螃蟹死了可以吃吗

螃蟹死了可以吃吗

大闸蟹是螃蟹中非常美味的品种，适合食用，肉质鲜美，受到很多人的喜爱，一般吃大闸蟹除了在餐馆中品尝还可以在家自己做，同样也能做出美味，但是有时候保存不当，导致大闸蟹死了，那么死了的大闸蟹还能吃吗？螃蟹死了可以吃吗？

口味

大闸蟹从活的变成死的，在死后短短几个小时里，身体会发生质的变化。因为大闸蟹本身含水量高，死后极易腐败，大闸蟹的肠腺溃烂，其中所含的消化酶会随着水分子扩散至各个部位，分解掉螃蟹肉。基本上，这种螃蟹吃起来是尝不到肉味和鲜味的。另一方面，只要大闸蟹死后放置的时间稍微长一点点，极容易产生腐臭味，这是一种闻到了就不想吃饭的臭味。所以从口味上来讲，大闸蟹在死后是不能吃的。

有毒

螃蟹本身是喜欢在泥巴中生活以腐食为主的动物，体内外充满了各种各样的细菌，再加上自身水分含量高，潮湿的小鲜肉环境是细菌们的最爱好不好。螃蟹活着的时候还可以依靠自身的免疫力顽强的抵御细菌侵袭，一旦驾鹤西去，免疫力归零，螃蟹尸体就成了细菌们的天堂，细菌数会呈数量级增长，相应的也会制造出大量的对人体有害的毒素。此外，因为螃蟹喜爱腐食，体内容易积累重金属，在螃蟹死后这些重金属也会抑制不住地四处扩散。

保鲜小贴士

一般来说，大闸蟹现吃更新鲜美味，如果一次吃不完，可以选择活动能力强、更加顽皮的大闸蟹用稻草捆起来，再盖上湿毛巾放进冰箱冷藏柜可以保鲜7天左右。

郑重提示

如果不想以腹泻、呕吐、腹痛为代价来吃到变味的大闸蟹，死了的大闸蟹就土豪一次把它们扔了吧。只有放弃小部分有风险的美食才能投身到无限的安全美食享受中去哈。

螃蟹怎么保存

1、冰箱保存螃蟹

螃蟹最好保存在阴凉的环境中，冰箱就是最好的保存环境了，如果螃蟹的生命力还够强，可以把螃蟹的脚捆起来，这样能减少螃蟹的体力消耗，以避免体内的乳酸在螃蟹挣扎的过程中增多，加速体内细菌的扩散。冰箱的冷藏柜温度最好保持在5到10度，在螃蟹身上盖上湿毛巾便可以了。

2、水盆保存螃蟹

准备一个塑料盆或者塑料桶，将生命力旺盛的螃蟹放入其中，注意不要将螃蟹层叠放入，加水至螃蟹身体的一半高，要注意保湿，但也不能用水全部盖住，因为水太深的话，螃蟹会缺氧窒息而死，水盆或桶子不需要加盖，这种方法来保存螃蟹的话，如果气温不是很高的时候，螃蟹保存可以超过半个月。

3、煮熟怎么保存

煮熟的蟹可以短时间保存，前提是气温比较低的时候，可以用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处，一般可以保鲜6--8个小时；如果天气比较热，想短时间保存，则最好是把螃蟹放到冰箱冷藏室里，这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜。如果熟螃蟹想过夜保存，则最好把螃蟹放到冷冻室里。

