西芹的营养价值有哪些

西芹的营养价值有哪些

西芹是芹菜中的一种类型，这种芹菜的个头比普通芹菜要大很多，水分也十分充足，其中含有丰富人体所需营养成分，对健康能够带来不少的好处，那么西芹的营养价值有哪些？吃西芹要注意什么事项？下面就来详细了解西芹的营养价值吧。

西芹的功效作用

促进食欲、清肠利便，降低血压、促进血液循环，健脑，平肝清热，祛风利湿。用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。

西芹的营养价值

1.铁

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

2.钙质

西芹一方面含有大量的钙质，可以补“脚骨力”。

西芹作为蔬菜之一，我们在一日三餐中会经常吃到。从健康饮食的角度考虑，西芹是一款保健蔬菜，它的养生功效和作用都非常大。那么，西芹的功效与作用是什么？

3.铜元素

芹菜中还含有对白癜风有利的铜元素。

4.钙磷

由于芹菜的钙磷含量较高，所以它有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼生长。

5.锌

芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。

6.甘露醇

芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。

吃西芹人群需知

禁忌人群：

脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者忌食。婚育期男士应少吃芹菜。

适宜人群：

一般人群均可食用。

所以说，西芹的养生功效特别好，而且大部分人都适合经常吃西芹。关于西芹的烹饪方法有很多，你可以根据自己的喜好，来挑选最适合自己的西芹食用方法，用西芹来养出好身体。

芹菜饮食搭配禁忌

芹菜与黄瓜不能共食：黄瓜中含有维生素C分解酶，由于黄瓜做菜，多是生食或凉拌，其中的酶并不失活，若与芹菜同食，芹菜中的维生素C将会被分解破坏，因而营养价值大大降低。

芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹不能共食：蚬、蛤、毛蚶、蟹等体内皆含维生素B1分解酶，此酶加热后虽然也会失效，但人们在食用海鲜时，喜欢生吃，或只用开水烫一烫。这些蛤贝体内的维生素B1分解酶并未失活，若与芹菜同食，可将其中的维生素B1全部破坏。但此酶遇酸会减弱其分解能力，所以进食蛤、贝、生鱼等，适当加醋，可以保护维生素B1。

芹菜与甲鱼不能共食：同吃会发生不良生化反应，使人体中毒，可以用橄榄汁解毒。

芹菜与菊花不能共食：同食会发生不良生化反应，从而引起呕吐。为什么芹菜与鸡肉不能共食？同食会发生不良生化反应，使人伤元气。

芹菜与鸡肉相克：同食会伤元气。

兔肉与芹菜相克：同食会脱发。

西芹和芹菜哪个营养好 西芹和芹菜的区别

1、西芹和芹菜，其实营养价值差不多，都是非常健康的蔬菜，都含有丰富的膳食纤维，具有非常好的瘦身，减肥的功效和作用，因为膳食纤维可以促进肠胃蠕动，促进排便。

2、其次，芹菜和西芹都富含维生素C，因此，多吃芹菜或者是西芹都可以补充维生素C。

3、最后，无论是芹菜汁还是西芹汁，常喝对于三高人群来说，都是非常好的，能够降低血脂，血糖。

4、由此可见，芹菜和西芹营养价值是差不多的，芹菜和西芹的区别应该就是芹菜的叶子多一点，西芹几乎没有叶子了。

西芹的营养价值

凉拌西芹

原料：西芹一把、花生油少许，香油少许，盐少许

做法：

（1）将西芹的叶子摘去，洗净。

（2）将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。

（3）将西芹捞出放入冷水中过冷，将西芹去皮（煮过的西芹很好剥皮的），切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀即可。

