莲子是一种非常营养美味的食物,许多人平时都很喜欢吃莲子,因为莲子具有非常不错的食用功效,食用后对人体大有裨益。然而在食用莲子的时候人们总是纠结于莲子芯要不要去掉。那么莲子熬粥要去芯吗?莲子要去芯吗?莲子芯能多吃吗?
莲子熬粥需要去芯吗
莲子熬粥可以去芯。
莲子心味苦,去芯之后熬粥不会有苦味。不过莲子熬粥也可以不去芯,带芯煮粥清热去火的效果更好。
莲子为什么要去芯
莲子心味苦,用莲子煮汤或熬粥时,不去芯会使汤味苦涩。且莲子心性寒,体质虚寒者、胃寒怕冷者吃莲子都不宜带芯吃。莲子心吃多了还会引起腹痛、腹泻等不适症状。
莲子怎么去芯
(1)新鲜莲子去芯
新鲜莲子去芯可以直接用手将莲子掰开,取出莲子心。也可以直接用牙签从莲子的底部将莲子心推出来,这样做能保持莲子的外观完好。
(2)干莲子去芯
干莲子去芯,需要先用水泡软。用小刀在莲子中间横划一圈,掰开莲子壳,取出整颗莲子。再用牙签从莲子中间穿过,带出莲子心,用手拔出即可。
莲子去芯的多种方法
1、最快也是最直接的方法,就是市面上买现成的无莲子心的莲子,但是难保商家会去不干净。
2、最直接的方法就是直接把莲子掰开,去除莲子心。
3、如果想要保持原来的形状,就用剪刀去掉莲子的两头,用一小段硬些,和莲心大小相近的绣花针,稍稍一顶就可以快速去处莲子心了。由于莲子心个头较小,在用针的时候也要小心。
吃莲子心的好处
莲子心味苦,性寒,可清心火,平肝火,泻脾火,降肺火。夏天吃莲子心有清热除烦,生津止渴,敛液止汗,止血固精,治目赤红肿的作用。
莲子心能多吃吗
莲子心不宜多吃。
莲子心性寒,吃多了可能会引起肠胃不适。对女性及体质虚寒的人来说,要控制食用量,不宜多吃,也不宜长期吃。
莲子粥怎么做
材料:莲子35克,大米40克,枸杞5克,冰糖适量
做法:莲子去皮、去芯;大米洗净放入锅中,加水适量,中火熬煮;水沸时,加入莲子,待粥稠时,放入枸杞,再加冰糖调味即可。
新鲜莲子心能吃吗
新鲜莲子心性味苦平,具有清热安神、生津止渴、固肾强精之功,可用于治疗心火旺之心烦口渴,肝火上炎之目赤肿痛等病症。
新鲜莲子心多是用于泡水代茶饮用,可以治疗烦躁不安、心悸失眠及高血压等症。
莲子心适用的人群
1、适宜体质虚弱,心慌,失眠多梦,遗精者食用;适宜脾气虚,慢性腹泻之人食用;适宜癌症病人及放疗化疗后食用;适宜妇女脾肾亏虚的白带过多之人食用;
2、平素大便干结难解,或腹部胀满之人忌食.
