葡萄酒保存越长越好吗

葡萄酒保存越长越好吗

葡萄酒是很多人喜欢喝的酒类，喝葡萄酒是很有品味的，一般对品酒有研究的人比较了解酒，特别是葡萄酒。很多人认为葡萄酒越放越好喝，酒是没有保质期的，真的是这样吗？那么，葡萄酒保存越长越好吗？葡萄酒也会过期吗？一起来了解一下吧！

保存时间越长越好吗

1、葡萄酒本质上不应该叫“保质期”，而应该称为“适饮期”，也就是葡萄酒最适合饮用的时间。通常情况下，大多数红葡萄酒的适饮期是3~4年、白葡萄酒的适饮期是2~3年，特别珍贵的葡萄酒才有可能在适合的储存条件下存放十几二十年甚至几十年。

2、一瓶葡萄酒随着陈年（即存放）的时间推移，品质和口感会越来越好，当达到它的最佳适饮期时饮用，无疑是最令人兴奋和满足的；但当过了适饮期，口味会逐渐下降——需要特别提醒的是，在保质期内葡萄酒可能不会变质，但品质很差而不适合饮用。中国那句流行了千百年的“酒是陈的香”，其实只适用于高度酒而不是葡萄酒！

葡萄酒也会进入衰老期

葡萄酒也会进入衰老期，这个过程所需要的时间会因为葡萄酒陈年的潜质而有所不同。其中，红葡萄酒中单宁含量的多少是其主导因素。进入衰老期的葡萄酒并不等于变质不能饮用了，只是这时期的它已经失去原有的风采，变成平庸的液体，很少有人愿意再将它饮入口中。

喝红酒的好处

1、红酒可增进食欲

葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。独特的葡萄酒风味和成份决定了它最适于佐餐，它不但能开胃、消食提高用餐质量，又使人兴奋、放松心情

2、红酒有滋补作用

葡萄酒中的天然原料及酿制过程，使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必需补充和吸收的营养品。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素（OligoeLement），具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧（Ros）对人体的伤害（如对细胞中的DNA和RNA的伤害），这些伤害是导致一些-退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。

3、红酒有助消化的作用

在胃中，60-100克葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升（包括1克游离盐酸）。葡萄酒有利于蛋白质的同化；红葡萄酒的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。

4、红酒有美容抗衰老的作用

葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。

5、红酒有减肥作用

葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15.饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。

6、红酒杀菌作用

很早以前，人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如：感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄-酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。研究表明：葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。

葡萄酒有没有保质期，是越陈越好么？

葡萄酒有保质期，一般甜葡萄酒大概三年，干红在保存十年至十五年属于一般品种，十五年至十八年属中档，高档红酒一般在十八年至二十年，再长的话，红酒就变质了，主要区别在于酿酒时所使用的葡萄原汁及保存用的设备

葡萄酒是放的越久越好吗？

针对人们普遍认为的“葡萄酒越陈越香、越老越值钱”，有关专家指出，葡萄酒的品质主要依赖于当年生产酒的原料葡萄的质量，葡萄酒并非年份越久越好。 当前在很多消费者的眼中，葡萄酒的“年份”就是高档的代名词，认为葡萄酒标注的年份越早，品质就越好。因而，年份“久远”的葡萄酒就被罩上了一层美丽的光环，价格自然扶摇直上。 但山东省质监局标准处孟兆宏科长介绍，葡萄酒的品质主要依赖于当年生产酒的原料葡萄的质量，原料葡萄的含糖量越高，制作过程中发酵的效果越好，葡萄酒的品质自然好一些。但葡萄种植主要受当年气候条件影响，当遇到阴雨天较少、阳光比较充足的葡萄丰产年，葡萄的质量相对较好；反之，如果遇到葡萄种植的“小年”，葡萄的品质相对差一些。 专家介绍，只有用当年的葡萄榨取的葡萄汁为原料，生产出来的葡萄酒才能标称为当年的年份葡萄酒。由于不同年份的葡萄质量良莠不齐，年份酒质量也千差万别。因此，葡萄酒的年份只能说明它的原料来源于哪一年的葡萄，不能作为评定葡萄酒质量好坏的绝对标准，单纯的年份长短并不决定葡萄酒的品质。比如，１９９３年出产的葡萄酒就未必会比２００３年出产的葡萄酒好。 据了解，由于目前我国尚未出台专门针对葡萄酒年份的有关标准，现有的标准大多只规定生产工艺控制、标注生产日期等，因此对葡萄酒的年份很难认定。一般鉴定葡萄酒的年份都是由专业评酒师品尝后通过口感进行大概的判断，但即使是对评酒师，评判的结果也可能因人而异。对于普通的消费者，很难区分不同年份的葡萄酒间的差别。目前，我国正在制订针对葡萄酒年份的相关标准，预计今年年内可能出台。

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