益 处：

芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

西芹百合

用料：西芹250g，鲜百合1头，蘑菇精、盐适量，橄榄油1汤匙（15ml），香油1茶匙（5ml）

做法：

（1）芹菜摘去叶子，用水焯一下，破丝，切段，百合剥开一瓣瓣的，除去百合老衣。

（2）炒锅放橄榄油烧至七成热，放入焯好的芹菜，略翻，放百合。

（3）待百合边缘变透明，加盐和蘑菇精，迅速翻炒至匀，淋少许香油，就可以出锅了。

西芹腰果虾仁

用料：西芹适量、虾仁适量、腰果适量、食盐5克、鸡粉2克、姜5克、胡椒粉(白)2克、植物油适量

做法：

（1）如果是生腰果，要先烧热锅，倒一点油，用小火慢慢地不断帆炒，将腰果炒熟炒香。而熟腰果就可省略这一步

（2）虾仁洗净擦看水分后，用少许料酒、白胡椒粉和一点点盐腌20分钟

（3）芹菜洗净，切段

（4）锅加热，倒适量油，爆香姜粒

（5）倒入虾仁炒熟后捞出备用

（6）锅加热，再倒少许油，油热得将要冒盐后，将西芹段放入翻炒至断生后，倒入虾仁翻炒，并加盐和鸡粉调味

（7）将腰果放入略微翻炒即可出锅

西芹炒肉

食材明细：西芹300克、猪瘦肉100克、大豆油30克、精盐3克、五香粉2克、味精3克、料酒少许、水淀粉少许、生抽10克、葱末10克、姜末10克

做法：

（1）将西芹清洗干净，切成小片，装入盘中待用。

（2）将西芹片放入滚水锅中焯一下。

（3）捞出，过凉，控干水分，装入盘中待用。

（4）将猪瘦肉切成小片，加入料酒，水淀粉稍微煨一会儿，葱姜切成末装入盘中待用。

（5）热锅放油烧热，放入煨好的猪瘦肉片炒散，放入葱姜末炒出香味，加入五香粉，生抽。6.  稍微炒一会儿，倒入焯好的西芹片。

（6）将西芹片，猪瘦肉稍微炒一会儿，加入精盐。

（7）翻炒均匀，最后加入味精调味。

（8）翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

西芹食用注意事项

西芹的选购

芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。

西芹的存储

烹调前不要放置过久，一般储存不超过2天。将西芹放进装一点水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很长时间。

西芹的食用方法

将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉)，除了可以使成菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间，来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。

西芹适宜人群

西芹适合人群脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃西芹。

西芹搭配宜忌有哪些？

宜：西芹+腐竹=抗疲劳

不要丢弃叶子

同时，要注意在食用芹菜时，不应将菜叶丢弃。因为芹菜叶中的营养成分远远高于芹菜茎。其中，芹菜叶中的胡萝卜素含量是茎的88倍，而维生素C的含量是茎的13倍，维生素B1是茎的17倍，蛋白质是茎的11倍，钙超过茎的2倍。

吃芹菜谨防“光过敏”

但经常吃芹菜却会出现负面效应，最主要的现象就是肤色变暗。在芹菜的生长过程中，为了抵抗病虫的袭击，会产生一类叫做“呋喃香亚素”的物质，其中一种叫做“补骨脂素”。它是一种小分子物质，可以直接作用于皮肤。当紫外线照射皮肤时，补骨脂素会显著增加皮肤对紫外线的敏感性，虽然这样可以缓解皮肤疾病，但对于健康的人群而言，皮肤会直接被晒黑。

因此，如果是爱美女性利用芹菜瘦身，不妨选择阴雨天食用，以免影响皮肤颜色。

食物相克表

与西芹「搭配」的食物猪蹄西芹 西芹有宁心安神、补中益气之功效，猪蹄则含有大量胶原蛋白，二者同食，效果更佳。芥末西芹 西芹富含维生素C，芥末有养颜功效，二者搭配，可预防感冒、美容及增强免疫力。香油西芹 西芹焯过后淋上香油凉拌，美味爽口，糖尿病患者可作为加餐食用。 上一页全文完(共 11526 字) 展开全部内容

西芹的营养价值？

西芹，从国外引入，现已在我国广泛栽培。它营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有西芹油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，常吃西芹对高血压、血管硬化、神经衰弱等患者有辅助治疗作用。
1.清热解毒
秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些西芹有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
2.镇静安神
从西芹子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。西芹可以通过调节体内水分的平衡改善睡眠。
3.平肝降压
西芹含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
4.利尿消肿
西芹含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以西芹水煎可治疗乳糜尿。
5.养血补虚
西芹含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
6.防癌抗癌
西芹是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。aqui te amo。

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