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莲藕有什么功效与作用

佚名 2023-05-20 06:59:23

莲藕有什么功效与作用

莲藕是一道十分美味的菜肴,不仅有清脆的口感,还有很多的吃法,莲藕不仅能清炒、炖汤、炸,还能制作成藕粉食用。莲藕的营养价值很高,食用莲藕有很好的功效与作用,那么,莲藕有什么功效与作用?莲藕的食疗方有哪些?一起来看看吧!

莲藕的功效和作用

莲藕是一种很好的改善体质的食物,因为它性寒味甘,利于清热。而莲藕不仅不同于一般清热的食物那样容易伤到人体的脾胃,反而有利于健脾胃,祛痰湿,所以说是特别适合湿热体质的人食用。

生莲藕和熟莲藕具有不同的功效,适合不同的人群,所以在食用莲藕的时候,也是要注意的。

生莲藕性味甘寒,可以化痰止血,清热凉血,适合于口干舌燥以及火气大的人,因为生莲藕的属于寒性的食物,所以刚生产过的女性是不宜生吃的。

但是将莲藕去皮榨汁,可以帮助女性缓解产后的出血等症,相对于生莲藕来说,熟莲藕经过高温调制后,性温平,可以增强人的食欲,强健人的脾胃。

莲藕的食疗方

(1)莲藕绿豆汤

用料:莲藕1节,绿豆50克,清水、食盐各适量。

做法:莲藕去皮洗净,绿豆放入清水中浸泡后,塞入莲藕孔内,将莲藕带绿豆一起放入锅中,加入清水,大火炖至绿豆烂熟,调入适量食盐即可食用。

功效:清热解毒,降躁除烦。

(2)自制藕粉

用料:莲藕1节,冷开水、白糖各适量。

做法:将莲藕剁成碎块后放入榨汁机中,加水榨出汁液,将莲藕汁置于太阳下暴晒,直到变成粉状。食用方法也很简单,取藕粉适量,加白糖适量,先放少量冷开水稀释,再加入开水调成糊糊,即可食用。

功效:促进食欲,清热降压。

吃莲藕注意

莲藕性寒,妊娠期,哺乳期,月经期女性不宜多吃;脾胃消化功能不好,大便溏泄人群不宜多吃。

挑选莲藕时最好选择外皮呈黄褐色,肉肥厚且颜色发白的品种,颜色发黑,有异味的就不要买了。

藕的功效与作用

生藕功效作用有哪些呢?
“冷比雪霜甘比蜜,一片入口沉疴痊”主角就是藕。

这久的藕比夏的要实。个个长得饱满沉甸甸。

吃藕是有讲究的。藕性味甘平,生藕性寒,熟藕性温。

要吃生藕得选嫩细长的小尖藕,味清甜。生藕最大的药用好处就是凉血散瘀,解酒清热生津。

如果有人爱长口腔溃疡,每天喝一杯生藕汁,效果奇佳。 这个是我常用的家庭医药方之一。

就嫩藕的吃法略写以下几笔: 一、糖醋藕片:生藕片,糖醋水,淀粉,盐,鸡精。 作法:少许油,热后下藕片,半熟下糖醋水翻炒,要起锅时下淀粉加合适的盐和鸡精 此味酸酸甜甜,越吃越想吃。

二、凉拌藕丝:嫩藕切丝,焯水捞起凉冷,准备些大红辣椒丝,姜蒜丝,白醋,盐,糖,味精, 色拉油。 然后把它们全拌在一起,好了,色彩淡雅,吃起来沙沙作响,是地道的开味菜 三、这个第三道菜最适合家里来小朋友请他们吃。

起个什么名了?我想了半天也没有找到,就直接写作法吧。 作法:嫩藕圈轻过水待用。

鲜橙汁一杯,苹果汁一杯,弥候桃汁一杯 把准备好的藕圈各放在这些汁水。 半天后你拿出来一看全是黄的,红的,绿圈,放在透明的碗里,一碗的艳。

不想吃心都动了。 宫爆藕丁,藕香肉丝,香菇藕饼。

。我不在此多写。

上面是嫩藕,老藕的吃法来两个经典的 一、排骨炖藕汤。 这菜只要是女人都应会做吧? 就不写多了。

只是提个细节,藕头上的节有些人做喜欢把它丢了。这是错的。

这个藕节是止血的特效药。妇女崩漏可用藕节加红糖煎水服用。

二、糯米藕 把藕切宽点,两头洗净滴干水,藕洞塞入泡好的糯米,大火蒸 熟透后切小段,洒上桂花糖调的汁。 选藕老嫩很简单,用指甲往藕身上轻轻划一下,肉质脆嫩的可划破,仅划出条浅浅痕迹的说明是老人家了。

莲藕味甘,富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等无机盐,藕肉易于消化,适宜老少滋补。生藕性寒,有清热除烦、凉血止血散淤之功;熟藕性温,有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。

藕段间的藕节因含有2%左右的鞣质和天门冬酰胺,其止血收敛作用强于鲜藕,还能解蟹毒。莲藕的花、叶、梗、须、蓬及莲子、莲子心各有功效,均可入药治病。

■莲藕营养丰富 莲藕自古以来就是为人们所钟爱的食品,鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质,各种维生素、矿物质的含量也很丰富,既可当水果吃,也是烹饪的佳肴,若用糖腌成蜜饯,或制成藕粉,更是别有风味。 ■莲藕功效多多 莲藕的药用功效十分可观,相传南宋孝宗曾患痢疾,就是用鲜藕汁以热酒冲服治好的。