3、缺点就是:莲子心是寒性的,不适合长期服用,会对偏寒性体质的人产生不好的影响,不利于健康。
莲子心作用
1、防癌抗癌:莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。
2、降血压:莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用。
3、强心安神:莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。
4、滋养补虚,止遗涩精:莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病,产后或老年体虚者,更是常用营养佳品。莲子碱有平抑欲望的作用,对于青年人梦多,遗精频繁或滑精者,服食莲子有良好的止遗涩精作用。
莲子心饮食禁忌
一般人群均可食用,无副作用
1、适宜体质虚弱,心慌,失眠多梦,遗精者食用;适宜脾气虚,慢性腹泻之人食用;适宜癌症病人及放疗化疗后食用;适宜妇女脾肾亏虚的白带过多之人食用;
2、平素大便干结难解,或腹部胀满之人忌食。莲子心为成熟莲子种仁内的绿色胚芽,民间常用以泡茶饮,有清心火,止遗精的作用,对心肾不交、阴虚火旺的失眠患者,食之最宜。从临床应用上看,莲子心适用于轻度失眠人群,如不见效,可适当使用安定控制,但长期服用安定对身体有较大伤害。另外,失眠患者应该培养起较好的生活习惯,如晚饭后多散步,平常多运动等等,这些对于睡眠的恢复均有很好的帮助。
3、缺点就是:莲子心是寒性的,不适合长期服用,会对偏寒性体质的人产生不好的影响,不利于健康。
煮粥泡水都可,芯可以去掉不然会很苦,但是莲子心作用很大,不怕苦的话可以不去掉。莲子心性寒,味苦,无毒,具有清心去热,止血止咳等功效。可以治疗心衰休克,心烦,口渴,吐血,目赤,肿痛等病症。莲子芯冲水和清肝火,泄脾火,降肝火,清暑除烦,生津止渴。
扩展资料:
介绍一道银耳百合莲子羹。配方:银耳、百合、莲子、枸杞、冰糖。
1、原料备用。
2、银耳泡发。
3、去掉根部,撕成小块。
4、银耳放入锅内,倒入足够多的清水。
5、莲子也用温水泡发。
6、莲子去掉内芯。
7、银耳煲一个半小时,加入莲子。
8、百合洗净,分成小片。
9、莲子软后,放入百合。下入枸杞。
10、再煮15分钟左右即可熄火。
11、将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟。
扩展资料: 莲子心性寒,味苦,无毒,具有清心去热,止血止咳等功效。可以治疗心衰休克,心烦,口渴,吐血,目赤,肿痛等病症。莲子芯冲水和清肝火,泄脾火,降肝火,清暑除烦,生津止渴。
——莲子
最好是去心,不然吃起来会很苦!去心的方法:1、先将莲子用五十度的温水泡一小时!2、泡胀后的莲子,可以用竹签把莲心通出来,也可以将莲子分成两半去莲心(这样形状不是很好看)3、去心后的莲子就可以用来做菜了 莲子百合红豆沙 制法:莲子20克、百合20克、红豆约50克,加水煮成糜状再加红糖调味而成。 功效:百合甘而微寒,入心肺经,能润肺止咳,配莲子有宁心安神,有健脾益胃,固肾养精,润燥补血之效。 莲子沙参玉竹煲老鸭 制法:莲子30克、沙参30克、玉竹30克、老鸭半只或一只宰后洗净去内脏,放入瓦煲内加水及适量陈皮文火焖煮1小时以上,调味后饮汤吃鸭肉。 功效:为滋补营养食品。沙参、玉竹能滋阴润燥,益胃生津,配莲子老鸭能补益气血,养心固肾。治病后或产后少气乏力,脾胃虚弱,腰酸头晕,食欲不振等脏腑虚损证。 莲子淮杞圆肉炖水鱼 制法:莲子肉15克、淮山15克、桂圆肉5克、水鱼一只约250克,先用滚水烫令其排尿,剖开去内脏与淮山、莲子、桂圆肉放入炖盅内,加适量温水,加盖隔水炖2小时,调味后饮汤食肉。 功效:淮山、杞子、桂圆肉都是益心脾补精血的常用食品,水鱼有滋阴潜阳、补益气血的作用。配莲子可治产后或病后体虚,食欲不振,贫血眩晕,心悸怔忡,失眠多梦,遗精早泄,性功能下降等证。 