藕要削皮吗

藕要削皮吗

莲藕在我们的日常生活中非常常见，不仅营养丰富还口感爽脆，是老少皆宜的食物。然而在烹调莲藕时，很多小伙伴都会陷入纠结中，犹豫到底要不要削皮。那么藕要削皮吗？吃藕要去皮吗？

建议削皮

其实莲藕皮是可以削也可以不用削的。但是从口感方面来说，炒莲藕的时候一般都会把藕切成薄片，藕皮的影响作用几乎没有，而炖藕的时候皮比较厚比较老，削掉口感会更好。而从视觉上来看，莲藕削皮之后色泽更加洁白，烹调出来菜肴给人感觉更加清爽。除此之外，莲藕的皮一般都沾有大量淤泥，即便是经过清洗之后藕皮上也可能携带有寄生虫或者其他细菌，因此建议大家吃藕削皮比较好。

削皮方法

通常用钢丝球快速地在藕身上来回摩擦，再用水冲洗一下就可以很快地将莲藕皮去掉了。这样既能保证莲藕原有的形状，又能让莲藕看上去十分洁白。不过需要注意的是，莲藕削皮之后很容易就会变黑，因此需要将削皮的莲藕放在清水中浸泡起来，这样可以避免因为氧化作用的原因导致莲藕变色。

温馨提示

莲藕具有较好的滋补效果，非常适合体弱多病的人食用，营养不良、缺铁性贫血、食欲不振以及含有肝病和高血压的人同样也适宜食用莲藕。但是莲藕性偏凉，因此肠胃消化功能不好以及大便溏泄的人不适宜生吃莲藕，而产妇食用莲藕的最佳时机则应当是在产后的一到两周之后。

吃不完的莲藕怎么保存 莲藕可以放冰箱冷冻吗

1 吃不完的莲藕怎么保存

用保鲜膜包裹

泡在冷水里

用热水焯

保鲜剂处理

2 莲藕可以放冰箱冷冻吗莲藕放在冰箱里保存，只能放在保鲜层里面，因为莲藕最佳的贮藏温度是在5℃，如果高于这个温度，会加快莲藕的腐坏，起不到保存的效果，当然也不是温度越低就越好，莲藕在低于5℃的温度下长期贮存的话，会使其内部的组织发生软化，营养价值也会丧失的。所以大家千万不要将莲藕放到冰箱的冷冻里面保存，以免破坏莲藕的营养。

3 莲藕怎么能煮软莲藕煮软煮烂需要选择好的莲藕。

莲藕有两种，一种莲藕是脆的，这种莲藕是怎么煮也煮不烂。还有一种莲藕是红色的，这样的莲藕是很容易炖烂的，这种莲藕是很容易做汤的。莲藕可以经过盐水浸泡，这样浸泡过的莲藕是可以帮助更好的煮烂。还可以把莲藕进行切片，然后用小苏打进行要职不需要清洗，腌制好后直接煮即可，不需要清洗。可以选择用冷水还是热水，热水是莲藕会好吃，冷水是煲汤的味道很好。还可以长时间的慢炖莲藕，可以选择煮的时间长一点。

4 吃莲藕要削皮吗根据自己的情况选择是否需要削皮。

如果莲藕的整个外皮是比较完整的话，就不要削皮，因为莲藕皮也是有营养的，含有丰富的蛋白质和其他微量元素，这种营养是对身体很好的，可以帮助身体获得营养。如果外皮不是完整的话，可以去掉。还可以选择把一部分的有坑洼的地方去掉也是可以的，这样也可以保存一部分的营养物质，帮助身体获得好的营养。所以，是否需要消除莲藕的皮是要根据莲藕的情况来决定，但是建议是不要削除莲藕的皮，这样可以很好的保存营养价值。

莲藕的皮能吃吗?

　　可以食用，不过比较硬，难以咬动，所以一般都是削皮做菜。
　　藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。
　　藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。
　　

急：藕用不用削皮？如果要削，削多厚才能吃？快，油都热了！

要削皮，因为藕节长在淤泥里面，很脏，如果水质不好甚至有点污染的话那更一B吊糟~就用果皮刀刨掉一层就行，你要觉得还有点黑黑的不好看，那就再刨一层~藕很硬，拿菜刀直接削皮，不是我们能掌握的，我曾经就就用力过猛切了自嘎手指头~~

莲藕要不要削皮 藕不去皮可以吃吗

莲藕没削皮是不能吃的，毕竟莲藕的表皮附带很多细菌，但如果你确实是不想削皮那就必须要把莲藕处理干净才行了。
莲藕削皮的方法：先用清水把莲藕浸湿，再用金属丝的清洁球去摩擦。不但又快又薄，就连小凹处的皮都能去除，还能保持原来完整的形状，既白又圆。如果用刮皮器刮，凹进去的小坑就很难刮干净了。其实，莲藕不刮皮可以吃!煮藕切忌用铁锅。莲藕中含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。莲藕被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为了防止变色，可将去皮切开的果蔬放在清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。另外，鞣质变色的另一种原因是与金属生成深色的鞣质盐，如遇铁后变成蓝色或暗绿色。正是由于这些原因，所以煮莲藕时切忌用铁锅，以用砂锅为宜;切藕时最好用不锈钢刀。

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