藜麦蒸排骨怎么做

藜麦蒸排骨怎么做

藜麦具有较高的营养价值和非常不错的食用功效，所以不少人都非常喜欢吃，而排骨味道诱人且同样具有较好的营养功效，于是不少人就会将这两种食材结合起来做成美味的食物，例如藜麦蒸排骨。那么藜麦蒸排骨怎么做？藜麦有什么营养价值？

麦蒸排骨做法

其实是粉蒸排骨的变化版，用藜麦代替了米粉，蒸出来有藜麦独特的青草香，个人觉得是不错的菜谱。

做法：

1. 藜麦75g，泡水1小时

2. 新鲜猪小排300g，切段，清洗

3. 猪小排放入酱油，料酒，适量糖、白胡椒、蒜泥腌制半小时以上，视个人口味可以放辣椒粉

4. 藜麦滤干水，在盘子底垫一层藜麦，然后将腌好的排骨裹上藜麦摆在盘子上，藜麦比米粉粘性小，这步裹起来可能比较麻烦，耐心一点

5. 摆放好后调制味汁：酱油一勺，香腐乳汁一勺（没有就算了，酱油多给半勺，补一小勺糖），水一勺，半勺料酒，少许芝麻油。调好后均匀浇在藜麦和排骨上，味汁可以根据个人口味做适当调整

6. 蒸锅上气后开始蒸，45分钟到1小时后即可。

7. 出锅后可以撒上葱花与红椒圈，也可以撒少许煎过的白芝麻

藜麦营养价值

藜麦易熟易消化食品，口感独特，有淡淡的坚果清香或者人参香，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质人群。长期食用，效果显著。

藜麦的种类

(1)白藜麦

白藜麦其实不是纯白，有点象牙白，有人也叫黄藜麦什么的，反正你知道是指颜色最浅的那个就是了。白藜麦是最常见的藜麦，看着有点像小米。白藜麦是味道最微妙且温和的一种藜麦，口感比较好，煮好后相较其他两种藜麦比较蓬松。基本上白藜麦可以代替大米的任何做法。

(2)红藜麦

红藜麦煮后有点发棕色，味道比白藜麦丰富，相较白藜麦比较有嚼劲，也比白藜麦多了一点点坚果的味道。因为红藜麦煮熟之后外形仍能保持比价完整，所以红藜麦多被用来制作冷盘沙拉。

(3)黑藜麦

黑藜麦国内好像比较少见，黑藜麦比白藜麦多了一点土腥味，也多了一点点甜味。

蒸排骨需要准备哪些食材呢？具体的制作方法是什么？

豆汁蒸排骨的做法有各种各样，怎样才算正宗呢？我认为食材搭配非常重要，只需蒸出来美味可口可口极为，就是正宗作法。我的做法一般离不开的配料有：猪肋排、水豆豉、新鲜黄豆、姜、葱、美味鲜酱油、油耗、淀粉、白糖、食用油、小米辣等。

具体方法：先将猪肋排清洗干净。猪大骨斩成二寸大的一小块，放入碗中，倒入二勺淀粉，用手抓、揉搓，目的是压挤压猪大骨里的血水。二、三分钟完用凉水冲洗干净，沥干水份预埋。准备充分一小勺白糖、一小勺盐、一勺美味鲜酱油、一勺油耗、一勺淀粉倒入猪大骨碗中，搅拌均匀腌五分钟。新鲜的的的黄豆清洗干净，刮平在盘子底部，将调味品好的猪大骨一块一块的码在黄豆上面。

准备充分配料是通过姜切成细丝，水豆豉清洗干净后切碎，小米辣二个切碎预埋。起锅烧油，环境温度六成热时，倒入姜、小米辣、水豆豉三样配料。爆锅30秒，只需炒出香气配料就可以了。将炒出清香的配料均匀的倒在猪大骨表面上。用锡箔纸将菜盘子密闭性下来。水开上锅蒸二十分钟就能够。排骨蒸熟后，取下锡箔纸，食材的色彩都还很漂亮。上滴冬茹，香莱，点缀期内。锅中勾少许料汁，均匀地淋在猪大骨表面上，色香味俱全的豆汁蒸排骨就搞好了！把买回来的猪大骨切碎约3cm长。

用沸水焯一下，清洗血污；水豆豉用刀切碎，待用。把不锈钢锅煮沸，加点油，下姜、蒜末开展进行爆香，加上水豆豉末，一边炒一边加上盐、糖、黑胡椒粉、生抽酱油、酒酿炒出香味。在水豆豉汁里放少许淀粉和芝麻油，淋在烤羊排上，搅拌均匀后放入不锈钢蒸锅，大约15分钟后，那般一碗热呼呼热腾腾的豆豉蒸排骨就做好啦！上滴点小葱末会更加引诱食欲哟。