螃蟹死后可以吃吗？

最好还是不要吃了，因为死的时间过长，前几个月我在苏蟹阁买的阳澄湖大闸蟹，拿来的时候好好的，结果给我养死了几只，怕浪费了就说煮了吃了，然后打他们客服电话问了一下叫我别吃。
1.死掉的螃蟹是不建议吃的。螃蟹爱吃腐烂性的食物，体内积累了致病细菌和有毒物质。死掉的螃蟹，体内会很快的滋生大量的细菌，所以不宜食用，尤其是在天气热的时候。
2.从口感上考虑，螃蟹死掉后就丧失了原本的鲜味。螃蟹体内还有一种组氨酸的物质， 组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，螃蟹死掉之后中肠腺会很快散架，里面的组3氨酸、消化酶四散而出会把螃蟹肉分解掉。所以，死掉的螃蟹的味道怪怪的，口感大打折扣。
3.螃蟹本身是无毒的，但是螃蟹死掉后，螃蟹的壳破损后，螃蟹体内的蛋白质会滋生细菌，它体内的感染的细菌就会大量繁殖，细菌有可能产生毒素。死掉的螃蟹，是有可能是有毒的。
4.螃蟹的体内容易携带重金属，螃蟹死掉之后中肠腺会很快散架，里面的消化酶四散而出会把螃蟹肉分解掉，肠腺相对容易富集重金属，它烂掉之后重金属也会出来产生污染。
5.如果螃蟹死掉的时间不长，就被冷藏起来还是可以食用，切记，是冷藏不是冷冻，再者就是海蟹比河蟹要好，因为河蟹的生存环境要差，有更多的细菌。
希望以上内容可以帮到你，望采纳谢谢

螃蟹死了之后，能吃吗？

作为一个吃蟹爱好者，我告诉大家，在螃蟹死掉之后是不可以吃的，因为它死亡之后，体内的细菌会飞速地进行繁殖，并且会产生毒素。如果人吃了的话，那么就会引起中毒，轻者就会恶心呕吐或者是腹泻，如果比较严重的情况会产生脱水甚至是休克昏迷，情况会非常的严重。

有很多人觉得这是一个很贵的食物，并且也很好吃，如果说不小心死掉了的话，是非常可惜的，还是会坚持把它吃掉，还有一些人认为我们反正吃之前，它也是死了的，那有什么区别呢？其实这是有很大的区别的，我们吃的时候，属于是现杀的，那么安全会有很大保证。但是死掉了之后，他的细菌就会繁殖的非常的快，我们是没有办法得及去处理的。

我的家乡就是养殖螃蟹的地方，但是我从来都不会去吃死掉的蟹和小龙虾，我们这里的人也是如果说这些东西死亡了的话，我们就会马上扔掉，绝对不会再去吃。从小在我的记忆里面，我就知道这些东西是不能吃死的。我一般给别人安利的话，也是会这样告诉大家的，不管是我自己吃，还是别人吃，我都会提醒一下。

有人就会觉得了，那我如果说现在有事情没有办法吃，或者说是比较多吃不完的话，那应该要怎么办呢？难道就眼睁睁的看着它死吗？那我就教大家一个小妙招，其实可以把蟹或者是龙虾保存很长的时间。我们一般都是用网子把他们给装起来，然后把这个网子绑紧，放到冰箱的冷藏室里面，记住是冷藏室，然后再拿一条毛巾打湿，把水拧的差不多，保留一点点的湿度，不要太干了，然后把毛巾盖在他们的身上，这样的话至少可以保持3~5天，一样会非常的鲜活。

螃蟹已经死了还可以吃吗？

不可以。

螃蟹味道鲜美，是人人都很喜欢的一种食物，有些人觉得死蟹价格便宜，味道又未受很大影响，当然可以吃。这其实是错误的，死蟹中含有大量有害物质，吃了会严重损害身体健康，因此不要吃死蟹。

如果饮食不当，死河蟹就很像武侠小说中煨了毒药的暗器，即便吃着可能依旧不失鲜美，但却害人于无形。人若吃了这样的螃蟹，很容易引发食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重的还可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至发生休克、昏迷、败血症等。这便是河蟹只能鲜活着吃的原因。

扩展资料

食用螃蟹的注意事项：

螃蟹体表和体内容易富集细菌和寄生虫，比如副溶血性弧菌和肺吸虫，不建议生吃，必须蒸熟煮透。需要提醒的是，“醉蟹”这种烹饪方式不能有效杀死螃蟹体内可能存在的寄生虫和病原菌。

膳食指南推荐，每日摄入40~75克水产品（去壳后的重量），也就是一两只螃蟹。螃蟹所含蛋白质较高，过量食用容易消化不良、胃肠不适。吃不完的熟蟹应装入干净的容器内，密封冷藏保存，第二天必须吃完。

人民网-养生需知：螃蟹死了能吃吗？

人民网-吃螃蟹，有流程

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