西米产于马来群岛一带,西米颜色洁白光滑,像是一粒粒圆润的珍珠,西米的营养很丰富,对美容养颜也有很好的作用。那么你知道西米有什么功效?西米有哪些营养价值呢?接下来,就给大家介绍一下西米的营养价值和功效,让我一起来看看吧。
西米的简介西米,又叫做西谷米,最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成。西谷米产于南洋群岛一带,是取棕榈科植物莎木的木髓部,用普通制淀粉法,经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时,摇成细粒,再行晒干,即为西谷米,质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。1、西米有小西米、中西米和大西米三种,经常被用于做粥啦羹啦和点心当中。西米主要成分是淀粉,有温中健脾,治脾胃虚弱、和消化不良的功效。西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。2、西米的热量表热量:358大卡3、西米的功效西米有治脾胃虚弱和消化不良的作用;有健脾,补肺,化痰的功效,西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。 4、西米的营养价值西米几乎是纯淀粉,含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。5、西米的选购首先是看西米的质地。质量好的西米,颜色纯白不含任何杂色,每一粒都十分的圆润饱满。质量差的西米,色泽黯淡无光,颗粒大小不均匀,且不够饱满。其次是用手轻捻了。质地好的西米,捻揉的时候,是硬滑的,不容易破碎;而质地次一些的西米,揉一揉就碎掉了。最后是看口感。质地好的西米,煮熟后透明度好,且不会糊成一团,吃起来有韧性,Q感十足;质地不好的西米,煮熟后不透明,有杂质,且容易糊成一团,有些还会有异味。 6、西米的保存将西米放在干燥通风处或者将西米装在保鲜袋里,放入冰箱。 7、西米的烹饪技巧西米煮法:(适用于即煮即食)第一步.先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。第二步.然后将西米倒入煮沸的开水中,要不停地搅到西米,煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点,则表明西米已煮熟。第三步.若有必要,在煮的过程中也可加水,也可在将要煮透前,停火,封盖,几分钟。第四步.加糖、椰浆及杂果等配料后搅动,即可食用。8、西米的作用西米有健脾、补肺、化痰西米有健脾,补肺,化痰的功效,有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能,所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。南瓜芋头西米露step1芋头去皮,切成两种不同大小的粒step2煮滚一锅水,加入冰糖和南瓜煮4分钟直到南瓜变软step3倒入搅拌器中搅至幼滑step4将南瓜糊倒入油镬中,中火炖煮step5然后加芋头再煮4分钟直到芋头变软step6关火加入西米step7最后加入淡奶搅匀
西米营养价值:
1、西米几乎是纯淀粉,含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。
2、西米含大量碳水化合物,碳水化合物维持脑细胞正常功能,脑力劳动者必须能源。
3、西米含少量蛋白质,蛋白质能够增强免疫力,抗疲劳。
4、西米还含有维生素B,能有效地滋养肌肤,防止皮肤干裂,滋润头发的光亮,同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。
西米功效:
1、西米可以滋养肌肤
很多人的皮肤都比较干燥,而且会经常出现干裂的情况,这是需要得到重视的,大部分的原因都是由于体内缺乏一些维生素b而造成的,所以补充维生素b是非常重要的,能够起到滋养皮肤的作用,而在西米中就含有丰富的维生素b, 通过吃西米来补充维生素b的话,不仅能够防止皮肤干裂,滋养自己的皮肤,还可以滋润自己的头发,让自己的发质更好,对于皮肤不好,头发不好的人,是比较适合吃西米的。
2、西米可以润肺补脾
西米是比较温和的一种食材,其中含有大量的淀粉,具有很好的温补作用,如果自己的脾胃功能不是很好的话,而且也经常会出现肺热咳嗽的情况,那么选择吃一些西米是能够起到很好的改善作用的,因为西米可以润肺补脾,不仅能够让自己的肺和自己的脾得到一定的养护,还可以辅助治疗胃虚的情况。
3、西米可以增强免疫力
西米中含有很多的蛋白质成分,而且这些蛋白质都是属于植物蛋白,有很高的营养价值,摄入人体以后可以分解为氨基酸,让自己的体质得到有效的增强,并且能够提高自己的抗病能力,所以如果自己的免疫力比较差的话,那么建议大家在平时适当的吃一些心理来进行改善,西米在提升免疫力方面的效果还是比较显著的。
西米的营养价值与做法
又叫西谷米、西国米、莎木面、沙孤米。
最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成,在广东等沿海地区,也叫做沙谷米、沙弧米。西谷米产于南洋群岛一带,是取棕榈科植物莎木的木髓部,用普通制淀粉法,经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时,摇成细粒,再行晒干,即为西谷米,质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。
这些干燥、多淀粉质的小粒,是用远东生产的西谷椰子(me-troxylousagu)所制成,西谷米加在牛奶布丁中是供病人食用的食物,也可作为烹调材料,尤其是北欧菜,例如丹麦的西谷米汤。
营养价值
西米有健脾,补肺,化痰的功效,有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能,所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。
适用人群
一般人群均可食用
1、适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用;适宜肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用;
2、患有糖尿病者忌食。
用法用量
西米煮法:(适用于即煮即食)
1、先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。
2、然后将西米倒入煮沸的开水中,要不停地搅到西米,煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点,则表明西米已煮熟。
3、若有必要,在煮的过程中也可加水,也可在将要煮透前,停火,封盖,几分钟。
4、加糖、椰浆及杂果等配料后搅动,即可食用。
食用功效
西米性温、味甘;
有健脾、补肺、化痰的作用。
西米有健脾,补肺,化痰的功效,有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米含有维生素B,能有效地滋养肌肤,防止皮肤干裂,滋润头发的光亮,同时也可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。西米,又叫做西谷米,最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成。西米,在中国广东等沿海地区,也叫做沙谷米、沙弧米,产于南洋群岛一带,西米质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。
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