博白甜脆麦怎么吃？

麦的食用冷热皆宜，适合早中晚餐
　　藜麦的营养丰富，是用于保持身体健康的明智之选，对谷物特别有利，而是它的做法简单且用途广泛，是一种简易食物之选。可以在食谱中轻松地用藜麦或藜麦粉替代谷物和谷物粉。藜麦的烹饪时间不到15分钟，含轻微的坚果味道，而且耐嚼，可与多种菜肴搭配，冷热皆宜。
　　可以试试在沙拉、汤品、炖肉、早餐稀粥中加入藜麦，也可将其作为健康的配菜食用。甚至可以找到藜麦面条。
　　藜麦怎么吃
　　1、藜麦怎么吃：蒸藜麦饭。
　　将努卡西藜麦香米 搓洗几遍(以确保籽粒外层的皂角苷溶解脱落)，开始烹饪。若想要做成“干饭”的效果，那建议往藜麦里加入少量水，稍稍没过藜麦表面即可(比例：藜麦：水为1.5:2)。烹煮15—20分钟，直至籽粒成透明状、圆鼓、冒出白色小圈圈(胚芽)，即代表已熟透，可食用了。
　　2、藜麦怎么吃：藜麦煮粥
　　煮粥时，在滚水中煮沸约15分钟左右，令其膨胀、籽粒变半透明后即可食用。焖饭时火力不宜太高，如使用电饭煲，水量要稍多些。需注意的是，烘烤的过程中要不断地搅动使它受热均匀以免烤焦。如果蒸制，需要提前浸泡几个小时，藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物，蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软。
　　也可将藜麦混合水果、或谷物一起食用，例如：藜麦水果粥、藜麦燕麦粥、藜麦小米粥、藜麦大米粥等(就是在做白米粥时，放入一把藜麦，可以大大降低食用者的餐后升糖指数)。
　　3、藜麦怎么吃：藜麦杂菜沙拉
　　材料：藜麦30g，鹰嘴豆100g，胡萝卜100g，芹菜50g，黑木耳10g，盐5g，葡萄籽油20ml
　　步骤：
　　1.将锅加热之后倒入葡萄籽油
　　2.先将胡萝卜切成小丁倒入进行煸炒
　　3.接着倒入切碎的黑木耳继续翻炒2分钟
　　4.将之前煮熟的鹰嘴豆倒入进行煸炒一下，让豆子受热均匀
　　5.接着放入切碎的芹菜丁翻炒一下倒入盐进行调味
　　6.最后倒入藜麦翻炒一下即可
　　4、藜麦怎么吃：藜麦甜品
　　藜麦甜品做法：
　　藜麦煮熟后捞起晾凉;芒果(或者你喜欢的任何水果)切丁，和藜麦交错放入小碗中;
　　椰浆和牛奶以1:1的比例倒入，如果是夏天，还可以放入冰箱冷藏一会，口味更棒!
　　5、藜麦怎么吃：藜麦豆浆
　　藜麦豆浆做法：
　　前一晚将黄豆浸泡好(也可以是黑米、花生、红豆、黑豆等等你喜欢的任何食材);
　　第二天早上，水煮藜麦15-20分钟后捞起;
　　将藜麦加入泡好的黄豆中一同打成豆浆，一道营养早餐饮品就做好啦!
　　6、藜麦怎么吃：藜麦蒸排骨
　　藜麦蒸排骨其实是一道菜品了，由此可见，藜麦不但可以作为主食，还可以作为菜品的重要食材。除此之外，还有藜麦丸子、藜麦焗鲍鱼等菜品。
　　藜麦蒸排骨做法：
　　藜麦清洗干净后用清水浸泡1-2小时吸收水分;排骨(或鸡块)切小块，加酱油、蚝油、葱、姜腌制;藜麦浸泡好后混入排骨中并稍稍抓匀，让排骨被藜麦裹住;入高压锅蒸，出锅后撒葱花后即可，超香!

怎样蒸排骨好吃

排骨蒸好吃的做法如下：
1、起锅热油，油温3成热倒入花椒爆出香味，然后倒入葱姜末炒出香味，香味出来后倒入郫县豆瓣酱炒香炒出红油就可以关火，加入鸡精、白糖和白胡椒粉翻炒均匀即可。
2、把排骨装进一个大一点的碗中，把炒好的调味料倒进排骨中搅拌均匀，再加入15克生抽后充分地搅拌均匀，让排骨吸足调料的味道。搅拌均匀后腌制半个小时，因为郫县豆瓣酱盐分很重，所以这里就不需要再加盐了。
3、把蒸肉米粉倒进碗中，和排骨一起搅拌均匀，让排骨表面裹上一层米粉，如果米粉还很干的话，那就要淋上少许的水，因为米粉是炒干了的，不加点水的话，蒸出来的排骨会比较干，但要注意的是水不能加太多，少量即可。把切好的土豆平铺在盘底，把裹好了米粉的排骨放在土豆上面。
4、蒸锅烧水，水开上气后把排骨放进锅内，盖上盖子大火蒸上60分钟，喜欢软一点的可以蒸90分钟。蒸好出锅后撒上一点葱花点缀一下即可。米粉吸足了排骨的油脂，被滋润得更香，同时排骨也吸收了米粉的香味而变得味道更丰富，两者的交融可谓是相得益彰，让你大呼过瘾。

糯米蒸排骨

糯米蒸排骨

食材：糯米、排骨、小米椒、葱花

做法：

1、排骨洗净，加葱段、姜丝、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉腌制两小时

2、糯米泡一晚上，加生抽、老抽、老干妈或者黄豆酱腌制两小时

3、排骨裹上糯米，底部铺一层糯米，再铺上裹上糯米的排骨，最后铺上糯米，上锅蒸一小时

4、撒小米椒和葱花点缀一下即可

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