蓝莓有什么功效？蓝莓的功效与作用及食用方法

蓝莓有什么功效？蓝莓的功效与作用及食用方法

蓝莓是一种比较常见的水果，我们一般在日常生活中多数时候可能是在甜品里面吃到蓝莓，因为蓝莓作为一种水果，其实在甜品里面是被用得比较多的，所以一般喜欢吃蓝莓的人也很多。那么，一般蓝莓都有哪些功效作用以及食用方法呢？

抗衰老

蓝莓含有超级抗氧化物花青素，是迄今为止发现的最强效的自由基清除剂，提高身体免疫力，消除体内各种炎症，降低肌肤和身体器官的老化速度。

提高免疫力

蓝莓有助于提高免疫力也是得益于蓝莓中所含的花青素，花青素除了自己本身具有强大的抗氧化性，还可以促进维生素C和维生素E的吸收，从而提高人体免疫力。

护眼

蓝莓中的花青素和类胡萝卜素以及维生素C具有很好的协同作用，能满足眼睛对营养的需求，从而保护眼睛，缓解眼睛疲劳，唤醒眼睛机能，提高视力，所以会计、电脑族等从业者可多食用蓝莓。

健脑

蓝莓中含有治疗短期失忆的化合物，能提高记忆力，防止脑神经衰老。多吃蓝莓可以让你的脑袋瓜变得更聪明，脑功能活性增强，行为更加协调和有活力。

降低胆固醇

蓝莓所含丰富维生素C和钾，有助于降低胆固醇，保持血管弹性。

逆转肝硬化

吃蓝莓有帮助逆转肝硬化和肝纤维化，蓝莓中含有大量生物活性物质，富含花青素、多酚类和黄酮类化合物等其他果品中少有的特殊成分，而肝硬化、肝纤维化的发生与慢性肝病不断发展的过程，食用蓝莓能够帮助改善慢性肝病，从而帮助逆转肝硬化、肝纤维化。但是要注意的是，得了肝病一定要及时就医，中医结合快速治疗才行。

蓝莓的营养价值

蓝莓中富含维生素C，是苹果的几十倍，还含有分量相当可观的维生素A、尼克酸、黄酮类化合物花青素、脂质、蛋白质和碳水化合物。

蓝莓的吃法

1、蓝莓蛋糕

做蛋糕的时候，加上一点蓝莓点缀，丰富蛋糕的色彩和搭配，松软的蛋糕配上酸甜可口的蓝莓，十分美味。类似的还有蓝莓松饼、蓝莓蛋挞、蓝莓派，做这些甜点的时候都可以加上一些蓝莓哦！

2、蓝莓酸奶

喝酸奶的时候，加上几颗蓝莓，蓝色的浆果在白色的酸奶上面点缀，酸甜的酸奶加上新鲜的蓝莓，双重美味，值得享受！

3、蓝莓冰淇淋

夏天正是吃冰淇淋的季节，在家可以自制冰淇淋，然后再加几颗蓝莓，冰凉的口感加上酸甜的味道，简直是夏天一大享受！

蓝莓的功效与作用及副作用

　　蓝莓是一种小浆果，身材娇小，却有“超级水果”，“水果之王”的美誉，可见其养生功效之大，它还有很多美味的吃法。那么，下面我们一起了解下蓝莓的功效与作用吧。

　　蓝莓的功效与作用
　　健脑

　　蓝莓中含有治疗短期失忆的化合物，能提高记忆力，防止脑神经衰老。多吃蓝莓可以让你的脑袋瓜变得更聪明，脑功能活性增强，行为更加协调和有活力。

　　降低胆固醇

　　蓝莓所含丰富维生素C和钾，有助于降低胆固醇，保持血管弹性。

　　提高免疫力

　　蓝莓有助于提高免疫力也是得益于蓝莓中所含的花青素，花青素除了自己本身具有强大的抗氧化性，还可以促进维生素C和维生素E的吸收，从而提高人体免疫力。

　　护眼

　　蓝莓中的花青素和类胡萝卜素以及维生素C具有很好的协同作用，能满足眼睛对营养的需求，从而保护眼睛，缓解眼睛疲劳，唤醒眼睛机能，提高视力，所以会计、电脑族等从业者可多食用蓝莓。

　　逆转肝硬化和肝纤维化

　　吃蓝莓有帮助逆转肝硬化和肝纤维化，蓝莓中含有大量生物活性物质，富含花青素、多酚类和黄酮类化合物等其他果品中少有的特殊成分，而肝硬化、肝纤维化的发生与慢性肝病不断发展的过程，食用蓝莓能够帮助改善慢性肝病，从而帮助逆转肝硬化、肝纤维化。但是要注意的是，得了肝病一定要及时就医，中医结合快速治疗才行。
　　蓝莓的副作用
　　腹泻

　　蓝莓首先属于凉性水果，且具有轻泻的功效，吃多了容易加重体内寒气，尤其是胃酸过多之人更应该慎食，不然容易导致腹泻、腹痛等症状。

　　增加疾病机率

　　蓝莓中含有的花青素具有很强的抗氧化剂，但是如果摄入过多，过量的抗氧化作用，会清除体内原本健康的自由基，大大增加患疾病的机率，所以要控制好量。
　　蓝莓的食用方法
　　蓝莓果酱

