葱白有什么营养价值

葱白有什么营养价值

大葱是我们生活中经常会吃到的一种食物，不仅仅可以跟其他的菜搭配，也可做成主菜，葱白的营养价值较高，你知道葱白有什么营养价值？葱白有什么功效吗？今天，就来跟大家讲一讲葱白有哪些营养价值和功效作用，接下来让我们一起来看一看吧。

葱白的介绍

葱白，为百合科植物葱近根部的鳞茎。葱为多年生草本，全国各地均有栽，植高可达50厘米。通常簇生，全体具辛臭，折断后有辛味之粘液。须根丛生，白色。鳞茎圆柱形，先端肥大，鳞叶成层白色，上具纵纹。我国各地均有种植，随时可采。采挖后，切去须根及叶，剥去外膜，鲜用。

葱白是我们经常食用的一种食物啦，它不仅可以自成一道主菜，还可以做配料吃哦，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。大家最好是在加入味增汁熄火之后，再洒上葱花，即可使香味更可口，且可发挥烯丙基硫醚的效果。这样更加美味哦。

1、葱白的烹饪技巧

葱白的美味是离不开葱白的烹饪技巧的，那么小编来教教大家怎样好的掌握葱白的烹饪技巧吧。

一：葱叶因富含维生素A原，不应轻易丢弃不用。

二：根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久。

三：在加入味增汁熄火之后，再洒上葱花，即可使香味更可口，且可发挥烯丙基硫醚的效果。

四：葱中含有的烯丙基硫醚由于是属于挥发性，因此泡在水里或煮得过久，都会使其效果丧失。

五：葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用，因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。

六：葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于腥、膻、荤、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。学会了吗?大家可要好好的学会这些烹饪技巧哦。

2、葱白的保存

保存葱白的办法有很多种，小编来教你几种吧。

1一：清水浸。选葱白粗大、不烂的大葱，葱根朝下竖直插在有水的盆中，大葱不仅不会烂，还会继续生长。

二：晾晒法。将大葱的叶子晒蔫，不要去掉，捆好把，根朝下放在阳台的阴暗处。切记不要沾水受潮，以免腐烂，太干燥也不好，会干瘪变空。

三：冻大葱复原。复原只是相对于冻葱而言，不可能完全恢复到以前的质感。大葱一旦受冻后，不要挪动，以免外力的挤压使细胞间隙中的冰粒压破细胞，导致细胞液外溢而造成腐烂。使用冻葱时，要轻拿轻放，需拿到室内放置一段时间，使之慢慢解冻，再使用。

3、葱白的选购

我们在选购葱白的时候应该要选择新鲜的葱白，那种葱白粗大、白净、紧密坚实;葱叶是绿色或嫩绿色，无发黄、发蔫叶片的我们可以选购，对于老葱(即用晾晒法存放的大葱)应选择葱白部分相对较多，外表干燥坚实，有一定分量，葱根无腐烂，葱叶无开花和种子的那种。大家在选购的时候要注意哦，这样才能选购到自己满意的葱白哦。

4、葱白的营养价值

葱白的营养价值丰富，我们可以经常的食用它哦。

一：葱白可治膀胱气化失司引起的小便不利，以及寒凝腹痛等症，均可炒熟外熨脐腹。

二：葱白辛温，能通阳气而散阴寒，配合干姜、附子等同用，适用于阳气不振的下利、阴寒里盛、脉微等症。

三：葱白发散风寒，有发汗解表的作用，但发汗作用较弱，故主要用于感冒轻症，或配合其它解表药作为辅助药，以助发汗。临床上常和豆豉、生姜配伍同用。

5、葱白的功效

葱白味辛;性温。归肺，胃经。发汗解表，通阳，利尿。用于感冒头痛，鼻塞;外用治小便不利，痈疖肿毒。我们可以经常的食用它哦。

葱白炒鸭蛋

1.材料

鸭蛋4个,小葱白2根.盐

2.做法

1、鸭蛋打在碗里，用筷子用力往一个方向搅拌，搅拌均匀。小葱白切成小段。

2、热油锅放入搅拌好的蛋液，煎松，打散放葱白，起锅放盐装盘即可。

葱白的营养价值

1 葱白的营养成分每100g葱白含水份90g，蛋白质5g，脂肪0.3g，碳水化合物4g和各类微元素。另外，还包含原果胶水、溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸与大蒜素等多类成份。

2 抗菌葱白中含有丰富的大蒜素，而这种物质对于抵御细菌和病毒的能力，主要以痢疾杆菌和皮肤真菌的抑制作用为主。

3 预防癌细胞葱白中还含有果胶，具有抗癌的作用，另外葱白内的蒜辣素也有抑制癌细胞的作用。

4 发汗葱白中含有挥发油等有效成分，它可以刺激身体汗腺分泌，也能够刺激上呼吸道，达到发汗解表，祛痰的作用。

葱有什么营养价值?

葱的营养价值
葱是蔬药兼优的食物，在日常生活中它更是少不了的重要调味品。
葱的药用价值不小，我国民间用葱来治疗伤风感冒、头痛鼻塞、急慢性鼻炎、鼻窦炎、小儿蛔虫腹痛、痈疮肿毒等已很普遍。
葱叶能利五脏、益头目、清水肿。
葱白有解肌发表、利肺通阳、解毒消肿之功；
葱汁有散淤血、止疼、解毒之用。如小便不通畅，可将葱白连叶捣烂与蜂蜜调和敷下腹部；用葱叶煎洗渍患处，可去湿气足肿。
葱根能治便血、消痔。现代医学还发现葱有着较强的杀菌作用，功同大蒜，对预防肠道、呼吸道传染病有疗效。葱的辛香味，能促进人的消化液分泌，从而提高食欲促进消化；葱头所含的前列腺素A
能舒张小血管而减少血循环之阻力，有助于防治高血压，对脑力劳动者尤为适宜。
在烹调中，葱常被加工成丝、末，作为凉菜的调料，增鲜之外，还可起到杀菌、消毒之用。加工成段，经油炸后与主料同烹，十分诱人。在鱼汤中，放些经油炸的葱，香味浓郁，可除鱼腥。家畜、家禽的内脏，膻味较浓，葱更是成了不可少的调料。
葱有较强的气味，有些人不敢食，这里介绍除葱气味的办法：
一、不要在饭后吃葱，可在进食过程中食用，这样可减少嘴中的葱味。
二、吃葱后即刷牙，可去葱味。
三、用开水加一小匙植物油搅成液体来嗽口，效果也很好。

葱白的营养价值 葱白的营养价值详情

1、葱白发散风寒，有发汗解表的作用，但发汗作用较弱，故主要用于感冒轻症，或配合其它解表药作为辅助药，以助发汗。

2、临床上常和豆豉、生姜配伍同用。葱白辛温，能通阳气而散阴寒，配合干姜、附子等同用，适用于阴寒里盛、阳气不振的下利、脉微等症。葱白又可治膀胱气化失司引起的小便不利，以及寒凝腹痛等症，均可炒熟外熨脐腹。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jiankang/44198.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 葱的作用是怎样的？怎样食用大葱效果好

下一篇: 葱有哪些食用功效