李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”,味甘,性寒,无毒,视为祛淤生津之佳品。 莲藕生食———能清热润肺,凉血行淤。

莲藕熟吃———可健脾开胃,止泻固精。 老年人常吃藕———可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具延年益寿之功。

妇女产后吃———妇女产后忌食生冷,唯独不忌藕,是因为它能消淤。 肺结核病人吃———藕有清肺止血的功效,肺结核病人最宜食用。

不喜生吃的人,也可以炖鸡炖肉,既能滋补,又能治病。 尤其是藕粉,既富有营养又易消化,是妇幼老弱皆宜的良好补品,常以开水冲后食用,久食可安神,开胃,补髓益血,轻身延年。

■莲藕治病也有效 由于受我国古代医学的影响,目前,在韩国、日本等国家和港台地区,对莲藕的食疗功效颇为重视,流传有不少实用方法。 感冒咽喉疼痛,用藕汁加蛋清漱口有特效。

蛋清可滋润咽喉,止咳;莲藕能消除疲劳,安慰精神。方法是将莲藕削皮洗净,捣碎挤出藕汁,与蛋清(鸡蛋1个可分3次用)一起拌匀,保存在阴凉处,即可用来漱口。

莲藕汤又能消除口腔炎症。将切细 的莲藕加水熬汤,每日漱口5~6次。

患支气管炎,用藕汁,藕皮也有药效,因此不必削去,将藕洗净取汁即可。藕汁对晨起时痰中带血丝及晚上声音嘶哑的病人,亦有良好效果。

藕汤也能防治咳嗽,可将带皮莲藕切薄片,同稀饴糖一起熬汤饮用。此外,将藕节部分粉碎取汁饮用,也可止咳和解除胸闷。

发烧且口渴严重时,可饮用鲜藕汁,既能退烧,又解除口渴。 若加入梨汁,效果更佳。

将莲藕与泡开的米一起熬粥食用,也有同样效果。无特殊外因的鼻出血患者,每日1~2次饮1小酒杯鲜藕汁,效果良好。

■解除酒醉引起的疲劳调整不稳定的神经 将藕汁与生姜汁一起掺和饮用,或将藕汁兑开水饮用,1日2次,每次1小杯,能迅速解除酒醉引起的疲劳,调整不稳定的神经。 因莲藕有恢复神经疲劳的功效,故还可用于防治过度紧张、焦虑不安等引起的心神不定、失眠、眼睛疲劳等。

通常饮用藕汁,每千克体重按10毫升计算为适量,可分几次服用,或煎煮后在进餐时吃。 更年期妇女出现月经不调、不定期出血或情绪不稳、坐立不安等症时,最好经常吃莲藕,可将藕捣成汁或加少许食盐后服用。

莲藕还有调节心脏、血压、改善末梢血液循环的功用。用于促进新陈代谢和防止皮肤粗糙,可将莲藕20克洗净、去皮,切成细片在开水中烫一下,然后加米1杯和水2杯,以慢火煎,待凉后加食盐少许食用,若加入莲子效果更好。
藕的好处和不好处
藕没有坏处,藕的好处是: 1、莲藕的热量和土豆相当,碳水化合物和脂肪的含量比较低,蛋白质的量较土豆稍高。

2、莲藕中含有维生素和微量元素,尤其是维生素K、维生素C,铁和钾的含量较高。 3、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。

4、藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。 扩展资料 藕不能和以下食物一起吃: 1、大豆与莲藕食物相克。

大豆中含有丰富的铁质,不能与含纤维素多的莲藕同食,因为纤维素会影响人体对铁的吸收。 2、猪肝与莲藕食物相克。

莲藕的几大功效作用 莲藕适合哪些人食用

  说起莲藕,大家都还比较熟悉,莲藕在生活当中比较常见。莲藕原产于印度,很早就已经传入中国,莲藕属木兰亚纲植物,也是食材的一种,莲藕吃起来微甜干脆,很受大家的喜爱,莲藕不仅吃着好吃,而且还含有大量人体所需营养物质,常吃莲藕对身体还能起到一定的养生疗效,下面就随我来具体了解关于莲藕的几大功效作用,看看莲藕究竟适合哪些人食用,喜欢吃莲藕的朋友注意了。

莲藕的几大功效与作用:1、清热凉血莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素,蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气 血,增强人体免疫力作用。尤其在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕粉为养阴补血之佳品,又好吸收,针对贫血、易疲倦、食欲不 振的人可服藕粉,有抗贫血、生血的作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

4、止血散瘀藕节中含有单宁酸、维生素K,有收缩血管的作用,鲜藕性寒,多用于凉血止血。如鼻血、咳血、痰中带血者,可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

5、美容养颜莲藕能养胃滋阴,是女性美容养颜的佳品。莲藕花具有药用价值,有延年益寿之功效。

6、助消化莲藕所含有的丰富的微量元素有利于肠胃蠕动,排除体内毒素,促进机体消化。

7、补血益气莲藕中的铁,甲等微量元素有益于红细胞的产生,缺铁性贫血的患者常吃莲藕具有补血的功效。

8、生津止渴莲藕味甘多液,对于夏天容易口干舌燥、心烦、便秘、失眠等火气大症状,效果特别好。建议容易口渴、咽干、烦躁的人可用鲜藕、甘蔗、荸荠、梨、麦冬等榨汁制成五汁饮服用。

莲藕适合人群:一般人群均可食用

1、老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用;

2、藕性偏凉,产妇不宜过早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;

3、藕煎汤内服顺气宽中,炒炭可止血散瘀,用于各种出血症。一般产后1~2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。

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