藕粉养胃还是伤胃呢？藕粉怎么冲成透明状的样子

藕粉养胃还是伤胃呢？藕粉怎么冲成透明状的样子

藕粉是久负盛誉的一种传统滋养食品，营养价值极高，药疗的作用也不错。藕性寒，有清热凉血的作用，可用来治疗热性的病证。藕中含有的黏液蛋白和膳食纤维，能与食物中的胆固醇及甘油三酯结合，利于排便，从而减少脂类的吸收。具体可以看看大道家园网带来的介绍。

1、藕粉养胃还是伤胃呢

2、藕粉为什么冲不成透明状

3、藕粉怎么冲成透明状的样子

主要考虑是以下原因：

买回家的藕粉要是冲不出透明状的，那么首先考虑是手法不对的，如果在冲藕粉的时候，最后加入的开水温度不够或者是过量，那么会导致藕粉冲泡失败，具体可以看上述示范。

如果冲泡藕粉的方式是正确的，这时候需要考虑是不是藕粉质量不好，因为一旦藕粉过期了，过期的藕粉其中的营养成分会变质，从而冲不成透明状。

质量好的藕粉冲出来后会呈现出透明状的状态，要是藕粉冲出来是不是透明状的，可能是方法不对，具体如下：

冲藕粉的时候，首先需要取适量藕粉放进碗中，建议吃多少取多少，然后根据藕粉量加一些凉水，水量没过藕粉即可，然后将其搅拌均匀，之后加一定比例的100度开水，然后记住要快速将其搅拌均匀；搅拌均匀后的藕粉大多会呈现出透明状态。

藕粉怎么冲成透明状的样子 藕粉如何冲成透明状的样子

1、准备好工具（合适大小的碗、勺子和一包藕粉或者散装藕粉2大勺子）

2、将藕粉倒在碗里，加入少量凉开水，搅拌均匀，将藕粉颗粒完全融化（矿泉水、饮用水都可以，只要不是太烫，这步很关键，千万别直接用开水冲，用开水冲的后果就是形成颗粒状的藕粉）

3、搅拌至藕粉完全溶了之后，倒入滚烫的开水，注意一样要边倒边均匀搅拌，到开水的速度慢些，顺着一个方向搅，直到藕粉成型，不要倒太多开水，一个碗的3分之2左右。

藕粉要怎么泡才能泡成半透明的膏状？

我想很多人都和我一样，在生活当中可能由于时间的问题，总是会买一些速食食品，应该也有很多人买过藕粉，买过的人应该也都有失败的经历，其实我个人还是比较的，喜欢藕粉的，所以买的次数比较的多，今天就和大家分享一下藕粉的最佳吃法。首先，我们在冲藕粉的时候，不能取得太多，也不要取太少，按照自己的饭量取，可能在刚开始的时候，我们不知道需要取多少冲的次数多了以后，就能够渐渐的有所掌握，在泡藕粉的时候，先不要直接加热水，要用少量的凉水将粉末化开，然后再迅速的倒入100度的热水，再上一句话当中有两个特别重要的点，一个是100多，也就是一定是开水，还要记住一点就是要迅速搅拌，有很多人可能在泡藕粉的时候总是慢慢的，结果不能够半透明状，而且我也有过这样的经历，所以一定要做到迅速，不要犹豫，还有一点要迅速，那就是要迅速的搅拌，这样泡出来的藕粉才会晶莹剔透。在泡藕粉的时候，我认为还可以添加一些自己喜欢的东西，就比如酸奶块，燕麦片，坚果等，当然，也可以在选择的时候就选择加有这些东西的藕粉，这样吃起来的口感会更加的好一些，而且更加的充饥。我个人比较喜欢加一些葡萄干，因为葡萄干是酸酸甜甜的，能够弥补藕粉比较单一的口感，所以如果大家喜欢，也可以尝试一下，你一定会喜欢上的。最后我还要提醒大家，一定要买质量合格的藕粉，毕竟对于吃的东西，大家还是应该注重它的品质的，现在网上有很多劣质藕粉，或者是假冒藕粉，这些吃起来可能对身体会有很大的伤害。 

为什么藕粉是白色的泡出来却是透明的？

1【原因】
藕粉是是透明的，原因是藕粉的基本成分是淀粉，淀粉在常温下不溶于水，但当水温至53℃以上时，淀粉的物理性能发生明显变化。淀粉在高温下溶胀、分裂形成均匀糊状溶液的特性，称为淀粉的糊化（Gelatinization）。生淀粉在水中加热至胶束结构全部崩溃，淀粉分子形成单分子，并为水所包围而成为溶液状态。由于淀粉分子是链状甚至分支状，彼此牵扯，结果形成具有粘性的糊状溶液，这种现象称为糊化。淀粉糊化温度必须达到一定程度，不同淀粉的糊化温度不一样，同一种淀粉，颗粒大小不一样，糊化温度也不一样，颗粒大的先糊化，颗粒小的后糊化。
2【冲泡方法】
要想得到理想的藕粉，必须掌握正确的冲泡方法。
第一步：先加少量冷水（刚没过藕粉的量）,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉为止。
第二步：加入滚烫的开水（记住，一定要滚烫的不能用饮水机的）一边加一边搅拌。
第三步：快速搅拌，一直搅拌，直至藕粉变成淡褐色透明的胶状。
要注意的是：两道水的顺序不能颠倒，第一次是凉开水，第二次是滚烫的沸水。
3【食用疗效】
莲藕味甘、性平、生熟均可食用，主治热渴，散淤血，生肌；
熟藕性温味甘，有益胃健脾、养血补益、止泻功能；
主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血症。
1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益；
2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康；
3. 益血生肌：莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”；
4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

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