菠菜可以和豆腐一起吃吗(豆腐和菠菜可以一起吃吗？)

菠菜可以和豆腐一起吃吗

菠菜，一种常见的蔬菜，生活中常会与其他食材一起烹饪食用。菠菜其中所含的营养成分不会存在太大的差异，主要含有水分、纤维素、蛋白质、糖分、维生素，钙、磷钾等多种矿物质，适量吃好处很多，那菠菜可以和豆腐一起吃吗?具体知识介绍如下!

食用菠菜要焯水，因为在所有食物中，菠菜的草酸含量是最高的，草酸容易和人体进食的钙形成不溶性的草酸钙，草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还妨碍人体对钙的吸收，经过焯水后，菠菜中的草酸就大部分释出了。

食用菠菜不要去根，菠菜根属于红色食品一类，含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪，具有很好的食疗作用，因此最好不要轻易抛弃。

1、菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。

2、菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。

3、菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。

4、哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

总结：菠菜和豆腐是不能够一起吃的，因为菠菜含有丰富的叶绿素以及草酸等物质。而豆腐的营养成分主要为蛋白质、钙等。

豆腐和菠菜可以一起吃吗？

第一次听说菠菜和豆腐不能吃是高中的化学课上，化学老师说菠菜里含有大量的草酸，与豆腐反应产生沉淀，人吃了容易得结石，从那以后我见到这两物，立刻就绕起了筷子。要么吃菠菜就不吃豆腐，总之，只吃一样。这种思想也困扰了我多年，见到这两菜，饭桌上都不敢下筷。

那到底菠菜和豆腐到底能不能一起吃呢？我的特地查了下资料。各说风云，有的说，菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配，而且是补钙健骨的绝配。也有的说，菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。

不管怎么说，菠菜本身含有大量维生素，是人体充分需要，如维生素k，在补充钙的同时增加维生素k，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含钾、镁和维生素k的菠菜，正是补钙健骨的绝配。

辛运的是，菠菜里的草酸易溶于水，只要在开水里煮沸几分钟，捞起来，基本上就以去掉大部分的草酸，而且维生素k也不散失。

所以在吃菠菜和豆腐时，一定要将菠菜放在水里煮煮，除掉草酸。

菠菜和豆腐能一起吃吗

可以，具体做法如下：

主要材料：菠菜3根，嫩豆腐200克，火腿肠1根，淀粉3勺，盐1勺。

1、准备食材，豆腐火腿肠切成小丁备用。

2、菠菜焯水后过凉水，切碎备用。

3、淀粉加水化开。

4、起锅烧水，放入豆腐丁煮2分钟。

5、加入一勺盐调味。

6、加入水淀粉煮开。

7、加入火腿肠丁煮1分钟。

8、再放入菠菜碎搅拌均匀，关火盛出即可食用。

9、成品图。

菠菜和豆腐能放一起吃吗

可以,但要合理制作.
菠菜做之前最好用开水焯一下，可以去掉一部分的草酸，菠菜和豆腐不能一起吃———这句话经过几十年的宣传，已经成为家喻户晓、深入人心的铁律。然而，根据近年来的研究结果可以判定，菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配，而且是补钙健骨的绝配。

从前认为菠菜不可与豆腐一起吃，理由只有一个：菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。然而，这种说法没有看到问题的另一个方面———菠菜当中也含有多种促进钙利用、减少钙排泄的因素，包括丰富的钾和镁，还有维生素k。

人们都知道，钙与酸碱平衡密切相关。在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，对骨骼健康非常有益。100克菠菜中含钾达311毫克，含镁58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士苹果钾含量的2.7倍，镁含量的11.6倍。有了菠菜中丰富的钾和镁，豆腐中的钙就能更好地留在人体当中。

更值得一提的是，菠菜中的维生素k具有促进骨钙形成的强大功效。维生素k是近年来营养学的研究热点之一，它是“骨钙素”形成的必要成分。维生素k主要存在于绿叶蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，仅次于羽衣甘蓝，含量达415微克/100克。调查数据表明，中老年妇女每日摄入的维生素k在109微克以上，骨折危险可降低30%。也有研究证明，每天补充200微克的维生素k，就有维持和提高骨密度的作用。也就是说，每天只需吃不到100克菠菜，就可以达到这个效果。

研究表明，如果在补充钙的同时增加维生素k，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含钾、镁和维生素k的菠菜，正是补钙健骨的绝配。

那么，菠菜中的草酸怎么办呢？由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯过的菠菜，混在一起吃就没有问题了。

幸运的是，维生素k不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。然而，维生素k和胡萝卜素一样，需要油脂帮助吸收，因而在做菠菜豆腐汤的时候，一定要记得放些油

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