蒸鱿鱼具体怎么蒸

蒸鱿鱼具体怎么蒸

鱿鱼是比较常见的一种食材，本身形状不是很大，吃起来很有弹性，鱿鱼的烹饪方式有许多，能够做出很好吃的口感和味道，蒸鱿鱼能够保留鱿鱼很多的营养，鱿鱼吃起来也会比较新鲜，那么蒸鱿鱼怎么蒸呢？鱿鱼有什么样的营养成分？下面为大家介绍。

蒸鱿鱼

一般鱿鱼都是用来红烧做大烤。或者炒着吃，如炒鱿鱼花，鱿鱼炒芹菜、雪菜鱿鱼等等。

买来的鱿鱼个头大价格不高，但皮不好剥，烧出来样子不好看，口味到是很鲜美的，就想着用蒸的方法来做。果然蒸熟后去皮就容易的多了。

鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用；鱿鱼中的胆固醇以高密度为主，对人体有利无害;鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

鱿鱼热量远远低于其它肉类食品，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。有较高含量的牛磺酸。食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。

菜系：家常私房菜

口味：鲜咸

工艺：蒸

原料：鱿鱼

辅料：青、红椒、葱、姜

调料：素油、盐、料酒、六月鲜特级酱油

制作：

一、鱿鱼洗净，抹上少量的盐、料酒上锅蒸；

二、水开蒸6分钟断火焖2分钟；

三、去皮切断装盘；

四、青、红椒汆水切丝点缀；

五、淋上六月鲜特级酱油；

六、葱姜切丝摆上；

七、素油烧热淋在葱姜丝上即可；

特点：

造型美观、鲜香悠悠、柔嫩有弹性。

小贴士：

在蒸之前用料酒抹一下，这样有利于去腥。

在上桌前撒上葱姜，淋上热油，这样可以增加香气。

注意：每天吃鱿鱼不要超过一个拳头的量，吃时最好不要油炸。

鱿鱼饮食禁忌

1.鱿鱼属于高蛋白海鲜类食品，中医上应属于阴阳双补的食品，忌与羊肉、狗肉等热性食品同食。

2.鱿鱼等海鲜类决不可与维生素C含量高的柑橘类水果同食、会中毒。维生素就会把海生物体内的某种物质还原成三氧化二砷，也就是砒霜。

3.鱿鱼不可与多种(三种及以上)高蛋白食品同时吃，易造成大分子蛋白质过敏

4.对于过敏体质的人来说，吃鱿鱼最好不喝酒，酒精易增强过敏反应。

蒜蓉蒸鱿鱼怎么做

主料：鱿鱼一条、大蒜一头、葱花、香菜、蒜蓉等。

做法步骤：

1、鱿鱼掏干净内脏，放点料酒姜粉腌制；

2、扒头蒜，剁蒜末，泰椒切粒；

3、鱿鱼切圈儿，摆盘，放蚝油，盐少放；

4、把蒜末泰椒炒香，油一定要多，铺在鱿鱼上，再放蚝油和盐；

5、锅烧开蒸五分钟，出锅前放葱花香菜既可。

鱿鱼的做法最简单最好吃

1、清蒸鱿鱼

　　鱿鱼可以做成清蒸鱿鱼，如果你没有吃过清蒸鱿鱼的话，那么一定要制作一次尝一尝，味道是极其鲜美的，而且做法非常简单，首先要准备半斤优质的鱿鱼，将它清洗干净以后，放到盘子里面加入一些调味料，然后在锅里面放入水上面摆一个架子，再把盘子放进去，盖上盖子，开火煮沸。大概蒸半个小时左右就可以把鱿鱼蒸熟。

　　2、鱿鱼炒洋葱

　　鱿鱼可以跟洋葱一起做成菜肴，非常清香，而且做法简单，首先要准备一个洋葱将其洗干净后切成片状，再把鱿鱼洗干净，切成一段一段的，然后将两者搅拌均匀备用，锅里面放入少量的油烧热以后，就把处理好的鱿鱼和洋葱倒进去翻炒，在炒的过程中注意要中火，再放入一些调味料，直到将其炒熟爆香后即可。鱿鱼炒洋葱非常清香，而且能够促进食欲。

　　3、酱爆鱿鱼

　　如果你喜欢吃鱿鱼的话，那么你肯定会喜欢吃酱爆鱿鱼，这种菜肴的口味是特别出众的，而且做法也并不是十分困难，首先要准备好适量的鱿鱼，洗干净切好，再把锅里面放入少量的油，烧热以后就把鱿鱼倒进去翻炒，再准备适量的豆瓣酱，倒进去一起翻炒，直到将其炒香，再加入一点点水，盖上锅盖闷5分钟即可。

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