红薯发芽了还可以食用吗

红薯发芽了还可以食用吗

现在我们可以在大街小巷经常看见有烤红薯的人，当然吃的人也是很多的，天冷的时候吃点红薯确实有暖身的效果，有人会自己卖红薯回家蒸着吃，蒸着吃也是很好吃的，但是有人会发现买回家的红薯发芽了，那红薯发芽了还可以食用吗？红薯有黑斑能不能吃呢？

红薯发芽了还能吃

红薯发芽了还是能吃的，前提是要把芽去掉。红薯发芽后并不会像土豆一样，产生对人体有害的物质，只要将红薯上长的芽切去，就可以吃，不会出现传说中的中毒症状。建议大家将红薯早点吃完为好，因为红薯发芽后营养和水分会大量的流失，吃的时候不仅口感不好，而且营养价值也会有所丢失哦。

红薯有黑斑不能吃

虽然红薯发芽了能吃，但是红薯发霉，出现呈褐色或黑色斑点就不能食用了，是由于受到黑斑病菌污染的原因。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，会造成红薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒，不利于人体健康。食用黑斑红薯的后果：黑斑病菌排出的毒素就算经过了水煮、火烤，其生物活性也不会被破坏。食用后，通常会在24小时之内出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。甚至，严重者还会出现发高烧、头痛、气喘、呕血、昏迷、甚至死亡。

红薯怎样保存

买回来的生红薯，通常只可存放1周左右，便会发芽。但是，如果红薯保存得当，是可以延长保存时间的哦。

方法一：将报纸包裹红薯，然后放置于阴凉处即可，约可保存3-4周。

方法二：红薯买回来后，可以放在外面晒一天，保持它的干爽，然后放到阴凉通风处。离它们50厘米左右放3-5个成熟的苹果。

小贴士

存储的环境应该干燥、阴凉、通风。环境温度在6-10℃、空气湿度50-60%之间。

吃红薯注意事项

1.一般不建议生吃红薯，不仅不容易消化，还会给人体代谢不适；

2.吃红薯一定要煮熟，吃夹生的红薯不仅难以消化，还不利于营养的吸收。

番薯出芽了还能吃吗

番薯出芽了可以吃。红薯中含有多种人体需要的营养价值。红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，一般只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，也不会出现中毒症状的。胃功能不好和肺病的人群尽量少吃，可能影响呼吸和胃胀等等，一次进食的量不要多。番薯是很好的粗杂粮，功效作用是很多的，是很多家庭必备的健康食品。其实番薯和土豆是不一样的，红薯发芽是不会有毒的，而且长出来的嫩芽还能吃呢。然而，由于番薯芽要吸收番薯里面的水分和营养物质才会长大，这样就导致番薯的营养大量流失，味道可能不太好了。不过吃还是没有什么问题的。发芽的红薯可以食用，但不能吃太多，本身有腹胀的人，吃红薯可能会引起反酸、烧心等，应注意少吃，或不吃。发芽的红薯本身无毒，但由于发芽过程中，水分和营养物质的大量消耗，使其口感和食用价值大大降低。需注意的是，红薯发黑或外皮变成黑褐色的情况下不能食用，因为会有很多病菌，食用后会对身体产生一些影响，容易造成食物中毒的现象。另外，腐烂的红薯不能食用，即使是把烂掉的地方去除也不行，因腐烂的红薯会产生有毒物质番薯酮、番薯酮醇，使红薯变硬、发苦，食用后会引起恶心、呕吐、腹泻等急性胃肠道反应，重者可能致昏迷、吐血甚至死亡。如果番薯发芽以后把局部的牙眼挖掉，还是可以吃的，但是对于番薯还是吃比较新鲜的好，因为新鲜的蔬菜放久了，或者番薯放久了，里面的营养物质就会流失，口感也会降低，另外发芽的话，有时候容易产生毒素，虽然番薯发芽后还能吃，但是如果他的表皮出现黑斑，就最好不要再吃了，因为他受到病原菌的污染，黑斑菌能排毒素，食入的话，对人体会产生有害的影响，所以如果发现了黑斑，又发了芽，就不要再吃了

地瓜发芽了还能吃吗

地瓜发芽后是可以吃的。

地瓜发芽后是可以食用，只是不能吃的太多，不过地瓜发芽，不像土豆发芽一样，不会产生任何的有害物质，也不会对人体造成任何有毒性的伤害，所以是可以放心食用。

地瓜发芽后，由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好而且还会失去食用价值，地瓜发芽后是可以吃，只是说营养价值可能会缺失，地瓜缺少蛋白质和脂质，因此搭配蔬菜，水果和蛋白质食物一起吃才会营养均衡。

不能吃的地瓜：

1、长黑斑的红薯

如果发现红薯表面有黑斑，说明红薯可能会滋生大量的细菌，人体食用后可能会引起食物中毒。

2、霉变的红薯

如果发现红薯已经霉变，颜色变绿或是长毛的不能吃。

3、夹生的红薯

如果发现红薯没有完全煮熟，处于夹生的状态，其中的颗粒状淀粉很难消化，所以不能吃。

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