西米怎么做好吃又营养？西米的做法大全

西米怎么做好吃又营养？西米的做法大全

西米是是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过加工后制成的。西米在生活中的做法很多，可以当作烹饪的调料，也能制作甜品，西米几乎是纯淀粉，它所含的碳水化合物高达88%，而只含有较少的蛋白质和脂肪。那么，西米怎么做好吃又营养呢？

西米的好吃做法

（1）番茄西米粥

第一步：将西米泡发一整夜，番茄清洗后切块待用。

第二步：使用前将西米在淘洗后加水煮开

第三步：将西米用小火焖煮大约二十分钟后取出沥干水待用

第四步：在锅中倒入番茄，放入适量的糖后用勺子将糖慢慢搅拌融化，之后放入之前的西米。

第五步：加上盖子，用小火再慢炖大致十分钟左右就可以了。

第六步：冬季的时候可以直接食用，而在夏季的时候可以冰镇后食用，味道更加美味。

（2）芒果西米露

第一步： 锅里放入足量的水，烧开倒入西米，搅拌几下，待煮开转小火耐心的煮约30分钟左右（期间需多次搅拌，以防粘锅）

第二步： 煮到还有少许白点的时候，关火焖至透明

第三步：大约焖5~10分钟左右，西米基本就透明了，这时候就用滤网捞出用凉开水冲洗干净，这样Q一些，捞出沥干水分，盛到碗里

第四步：芒果分两份，一份切小块，另一份加一点椰奶或者牛奶放榨汁机里打成泥，备用

第五步：加入芒果泥混合，加一些芒果块，就可以开吃啦！

（3）西米紫薯卷

第一步：紫薯去皮切片放锅子蒸熟

第二步：把紫薯弄成泥放大量砂糖；

第三步：西米用搅拌机打碎成粉末；

第四步：加水和成团；

第五步：用西米团包住紫薯泥搓成条；

第六步：切块再放进锅子蒸15分钟。

（4）椰汁西米糕

第一步：西米放锅中煮至透明；

第二步：煮好的西米捞出用冷水冲凉，沥干；

第三步：沥干水份的西米放入10g白砂糖，轻轻搅拌均匀，平铺入容器底部；

第四步：锅中倒入200ml椰浆，25g 白砂糖放入，小火煮至糖融化；

第五步：热的椰浆中，放入用冷水浸泡至软，挤干水份的吉利丁片，搅拌至融化；

第六步：倒入底部铺有西米的容器中，入冰箱冷藏至凝固后，取出倒扣，切小块即可食用。

大西米与小西米的区别

大一点的西米适合做甜点，用之前提前在热水里烧一下再倒人冷开水中备用，做起来较为麻烦，但吃上去比较筋道;小一点的西米则适合做羹、糊、露之类的，不用提前煮，直接倒进汤水里烧就可以了，做法比较简单，但不像大西米那么好吃。选购西米时，要尽量选择色泽白净、光滑，用手揉时手感硬而不容易碎的。

（1）小西米

小西米的发制比较简单，不锈钢锅加水烧沸，放入小西米煮，水微开出锅，用冷水冲散、冲冷、浸泡，涨发后根据自己用途使用。如果是热食，直接将西米放入较宽的水中煮也可以，只是很容易扒锅成团。

（2）大西米

将水烧开，放入大西米，煮沸，迅速冲散、冲冷、浸泡，待见西米体积涨大，有三分之一或四分之一呈透明状时，再烧开水，如上法再煮一次，再浸泡至透明，便可进行烹调了。

西米的食用禁忌

（1）适宜人群

适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用; 适宜肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用。

（2）禁忌人群

患有糖尿病者忌食。

（3）西米功效

西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受女士的喜爱。

煮西米的做法小技巧怎么煮西米好吃

第一步：烧上一锅水，由于小西米煮熟后会膨胀，所以水量要多些。等锅里的水快开时，把小西米用清水冲洗2～3遍，如果确定你所使用的小西米比较干净，可以省去这一步。
说明：很多人喜欢将小西米放入冷水中浸泡15分钟左右再煮，这样做的好处是容易煮熟，省时间。但本人建议不要这样做，因为西米是用淀粉制作的，浸泡时会有部分淀粉融于水中，造成营养损失，而且煮的时候容易散。
第二步：等锅里的水烧开后，放入小西米，改成小火，一边煮一边用勺子慢慢搅拌，否则西米会粘锅底。开始的时候会有些浑浊，不要管，继续搅，慢慢地你就会发现小西米变得透明起来。
说明：千万不要冷水下锅啊，否则就等着喝西米粥吧。如果中途感觉水不够了，需要加水时，必须加开水，绝不能加冷水。