莲子核桃炖鹌鹑 制法:莲子15克、核桃肉15克、鹌鹑一只(约100~150克)宰净去内脏,与核桃肉放入炖盅内加温水适量,隔水炖1~2小时,调味后饮汤吃肉。 功效:核桃味甘温,固肾壮腰膝,益智健脑兼能润肠通便。鹌鹑为益气养血,健脾胃,补五脏之品,配莲子治病后或产后气血虚弱,虚汗乏力,纳呆便秘,腰膝酸软,头晕眼花,健忘失眠,夜多小便,能改善男女更年期各种症状。 莲子西米椰汁露 制法:莲子20克、西米20克、椰浆一小罐(超市有售),用开水浸开西米后加冰糖适量,煮至莲子肉烂,西米透明即可。 功效:有健脾和胃,润肺生津,消暑止渴之效,夏季常用。 莲子百合红枣蒸南瓜 老南瓜去皮,发好的莲子<加工过的莲子>冰糖,百合把这几种原料放好,为了好看你可以按层次排立加上冰糖蒸制到熟透入口软烂即可 最家常的吃法:冰糖莲子,莲子50克洗净浸泡吸水,加入冰糖上笼蒸,然后回锅再炖浓后食用。 最清凉的吃法:莲子龙眼羹,莲子、龙眼肉、百合、冰糖各20克。将莲子、百合洗净,同龙眼肉(去核)、冰糖放于大碗中,加适量水,上笼蒸透后食用。放入冰箱储存起来,随吃随取。 最养颜的吃法:大枣莲子粥,莲子30克,红枣10枚去核,粳米或糯米60克,共入锅中煮粥,食时加适量白糖,爽口又补铁。 最安全的保胎吃法:蛋黄莲子羹,莲子洗净后加水煮,大火开后转小火煮约20分钟,加冰糖少许。将蛋去壳放入碗中,将蛋黄挖出,放入莲子汤煮滚一下即可食用。养心除烦,安神固胎。 最健康的夏日零食:莲子茯苓糕,莲子肉、茯苓各一份,白糖、桂花适量。先将莲子肉、茯苓研成粉状,加入白糖、桂花适量后拌匀,以水和面,上笼蒸成糕即可. 银耳莲子羹: 做法: 1.银耳水发后,除去根部泥沙及杂质,放入碗中。红枣洗净去核,以放入碗中备用。 2.锅上火,加入适量清水,放入银耳、莲子、红枣烧锅。 3.待银耳、莲子、红枣熟后,加入冰糖调味,盛入碗中即可。 营养价值:银耳 - 银耳是一种含粗纤维的减肥食品。 功效: 银耳性平、味甘淡,有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者,且对女性具有很好的嫩肤美容功效。莲子性平、味甘涩,有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。大枣性温、味甘,其维生素含量为水果之冠。每百克鲜枣所含维生素C的量为柑桔的8-17倍,为香蕉的50-100倍,为苹果的50倍,有活维生素丸之称。有益气补血、健脾和胃、补血脏、治虚损、以及抗癌防癌之功效。银耳莲子糖羹有较强的滋补健身功能,是传统的润肤养颜佳品。忌食 平素腹胀、大便干结之人忌食。此外,大枣忌与葱和鱼同食。大枣与则令腰腹作痛。 莲子锅蒸: 配方莲米20克 百合15克 白扁豆10克胡桃仁15克 鲜荸荠15克玫瑰蜜3克 金丝蜜枣10克瓜片10克 肥儿粉50克 面粉80克蜜樱桃10克 猪化油125克白糖100克 效用:本方莲子肉、白扁豆同用能补脾益气、涩精止带,百合、胡桃仁相伍可养阴安神,润肺止咳,再加鲜荸荠、冬瓜片清热生津,又入肥儿粉、蜜红枣健脾强身,还用樱桃增酸,玫瑰添香,面粉作主食。诸般相合,作成甜食,共奏补脾益肺,养心安神,收敛固涩之功。清心安神,交通心肾,涩精止血。用于热入心包,神昏谵语,心肾不交,失眠遗精,血热吐血。用于脾虚食少、腹泻、带下,肺燥干咳、痰少、咽干以及心虚不宁,肾虚遗精等症有较好疗效。本方可作病后体弱及营养不良、慢性肠炎、肺结核、神经衰弱患者之膳食。无病食之,亦能营养健身。 制作工艺: 1.鲜荸荠去皮切成指甲片,莲子去皮、心,扁豆去壳同百合上笼蒸烂,胡桃仁泡胀去皮炸酥剁碎,樱桃对剖,瓜片、蜜枣切成碎丁,共成配料。2.炒锅内下猪油50克,烧至五成热,先将面粉下锅炒散,再加肥儿粉炒匀,即掺入开水,继续再将水、面、油炒到合为一体后,放入白糖炒匀,下上制的配料继续炒匀,起锅前再放玫瑰蜜及化猪油,炒匀,起锅装盘即成。
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