　　材料：冷冻蓝莓600公克、麦芽糖150公克、细砂糖120公克、柠檬1个、水100cc

　　做法：

　　1.柠檬洗净榨出果汁备用。

　　2.冷冻蓝莓先置于室温中解冻，再放入耐酸的锅子中。

　　3.先加入水及柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

　　4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

　　蓝莓派

　　材料：甜派皮250克、小麦面粉160克、泡打粉5克、牛奶130克、鸡蛋黄30克、蓝莓200克、白砂糖105克、盐1克、牛油125克

　　做法：

　　1.将甜派皮擀平成0.4厘米厚，放入派盘内整形，松弛久15分钟。

　　2.隔纸压镇石放入烤箱200/200℃烘烤约12分钟后，取出纸与镇石备用。

　　3.将低筋面粉、泡打粉、盐一起过筛，放入容器中。

　　4.加入切成小块的冰凉无盐牛油及细砂糖(80克)，继续用用刮刀一边混合一边切碎无盐牛油成疏松状即为酥皮。

　　5.先取出其中的40克用保鲜膜包起，放入冰箱冷藏备用。

　　6.将剩余的酥皮分次加入蛋黄与牛奶拌匀。

　　蓝莓汁

　　材料：蓝莓

　　做法：

　　1.盛一碗清水，下适量的盐。

　　2.放入蓝莓，浸泡5分钟，然后倒掉水。

　　3.再次倒入冷开水，洗净蓝莓，捞起蓝莓。

　　4.放入搅拌容器内。

　　5.倒入适量的冷开水。

　　6.搅拌两分钟即可。

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蓝莓的功效与作用有哪些呢

　　蓝莓别称蓝梅、笃斯、笃柿等，是杜鹃花科越桔属野生落叶灌木，因果实呈蓝色而得名，不仅富含常规营养成分，而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，具有许多功效。那么你知道蓝莓有哪些功效吗?下面我们一起来了解一下吧。

　　蓝莓有什么功效与作用

　　1.保护眼睛、增强视力

　　蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力”。同时更有加速视紫质朴再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。

　　2.增强自身免疫力

　　蓝莓浆果可以增强对人体对传染病的抵抗力。蓝莓浆果也是一种高纤维食品，根据USDA的数据，145g蓝莓果中至少含有2.9g纤维，因此可以作为日常饮食中纤维的良好来源。蓝莓含有相当多的钾，钾能帮助维持体内的液体平衡，正常的血压及心脏功能，而热量却只有80个卡洛里。蓝莓在抵抗自由基，特别是活性氧与各种疾病如癌症、先天性免疫系统疾病、心血管病有着密切关系。

　　3.抗氧化功能、减缓衰老

　　天然的蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。USDA的研究显示，在人们经常食用的的40多种水果和蔬菜中，蓝莓抗氧化能力最强。这意味着食用蓝莓可以有更多的针对衰老、癌症和心脏疾病的抗氧化能力。

　　4.增强记忆力

　　蓝莓在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂能增进脑力和减少阿耳茨海默早老性痴呆症等，科学的饮食需要花青素，这有助于延缓衰老，如果选择花青素，蓝莓是重蓝莓是重要的选择。它具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。

　　5.抗癌功能

　　蓝莓中含有的营养物质对中早期癌症都具有抑制作用。蓝莓果实中的花青素，是非常强的抗氧化剂，可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症，减低患癌的可能。

　　蓝莓种植怎么修剪

　　1、高丛蓝莓的修剪

　　①幼树期修剪。此期以去花芽为主，目的是扩大树冠，增加枝量，促进根系发育。定植后第二、第三年春疏除弱小枝条，第三、四年仍以扩大树冠为主，但可适量结果。一般第三年株产应控制在1公斤以下，以壮枝结果为主。

　　②成龄树修剪。此时修剪主要是控制树高，改善光照条件，以疏枝为主，疏除过密枝、细弱枝、病虫枝以及根蘖。根势较开张品种疏枝时去弱留强;直立品种去中心干，开天窗，留中等枝。大枝结果最佳结果树龄为5～6年生，超过要及时回缩更新。弱小枝抹除花芽，使其转壮。成年树花量大，要剪去一部分花芽，一般每个壮枝留2～3个花芽。

　　③老树更新。定植25年左右，树体地上部分已衰老，需要全树更新，即紧贴地面将地上部分全部锯除，由基部重新萌发新枝。

　　2、矮丛蓝莓的修剪

　　①火剪。即在休眠期将地上部分全部烧掉，重新萌发新枝，当年形成花芽，第二年开花结果。以后每2年火剪一次，始终维持壮枝结果。

　　②平茬修剪。于早春萌芽前，从植株基部将地上部分平茬，全部锯掉，锯下的枝条保留在果园内，可起到土壤覆盖和提高有机质的作用。

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