西米的做法大全

西米其实是由棕榈树的树干加工，并且是通过机械处理、浸泡、沉淀最后烘干而成的可以食用的西米淀粉。

西米其实它的营养是十分丰富的，同时它可以做出许多好吃的食物，比如西米奶茶、豆沙西米粽、芒果西米露等等各种各样的好吃的。

西米棕榈生长在低洼沼泽地，通常高9米，干粗，15年成熟后长出一花穗，茎髓充满淀粉。当果实形成和成熟时，便吸收淀粉，使茎干中空。树在果熟后死去。栽培的西米棕榈在花穗出现时砍断劈开，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维，洗涤数次后即得西米粉。

在太平洋西南地区，西米是主要食物，用其粗粉做汤、糕饼和布丁；在世界各地，主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂。纺织工业上用作挺硬剂。在印度尼西亚婆罗洲塞兰岛，西米棕榈林面积极大。婆罗洲所产西米大量输入欧洲，由于需求量日益增加，种植面积也在扩大。

西米最好吃简单的做法介绍西米可以做什么

1、西米可以做芒果西米露。
2、材料：芒果2个、西米200g、牛奶450ml，蜂蜜。
3、做法：在锅中烧开水，将西米倒入锅中，转小火，盖盖煮。大约20分钟，西米煮至快全透明时关火，盖上盖子焖5分钟。
4、芒果切成小丁。待西米完全变透明时，用网筛捞起，过一遍凉开水，再倒入牛奶中，搅拌均匀。
5、西米在牛奶中浸泡20分钟后，加入芒果和少许蜂蜜，即可。

西米怎么做好吃又简单

西米怎么做好吃又简单

西米怎么做好吃又简单，说到西米，大部分的人应该都不会陌生，很多人都喜欢吃西米，而且它的营养价值非常高，吃了之后对我们人体有一定的好处，为大家分享西米怎么做好吃又简单。

西米怎么做好吃又简单1 食材

芒果 1个

西米 10g

牛奶 2瓶

砂糖 适量

方法/步骤

芒果对半切开，去果肉。

一半果肉用来做芒果浆，一半用来做捞

芒果肉放盘子备用

锅里放水，烧开后，再放入西米，记得哦，一定要烧开后，不然会糊哦。

西米煮15分钟，看着还有少量的白点就关火焖，直到焖到没有白点，接着把西米放入凉水冲洗干净，一粒粒的样子

这是洗好的西米

芒果肉，牛奶，砂糖一起放入搅拌机，打芒果牛奶浆。砂糖一点点的加，一下子加太多，会很甜哦

这是打好的芒果牛奶浆

把西米倒进芒果浆里面，搅拌均匀，装入碗里，放入适量的芒果肉，就可以啦。我喜欢放入冰箱30分钟够再吃，冰甜冰甜，超级喜欢。

西米怎么做好吃又简单2 食材

西米 40克

牛奶 600毫升

玉米 40克

白糖 20克

吉利丁 20克

方法/步骤

先将准备好的西米用冷水冲洗干净，备用。

将洗干净的西米放进盛有沸腾的水的锅里，并不停的搅拌。

煮五到六分钟后，关火，盖上锅盖焖十分钟左右。然后再开火煮三到四分钟，再盖上盖子焖十分钟左右，等到西米里面的.小白点不见了就可以了。

把煮好的西米在冷水里洗净。

把准备好的吉利丁放在冷水里面泡软，并且要把吉利丁弄碎。

把牛奶加热到六十度，加入白糖和泡好的吉利丁，充分搅拌，使三者融合。

把弄好的西米放在小碗里面。

将准备好的牛奶倒入小碗里面，再放进冰箱里面，凝固了就可以吃了。

西米怎么做好吃又简单3 工具/原料

西米

酸奶

方法/步骤

准备小碗，把西米倒进去，清洗干净备用。

倒入酸奶，可以是2任何口味或者原味的。

倒入酸奶的碗中，把酸奶加一点牛奶稀释，搅拌均匀。

将西米放入锅中煮至少20分钟。

将西米捞出来，放凉备用，清洗干净。

西米滤掉多余的水分，再次清洗干净。

搅拌均匀即可食用，切上水果或者干果装饰。

可以加糖哦，根据自己的口味调整即可。

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