荸荠倒入，4-5分钟之后捞出，在清水中搓擦，再加入浓度为2%的盐酸中和6分钟后，再用清水淘洗、搓擦，就可以快速的去掉荸荠皮了。

　　5、用水煮，荸荠煮熟之后，稍微凉一下之后，就可以快速的去皮，生荸荠去皮要在荸荠新鲜的时候去皮，等到不新鲜没水分去皮就不容易了。

荸荠的功效与作用有哪些？

‍‍‍‍荸荠含有独特“荸荠英”元素，据英国医学研究发现，据有降低血压血脂，预防癌症的功效。故此高血压的人群适合吃，老人也不例外。建议做法：做果汁！荸荠去皮，用料理机榨汁，加入川贝，煮开喝。利尿通便：荸荠的粗纤维，能够促进肠胃蠕动，吸附体内有害物质，顺通肠道，化解便秘。达到利尿通便，排毒的作用。
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荸荠的功效与作用

　　荸荠就是马蹄，是一种营养物质多的蔬菜类型，可以当水果吃，具有丰富的钙质，蛋白质，和纤维素，如果你有食欲不振，消化不良或者是便秘的情况吃荸荠是不错的选择，可以缓解。荸荠的功效以及食用禁忌是什么，下面就来具体的介绍。

　　 荸荠的功效作用

　　荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，可以有促进营养物质吸收的作用，调节酸碱平衡，而且也可以适合孩子们吃。

　　英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐烦的抗菌成分——荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对于降压来说有一定的好处，而且也可以有预防肺部疾病，食道疾病，还有乳腺疾病的作用。

　　荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春秀，荸荠是很好的防病食品。荸荠属于寒性的食物，具有清热解毒泻火的作用，而且也可以生津清热，补充营养。对于发烧感冒以及食欲不振，肠胃胀痛的情况有改善的作用。

　　 荸荠的食用禁忌

　　1.荸荠属于生冷食物，对脾胃虚寒，或者是有腹泻血瘀的人群要禁忌食用。

　　2.荸荠虽然对老人有些好处，但是如果吃多了的话会容易出现上火的情况，所以要注意食用的量。

　　3.荸荠最好不要经常生吃。如果常吃生荸荠，会导致细菌或者是病毒侵害人体，导致肠胃溃疡或者是腹泻腹痛的情况。

　　荸荠的功效以及食用禁忌，上面都介绍了相关的内容，吃荸荠的好处有很多，可以有缓解食欲不振的作用，对于预防肺部咳嗽咳痰来说也有好处的，但是要注意的是不能生吃，一些脾胃虚弱的人群也不能多吃。

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