生活中很多的蔬菜都有生吃和熟食这两种食用方式,有的蔬菜熟食口感较好,有的蔬菜则是生吃营养更丰富,这样就导致越来越多的人关注蔬菜生吃和熟食的情况,而莲藕就是人们关注的对象之一。那么莲藕能生吃吗?莲藕生吃可以吗?
可以生吃
莲藕是可以生吃的,而且新鲜的莲藕生吃口感和味道是一点都不输于熟食的莲藕的。莲藕生吃口感爽脆清凉,味道甘甜,如同水果一样。
好处坏处
莲藕生吃的好处在于,生莲藕为寒性食物能够清热解烦,生津止渴,同时还可以润肺、凉血,有吐血、咯血、尿血以及口鼻出血等症状的人适宜食用生藕。虽然莲藕生吃有着很多好处,但是生莲藕不宜多吃。首先莲藕上有细菌或一些寄生虫,经常生吃可能会引起相关的寄生虫疾病,出现腹痛、腹泻以及消化不良等症状,其次就是生藕性凉,肠胃不适或者脾胃虚寒以及易腹痛腹泻的人不宜多吃,否则容易加重肠胃负担,与身体无益。
温馨提示
因为生莲藕存在着一定的卫生问题,因此大家在生吃莲藕前一定要将莲藕仔细洗干净。首先我们要先将莲藕切成两段,接着将莲藕放在清水中浸泡十分钟左右,然后将莲藕的小孔对准水龙头进行冲洗。如果感觉还没有洗干净,可以找一支非常细的筷子,在上面裹上纱布一边用水冲洗一边用筷子捅莲藕的孔即可。
生吃藕的做法如下:
准备材料:藕、红辣椒、醋、糖、盐、油、花椒
制作步骤:
1、藕去皮洗干净,拿个红辣椒,剁椒鲜辣椒干辣椒都行
2、把藕切一切,理论上片、条、块都行
3、切好的藕焯一下水,捞出来过一下凉水
4、辣椒切碎
5、根据自己口味加点白糖,醋和盐,糖醋比例差不多1:1,盐少放点就行
6、成品图
1 莲藕生吃好还是熟吃好其实没有区别,营养价值都是一样的。
莲藕是可以生吃的,可以当做水果来食用,吃起来口感鲜嫩,清脆可口,莲藕有很好的清热解毒的作用,另外还有凉血行淤的效果,对于出现上火的症状,有很好的调理和保健的效果,莲藕可以凉拌或者榨成鲜藕汁,或者和甘蔗汁鲜梨汁一起混合来饮用,都有很好的调理和保健的效果。
2 生莲藕汁有什么好处1、鲜藕汁营养丰富,可以补充人体所需要的营养,维持身体健康。
2、食用鲜藕汁可以有助于消化,开胃,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
3、鲜藕汁营养成分丰富,可以起到补益气血的功效。
4、鲜藕汁有助于睡眠,适合过度紧张引起失眠的人士食用。
5、莲藕有清热润肺凉血的作用:莲藕性寒,生吃莲藕可以清热润肺,对口渴、焦躁等症状有很好的辅助作用,一般可做凉拌、莲藕汁食用;其次莲藕有凉血作用,可用来治疗热性病症。
3 吃莲藕的注意事项1、莲藕最好不要生食。有些藕寄生着姜片虫,很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕,囊蚴就会在小肠内发育为成虫,成虫附在肠黏膜上,会造成肠损伤和溃疡,使人腹痛、腹泻、消化不良,儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。
2、煮藕时忌用铁器,以免使藕在烹饪过程中变黑。
3、切过的藕不宜直接存放。 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。
4、有的人用莲藕炖肉时,喜欢往里面加一点大豆,这不太可取。大豆中含有丰富的铁质,不能与含纤维素多的莲藕同食,纤维素会影响人体对铁的吸收。
中医认为,生藕性寒,甘凉入胃,可消瘀凉血、清烦热,止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷,惟独不忌藕,就是因为藕有很好的消瘀作用,故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕,其性也由凉变温,有养胃滋阴,健脾益气的功效,是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉,既富营养,又易于消化,有养血止血,调中开胃之功效。
在平时食用藕时,人们往往除去藕节不用,其实藕节是一味著名的止血良药,其味甘、涩,性平,含丰富的鞣质、天门冬素,专治各种出血如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症。民间常用藕节六七个,捣碎加适量红糖煎服,用于止血,疗效甚佳。
鲜藕洗净切成丝,用纱布挤汁,煮沸稍凉温饮,是凉血补血、健脾开胃的佳饮;藕汁有润肺、镇静的功能,孩子考试时最好喝藕汁,早晚各100毫升;在藕汁中加点盐饮用,对眼睛充血有疗效;生藕10片水煎服,可治疗咳血;生藕500克连皮捣汁加白糖100克,搅匀成汁,随时开水冲服,治疗胃溃疡出血有较好的疗效。
藕生吃可以除湿,熟吃可以补脾
藕是夏天比较好的食品,含钾丰富,夏天人出汗多,多吃富含钾的食品就最好了,藕就是很适合。藕生吃可以除湿,熟吃可以补脾。
选藕的时候,有断端的藕不要选,因为藕长在泥土里,这们细菌容易入侵而产生污染。挑藕的时候看应该不是特别白,经过酸溶液浸泡的根节都是白的,工业用柠檬酸对人体有害,有可能产生中毒反应。正常的应该是有斑痕粗壮的。经过美容的藕一般都是用酸溶液泡过,买的时候可以闻一下,有不有刺鼻的酸味,来判断藕是不是好的。
营养专家告诉我们,不论是哪种藕它的营养功效都是一样的,所以吃藕时,不论您是喜欢脆口儿的还是面口儿的营养都不差。
藕的做法有很多种,不同的吃法对我们的身体可以起到不同的功效。比如做成这样的凉菜,能增进食欲,爽口开胃。或者把藕炒熟了吃,香脆可口。再或者拿藕来炖锅汤,能起到益气补脾的作用。尤其是夏天贪凉的人,吹空调受了寒,喝点藕炖的汤起到营胃的功效。
藕馅饺子营养均衡,再加上夏天出汗多,B1流失多,多被充面食对我们人体非常有利的。我们在切藕的时候最好使用不锈钢的刀,以免藕接触铁以后变成黑色的。切藕条儿的时候只用三刀就可以,切出来的藕条儿不仅不断而且根根漂亮。在烹调藕的时候,最好事先把切好的藕都过水焯一下。藕条先焯一下,焯的目的是等会儿炒的时候比较利落,不会粘粘糊糊的。水一开藕就焯好了,不要焯太长时间。咱们先把藕条儿捞出来放一边备用。这时做凉拌用的藕片也可以就这锅水焯一下。焯过水的藕是不会影响营养价值的。然后关火,趁热捞出来,就不用过凉了,放果汁,就不用放白糖了,因为它腌出来的颜色是黄的,而且是酸甜口的。这就是凉拌三色藕片中的黄色藕片做法,就是用果珍调的色。还有一种原色的藕片,只要焯过水捞出来,直接放白糖就可以了。还有一种是紫色的,你可以用这蓝莓汁或紫葡萄汁,这个就不用放糖了,把焯好的藕直接在汁里浸泡,泡过的汁还可以喝,不会浪费的。
本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jiankang/44554.html.
声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:douchuanxin@foxmail.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!
上一篇: 莲雾可以直接吃吗
下一篇: 莲藕的营养成分有哪些